Você pode cozinhar a lula submergindo-a em água por apenas 30 segundos. Durante esta hora, a lula vai ferver e não pode perder tamanho. Na foto: lula animal após 3 rodadas de fervura, abaixo - após 30 segundos de fervura.
As lulas têm poder quando fervidas por 3 meses, mudam de tamanho e se transformam em uma goma apertada. No entanto, depois de cozinhá-las completamente, cozinhe-as até um total de 20 penas - depois vire a lula até ficar macia até que mude de tamanho pelo menos 2 vezes.
Depois de fervida, a lula pode ser coberta com um acompanhamento (arroz, batata). Ou simplesmente corte-os em rodelas, polvilhe com suco de limão e sal - o prato está pronto.
Lulas e utensílios de cozinha
Lulas pré-congeladas podem ser cozidas no fogão de microfrango- no modo máximo do forno microfino, 1 pena. antes de ferver, polvilhe com azeite, suco de limão e especiarias. Saia com lulas fervidas em suco de vegetais.
Cozinhe as lulas no vapor por 5 minutos|minutos|.
Em uma panela múltipla, cozinhe as lulas por 2 hvilini.
Cozinhe as lulas em panela de pressão por 1 hvilina.
Lula Yak vibrarati
Smut, é importante ter cuidado na hora de escolher a lula certa – aquelas que são responsáveis pelo fedor são congeladas primeiro. Se houver suspeita de que os fedores já foram descongelados antes (isso pode ser confirmado por aqueles que as carcaças estão congeladas) - não tome banho, os fedores são amargos e amadurecem quando fervidos.
A pele da lula pode ser de qualquer cor e a carne pode ser branca.
Ferva a carne de lula na cor branca.
Conteúdo calórico da lula cozida
110 kcal/100 gramas
Prazo para conservar lulas cozidas
Leve à geladeira por 2 dias, mantenha coberto.
Receita de batata com lula cozida
Produtos
Batatas – 10 peças
Lula – 5 peças
Cíbula - 1 cabeça
Como cozinhar batatas e lulas?
Ferva as lulas de acordo com as regras de fervura, coloque num prato, deixe esfriar, deixe esfriar até secar, descasque e descarte. Limpe e pique finamente a tsibula, reserve para untar. Descasque e corte as batatas em tiras e acrescente à cíbula. Unte 15 khvilins, corte em tiras finas, acrescente às batatas, pincele as batatas com lulas 10 khvilins.
Receita de salada com lula, ovos e queijo
armazéns
Lula - pivkilo
Senhor "Russo" - 100 gramas
Ovos de galinha - 2 peças
Crip - tala
Maionese ou creme de leite ou molho de creme de leite - 2 colheres de sopa
Sal e pimenta preta - para saborear
Salada preparada com lulas, ovos e queijo
Descongele as lulas, retire a massa fundida, escorra, enxágue e cozinhe por 2 minutos. Depois esfrie no fogo, corte em tiras finas e curtas. Ferva os ovos de galinha. limpe-os e adicione às lulas. Rale o queijo em um terço e acrescente às lulas e aos ovos. Tempere a salada com o molho, acrescente sal e pimenta, misture bem e polvilhe com a colheita picada.
Aperitivo Gostra com Lula Cozida
armazéns
Lula fresca – 1 quilograma
Cíbula - 1 cabeça
Chasnik - 3 dentes
Pimenta malagueta - 1 vagem (pequena)
Pasta de amendoim - 2 colheres de sopa
Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Água – 100 gramas
Sal e pimenta - para saborear
Tsukor - 2 colheres de chá
Preparação
1. Retire a pele escura da lula, retire as veias e vísceras duras e enxágue bem.
2. Ferva as lulas em água fervente com sal por 3 minutos.
3. Após a secagem, deixe esfriar, limpe, caso a pele escura tenha sido perdida; corte a lula em tiras de 0,5 centímetros de largura.
4. Descasque a abobrinha, corte-a finamente e pincele com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim até dourar.
5. Adicione 100 g de água à mistura e cozinhe por dois minutos, mexendo gradualmente.
6. Em uma tigela funda, despeje 2 colheres de sopa de molho de soja e 2 colheres de chá de abobrinha, adicione pimenta moída finamente e mexa até que a abobrinha esteja esmagada.
