Legumes em conserva, legumes em conserva... numa panela de aço inoxidável?
Pessoas conhecidas consideram os legumes em conserva um lanche ideal - são fáceis de preparar, podem ser conservados por muito tempo, você pode tê-los sempre à mão, depois de um banquete alegre, você pode beber rosas - ajuda na ressaca e no combate à disbacteriose .
E nem todo mundo sabe como é produzido esse produto maravilhoso.
É importante observar: você pode conservar pepinos em uma panela de duas maneiras principais: conservar ou fermentar.
Pepinos em conserva podem ser colocados em rossols, saladas e sanduíches.
E simplesmente, como um lanche independente.
marinado- é necessário adicionar muitos conservantes: sal, otset, zukor.
E o chucrute- Este é um processo de fermentação. Lá, os frutos não são simplesmente conservados, como múmias em formol, mas durante o processo de fermentação são criadas bactérias lácticas, que podem influenciar positivamente o produto e quem o consome.
Para isso, já estão preparadas culturas bacterianas fermentadas. É completamente possível livrar-se do rosesol “comemorativo” da mente da sua casa.
É tradicional fermentar pepinos em barricas de carvalho. Disponível em molduras cerâmicas. Fermentar vegetais em recipientes plásticos definitivamente não é bom - sal + ácido - o meio é ainda mais agressivo.
Panelas de aço inoxidável também são adequadas - somente se forem brilhantes. O “aço inoxidável Radyansk” foi testado de perto. E não é fácil experimentar a capacidade de produção “chinesa”.
Se você não tiver um barril de carvalho em mãos, a panela de aço inoxidável “Taller” é perfeita para fermentar vegetais. A panela “Taller” permite não apenas cozinhar sopa, mas também picar pepinos. Vamos verificar novamente?
Além disso, ingredientes para pepinos em conserva.
Para uma capacidade de 3 litros: - 2 kg de orks, - 2 pimentões grandes, - 1 vagem de pimenta, - 1 cabeça de chasnik, - 10 unid. parasolok uropa com nasinnyam, - 10 unid. folhas de groselha preta - 10 unid. folhas de cereja - raiz de hron, pimenta preta - 2 unid. folha de louro, - com base em 50 g por litro de água (aproximadamente 1,5 litros para uma capacidade de três litros).
Vakhovuychi, para que a solução fique “ralada”, a capacidade de salgar os vestígios de escolher um pouco mais não é de 3 litros, mas de 3,5 - por exemplo.
Picles, picles... em uma panela de aço inoxidável? Pepinos selecionados de tamanho pequeno, ervas frescas. Nós os embebemos com antecedência por 5 a 6 anos em água fria.
Verduras para decapagem: enxágue e coloque sobre uma toalha para secar. O crepe se deve à matéria vegetal – a maior parte dos óleos essenciais da cultura está localizada na própria calda. Se você não conseguiu, compre um pacote de xarope de colheita na farmácia e tome uma colher de sopa.
Descasque e enxágue a raiz, corte em pedaços pequenos.
É altamente recomendável não usar kam'yana iodado ("extra" não é recomendado).
Misture bem com água; para dissolver completamente a salmoura, pode-se ferver, passar por 2 bolas de gaze e esfriar.
No fundo da nossa panela de aço inoxidável "Mais alto" Colocamos metade das verduras em conserva, a colheita, a raiz-forte e o cravo descascado.
Em seguida, metade dos pepinos, verduras novas, raiz-forte e chasnik, cortados em 4 pedaços, pimentões e pimentões e pepinos que sobraram. Por cima colocamos crepe, louro, pimenta preta moída e ervilha.
Primeiro despeje a salmoura, prepare um círculo e um molde - se não houver uma placa redonda com o diâmetro desejado, pode-se usar uma placa de cerâmica. Cobrimos as bordas com gaze limpa em 2 bolas, colocamos um círculo sobre ela e pressionamos tudo com um peso, depois usamos uma jarra de dois litros de água.
E o eixo agora está inundado com drenagem. A borda e a vantagem não permitirão que pepinos e verduras se espalhem.
