A cidra de maçã fresca, preparada de acordo com receitas comprovadas em casa com maçãs de uma fazenda local, tem um sabor deliciosamente delicado e baixo teor de álcool. Você vai se lembrar do vinho de maçã pelo seu sabor refrescante e pela ausência de ressaca, e ele se tornará para sempre um elemento importante da refeição em família. Fazer cidra com cervejas caseiras é uma opção infalível para processar a generosa colheita de maçãs.
Que tipo de cidra
A cidra clássica é geralmente chamada de bebida que cresceu em toda a Europa nos séculos XIII-XI. Quando é preparado, o fermento não fermenta, mas a fermentação é proporcionada pelas bactérias do ácido láctico, que se encontram na casca das maçãs. A cidra de maçã pode ser encontrada na maioria dos pubs europeus, onde reina ao lado da cerveja. Direito de nomear Vou cantar coisas da Pátria Você pode sentir o cheiro da Inglaterra, Espanha e França - nesses países surgiu uma série de operações cujo resultado é a conhecida bebida dourada.
Como fazer cidra de maçã?
Durante a hora de beber cidra de maçã, surgiram muitas variações. Para conservar maçãs de diferentes variedades e tamanhos, utilizando diferentes técnicas de fermentação. Devido à intolerância do viticultor, o prazo de preparo pode variar do vapor à fermentação. A cidra é deliciosamente aromatizada com outras frutas e bagas: sunberry (uma baga da família das paslonaceae), ervilha preta, pêra, groselha preta. Bebida, em que as maçãs são em grande parte substituídas por peras, expande-se nos países anglófonos sob o nome perada.
Qualquer receita de cidra com maçã em casa envolve 3 etapas principais: preparação de pratos e maçãs, mosto fermentado, clarificação. Para preparar o vikoryst, é criado um hidrolock, que garantirá a remoção unilateral do dióxido de carbono do recipiente com suco de maçã. Sem este dispositivo de armazenamento desnecessário para o processo de fermentação, é possível retirar as tampas com dióxido de carbono ou primeiro dissolver o álcool em álcool através do acesso ao ácido.
Você pode comprar o selo d'água mais simples ou tirar suas próprias fotos na Internet. Acrescentarei um substituto para a extensão - uma luva de goma com um dedo perfurado. Bulbos de gás que podem ser vistos através da vedação hidráulica ou luvas posicionadas verticalmente que são infladas, falam sobre processo de fermentação intensivo. A quantidade de baforadas ou luvas que apareceram são sinais da quantidade de processos de fermentação.
Receitas de cidra de maçã
3 suco de maçã
- Tempo de preparo: 6 meses.
- Volume: 27-30 litros.
- Conteúdo calórico da erva: 47 kcal por 100 ml.
- Finalidade: para o jantar.
- Cozinha: Francesa.
Apresento a receita da expansão na Inglaterra e na França. O método transmite o teor de umidade da abobrinha e do fermento na receita, vitalidade de longo prazo e sabor agradável. A cidra de suco de maçã costuma fazer as delícias da mesa de amigos e familiares o dia inteiro, e também fica guardada na geladeira por até 3 anos. Beberei o forte – 6-10%, e isso ajuda a manter o clima de boa companhia.
Ingredientes:
- maçã – 75-100 kg
Método de cozimento:
- Prepare o suco de maçãs frescas e cozinhe até ficar bem quente, depois retire e filtre com um pano de algodão.
- Despeje o suco em uma jarra, feche-a com um selo d'água especial e deixe por 3-5 minutos em local aquecido (20-27 °C).
- Terminada a fermentação, despeje com cuidado a cidra em outro recipiente, tomando cuidado para não selar o cerco que se instalou no fundo.
- Deixe a bebida em tigelas bem fechadas por mais 4 meses, depois filtre, despeje em tigelas e feche.
3 suco comprado em loja
- Tempo de preparo: 30 dias.
- Quantidade: 2 litros.
- Cozinha: suchasna.
- Facilidade de preparo: fácil.
As melhores frutas para sair são maçãs caseiras de um terreno úmido. Como fazer cidra se você mora na cidade há muito tempo? Vai ficar uma delícia assim que eu beber a receita atual com os sucos preparados. Esta cidra pode ser preparada em todo o mundo. Para saborear a deliciosa carbonatação da sua bebida, escolha com cuidado o suco e o fermento.
Ingredientes:
- suco de maçã clarificado – 2 l;
- fermento seco – 0,5 colher de chá;
- tsukor – 1,5 colher de chá.
Método de cozimento:
- Até 2 litros de suco que está no recipiente de fermentação são adicionados com fermento. Eles precisam ser preparados com antecedência, adicionando um pouco de água e eliminando os primeiros sinais de atividade ativa.
- Coloque um selo d'água no gargalo do recipiente.
- O mosto deve fermentar 5-8 dias à temperatura ambiente. Ao preparar a cidra, tome cuidado mesmo em dias abafados, por isso é melhor adicionar a fermentação ao mais alto nível de sabor.
- O suco que fermentou, sai do cerco e despeja nas danças.
- Para retirar o refrigerante, coloque o zukor nas tigelas, feche bem e acrescente mais duas camadas em temperatura ambiente. O fermento que se tornou ativo deixará sua deliciosa bebida gasosa.
- Para acelerar o processo de fermentação do suco de maçã, coloque a massa na geladeira por 4 dias e então sua cidra caseira estará pronta.
Z Antonivki
- Volume: 5 litros.
- Conteúdo calórico da erva: 52 kcal por 100 ml.
- Cozinha: Francesa.
- Dobrabilidade: dobrável.
Para o preparo da bebida, as variedades de maçã mais indicadas são a azeda e o alcaçuz. Os frutos maduros conferem ao máximo o seu maravilhoso aroma à cidra. A receita da cidra de maçã vikoryst utiliza para fermentação uma pequena quantidade de frutos silvestres de verão, o que confere um cheiro característico original. Adicionar zukru cria uma fermentação mais forte e o álcool torna-se menos intenso.
Ingredientes:
- suco de maçã espremido na hora - 4 l;
- água quente – 1 l;
- tsukor – 4 garrafas.
Para massa fermentada:
- framboesas - 1 garrafa;
- água – 100ml;
- tsukor – 2 colheres de chá.
Método de preparação
- Você precisa fazer uma entrada desde o início. Para isso, mantenha as framboesas verdes, acrescente cerca de um copo de água morna e 2 colheres de chá de abobrinha, cubra com gaze e despeje em local aquecido até aparecer o pêssego.
- Misture suco fresco com suco de limão morno (uma garrafa de suco e 1 litro de água). Adicione a massa fermentada à massa fermentada e deixe por 2-3 dias sob uma embalagem de gaze, sem cobrir.
- O jarro deve ser fechado com selo d'água especial para melhor controle do processo de fermentação e colocado em local aquecido.
- Após 3 dias, é necessário adicionar mais 3 garrafas de tsukru, após o que a fermentação está completa - cerca de 20 dias.
- Na próxima etapa, é necessário agitar o cerco e escorrer por mais 2 dias em local aquecido, depois despejar em tigelas de um litro e colocar em local frio ou na geladeira.
- A tradicional bebida aromática francesa fica pronta em 5 meses!
3 ranetok
- Tempo de preparo: 2 meses.
- Volume: 1,3 litros.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: Russa.
- Dobrabilidade: média.
A tecnologia clássica de preparação permite processar alcaçuz e maçãs ácidas. Como preparar suco de maçã a partir de ranetki selvagem, que costuma crescer em dachas? Maçãs pequenas são perfeitamente adequadas para fazer cidra tradicional com um rico aroma de maçã. As borlas deles, atrás dos potes, podem ser retiradas ou retiradas - o fedor vai me dar uma bebida suja.