7. Amasse a pimenta malagueta, retire o fundo e o fundo, corte em pedaços pequenos e acrescente ao molho.
8. Retire a casca do chasnik e passe pela prensa chasnik em uma tigela com molho para adicionar. Adicione a cibul cozida em uma frigideira, imediatamente com os acompanhamentos.
9. Moa 2 colheres de sopa de amendoim com manteiga até ficar quebradiço e despeje na tigela com o molho, reservando 1 colher de chá para enfeitar.
10. Em seguida adicione as lulas picadas e misture.
11. Sirva em um prato oval fundo, polvilhando com 1 colher de chá de amendoim moído - quente ou gelado.
GOST 20414-2011
Grupo H27
PADRÃO INTERESTADUAL
GELADO DE LULAS E CHOCO
Mentes técnicas
Lulas e chocos congelados. Especificações
MKS 67.120.30
Data de introdução 01/07/2014
Peredmova
Os objetivos, princípios básicos e procedimento básico para a realização de trabalhos com padronização interestadual são estabelecidos pelo GOST 1.0-92 "Sistema de padronização interestadual. Disposições básicas" e GOST 1.2-2009 "Sistema de padronização interestadual. Padrões, regras e recomendações interestaduais para desenvolvimento interestadual, Regras, padronização interestadual, renovação e skasuvannya"
Vidomosti sobre o padrão
1 DESENVOLVIDO pelo Comitê Técnico Interestadual MTK 300 "Produtos de pesca, alimentos, rações, embalagens técnicas", a Empresa Unitária do Estado Federal "Instituto de Pesquisa Científica de Pesca e Oceanografia de toda a Rússia" ї" (FSUE "VNIRO") e o Estado Federal Centro Unitário Rigospodarsky" (FSUE "TINRO-Center")
2 APRESENTADO pela Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia (TK 300)
3 ACEITO pelo Conselho Interestadual de Normalização, Metrologia e Certificação (protocolo datado de 12 de maio de 2011 N 39)
As seguintes pessoas votaram no elogio:
Nome abreviado da região de acordo com MK (ISO 3166) 004-97 | Contratação de curto prazo de órgão nacional de padronização |
|
Quirguistão | Padrão do Quirguistão |
|
Moldávia | Moldávia-Padrão |
|
Rússia | Rosstandart |
|
Tadjiquistão | Padrão tadjique |
|
Ucrânia | Ministério do Desenvolvimento Econômico da Ucrânia |
4 Por despacho da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia de 5 de junho de 2013. O padrão interestadual N 284-st GOST 20414-2011 foi introduzido como padrão nacional da Federação Russa em 1º de junho de 2014.
5 VZAMIN GOST 20414-93
As informações sobre as alterações nesta norma são publicadas no indicador de informação atual “Normas Nacionais”, e o texto das alterações nas alterações é publicado no indicador de informação atual “Normas Nacionais”. Sempre que for efetuada uma revisão (substituição) ou relacionada com esta norma, será publicada informação relevante no indicador de informação mensal “Normas Nacionais”. Informações, notificações e textos semelhantes também são divulgados no sistema de informações do ordenamento jurídico - no site oficial da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia na Internet
1 área Zastosuvannya
1 área Zastosuvannya
Esta norma é extensível às lulas e chocos congelados (adiante designados por produtos), destinados à alimentação de larvas.
A lista de espécies de lulas e chocos foi determinada pelo adendo A.
2 Mensagens regulatórias
Esta norma possui disposições normativas para as seguintes normas interestaduais:
GOST 8.579-2002 Sistema nacional para garantir a unidade do mundo. Podemos oferecer até uma série de produtos embalados em embalagens de qualquer tipo durante a produção, embalagem, venda e importação
GOST 1341-97 Pergaminho Rosliny. Mentes técnicas
Pergaminho GOST 1760-86. Mentes técnicas
GOST 2874-82 *Água potável. Recursos higiênicos e controle sobre o iaque
________________
GOST R 51232-98 "Água nutricional. Assistência adicional para organizar e controlar métodos de acidez."