Deixe em local aquecido por 2-3 dias - para fermentação. Salmoura turva indica o início do processo. Depois disso, levamos nossa panela para um local mais fresco e verificamos.
Durante o processo de fermentação vai aparecer espuma, a água vai subir e começar a escorrer - depois coloque uma bandeja ou bandeja embaixo da panela. Você não precisará mais esperar a conclusão do processo, enxaguar e retirar o vinagre uma vez por semana, enxaguar a gaze em água limpa e experimentar os pepinos. Podem ser consumidos levemente salgados ou é melhor finalizar com massa fermentada fresca. Pina sabe, o peito “assenta”, e os pepinos começam a adquirir sabor e aroma sem sabor de produto fermentado, e as cerdas tornam-se saborosas e “lambidas” semelhantes a cascas.
Pepinos em conserva ficam bem e por muito tempo armazenados em salmoura, em local frio - na adega ou na geladeira.
- Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade.
E é ótimo conservar pepinos em uma panela “mais alta”! Você não poderá mais selecionar a quilometragem extra.
O verão nos agrada não só pelo clima maravilhoso, mas também pela colheita fresca. Eles sentiram falta melodiosamente de pepinos pequenos, crocantes e perfumados! Quando aparecem as tão esperadas frutas do verão, começamos a querer experimentos, ou mesmo apenas frutas frescas, mesmo que sejam saborosas e saborosas. Salgados e pepinos em conserva ou vyzmka, agora só queremos provar seu sabor fresco. Uma excelente forma de preservar o frescor e experimentar o sabor é preparar pepinos levemente salgados.
Existe uma grande variedade de métodos para preparar frutas silvestres levemente salgadas, mas a maioria das receitas envolve cozinhar lentamente com o mínimo de sabor, e até algo saboroso, via de regra, você quer aqui e agora. As lulas levemente salgadas também são chamadas de lulas, porque a hora de seu preparo leva até 20 penas, até 2 a 3 anos! Portanto, para curar a pele, você não precisa se limitar a apenas uma receita, anote a quantidade de receitas abaixo e deixe as frutas em sua mesa brilharem com sabor e variedade.
Antes de começar a praticar e preparar pepinos levemente salgados, você precisa se familiarizar com a teoria. Existem três maneiras de preparar pepinos levemente salgados: com salmoura, com suco úmido e o método “seco”, se os pepinos forem salgados sem salmoura e após no máximo 1-2 anos estiverem prontos para uso. Se você tentar preparar laranjas de acordo com a casca, fragmentos do sabor das laranjas preparadas de diferentes maneiras serão espalhados. Para preparar pepinos doces e levemente salgados, é melhor escolher pepinos fritos, mitsni, de casca fina, de cor verde brilhante e em pukhirtsy. Pepinos que cresceram demais e cresceram demais podem ser torrados para fazer pepinos levemente salgados em suco úmido. Se os frutos não forem colhidos apenas na horta, é melhor mergulhá-los primeiro em água fria. Antes de cozinhar, não se esqueça de cortar as pontas, para que os pepinos cozinhem mais rápido. Se você quiser que os pepinos levemente salgados fiquem crocantes, não os coloque bem na jarra. É importante usar queijo não iodado e preparar pepinos levemente salgados para economizar mais de 2-3 dibs na geladeira.
Ingredientes:
500-600 gr. frutas frescas,
1-3 peças para o relojoeiro,
2/3 colher de chá. sal frito,
colheita de guarda-sóis.
Preparação:
Coma gentilmente os pepinos, corte-os em quartos e coloque-os em uma tigela funda. Descasque e corte em rodelas finas e adicione até ficar picado, o crepe pode ser cortado ou colocado em pedaços inteiros. Adicione sal e misture com as mãos para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Transfira tudo para um saco, deixe arejar e amarre. Deixe em temperatura ambiente por um ano. Dentro de um ano, pepinos levemente salgados podem ser cortados.
Pepinos levemente salgados em um recipiente
Ingredientes:
pepinos frescos,
vegetação,
2 chapelins para o relojoeiro,
sobra de pimenta,
Pimenta preta,
sal.