Ingredientes:
- esfregue ranetki em um moedor de carne – 1 l;
- tsukor – 1 colher de sopa;
- água – 0,5 litros.
Método de cozimento:
- Use um moedor de carne para preparar o assado com mais detalhes, acrescente água. Deixe o mosto fermentar por 3-4 dias em local aquecido.
- Mexa regularmente (a cada 6 anos) até começar a fermentação ativa.
- Em seguida, à medida que a polpa vai escorrendo, acrescente a semente de maçã e acrescente a abobrinha.
- Despeje o vinho novo no recipiente, privando-o de espaço suficiente para a fermentação.
- Terminada a fermentação, despeje a mistura de uma peneira grossa no fundo em um copo de sal, feche e reserve em local frio.
- Após 2 meses o vinho pode ser consumido.
Cidra seca
- Tempo de preparo: 7 meses.
- Volume: 3 litros.
- Conteúdo calórico da erva: 50 kcal por 100 ml.
- Objetivo: almoço, jantar.
- Cozinha: Francesa.
- Facilidade de preparo: simples.
Como preparar uma variedade seca de bebida com baixo teor alcoólico? É necessário não adicionar na próxima safra e fazer a fermentação até o final, após o que esperar 6 meses até a maturação. Com isso, os mais pacientes aproveitam o sabor da primavera na mesa com champanhe de maçã para uma receita clássica que fica exatamente como na foto e fica deliciosa em casa.
Ingredientes:
- maçã azeda – 10 k m.
Método de preparação
- Colete 10 quilos de maçãs, descasque e coloque em local escuro, dividindo em uma bola por dia.
- Moa as frutas até formar um purê. Esprema o suco e deixe descansar até iniciar a fermentação.
- Se houver sedimentos no fundo e aparecerem gases, despeje a bebida na louça, feche com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.
Vídeo
Em assentamentos de dacha, em canteiros de jardins, apenas ranetkas brancas crescem nas plantações. Esta maçã em miniatura cobre toda a árvore, a ranetka é até densamente cultivada, de uma árvore você pode colher um cacho de frutas. Mas o vikorista é ainda raro e só os pássaros comem durante todo o inverno. Só para que a grande colheita não morra, preparam compotas esculpidas, compotas, compotas. Cada vez mais, os vinhos são utilizados para fazer vinho em casa.
O vinho caseiro sai imediatamente aromático, com um sabor agradavelmente ácido e ácido, até mesmo um enfeite. Para preparar a receita você vai precisar da própria fruta, abobrinha e água. O vinho Samobne de ranetok é um bom antioxidante, contém vitaminas e ácidos marrons. A quantidade de vinho caseiro é pequena, por isso cria tensão e eleva o ânimo. Existem muitas variedades de ranetki, incluindo aquelas que amadurecem no meio do verão e variedades tardias. É necessário colher os frutos maduros.
Receita clássica de vinho com suco de ranetki
Ingredientes:
Preparação:
Receita de vídeo para fazer vinho:
Receita de vinho com ranet e hortelã
armazéns
- Ranetki médio -5 kg;
- Água – 9 litros;
- Tsukor – 2kg;
- Levedura seca – 20 g;
- Limão – 4 peças;
- M'yat para saborear.
Como preparar:
- Separe os ranetkas, smіttya, veja, fure, veja os núcleos de uma vez com isca viva. Role em um moedor de carne ou pegue o suco em um espremedor.
- Em uma panela grande, misture a massa ralada com água. Deixe em local aquecido por 3-4 dias.
- Despeje no recipiente de fermentação e esprema a polpa. Adicione suco de limão, suco de limão, hortelã e fermento. A receita deve ser enriquecida com fermento vínico. Feche o selo d'água e desligue o fogo por 1-2 graus. Despeje o vinho sem ferver o cerco.
- Coe o vinho em um filtro de gaze e despeje na hora do baile. Feche bem e deixe por cerca de 2-3 meses no porão.
Vinho de ranetok e ervilha preta
O vinho caseiro mais delicioso vem do suco de ranetki e ervilha preta. Yogo é fácil de preparar em casa. Os frutos da ervilha preta conferem ao vinho adstringência e uma cor rubi brilhante. A ervilha preta também é uma baga de canela, por isso o vinho dela tem um efeito jubiloso.
Estoque:
- Ervilha preta - 2 kg;
- Maçã Ranetki chi – 15 kg;
- Água – 1l;
- Levedura de vinho – 5-10g;
- Tsukor – 100-200 g por litro de suco.
Iaque ganha:
- Pegue uma maçã e uma ervilha preta. Por favor, detalhe a maçã de qualquer forma acessível. Bagas de ervilha preta são colhidas. Misture as ervilhas e as maçãs em uma panela, acrescente metade do fermento e do zukor. Cubra o pescoço com um pano. Deixe descansar por 2-3 dias, mexendo e derretendo periodicamente o chapéu.
- Bata o suco da polpa, despeje na sulia pura e acrescente o pepino à mistura. Fechar com selo d'água e deixar fermentar em ambiente aquecido a 20-25°. Depois de uma semana, você pode adicionar mais 50-100 gramas de zukor por litro de chucrute, para que o vinho seja mais valioso. Brodinnya dura 3-4 anos.
- Despeje o vinho jovem do cerco, despeje em um recipiente limpo para posterior fermentação, que durará mais 1-3 meses. Despeje o vinho acabado de ervilhas pretas com ranetkas na dança para economizar. É necessário deixar de molho em local fresco, para que o vinho possa ser conservado para até 2 drinks.
O vinho de maçã é o mais barato no plano de preparo. Em casa, em barril, você pode fazer bebidas alcoólicas a partir de maçãs silvestres, verdes, secas, verdes, geléia, suco ou compota com algum sabor adicionado.
Smut, como fazer vinho de maçã caseiro - a escolha certa de sabor e cheiro. Todos os componentes são responsáveis por se darem bem uns com os outros. Qualquer que seja o ingrediente adicional escolhido, o resultado é bastante semelhante: o vinho com maçã tem uma agradável cor dourada, um cheiro subtil a frutos do paraíso, que não é nada muito forte, mas sim avassalador.
E aqui a principal recomendação vem da tecnologia de precisão britânica. Se seguir a receita do vinho de maçã, poderá selecionar a bebida que desejar: vinho de mesa, vinho de sobremesa ou vinho licoroso caseiro com maçã.
Particularidades de preparação
Agora vamos contar a você os principais recursos:
- São necessárias a quantidade correta de queijo, proporções e manuseio - é necessário retirar frutas verdes fatiadas se quiser extrair vinho seco da carniça. Maçãs de alcaçuz são adequadas para vinhos de sobremesa. Tenha certeza de que o vinho caseiro feito de maçãs maduras demais não pode ser guardado por muito tempo. Portanto, se você quiser saborear vinho caseiro de maçãs fatiadas no rio, você precisa escolher as maçãs de alcaçuz azedas certas com adição de canela ou espinheiro.
- Se você quer conhecer o método comprovado que nossas avós usavam para preparar o vinho de maçã e esperar até que esteja pronto, não muito, não lave as frutas logo antes da fase de massa fermentada. A maçã precisa ser cuidadosamente esfregada com um pano limpo. A água remove da superfície todas as bactérias necessárias ao processo de fermentação.
- Maçãs dignas, principalmente carniça podre, não são adequadas para vinho, sendo também necessário retirar o caroço da fruta antes de cozinhar.
- Para extrair a quantidade máxima de suco de maçã do seu suco de maçã, você precisará usar um moedor de carne ou espremedor de frutas.
- A polpa dos frutos verdes queimados deve ser embebida em suco, antes do qual deve ser deixada por 3 dias, preservando a força da raiz.