GOST 7630-96 Peixes, peixes marinhos, peixes marinhos sem espinhos, algas e produtos do seu processamento. Marcação e embalagem
GOST 7631-2008 Peixes, objetos não pesqueiros e produtos deles. Métodos para identificar características organolépticas e físicas
GOST 9569-79 Papel parafinado. Mentes técnicas
GOST 10354-82 Polietileno fundido. Mentes técnicas
GOST 10444.15-94 Produtos Kharchovy. Métodos para determinar o número de microrganismos mesófilos aeróbios e anaeróbios facultativos
GOST 12302-83 Sacos feitos de polímeros e materiais compósitos. Mentes técnicas profundas
GOST 12303-80 Pacotes de papelão, papel e materiais combinados. Mentes técnicas profundas
DERZHSTANDART 13356-84 Caixas de madeira para produtos da pesca. Mentes técnicas
GOST 13511-2006 Caixas de papelão ondulado para larvas, cheesecakes, serralha e outros produtos. Mentes técnicas
GOST 14192-96 Marcação Vantagem
GOST 15846-2002 Produtos que são enviados para regiões de extrema noite e sua localidade é equalizada. Embalagem, rotulagem, transporte e armazenamento
GOST 23285-78 Sacos de transporte para produtos alimentares e recipientes de vidro. Mentes técnicas
GOST 24597-81 Pacotes de produtos embalados. Principais parâmetros e dimensões
GOST 25951-83 Massa fundida de polietileno alimentado termicamente. Mentes técnicas
GOST 26663-85 Pacotes de transporte. Moldagem a partir de técnicas de embalagem estagnadas. Benefícios técnicos avançados
GOST 26668-85 Produtos Kharchovy e condimentos. Métodos de coleta de amostras para análises microbiológicas
GOST 26669-85 Produtos Kharchovy e condimentos. Preparação de amostras para análises microbiológicas
Produtos GOST 26670-91 Kharchovy. Métodos para cultivo de microrganismos
GOST 26927-86 Syrovina e produtos alimentícios. Métodos para medir mercúrio
GOST 26929-94 Syrovina e produtos alimentícios. Preparação de amostra Mineralização para uso em vez de elementos tóxicos
GOST 26930-86 * Syrovina e produtos alimentícios. O método mish'yaku
________________
GOST R 51766-2001 "Marrom e produtos alimentícios. Método de absorção atômica para extração de mish."
GOST 26932-86 * Syrovina e produtos alimentícios. Métodos para coletar chumbo
________________
* Dodatkovo no território da Federação Russa está em conformidade com GOST R 51301-99
GOST 26933-86 * Syrovina e produtos alimentícios. Métodos para extração de cádmio
________________
* Dodatkovo no Teritator do Distrito Federal, GOST R 51301-99 "Produtos de Kharchov Toy Sirovin.
GOST 30178-96 Syrovina e produtos alimentícios. Método de absorção atômica para identificação de elementos tóxicos
Produtos GOST 30538-97 Kharchovy. Técnica de identificação de elementos tóxicos pelo método atômico-emético
GOST 31339-2006 Peixes, objetos que não sejam peixes e produtos deles. Regras para métodos de captura e amostragem
Produtos GOST 31659-2012 Kharchovy. Métodos para identificação de bactérias do gênero Salmonella
________________
* No território da Federação Russa existe GOST R 52814-2007 "Produtos famintos. Método para detectar bactérias do gênero Salmonella."
Produtos GOST 31746-201З Kharchovy. Métodos para identificar e medir o número de estafilococos coagulase-positivos e Staphylococcus aureus
________________
* No território da Federação Russa existe GOST R 52815-2007 "Produtos para a fome. Métodos para identificar e medir o número de estafilococos coagulase-positivos e Staphylococcus aureus."
GOST 31746-2012
Produtos GOST 31747-2013 Kharchovy. Métodos para identificar e medir o número de bactérias coliformes (bactérias coliformes)
________________
* No território da Federação Russa existe GOST R 52816-2007 "Produtos para a fome. Métodos para identificar e medir o número de bactérias do grupo das bactérias coliformes (bactérias coliformes)".
Talvez, misericórdia para com o original. Leia mais: GOST 31747-2012. - Nota do compilador do banco de dados.
Nota - Ao solicitar esta norma, é necessário verificar minuciosamente as normas vigentes no sistema de informação do ordenamento jurídico - no site oficial da Agência Federal de Regulação Técnica e Metrologia na Internet ou nos bastidores do principal indicador de informações “Normas Nacionais”, que é publicada pelo país no 1º dia de produção e para as edições do indicador de informação mensal “Normas Nacionais” para o rio corrente. Se o padrão for alterado (alterado), quando esse padrão for substituído, o rastreamento será substituído por um padrão substituto (alterado). Se o link padrão for cortado sem reposição, a posição em que a mensagem foi dada ficará presa em uma parte que não sela a mensagem.