Preparação:
Para preparar frutas cítricas doces e levemente salgadas para esta receita, você precisará de um recipiente de plástico com tampa. Pique as verduras e coloque-as no fundo do recipiente. Esmague o chasnik com o cabo de uma faca e adicione até ficar verde. Em seguida, adicione ervilhas esmagadas de pimenta preta e temperada. Corte os pepinos em fatias, coloque-os em um recipiente e adicione sal. Para a quantidade de sal você precisa focar no seu gosto, para isso você precisa determinar quanto sal usar para adicionar o barril fresco, aumentar a quantidade em cerca de 4 vezes e adicionar frutas em um recipiente. Feche bem o recipiente com uma tampa e tome cuidado. Em vez do recipiente, há muito atrito entre si, assim como nas paredes do próprio recipiente, fazendo com que os pepinos revelem um alto nível de acidez no suco, que decompõe o sal. Após 10 minutos, os pepinos estarão meio embebidos em salmoura com suco de vegetais, suco verde e sal. Se você quiser frutas aqui de uma vez e não tiver força suficiente para aguentar, agite o recipiente por mais 15 a 20 minutos. Se conseguir mastigar um pouquinho, deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 ano, depois retire o excesso de sal e sirva.
Pão levemente salgado com abobrinha
Ingredientes:
1 kg de ogirkiv,
1 kg de abobrinha jovem,
3 colheres de sopa. sais,
1 colher de chá. tsukru,
3 folhas de cereja,
5-7 folhas de groselha preta,
2 folhas de cronu,
1 cacho de colheita com guarda-sóis,
3-5 peças por hora.
Preparação:
Retire os pepinos, seque-os e corte as pontas. Descasque a abobrinha e corte em círculos. Pique as folhas de cereja, groselha e hron, acrescente o amargor e o chasnik. Coloque todos os ingredientes em um recipiente ou panela, tampe e agite bem por 5 minutos. Deixe no fogo por 1 ano e depois leve à geladeira por 2 anos.
Pepinos levemente salgados com suco de limão
Ingredientes:
1,5 kg de ogirkiv,
1 cacho de colheita com guarda-sóis,
6-7 grãos de pimenta preta,
4-5 grãos de pimenta,
4-5 colheres de hortelã,
4 limas,
1 colher de chá. tsukru,
3,5 colheres de sopa. sais
Preparação:
Coloque 2,5 colheres de sopa de pimenta preta e pimenta com pepino no fundo. sais Dê boas-vindas aos limões, seque-os com costeletas de papel e retire as raspas. Adicione as raspas à mistura com pimenta, sal e raspas. Esprema o suco de limão. Pique as uvas e a hortelã finamente; Corte as pontas dos pepinos e corte a casca em 2 a 4 pedaços. Coloque os pepinos em um prato fundo, peneire a mistura, regue com o suco de limão e mexa. Em seguida, peneire o sal que sobrou e as verduras picadas e misture novamente. Recheie os bolos em temperatura ambiente por 30 minutos. Antes de servir, escorra o excesso de sal e ervas dos pepinos.
Pães levemente salgados com acidez
Ingredientes:
1 kg de frutas frescas,
5 chastiku chasnik,
1 cacho de colheita,
½ colher de chá. coentro picado,
4 colheres de sopa. óleo de roslin,
2 colheres de sopa. 9% otstu,
1 colher de chá. Pimenta preta,
sal.
Preparação:
Retire os pepinos, seque-os e corte-os em 2 a 4 pedaços. Coloque os pepinos num recipiente ou caçarola, adicione sal, pimenta em grão, ervas picadas, coentros, chasnik cortado com faca, azeite e citrinos. Feche o recipiente com uma tampa e agite vigorosamente várias vezes. Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos, depois escorra novamente e leve à geladeira por 30-40 minutos. Se as bebidas não estiverem prontas no final de uma hora, você pode deixá-las na geladeira por mais 20-30 minutos.