- Esprema, misture e despeje o purê com uma prensa especial ou com uma gaze com uma colher de pau. Repita o procedimento varto várias vezes. Os ingredientes coletados são jogados fora (pena, polpa).
- O processo de fermentação da tintura deve ser realizado em recipiente fechado e com tampa. Neste caso, é necessário garantir que o vinho não pode ser derramado por nenhuma fenda na barrica, caso contrário o vinho se perde e pronto. O gás Ale é o culpado pela fenda da mãe, para que possa sair facilmente do barril na hora da fermentação. Caso contrário, fermente o vinho ou estrague-o. Este processo envolve inserir um selo d'água na superfície ou torcer a luva (perfure a luva de goma em um dos dedos).
- Terminada a fermentação, o vinho é rolhado e levado ao copo sem adição de componentes adicionais nesta fase da vinificação.
Receita clássica de vinho de maçã
Ingredientes:
- 11 quilos de maçãs;
- 2,7 litros de água;
- 1,8 kg de pepino.
Preparação:
A fruta deve ser esfregada em um moedor de carne e o suco colocado em uma tigela, protegendo-o com um pano limpo. Durante três dias, é necessário mexer o sumish enquanto a pele cozinha por 10 anos. Qualquer polpa visível precisa ser removida. É necessário remover uma fenda fina de aproximadamente 0,5 centímetros. Agora você precisa adicionar água ao sumish e depois adicionar 800 g de pepino. O recipiente possui selo d'água.
Após 4 dias, abre-se o selo d'água, despejam-se 200 ml de mosto, nos quais são triturados 400 gramas de milho. Esta é uma grande soma de dinheiro para devolver e vir. O mesmo se repete após 4 dias. Você sabe que o processo de fermentação já terminou, por trás do som você pode ver um selo d'água. Agora que o vinho parou de borbulhar, o processo de vinificação está concluído.
Você está se perguntando o quão perturbador é esse processo? Os agricultores estabeleceram que preparar vinho de maçã em casa leva um mês e 20 dias. Depois de dois meses, você terá a oportunidade de colocar a bebida alcoólica em um recipiente limpo com gancher, permitindo que ela ferva. Agora é necessário que cada 2 grandes obras acabem com o cerco, até que você se ilumine.
Se conseguir preparar um vinho com esses resultados, regue o vinho sobre o alcaçuz e guarde o rio. O forte por trás desta receita foi feito por fahivtsy. Vaughn deu 12 voltas. Sua saúde não será comprometida pelo seu estilo de vida. Vamos descobrir como fazer vinho a partir de maçãs, cuja casca foi frutificada por muitos médicos.
Observe que a temperatura para a preparação do vinho espumante durante este processo de fermentação deve atingir 20-22 graus durante o armazenamento. Os valores de temperatura máxima e mínima permanecem em 18 (24) graus.
Vinho fortificado de frutas
Ingredientes:
- 6,2 kg de maçãs verdes;
- 215 gramas de passas ou groselhas pretas;
- 2,3 kg de pisku de pepino;
- queimador para fazer vinho com maçãs.
Preparação
Separe as maçãs e extraia o purê de um espremedor quente e pesado. Prepare as passas, corte-as em pedaços pequenos. Depois disso, é preciso combinar o purê com a polpa - não pegue tudo, despeje 300 gramas sobre o recheio restante - e com varetas que transbordaram do recipiente, que tem gargalo pequeno. É necessário colocar um selo d'água neste suporte.
Após 20 dias, o mosto deve ser coado. Depois disso, o suco é adicionado periodicamente ao sumish e a sopa é bem fechada. Após 10 dias, é preciso abrir a panela, colocar no fogo e misturar bem. Agora despeje a bebida sobre as danças. A taça desse vinho atinge 13-14 graus (dependendo da variedade). Se o vinho não puder ser fortificado, pode ser fermentado em ocet. Então você precisará de uma série de caminhadas devido ao distúrbio da vulva e poderá precisar procurar ajuda médica.
Vinho de maçã com notas picantes
Ingredientes:
- 2kg de maçãs;
- 2 litros de água;
- um saco de canela;
- 0,5 kg de pepino.
Preparação:
Prepare as maçãs cortando-as em rodelas, colocando-as numa tigela, deitando água sobre elas e polvilhando-as com canela. O sumish deve ser fervido até que a fruta fique parecida com geléia. Agora é preciso moer a soma em uma peneira e despejar na soulia para passar pelo processo de amadurecimento.
Coloque os tubos na jarra até a espiga de fermentação para liberar o gás. Depois que esse líquido é processado novamente através desses tubos, o zukor é adicionado. É sua responsabilidade controlar o processo ao longo de duas etapas, mexendo ocasionalmente em vez de dançar. Após um período de cerca de 15 a 16 dias, o cerco começa a aumentar e o álcool pronto para beber é derramado em pequenos lotes.
Sobremesa de vinho de maçã
Ingredientes:
- 10,3 kg de maçãs;
- 1,7 kg de peras;
- 210 gramas de passas;
- Areia batida 1,2 kg.
Preparação:
Usando um processador de alimentos ou outros métodos, é aconselhável fazer purê. Em seguida, corte as passas e acrescente à mistura. Os componentes mistos durarão 24 anos em qualquer tipo de dança. Durante esta hora, use uma espátula de madeira para misturar os ingredientes 3 vezes. Depois disso, adicione 0,5 kg de pepino e coloque um abastecimento de água ao redor da área, após o que começará a borbulhar e escurecer.
Você terá que mastigar por cerca de 5 dias e depois adicionar 300 gramas de abobrinha, depois de completar a mesma porção da hora - despeje a abobrinha em pó. Agora é necessário processar várias vezes os cercos para que o vinho jovem possa clarear.
Vinho seco com maçãs
Ingredientes:
- 11,3 kg de maçãs;
- 2,4 litros de água;
- 485 g de pepino.
Preparação:
Pegue as frutas, esprema o suco e agite os ingredientes da abobrinha. Tudo começa a chiar em volta dos pratos fechados. Cubra o topo do fermento com selo d'água. Espere até que o produto termine de amadurecer e filtre o vinho de alcaçuz. É necessário filtrar até que a cor do vinho seco com maçã clareie. Vinho caseiro seco pode ser preparado completamente, se você quiser infundir em soda cáustica escura e fria.
Geléia de maçã como ingrediente de vinho
Ingredientes:
- geléia de alcaçuz de maçã (se estiver mofada é preciso retirar) - 1 litro;
- litro de água;
- 100 gramas de passas;
- 50 g de pepino.
Preparação:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande e misture. Cubra cuidadosamente com um pano fino e coloque no escuro. A mistura ficará armazenada por 5 dias, mas não se esqueça de misturar os ingredientes de vez em quando. Em apenas 8 anos, o amadurecimento pode começar a surgir. A primeira etapa está concluída.
Após a finalização, é necessário retirar a polpa e descartar com cuidado a cama. Se quiser aumentar seu moral, você pode adicionar álcool ou aguardente. Mais uma lição acabou.
Com o passar das horas, o vinho fica ainda melhor. Uma bebida tão simples, mas extremamente saborosa, feita com os materiais disponíveis, pode ser guardada em casa, em local frio. Você precisa beber uma bebida leve.
Beba vinho de alcaçuz com maçãs
Ingredientes:
- 13,1kg de maçãs;
- 3,7 litros de água;
- 2,45 kg de pepino.
Preparação:
Durante toda a hora de vinificação de um vinho tão doce, siga a receita clássica. Agora vou dar uma olhada naqueles que recomendam adicionar 50 g de álcool puro por litro de vinho. O vinho original com adstringência de 13 graus é indicado para mulheres.
Compota de vinho de maçã
Ingredientes:
- 3 partes de compota de maçã preparada;
- 1 pedaço de cucru;
- 80 gramas de passas.