3 Termos e significados
Qual norma define os seguintes termos com significados correspondentes:
3.1 vidros: O processo de infundir uma bola seca de gelo na superfície da geada quando congelada ou mergulhada em água do mar doce ou limpa.
3.2 gboke znevodnenya: Perda de suco de tecido na superfície dos produtos congelados, que aparece na superfície das áreas amassadas, incluindo brancos e (ou) pontos quentes que penetraram na polpa do tecido da carne e a cura não é visível sem danificar o original I ver.
3.3 A água do mar é limpa: A água do mar, que atende aos padrões microbiológicos como água potável, não deve ser misturada com terceiros.
4 benefícios técnicos
4.1 Os produtos poderão ser fabricados nos padrões exigidos com instruções tecnológicas de acordo com as mais recentes normas e regulamentos sanitários.
4.2 Características
4.2.1 Os tipos de vendas de produtos estão sujeitos a 4.2.1.1-4.2.1.6.
A lula gigante é preparada em carcaça ou em filé até 4.2.1.3 e 4.2.1.4.
4.2.1.1 Indivíduo – lulas e chocos em geral.
4.2.1.2 Eviscerações com cabeça e tentáculos - corta-se o manto, vísceras, olhos, dzhob, retira-se a placa quitinosa, limpa-se o cautero, retira-se ou descasca-se a pele.
A placa de quitina pode estar faltando.
4.2.1.3 Carcaça - manto inteiro, vísceras, cabeça com tentáculos e manto quitinoso removidos, cobertura de pele visível ou excedente.
Você pode ficar privado do excesso de vísceras e tecido quitinoso.
4.2.1.4 Filé - corta-se o manto, retiram-se as vísceras, a cabeça com tentáculos e a placa quitinosa, limpa-se o chub, retira-se ou descasca-se a pele.
Permitido:
- Corte o filé de lula gigante em pedaços;
- Presença de placa quitinosa.
4.2.1.5 Tentáculos com cabeça são produtos que são removidos na amostragem de carcaças e filés de lulas e chocos. Você pode ver seus olhos e trabalhar.
4.2.1.6 Outros tipos de processamento de produtos e classificação em grupos de tamanho - sujeito a disponibilidade, sujeito a contrato ou acordo de fornecimento de produtos.
4.2.2 Os produtos devem ser congelados a seco, peça por peça, em blocos, individualmente ou em recipientes de armazenamento.
A temperatura nos produtos quando transferidos das unidades de congelamento não é inferior a -18 °C.
4.2.3 Os produtos são preparados com ou sem esmalte.
O esmalte tem o aspecto de uma crosta crocante que cobre uniformemente a superfície do produto e não sobe quando batida levemente.
A fração em peso do esmalte após a liberação do produto da destilaria varia de 2% a 8% em peso do produto vitrificado.
Não esmalte produtos:
- parafina encerada até congelar de acordo com GOST 9569;
- embalado a vácuo em sacos feitos de materiais poliméricos de acordo com GOST 12302;
- congelados em sacos de materiais poliméricos, sacos-inserções de cuspe conforme documento normativo ou técnico, embalagens conforme GOST 12303 ou caixas de papelão parafinado no interior ou papelão com revestimento polimérico;
- filé, carcaça ou tentáculos com cabeça, preparados serrando grandes blocos congelados esmaltados.
4.2.4 Em termos de características organolépticas e físicas, o produto deve atender aos benefícios indicados na Tabela 1.
tabela 1
nome do show | Característica e norma |
Aparência externa de lulas e chocos congelados: | A superfície está limpa. Finalidades com superfície lisa. |
Em blocos | Pode haver pequenas depressões na superfície dos blocos adjacentes. |
Peça por peça | A superfície está limpa, sem danos |
Aparência externa (após descongelamento) | A superfície está limpa sem danos. Pode buti: danos à integridade do manto (cortes, perfurações); danos à pele - para produtos com pele; A presença de esfola é insignificante - para produtos sem pele. |
Cor (após descongelação): | |
Produtos com pele | Vlastivy para esta espécie |
Produtos sem pele | Aparência branca a erisipela |
Obroboka Consistência: | Atualizado para 4.2.1 |
Depois de descongelar | Tipo: elástico a grosso |
Depois da Varinnya* | Suculento a seco, espesso, bastante macio |
Cheiro (após descongelar) | Poderoso para este tipo de produto sem odor estranho |
Sabor e cheiro (após cozimento)* | Este tipo de produto é isento de qualquer sabor ou cheiro estranho. Pode haver um leve odor de amônia na lula gigante |
Inverno mais intenso*, %, não mais | |
Detecção de casas de terceiros (em contêineres vivos) | Não permitido |
* Aparece nos primeiros episódios. |
4.2.5 Para indicadores de segurança, o produto deve atender aos regulamentos, regulamentos técnicos e normas sanitárias, normas e padrões higiênicos vigentes no território do país que estabeleceu a norma.