Pepinos suecos levemente salgados ao estilo chinês
Ingredientes:
3 grandes ogirki,
1 vagem de pimenta vermelha,
3-4 colheres de sopa. molho de soja,
2-3 colheres de sopa. arroz otstu,
4 chapelins para o relojoeiro,
sal.
Preparação:
Lave os pepinos, seque-os e corte-os em círculos de 1 cm de espessura, coloque-os em um saco grande e limpo, adicione o molho de soja, sal, arroz ocet, amarre o saco e agite bem com uma cadeira de balanço. Pique o chasnik e a pimenta vermelha picante em pedaços e adicione até ficar bem quente após 20 minutos. Agite o saco 1 a 2 vezes e deixe na geladeira por 1h.
Costeletas de porco levemente salgadas com raiz-forte ralada
Ingredientes:
700 gr. ogirkiv, que cresceram,
1 kg de pepinos frescos pequenos,
½ colher de sopa. khron ralado,
1 maço de verduras,
1 colher de chá. colheita nasinya,
1 Colher de Sopa. sais
Preparação:
Remova os pepinos que cresceram demais e rale-os em um ralador grande. Pique as verduras finamente e adicione|add| Em seguida, adicione um pouco de raiz-forte ralada. Adicione os granulados salgados e misture bem. Em um recipiente fundo coloque a bola da mistura de pepino que saiu, coloque a bola de pepino esquartejado no animal, coloque novamente a soma do pepino, continue mastigando as bolinhas. Cubra o recipiente com uma tampa e guarde na geladeira por 2 a 3 anos. Se quiser saborear a crônica com mais clareza, coloque as frutas no saquinho que sobrou para sua degustação.
Pepinos levemente salgados são preparados de forma rápida e simples, e seu sabor e aroma de verão darão cor a qualquer mesa. Pepinos doces e levemente salgados são um achado útil para quem não gosta de cozinhar por muito tempo, pepinos salgados e crocantes, preparados de acordo com receitas especiais, você pode começar a comer quase imediatamente após a salga! Você pode mimar a si e aos seus entes queridos com essas frutas não só em casa, mas também na natureza, por exemplo, enquanto o kebab é untado e as batatas assadas na vugilla. Não espere até mais tarde para preparar este saboroso lanche de verão, mesmo que a época das frutas frescas já tenha chegado!
Uma variedade de feijões levemente salgados e salgados são aqueles que podem ser preparados ricamente e com menos sal. Quantidade mínima por 1 litro de água e 2 kg de vegetais – 1 colher de sopa. eu. com um copo, máximo – 2 colheres de sopa. eu. Para a marinada, use molho de soja, zukor e otset.
Receita de laranjas crocantes levemente salgadas feitas com água fria
- Hora: 3 dias.
- Quantidade da porção: 5 pessoas.
- Dobrar é fácil.
Esta é a receita de decapagem mais simples, mas levará mais de uma hora. A água pode ser classificada como primária ou mineral. O lanche preparado pode ser guardado na geladeira por 3-4 meses.
Ingredientes:
- relógio - 1 cabeça;
- orgânico – 1kg;
- sal – 2 colheres de sopa. eu.;
- água mineral e fervida fria – 1 l;
- crep – 1 cacho.
Método de cozimento:
- É bom terminar perto da água.
- Lave e seque as natas e pique finamente.
- Limpe o chasnik, corte a casca em um dente.
- Coloque metade da colheita e do chasnik em potes de litro.
- Em seguida, coloque os legumes com firmeza. Primeiro corte as pontas e fure-as com um garfo.
- Cubra com chasnik extra, polvilhe alguns granulados e despeje salmoura rosa até o pescoço.
- Armazenar em temperatura ambiente por 3 dias.
Receita com endro
- Hora: 12:00.
- Tamanho da porção: 4 pessoas.
- Dobrar é fácil.
Pepinos levemente salgados e cozidos requerem salmoura de rosas quentes. Depois de preparar o aperitivo, no dia seguinte você poderá comê-lo. Deixe os vegetais em salmoura fria por 2-3 dias.