Preparação:
Coe o suco para que ninguém tenha nenhum segredo ou polpa. Agora faça o fermento com as uvas. Para isso, basta aquecer uma garrafa de compota a uma temperatura de 30 graus e colocar ali o rodzinki ralado com zur. Com a tampa fechada, é necessário retirá-la do fogão, colocar alguns potes lado a lado em local aquecido e cobrir a abertura com um gesso limpo.
Terminado o processo de fermentação, basta colocar o fermento em uma jarra com a compota coada. As maçãs ácidas que você coou devem ser raladas com o pepino e deixadas para ferver. Se o processo de fermentação for concluído em ambos os frascos, é necessário combiná-los em vez de coá-los. A bebida é colocada em tigelas e colocada perto das folhas para infusão por 3 meses.
Maçãs verdes são o melhor ingrediente para vinho
Ingredientes:
- 5kg de maçãs;
- 3 kg de pisku de pepino;
- um saco de canela;
- 2 litros de água.
Preparação:
Para preparar este vinho é necessário cortar 5 kg de fruta, adicionar zher e canela e ferver, completando com 3 litros de fruta madura. Basta deixar agir por um dia enquanto o preparo é finalizado, depois processar e tratar a pele por 8 dias durante um mês. Agora coe o suco novamente e despeje em tigelas.
Receita de álcool com maçãs silvestres
Ingredientes:
- 10kg de maçãs;
- levedura;
- 3kg de cucru;
- 3 litros de água.
Preparação:
O vinho feito de maçãs silvestres será azedo. O processo de fermentação é absolutamente semelhante à versão clássica, mas após a fermentação é necessário adicionar não só zukor, mas também fermento ao mosto. Além disso, o processo de fermentação leva 45 dias.
Suco de maçã para fazer vinho
Ingredientes:
- 7kg de maçãs;
- 3,5 kg de pepino;
- 3 litros de água.
Preparação:
Você receberá uma bebida que não é diferente da que comprou na loja. Prepare maçãs da maneira clássica. O processo de fermentação leva 80 dias. Depois disso, é necessário deixar o vinho de molho no suco de maçã por seis meses, depois fervê-lo e colocá-lo na geladeira por 30 dias. O vinho está pronto. Este castelo tem 7 graus.
Receita de vinho de maçã Mittevy
Ingredientes:
- 2kg de cucru;
- 2 litros de água;
- 3kg de maçãs.
Preparação:
O suco de maçã é misturado à polpa na proporção de 1 para 2 e colocado em uma tigela. O processo de fermentação leva 10 dias, após a mistura, e após a adição da solução leva mais um mês. O vinho está pronto.
Maçãs secas para vinho
Ingredientes:
- 1 quilo de maçãs secas;
- 3kg de cucru;
- 8 litros de água;
- levedura.
Preparação:
A receita é parecida com a versão clássica, mas para tirar o miolo, triture a maçã no liquidificador, rale com as raspas e acrescente água fervida. O fermento é adicionado imediatamente após 10 dias de fermentação do excesso de polpa.
Receita de vinho sem fermento com maçãs
Ingredientes:
- 3 litros de suco de maçã;
- 50 g de pepino;
- 30 gramas de passas.
Preparação:
Corte as passas em pequenos pedaços e prepare o vinho da mesma forma que a receita do vinho com compota. A única diferença será o conteúdo da polpa. Portanto, para obter maior valor, é necessário fortalecê-lo com álcool na proporção de 50 g de álcool por litro de pele. Agora você sabe como o vinho é feito com suco de maçã.
Vinho de maçã com ervilhas
Ingredientes:
- 5 kg de ervilhas congeladas (frescas também podem ser servidas);
- 5kg de maçãs;
- 4 litros de água;
- 2 kg de pepino.
Preparação:
O nome fala por si. As ervilhas devem ser despejadas junto com as maçãs e bem fervidas em um espremedor, e depois colocadas em local escuro e fresco por 5 anos para esfriar completamente. Os componentes são colocados junto com metade da abobrinha e das passas, que precisamos em abundância, com ampla capacidade. Coloque o recipiente no escuro por 14 dias. Depois disso, o vinho é filtrado até atingir a clarificação e colocado no vinho durante 3-4 meses. É necessário trabalhar muito! Caso contrário, você acabará causando danos injustos ao seu corpo se quiser experimentar esta bebida.
Vinho de groselha e maçã
Ingredientes:
- 5 kg de bagas de groselha congeladas ou frescas (pode substituir por framboesas ou ervilhas pretas);
- 5kg de maçãs;
- 15 litros de água;
- 5kg de cucru;
- 3 colheres de sopa. colheres de mel.
Preparação:
Para fazer vinho com mel com as próprias mãos nesta receita, é necessário ferver as groselhas com as maçãs e metade do zur até ficarem completamente macias. Agora misture a mistura com água e coloque em uma tigela. A mistura deve ser fixada com gaze e aplicada por 4 dias, na pele por 8 anos. Agora adicione um pouco de tsukru e deixe por 50 dias. Coe o vinho e sele com álcool na proporção de 15% de água, caso contrário começa a se transformar em acetona. Deixe a mistura em infusão por 6 meses. É verdade que não foi complicado, mas bastante simples? Que resultado!
Delicioso vinho com canela e ranetki
Ingredientes:
- 13,1kg de maçãs;
- 3,7 litros de água;
- 2,45 kg de pepino.
Preparação:
Durante o processo de viticultura destas variedades de vinho, será necessário questionar se foi alcançada a mesma tecnologia e substituição da versão clássica. Agora a regra é que para cada litro de vinho adicione 50 gramas de álcool puro para fermentação.
O vinho caseiro com adstringência de 13 graus é adequado para mulheres que bebem vinhos semelhantes e se deliciam com um bom álcool de vez em quando.
Ranetki são variedades de maçã de frutos pequenos com massa de frutos secos não superior a 15 gramas, amplamente cultivadas nos Urais, Altai e Extremo Oriente. As pessoas comuns têm outro nome para essas diferentes maçãs - “maçãs chinesas”. Em vez dos vinhos secos, o vinho caseiro terá sempre um sabor frutado rico e uma cor carbonizada (a cor depende da casta), mas exigirá uma tecnologia de preparação muito sofisticada. A temperatura pode ser ajustada a seu critério.
Ingredientes:
- ranetki – 25kg;
- tsukor – 100-450 g por 1 litro de suco;
- água - 10-100 ml (não espessa);
- Levedura de vinho ou massa fermentada Rodzinka - conforme instruções ou 2-3% em volume de suco (não a granel).
As proporções do zukru estão no malte da fruta e na bebida. A acidez das ranetkas raramente ultrapassa 10%, o que significa que para extrair vinho seco com concentração de 11-12% (máximo no lugar do álcool para fermentação natural), é necessário adicionar 100 g de fruta por 1 litro de suco, o que for é maior (120-450), sai seco, com alcaçuz, alcaçuz ou vinho de sobremesa. Conforme descrito na receita, a aplicação adicional de zucru permite ajustar os parâmetros da água. Quando o vinho estiver pronto, você pode fortalecê-lo com álcool ou queimador.
A água reduz a concentração de substâncias secas no mosto, fazendo com que o vinho do ranet não seja tão suculento e aromático quanto o do suco puro. Adicione água até o suficiente para reduzir a acidez; se a maçã estiver muito azeda, sua língua irá formigar e seu rosto ficará tenso. É importante ressaltar que a própria abobrinha também altera a acidez.
Levedura de vinho (a melhor opção) ou você preparou o fermento de rodzinki com antecedência e fermentou até que a casca do ranetki não fique desprovida de fermento selvagem. Você não pode adicionar fermento de padeiro seco ou prensado, caso contrário o substituto do vinho ficará parecido com purê de maçã!
Para evitar a contaminação por microrganismos patogênicos, antes de cozinhar, esterilize todos os recipientes com endro e manuseie o leite azedo com as mãos limpas e bem lavadas.
Receita de vinho de ranetki
1. Descasque os caules e as folhas da maçã. Observe atentamente as frutas em busca de partes podres, mofadas e seladas da polpa que possam selar o sabor do vinho. Corte completamente a pele da ferida, retire o miolo e as borlas.
Respeito! Se não houver massa fermentada ou fermento de vinho, não lave as maçãs para que a casca fique livre de fermento selvagem. Frutas marrons podem ser limpas com um pano limpo e seco. Dê as borlas e o miolo ao mel, para que sejam cuidadosamente removidos.
2. Z|iz| Você pode ver as maçãs preparadas. A coisa mais simples é vikoristovati sokovityskach. Ao mesmo tempo, a ranetta sai escamosa e contém muita polpa, mas não assusta, o purê raramente fica pronto.
Outra opção é cortar as rodelas de maçã em um ralador fino ou carne picada e depois passar o suco por algumas bolas de gaze ou pano forte. O processo é trabalhoso e o resultado é visivelmente mais rico (mais polpa), menos do que o obtido em um espremedor.
3. Despeje o suco (ou às vezes purê) em um recipiente esmaltado ou plástico com gargalo largo. Prove o suco para saborear e, se necessário, dilua em água para alterar a acidez. Adicione a entrada e o fermento de vinho (atrás das berinjelas). Mexer.
4. Cubra a área com gaze para evitar a entrada de moscas e transfira para local escuro e em temperatura ambiente. Reserve por 3 dias. Após 6 a 14 anos, um odor azedo característico, espuma e assobios aparecerão na superfície. Isso significa que a peregrinação começou.
Para evitar que a casca azeda, 8 a 10 anos após o processamento das maçãs, é necessário mexer o mosto com a mão limpa ou com um palito de madeira, afogando a polpa no suco - a polpa que derramou na superfície.
5. Filtre o mosto com gaze ou pano fino, esprema bem a polpa (não é mais necessário).
6. Para mosto filtrado, adicione 50 g de zukru por 1 litro. Mexa até combinar.
7. Despeje o suco no tanque de fermentação, encha-o até no máximo 75% do volume, para que não haja espaço para escape de dióxido de carbono. Feche o gargalo com selo d'água de qualquer desenho. Você pode usar uma luva médica com um furo em um dedo.
Selo d'água primárioA luva está inflada - o vinho está borbulhando
8. Transfira o recipiente de fermentação para um local escuro e em temperatura ambiente. Descarte a fermentação restante.
9. Após 5 dias da instalação do selo d'água, adicione uma porção de abobrinha (25 g por litro de suco) a um amigo. Para abrir o recipiente, despeje 0,5 litro de mosto por quilo de abobrinha, dilua a abobrinha no suco, despeje a calda extraída no recipiente de fermentação e feche novamente com selo d'água.
10. Após mais 5 dias, adicione uma terceira porção de zucru (25 gramas por litro de suco) seguindo a tecnologia descrita no primeiro parágrafo da receita.
Dependendo da temperatura, fermento e picles de maçãs fermentadas, o vinho caseiro das ranetkas dura de 30 a 55 dias. Então o selo d'água para de borbulhar (a luva incha), a espuma desaparece da superfície, o mosto fica mais leve e um sedimento fofo se deposita no fundo. Isso significa que a peregrinação terminou.
Respeito! Se a fermentação fermentar por mais de 50 dias, é necessário fermentar com canudo e deixar fermentar em selo d'água na mesma temperatura, caso contrário pode aparecer amargor.
11. Com cuidado, tomando cuidado para não selar o cerco, despeje o vinho que foi jogado em outro recipiente. Adicione zukor a gosto (dê o malte necessário). Sele os potes com queimador ou álcool puro - via de regra 2-15%. A fixação saboreia o amargor, mas o sabor torna-se amargo quando bebido.
12. Despeje o vinho do líquido em um recipiente de vidro (encha o vinho até o topo para que não haja contato com o ácido). Fechar hermeticamente, uma vez adicionada a cura, instale primeiro o selo d'água por 7 a 10 dias.
13. Transfira os recipientes para um local escuro e fresco, com temperatura de 5 a 15°C. Deixe pelo menos 3-4 meses para amadurecer o vinho.
No mundo, despeje um cerco em uma bola de 2 a 5 cm (inicialmente uma vez a cada 10 a 15 dias, depois mais tarde), filtre a bebida e despeje-a por um canudo em outro recipiente.
14. Preparamos o vinho a partir do ranetki, se o sedimento não aparecer mais pode ser colocado em tigelas para armazenamento e hermeticamente fechado.
A variedade flui para a sombra, a clareza aparece na superfície
Por favor, mantenha sua mente na geladeira e reduza os termos de referência para até 5 anos. Fortetsya – 10-12%.
Poucas pessoas, sem olhar para a macieira, de repente cheiram as maçãs em miniatura! Apesar de a maçã não ser uma fruta exótica para nós, as maçãs do paraíso ainda não são tão utilizadas como base para receitas de preparo de caldos diversos. E mais, não é fácil fazer vinho em casa. Totalmente grátis! Ranetki é um vinho maravilhoso, uma fruta marrom sempre frutífera, acessível e barata.
Maçãs do paraíso
Ranetki é uma variedade de maçãs criadas individualmente por criadores. A base foi retirada das variedades de maçã chinesa e siberiana. O próprio Ranetki é uma variedade muito distante: resistente à geada, frutífera, de colagem rápida e com frutas saborosas ideais para fazer geléias, conservas e, como se vê, vinhos.
Como uma fruta marrom, o ranetki tem todos os mesmos poderes das maçãs originais. O fedor contém muita pectina, a necessária normalização do funcionamento do trato intestinal, estimulação dos processos fitoterápicos, ligação e remoção de sais de metais importantes do corpo, remoção.
O uso de feridas em uma pessoa de aparência pobre aumenta o apetite. No entanto, altas doses de saliva são recomendadas como remédio caseiro para a prevenção e tratamento da anemia por deficiência de saliva. O produto preparado parece ser um produto para nutrição dietética de pessoas que sofrem de obesidade, diabetes, diabetes, problemas de tireoide, problemas de tireoide e doenças vaginais. As crianças comem maçãs várias vezes ao dia para repor as reservas de vitaminas e microelementos. Celulose encontrada em frutas, incluindo canela para dentes claros. Ao mastigar bem a polpa da maçã, promovemos a limpeza mecânica da cavidade oral de microorganismos, estimulamos a circulação sanguínea nos dentes e reduzimos o esmalte dentário. Os grãos Ranetki contêm iodo em forma biodisponível, necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide.
Particularidades de preparação
Ah, a colheita brilhante de ranetkas no jardim... O que podemos fazer com eles? Então procure uma ótima receita de vinho caseiro! Na cabeça de hoje é ainda mais fácil desenvolver tecnologias. Prepare o vinho desde o início da manhã, já tendo provado, para obter resultados mais positivos. Como já foi dito, os ranetki apresentam uma série de vantagens: disponibilidade de queijo para preparo caseiro, facilidade de processamento e guarnição de frutas saborosas. Basta preparar bem as maçãs para fazer o vinho de iaque, pegar uma receita balanceada, adicionar um pouco de terpina e esse vinho se tornará sua bebida de assinatura!
Irmãos, para fazer vinho você precisa de ranetki, cortado em madeira. Com espeto de levedura ininterrupto, que se tornará um catalisador para o vinho fermentado. Se você colher maçãs que caíram da árvore, lave-as bem. Estimulantes de fermentação também serão adicionados à receita: fermento, rodzinki.