Ingredientes:
- folhas de carvalho – 4-5 peças;
- folhas de cereja ou groselha – 4-5 unidades;
- guarda-sóis – 4-5 peças;
- pimenta preta - a gosto;
- órgãos – 1,5 kg;
- água – 1,5 l;
- sal – 1 colher de sopa. eu. com um copo de água.
Método de cozimento:
- Ferva água, adicione|adicione| sal|sal|, mexa.
- Deixe as rosas e deixe esfriar por 3-5 minutos.
- Coloque os legumes em potes, encha com água e feche com biscoitos.
- Deixe agir por 6 a 8 anos, de preferência por um tempo.
Pepinos levemente salgados em uma jarra
- Hora: 3 dias.
- Tamanho da porção: 4 pessoas.
- Dobrabilidade: média.
Para um lanche seguindo esta receita, é melhor não comprar pepinos para salada. Frutas ideais para decapagem: não amargas, apenas algumas partes fofas, como na foto. Para um sabor original, você pode saborear o pimentão vermelho.
Ingredientes:
- kam'yana sil – 1 colher de sopa. eu.;
- orgânico – 1kg;
- crimpagem com sombrinhas – 1 cacho;
- folhas de crona, groselhas - 4-5 peças;
- água – 1 litro;
- chasnik – 4 cabeças.
Método de cozimento:
- Mergulhe os vegetais em água fria por 2h.
- Limpe o pote, enxágue as folhas e coloque a maior parte no fundo do pote.
- Apare as caudas dos vegetais e coloque-os em uma jarra.
- Coloque ervas extras por cima e na tigela.
- Dissolva os pepinos em água e despeje salmoura sobre eles.
- Reserve por 2 dias.
- Em seguida, adicione salmoura rosa, coloque o endro e cubra com uma tampa.
- Embrulhe, deixe agir por 15 minutos, acrescente água e repita o procedimento novamente.
- Deixe a mistura ferver, despeje em uma jarra e enrole imediatamente.
- Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.
- Os pepinos ficam crocantes e levemente salgados, por isso podem ser guardados até o final da primavera.
Salgando com relógio
- Hora: 1 dia.
- Quantidade da porção: 5 pessoas.
- Dobrar é fácil.
As frutas mais crocantes e deliciosas saem quando são cozidas em água com geleia. Uma variedade popular de lanches é a Nizhinsky. Guarde-os na geladeira por no máximo 5 dias, os restos de vegetais ficarão salgados.
Ingredientes:
- folhagem cron - 4-5 peças;
- Fruta fresca – 2kg;
- chasnik – 16 dentes;
- crepe – 2 maços;
- coentro - 2 colheres de chá;
- água – 3 litros;
- sal – 3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Mergulhe os vegetais em água fria por cerca de um ano.
- Dissolva 1 colher de sopa em um litro de água. eu. sal, ferva.
- Coloque um monte de folhas de hron, algumas gotas de colheita e um chasnik no fundo de outra panela.
- A seguir, cozinhe os legumes.
- Coloque o restante do crepe por cima e acrescente os coentros.
- Despeje a salmoura quente e pressione com um prato.
- Reserve para saborear em temperatura ambiente.
Pepinos com água mineral
- Hora: 1 dia.
- Tamanho da porção: 4 pessoas.
- Dobrar é fácil.
Rosesil para pepinos levemente salgados à base de água mineral para torná-los mais crocantes e ricos. Além disso, não despeje endro sobre os fragmentos vegetais, pois eles retêm a maior parte de suas propriedades marrons.
Ingredientes:
- água mineral com gás – 1 l;
- peças de tamanho médio – 1 kg;
- Areia de pepino – 1 ano. eu.;
- sal marinho – 2 colheres de sopa. eu. com um copo;
- caules e gotas de colheita - ao seu gosto;
- chasnik – 5 dentes;
- coentro – 1 colher de sobremesa.
Método de cozimento:
- Se os vegetais forem grandes, corte-os em pedaços pequenos. Corte as pontas da pele.
- Corte o crepe em talos e verduras e cubra com a sombrinha cortada pela metade.
- Esmague os coentros ao pé e limpe a capela.
- Coloque metade dos ingredientes da marinada de especiarias no fundo dos potes.
- Em seguida, coloque bem os pepinos. Espalhe o excesso de granulado do chasnik por cima.
- Dissolva o zukor, o sal e acrescente o coentro do mineral.
- Despeje a salmoura em potes, cubra com uma tampa e deixe por alguns anos.
- Em seguida, coloque a salga na geladeira por 6 a 8 anos.
Receita de panquecas com zukr em saco
- Hora: 6 anos
- Quantidade da porção: 5 pessoas.
- Dobrar é fácil.
O aperitivo levemente salgado por trás desta receita tem um sabor doce e picante. As frutas precisam ser pequenas para que o cheiro caiba no saco. Os melhores temperos para enfeitar incluem raiz-forte, salsa e crepe.
Ingredientes:
- tsukor - 1 colher de chá;
- orgânico – 1kg;
- sal – 1 colher de sopa. eu.;
- relógio - 1 cabeça;
- crimpagem com guarda-sóis – 1 cacho.
Método de cozimento:
- Mergulhe os pepinos em água por 2 anos.
- Dribno cortou o chasnik e o fortaleceu.
- Ogirki vynyat z|iz| água, corte as pontas, coloque em um saco.
- Zasipati tsukor, sal, detalhes chasnik e krip.
- Deixe na geladeira por 2 anos, depois retire, escorra vigorosamente e acrescente mais 3-4 anos.
Salgado com limão e hortelã
- Hora: 50 horas.
- Quantidade da porção: 5 pessoas.
- Dobrar é fácil.
Acompanhe esta receita com um lanche refrescante. Preparar pepinos levemente salgados leva quase meio dia. Em vez de pimenta, pode-se adicionar calcário, menos intensidade e sabor aromático.
Ingredientes:
- pimenta sobra – 3 ervilhas;
- limão - 3 unid.;
- hortelã – 4 gotas;
- órgãos – 1,5 kg;
- pimenta preta – 4 ervilhas;
- sal – 2 colheres de sopa. eu.;
- tsukor - 1 colher de chá;
- crep – 1 cacho.
Método de cozimento:
- Lave os legumes, corte as pontas das laterais e corte a casca em 2 a 4 pedaços.
- Amasse e seque o limão, rale as raspas e misture com a pimenta.
- Das frutas cítricas que você perdeu, pique o suco, o crepe e a hortelã.
- Transfira as frutas para uma tigela, polvilhe com temperos, sal, regue com o suco, misture bem e reserve.
Vídeo
Independentemente da receita escolhida, as frutas devem ser embebidas com antecedência para ficarem saturadas em água fria da torneira por 3-4 anos. Este ponto não deve ser ignorado, e mesmo assim o fedor pode ser removido ao máximo e o resultado será muito suculento.
Receita clássica de rosesol em uma panela
Se você não consegue preparar um aperitivo crocante shvidko, então o método antigo da vovó é a melhor opção. Derramar salmoura fria de rosas dá vontade de terminar, mas talvez você não consiga superar porque não verá o mesmo sabor que sai. É claro que o resultado não depende apenas das proporções de especiarias e ervas em conserva. Sem um relógio e uma colheita perfumada, você não conseguirá nada.
Ingredientes:
- frutas frescas - 1kg;
- água - 1 litro;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta - 5 ervilhas;
- chasnik - 3-4 dentes;
- crepe - 5-7 guarda-sóis;
- deixa cron - 1 unid.;
- folhas de groselha preta, cereja – 5-7 unid.
Preparação Pokrokov:
- Coloque as folhas e as sombrinhas no fundo do prato esmaltado (guarde alguns pedaços para colocá-los bem no final).
- Corte as “pontas” dos caules encharcados e previamente encharcados e espalhe-os sobre as verduras, polvilhando periodicamente com grãos de pimenta e rodelas de chasnik.
- Prepare uma salmoura fria: em uma tigela quente, misture água purificada e sal forte para lareira e mexa até incorporar. Despeje na panela e relate à fera os guarda-sóis que você perdeu.