Basta adicionar fermento vivo prensado, fermento seco não é absolutamente adequado, o vinho simplesmente não pode fermentar com intensidade suficiente e pode acidificar.
- Também é necessário descascar cuidadosamente os frutos das folhas, retirar as caudas e retirar os caules. Antes de preparar o vinho do ranetki, corte cuidadosamente o queijo.
- A água a ser vicorizada de acordo com a receita precisa ser preparada: repousar, filtrar e, o mais importante, vicorizar a água dos poços.
- Se quiser tirar o sabor e o aroma únicos, pode complementar a receita do vinho, adicionar bagas de gorobini, viburnum e saborear o condimento de maçã e canela. Você pode fazer um vinho especial usando erva-cidreira, hortelã, limão ou laranja.
Receitas
Ranetki está bem preparado para fazer vinho - a fruta com casca é cortada em mingau. Uma pequena quantidade de suco na polpa significa adicionar água como um dos ingredientes da receita. A cabeça do cérebro é saboreada com vinho de iaque - frutas sem vads, sem batidas, sem buracos de minhoca e parcelas podres. Isto irá garantir o sabor completo do vinho, sem o gosto amargo desagradável. É ótimo preparar vinho de ranetka em um barril de carvalho, mas se não houver, você obterá suco suficiente para dez ou vinte litros.
Receita clássica
Deslize para pegar:
- Ranetki preparado – 5 kg
- Tsukor – areia – 3,5 kg
- Água preparada – 4 litros
Instruções de preparação:
O resultado será um vinho natural com aroma límpido de maçã e um toque de baunilha fresca. Para obter uma bebida absolutamente perspicaz, retire um pequeno período de maturação.
Vinho de menta de ranetki com adição de fermento
Precisar:
- Ranetki – 7kg
- Tsukor – areia – 4 kg
- Levedura – 100 gramas
- Água preparada – 4 litros
- M'yata - para saborear
Atividades de Pokrokov:
Vinho com adição de hortelã é uma bebida muito incomum. Recomendamos como ingrediente para coquetéis. Combinar o sabor de uma maçã celestial com o sabor refrescante da menta é uma ideia criativa de vinificação caseira.
Você também pode estar bem
Maçãs pequenas e saborosas, chamadas ranetkas, podem ser encontradas praticamente na casca. Via de regra, os ranetkas produzem uma colheita rápida, que pode ser colhida para preparar um vinho incrivelmente saboroso a partir de ranetki, cuja receita é muito simples - basta água, abobrinha e maçãs secas. Esta bebida alcoólica caseira tem um sabor brilhante e ácido com um leve azedume que se espalha, e sua cor incrível lembra os amanheceres do baixo Farbian que surgirão na bebida. Uma colheita suficiente de ranetkas irá ajudá-lo a estocar vinho caseiro, não só para uma bebida doce, mas também para oferecer esta bebida milagrosa a todos os seus amigos.
Removidas pelo método de seleção, as feridas do edifício ficam visivelmente expostas às geadas diárias, e são inflexíveis ao solo e às mentes do crescimento. Os frutos das ranetkas são pequenos - até 10-20 g, ou grandes, se o peso da maçã estiver entre 25 e 40 gramas. Os Ranetkas enraízam-se bem nas regiões da Sibéria e dos Urais e crescem na Yakutia, deliciando os moradores locais com os frutos do centeio.
Como cantam os siberianos, basta comer apenas uma maçã ranetka para fornecer vitaminas em abundância ao corpo. Os frutos azedos e azedos do ranetki são extremamente ricos em canela valiosa.
O vinho dessas maçãs suprime o desenvolvimento de bactérias causadoras de doenças, ajuda no tratamento de resfriados, normaliza o metabolismo da fala e remove resíduos das pessoas.
O vinho caseiro de ranetki é especialmente valioso porque reduz os níveis de colesterol no corpo.
O saboroso vinho tinto de ranetok é garantia de saúde siberiana!
Para preparar desde cedo bebidas alcoólicas caseiras, precisamos do seguinte conjunto de produtos:
- maçã - 2 quilogramas,
- areia cereja - 2,5 kg
- Água - 6 litros.
É necessário ter um copo com capacidade e opções de dispositivos para extrair o suco das frutas vermelhas: um espremedor de suco, uma espremedora ou um bom ralador.
Vamos começar!
1. Preparação de calda de frutas
Não colhemos da árvore as maçãs colhidas, mas separamos, descascando as folhas e o buraco. Depois de coletar os frutos que já caíram, você também não pode lavá-los, basta limpar os detritos com escovas ou servidores. Se houver áreas danificadas nas maçãs, remova os vestígios. A maçã é cortada ao meio e o caroço da maçã é cortado e descartado.
2. Obsessão por suco
Agora o suco é extraído da calda da fruta extraída. O processo de remoção depende das ferramentas que você possui: um processador de alimentos, um espremedor de frutas, um moedor de carne ou um ralador especial. Um espremedor ou processador de alimentos comum permitirá extrair o suco quase sem polpa; em todos os outros casos, você inevitavelmente desperdiçará a mesma quantidade de compota de maçã;
O que precisamos fazer nesta fase:
- de qualquer forma adequada, adicione maçãs ao purê de frutas;
- coloque o purê em uma panela baixa e larga;
- Cubra com gaze limpa ou toalha;
- Deixa-se repousar 3 dias, durante os quais decorrerá o processo de fermentação no campo.
O processo em si consiste em moer toda a pasta da fruta e espalhá-la no suco e na polpa. A polpa é coletada do animal e depois misturada várias vezes, até obter uma consistência uniforme. Até o final da terceira colheita, a polpa que o animal coletou fica com o aspecto de uma crosta crocante, o que significa que chegou a hora de retirá-la. O suco que sobrou na panela exala um claro cheiro alcoólico, que é um símbolo exato de que estamos no caminho certo.
Agora precisamos adicionar suco de cereja ao preparo do vinho. Se tomarmos outra garrafa de pepino para um litro de vinho, retiramos a bebida alcoólica da temperatura de cerca de 13 graus. Se for necessário preparar vinho de menor valor, acrescente menos zur. Se você adora vinhos de sobremesa, precisará adicionar cerca de 400 gramas de zukor por litro.
3. Preparação do vinho
Depois de preparado o vinho, devemos colocá-lo em local seco e beber um líquido puro, que certamente não ultrapassará a altura dos ombros. Todo este processo é desprovido da espuma que surge durante o processo de fermentação.
Afinal:
- o recipiente é hermeticamente fechado atrás de um selo d'água especial - um tampão especial que contém uma saída de gás, que pode ser vista na forma de um tubo fino;
- o recipiente lacrado é colocado em local escuro e com temperatura do vento próxima à ambiente;
- a extremidade livre do tubo é colocada em uma jarra com água, que desempenha o papel de indicador da intensidade do processo de fermentação.
A garrafa de vinho é despejada em linhas por cerca de três anos, os processos que ocorrem são monitorados pelas bolhas de dióxido de carbono que podem ser vistas no tubo. Assim que vemos os bulbos de gás, o processo de fermentação do vinho caseiro já terminou.
4. Derramamos vinho das feridas do cerco
Cerca de uma dúzia de polpas de frutas podem ter sido removidas. Para isso, despeje com cuidado o vinho de um recipiente para outro, para não deixar sedimentos no fundo. Se você quiser usar uma mangueira fina para extrair vinho de um cerco, é fácil sair.
5. O vinho jovem pode amadurecer!
Agora precisamos levar nossa obra-prima alcoólica caseira à perfeição. Para isso, é lacrado novamente e colocado em local escuro e fresco por 3 meses. Após esse período, sua boneca se transformará em um lindo floco de neve. vinho caseiro com suco de ranetka lhe dará um sabor frutado refrescante e um aroma brilhante e infundido. Agora despeje esse líquido em tigelas e guarde em local frio por muito tempo.