- Coloque um recipiente que possa ser enchido com água em uma jarra e coloque sobre um prato invertido. O Strava, portanto, tem diâmetro menor, menor que a própria panela.
- Deite-se perto de terminar.
Método quente
Salga Tse superšwidke. Se, ao despejar salmoura fria até a massa ficar pronta, 12 anos são suficientes. Você pode colocar os raminhos na mesa com um pouco de sal e servi-los à noite com batatas novas cozidas. Além das tradicionais verduras em conserva, você precisa de mostarda, caso contrário, pode ficar sem ela.
Ingredientes:
- vegetais verdes - 1kg;
- sal - 2 colheres de sopa. eu.;
- água - 1 litro;
- folhagem cron - 1-2 peças;
- crepe - 5-7 calorias;
- pimenta preta, reserve – 5 ervilhas cada;
- folha de louro - 2-3 peças;
- cravo - 2-3 botões;
- creme de leite (para berinjela) - 1/4 colher de chá.
Método de cozimento:
- No fundo de uma panela de esmalte limpa com uma primeira bola, adicione guarda-sóis e folhas ou canal radicular e, em seguida, jogue uma peneira de temperos.
- Para preparar um peito quente, coloque água com sal em uma panela: leve a mistura para ferver e deixe esfriar um pouco.
- Coloque frutas bem pré-embebidas por cima dos temperos.
- Despeje sal suficiente na panela e coloque a mistura.
- Deixe em temperatura ambiente por 6 a 8 anos, depois coloque o recipiente na geladeira até quase pronto.
Adicione pepinos levemente salgados de forma fria com minerais
Para esta receita, os picles são preparados de forma rápida, simples e, o mais importante, crocantes. Se você gosta de salgado, pode adicionar um pouco mais de sal (literalmente uma colher de chá).
Ingredientes:
- pepinos – 1kg;
- água mineral altamente carbonatada – 1 l;
- sal de cozinha – 3 colheres de sopa. eu.;
- chasnik – 3 dentes;
- um monte de colheitas (como guarda-sóis, ou melhor, adicione-as).
Yak gotuvati:
- Divida o crepe bem preparado em duas partes, espalhe as cascas e coloque metade das verduras no fundo do recipiente esmaltado.
- Limpe o chasnik, corte os cravos em rodelas finas e coloque metade das fatias por cima.
- Lave com cuidado as verduras, corte as pontas e coloque-as sobre o forro preparado.
- Adicione componentes que estão faltando.
- Prepare a salmoura: despeje a água mineral da tigela em um copo d'água, adicione imediatamente todo o sal e mexa até dissolver completamente.
- Despeje os picles com ervas e temperos com salmoura de rosas, tampe a panela e leve à geladeira por cerca de 24 anos.
Você pode moer pepinos com minerais usando uma variedade de verduras. Os senhores acrescentam folhas de louro, pimenta e salsa. É especialmente importante para os amantes de ervas aromáticas do Cáucaso adicionar manjericão, pecíolo de aipo e estragão.
Observação
É utilizada uma tecnologia diferente, em que as frutas são secas em temperatura ambiente e depois colocadas na geladeira por 12 anos.
Para polir as bordas é necessário retirar o esmalte do esmalte não polido. Cada vez que não for possível adicionar um pouco de sal em recipientes de alumínio, ferro galvanizado ou aço, os fragmentos desses materiais (principalmente o alumínio inseguro) irão oxidar, o que levará à perda de partes soltas da fruta.
O salzinho é uma erva simples que não requer nenhum preparo especial, um conjunto exclusivo de ingredientes e um preparo difícil, mas ao mesmo tempo seria uma decoração para qualquer mesa. Podem ser preparados sem a necessidade de adição de salmoura de rosas.
Experimente, experimente diferentes variedades, adicione temperos conforme necessário, selecione ervas e aprecie o sabor picante e a crocância amarga. Experimente pepinos levemente salgados para uma receita suave, clássica ou com minerais carbonatados - o fedor sairá milagrosamente de uma panela. Devem ser colocados em recipientes e retirados manualmente. Delicioso!