Vídeo sobre como fazer vinho com ranetki
Espera-se que as macieiras da variedade Ranetka produzam uma colheita brilhante. Frutas em miniatura podem ser congeladas para fazer conservas, geléias, compotas e outros preparativos para o inverno. No entanto, isso pode não ser suficiente para colher todas as maçãs pequenas ou mesmo saborosas. O que mais você pode ganhar com eles? A resposta é simples e banal - siga uma receita simples, prepare um vinho original com aroma delicado e sabor delicioso.
A singularidade e o sabor da bebida com baixo teor de álcool com maçãs
É maravilhoso, o vinho feito de maçã e maçã não só é mais saboroso, mas ainda mais delicioso. Independentemente da receita, mantém quase todas as propriedades frutadas das frutas frescas, que contribuem para o processo natural de fermentação.
Ranetkas contém pectina marrom, vitaminas, sódio, potássio, magnésio e ácidos naturais de frutas. E o eixo de gordura e proteína nele é quase diário, ou seja, tem baixíssimo teor calórico (apenas 18 kcal por 100 g).
Além disso, o vinho tinto é um antioxidante milagroso. Por ser uma bebida com baixo teor de álcool, não só melhora milagrosamente o humor, mas também afeta o equilíbrio do corpo, o que é perceptível pela sua tensão, por isso é calmante.
Uma dose moderada de vinho de maçã normaliza o processo de decapagem e estimula o apetite. Seus componentes ativos limpam os vasos, ampliando sua mobilidade e elasticidade. O que o sangue significa estabilizar a pressão arterial e os processos hematopoiéticos? Além disso, pequenas doses de vinho normalizam o açúcar no sangue e, assim, aumentam a antiguidade.
É claro que, sobre todas as autoridades positivas, eles falam apenas sobre beber pacificamente o vinho das feridas. A norma, por exemplo, é beber três ou mais garrafas por dia, uma de cada vez. O esforço excessivo de qualquer número de ossos pode causar danos, mas pode não ser prejudicial ao corpo.
Método antiquado
Bem, agora vamos falar sobre como os vinhos caseiros podem produzir vinhos deliciosos e doces a partir de feridas. A receita antiga transmite a essência do baril de carvalho e é preparada em diversas etapas. Se não houver barril necessário, use 10 ou 20 litros de líquido.
Vinho de maçã de forma simples
Se os seus planos não incluem a preparação de grandes quantidades de vinho, aqui está uma receita que lhe dirá como preparar vinho a partir de sobras em casa. Separe o ranetki, retire e seque. Usando um moedor de carne, coloque a carne separada em uma panela grande e cubra com uma toalha. Retire a mistura de local aquecido por 3-4 dias, lembrando de mexer a mistura periodicamente. Então você precisa fazer o seguinte:
Pasteurização de vinho caseiro
Antes de falar, você não pretende beber seu vinho caseiro ainda mais jovem, mas quer guardar sua bebida por muito tempo, ou melhor, esterilizá-la. O processo é estranho e curto. Também o ajudará a se proteger de microorganismos nocivos. O que você precisa para ganhar?
- Coloque os bolinhos recheados com vinho em uma panela grande (cubra o fundo com pórtico).
- Despeje a água até atingir o nível do vinho.
- Coloque em um fogão quente e aqueça a 60-70°.
- Vitrimati ainda perto de 15 hvilins, danças distati e arrolha-os. Para o amadurecimento completo, guarde no frio por mais 2 a 3 meses.
Como não há necessidade de esterilizar o vinho de maçã, você pode fazer desta forma. Adicione 4 colheres de sopa por litro de água. queimador de emergência. A fortuna não melhorará e o eixo da poupança não será a causa dos problemas.
Bebida com baixo teor alcoólico feita de suco de maçã
Antes de falar, o vinho pode ser preparado sem destilar o mosto com suco de maçã seguindo uma receita simples. Isto é especialmente verdadeiro se houver muitas maçãs. É verdade que demorará algumas horas para limpar as feridas e retirar os outros frutos do coração. Mas então o processo se torna mais divertido.
Receita com fermento
Esta é uma receita muito simples para fazer vinho de maçã caseiro com adição de fermento alcoólico. O preparo é um pouco mais simples e a fermentação é mais ativa. Para fazer vinho com fermento, você precisa levar:
Preparado.
- Separe a cabeça da ranetka, limpe com uma toalha e corte em pedaços, retirando o miolo.
- Coloque-os em uma panela grande e encha com água fervida fria. Pressione por cima e deixe em local aquecido por 3-5 dias.
- A base do vinho caseiro está pronta. É proibido irritar o país inteiro em uma jarra grande e adicionar abobrinha a gosto, 4 limões e fermento, conforme a receita.
- Feche o frasco com tampa e canudo e deixe em infusão até que a fermentação esteja completa.
- Fique de olho por mais 2-3 dias, as docas resolverão o cerco. Em seguida, passe por um pano de algodão e despeje em uma tigela.
- Feche-os bem e mantenha-os em local fresco e escuro por alguns meses.
Em princípio, o procedimento de preparação do vinho caseiro a partir de frutos secos é simples, principalmente na fase da espiga. Então tudo ficará paralisado devido à atividade da fortaleza e da sua janela. Se você realmente não se importa em cozinhar, a bebida finalizada irá impressioná-lo pelas suas características saborosas e aromas.
Fazer vinho com ranetkas em casa pode ser dividido em várias etapas:
- Preparando pratos e frutas
- Brodinnya
- Iluminação
Antes de fazer vinho com ranet, será necessário preparar os pratos.
A melhor forma de preparar o mosto é em um recipiente de gargalo largo, para o qual é ideal um pote grande ou principalmente uma panela esmaltada.
O recipiente de fermentação deve ser bem fechado para que o mosto não entre em contato com a superfície. Para evitar que o vinho vire oceta, pode-se usar parafina ou plasticina infantil básica para vedação adicional da tampa. Os pratos devem ser grandes e o conteúdo pequeno - o serviço exigirá o dobro e menos mosto. Você pode levar um barril de carvalho, mas nunca utensílios de alumínio. Para mexer o suco, use uma colher de pau.
Para preparar esta bebida caseira não é necessário desfiar as maçãs, mas sim separá-las - apanhe muito mal, as folhas e assim por diante. Então, como os pincéis vão dar um gosto amargo, é melhor retirá-los. Para fazer isso, corte o ranetki em duas metades e corte cuidadosamente o centro da carne com uma faca.
Enrole o ranetki preparado no moedor de carne e esprema o suco por um pano de algodão e uma peneira. Se você tiver um liquidificador ou espremedor de frutas, use-os rapidamente.
Para preparar o mosto, comece a preparar o fermento de vinho - seu vitor para beber a partir de variedades doces de maçãs. O vinho é feito de ranetki sem fermento; o mosto deve ser preparado com suco e água. Para um litro de suco há um litro de água. Suco espesso com polpa é misturado com|iz| água limpa e fria, despeje em uma panela e deixe em temperatura ambiente por dois a três dias. Você precisará mexer bem a pele por 5-6 anos até que a fermentação se torne ativa. Quando a polpa crescer e ficar espessa, pode-se retirar e adicionar a abobrinha.
A pele do cavalheiro tem sua receita especial de vinho caseiro de ranetki. Assim, como os sabores são semelhantes em todas as variedades, você mesmo regula a quantidade de abobrinha - dependendo do envelhecimento e do malte e do valor da bebida final. Para uma receita de vinho de ranetkas com temperatura de 12-13 graus, você precisará colocar uma garrafa de zukru por litro de mosto. Para extrair vinho doce ou doce da mistura acima de 16 graus, será necessário aumentar a casca.
Despeje o mosto de alcaçuz em um recipiente de fermentação e feche bem a tampa com abertura para a “cambraia”. A cambraia é o tubo original, cuja extremidade é tal que uma extremidade fica no meio do recipiente, sob a tampa, e a outra extremidade deve ser mergulhada em uma garrafa de água. Assim que o processo de fermentação começa, bolhas de gás saem da garrafa de água - o que o ajudará a ficar de olho enquanto o vinho é preparado.
Coloque os pratos com vinho em temperatura ambiente em local escuro até que as bolhas de gás parem de escapar - você pode perceber facilmente olhando para a água. Se você cozinhar em copos, verá que um cerco cairá no fundo e verá o próprio vinho. Isto significa que a fase restante da cozedura já começou.
Abra a tampa com muito cuidado para que o cerco não suba. Passe por uma peneira fina e gaze, dobrando um monte de bolinhas. Despeje o vinho em garrafas e potes de vidro, feche bem e coloque em local fresco. Se o cerco for muito rico, você poderá processá-lo novamente.
Como você sabe, a receita do vinho ranetok não é fácil em casa, mas requer terpeno - você pode beber em cerca de dois meses. O prazo ideal para vitrificar este vinho é de 1-2 copos a temperaturas que variam de -2° a +15°. Aproveite o vinho gelado ou com gelo.
Derramando? A bebida alcoólica é muito popular na Rússia. São preparados principalmente a partir de diversas frutas e bagas de base alcoólica. Os licores caseiros são bons porque são feitos com produtos naturais. As frutas vermelhas nos licores retêm a maior parte das propriedades frutadas, por isso são utilizadas como remédio medicinal e profilático para resfriados. Além disso, as bebidas devidamente preparadas têm sabor e aroma distintos.
Características de preparação de vinhos e licores
Quem se importa com Milkovo, que vinho é esse licor? Esta é praticamente a mesma bebida. Porém, não é assim. O recheio é primeiro destilado do vinho para que possa ser preparado de outra forma. Para o seu preparo não é necessário fermento, mas sim uma base alcoólica, como queimador, aguardente caseira ou diluída em álcool, na qual são infundidos os frutos silvestres.
Para fazer vinho com suas próprias amoras, é necessário criar um ralo para a fermentação adequada do suco. O vinho é preparado tanto com leveduras selvagens que se misturam com frutas quanto com vinhos especiais. Além disso, ao servir como licor, o vinho não precisa ser complementado com base alcoólica. Os vinhos são elaborados sem vinho fortificado e, por vezes, diluídos em álcool de grau superior.
Qual é a diferença entre vinho e licor?
Dependendo dos diferentes métodos de preparação, os vinhos e licores são misturados com outros vinhos. Por exemplo, nos bastidores. Licores caseiros costumam ser ricamente combinados com vinhos. Os vinhos naturais são promissores? 9-15°, você consegue chegar aos licores com sua própria xícara? 16-25°.
Além disso, os dois estão separados por causa do saboroso iaque. O sabor do licor está no queijo vikorista pelo seu preparo e na base alcoólica selecionada. O sabor do vinho está no suco com que é preparado, bem como na sua maturação. Quanto mais tempo o vinho amadurece, mais rico se torna o seu sabor.
Receitas de licor caseiro
Existem muitas receitas de licores caseiros para todos os gostos. O fedor é visivelmente devido ao eflúvio. Uma lista das receitas mais recentes é apresentada abaixo.
Receita da Isabella
As uvas, mesmo colhidas, não perdem a sua força. Portanto, as vitaminas e minerais contidos em tal vazamento são perdidos em sua aparência original. Essa é a principal vantagem das bebidas alcoólicas preparadas com uva.
Para ganhar essa bebida, precisamos:
- Base de álcool? 500ml;
- Variedade de uva Isabella? 1,5kg;
- Zukor? 500g;
- Água? 250ml.
Separe as uvas, transfira-as para uma jarra e retire algumas. Adicione a calda, antes de cozinhar, da água e das cerejas. Despeje a base alcoólica e feche bem o recipiente com uma tampa. Deixe por pelo menos 14 dias. Após dois anos, filtre o recheio e despeje em um recipiente limpo.
Licor de pêssego e damasco
As bebidas alcoólicas caseiras feitas de damascos e pêssegos revelam não apenas um poder acastanhado e uma fruta distintamente saborosa, mas também uma cor burshtin carbonizada. Para preparar álcool de pêssego, são necessários os seguintes ingredientes:
Método de cozimento:
Separe os pêssegos, amasse-os bem, descasque-os, corte-os em pequenos pedaços e coloque-os num copo grande. Despeje sobre as rodelas de pêssego até cobrir toda a polpa. Cubra bem com uma tampa de polietileno e deixe em local escuro por 2 meses. Limpe o frasco periodicamente e encha-o uma vez por semana. Após 60 dias, filtre o álcool da polpa, acrescente a calda e misture. Despeje o suco em uma panela e aqueça a 80°. Deixe esfriar e despeje o licor em tigelas limpas.
Receita de xarope:
Para preparar a calda, é necessário ferver água e adicionar um pau de canela. Coloque a hortelã, o zukor, o tomilho e a vanilina em água fervente. Após 3 minutos, retire o fogo do fogo. A calda está pronta.
O álcool para damascos pode ser feito de maneira semelhante. Colha os frutos. Fortaleça os pincéis de damasco, corte as frutas em pedaços pequenos e despeje álcool no animal. Pare de se esforçar por 3 dias. Em seguida, filtre no queimador sem apertar a polpa do damasco. Mergulhe o zukor na polpa e deixe em local quente e seco por 14 dias. Em seguida, esprema bem a polpa do damasco e misture no queimador. Leve à geladeira por pelo menos 5 dias e você pode começar antes de provar. O álcool de damasco economiza cerca de três pedras.
Receita de sabugueiro
Para preparar o licor de sabugueiro, precisamos:
- Elderberries? 0,5kg;
- A gorilka é diluída em álcool? 500ml;
- Água? 200ml;
- Zukor? 400 esfregar.
Separe os frutos de sabugueiro e vimiti com cuidado. Coloque em uma panela ou outro prato resistente ao calor, acrescente água e cozinhe 15 frangos. Esprema o suco de sabugueiro e misture com a abobrinha. Leve o sumish para ferver, primeiro adicionando água à garrafa e deixando esfriar. Vilyti v s_k z sabugueiro z|iz| calda e coloque em local escuro por 3 dias. Por alguns dias, coe o sumish e despeje em um recipiente limpo. Servir de sabugueiro pode economizar até 2 bebidas.
Derramando de ranetki
Ingredientes necessários:
- 5kg de ranetki;
- Queimador de 5 litros;
- 6 litros de água;
- 2 kg de pepino.
Retire os frutos das ranetkas, separe-os e corte-os em pedaços. Peço que encha um pote de frutas viklasti com base alcoólica e água limpa. Cubra com gaze. Coloque no fogo por 10 dias. Em vez disso, precisa ser verificado periodicamente. Após 1-2 doses finas, coe o líquido, adicione a abobrinha à mistura, mexa e transfira ao sol por vários dias. Coloque na geladeira por uma semana. O produto está pronto.
Receita de dini
O recheio de vez em quando tem um aroma distinto e individual e não requer nenhum esforço especial para o preparo. armazenistas:
Descasque as frutas dini com uma picareta. Retire a carne de cada um e corte em pedaços pequenos. Coloque o recipiente no copo e encha-o com álcool. Toda a superfície das sobras será coberta com queimador. Deixe o recipiente ao sol por 14 dias, depois filtre o líquido e acrescente a abobrinha. Em seguida, coloque a bebida em um local no porão por um período de tempo até amadurecer. Guarde o recheio de uma bandeja por mais de 3 minutos em local frio.