4.3 Vymogi até o nível dos materiais
4.3.1 As matérias-primas e materiais que são vicorizados durante o preparo dos produtos não são responsabilizados pela primeira nota (pela presença de notas):
- lula sereia;
- choco sereia;
- resfriamento de lula;
- o choco é refrigerado;
- Água potável de acordo com GOST 2874.
4.3.2 As matérias-primas e materiais, inclusive os adquiridos para importação, que são processados para a fabricação de produtos, estão sujeitos a requisitos de segurança, regulamentos técnicos e normas sanitárias, normas e normas higiênicas I, que atuam no território do estado, elogiou o padrão.
4.4 Marcação
4.4.1 Os recipientes armazenados com produtos devem ser marcados de acordo com GOST 7630. A rotulagem pode incluir um modo de preservação e o prazo de atribuição.
As seguintes inscrições devem ser aplicadas adicionalmente nos recipientes de armazenamento que contêm os produtos:
- “Vitrificado com água do mar limpa” - o produto é vitrificado com água do mar;
- “Massa líquida não inclui massa vidrada” - para produtos esmaltados.
Outras marcas de identificação podem ser aplicadas, pois não atendem às leis do país.
4.4.2 Marcação de transporte - de acordo com GOST 7630 e GOST 14192.
4.5 Embalagem
4.5.1 Os produtos são embalados de acordo com GOST 7630:
- para sacolas feitas de materiais poliméricos, o limite de peso do produto é de 2,5 kg de acordo com GOST 12302
- embalagens de papelão e materiais compósitos com limite de peso do produto de 2,5 kg conforme GOST 12303 ou documentos normativos que operam no território do estado que adotou a norma;
- caixas de papelão com superfície interna encerada ou papelão com revestimento polimérico com limite de peso do produto de 2,5 kg conforme documentos normativos em vigor no território do estado que adotou a norma;
- fundido aquecido termicamente com limite de peso do produto de 1,0 kg conforme GOST 25951 com ou sem revestimentos lacrados ou documentos normativos que operam no território do estado que adotou a norma;
- caixas de papelão ondulado com peso máximo do produto de 40,0 kg conforme GOST 13511 e documentos normativos em vigor no território do estado, que elogiaram a norma.
4.5.2 Após serrar blocos grandes, acondicionar o produto em recipiente adequado com peso líquido não superior a 2,5 kg.
4.5.3 Produtos em sacos, fardos, caixas, espuma aquecida devem ser acondicionados em papelão ondulado ou caixas de madeira com peso máximo de 30,0 kg conforme GOST 13356.
4.5.4 Antes de colocar os blocos de produtos em caixas, acondicione-os em sacos de cuspe de acordo com os documentos normativos que operam no território do estado que adotou a norma, queime ou transfira os blocos com pergaminho conforme GOST 1341, com pergaminho conforme de acordo com GOST 1760, polietileno fundido de acordo com GOST.
4.5.5 As embalagens de papelão, as caixas de produtos vitivinícolas são fechadas, as embalagens são seladas ou seladas termicamente.
4.5.6 O acondicionamento dos produtos em sacos confeccionados com materiais poliméricos e sacos de cuspe é realizado de acordo com as instruções vigentes no território da potência que adotou a norma.
4.5.7 Entre produtos e unidades de embalagem líquida permitidas:
negativo - de acordo com GOST 8.579;
positivo:
2% – para produtos até 2,5 kg inclusive;
1% – para produtos St. 2,5kg.
4.5.8 Para embalagens de couro, os produtos devem ter o mesmo nome, um tipo, um tipo de embalagem, um tipo de recipiente vivo, um método de embalagem (a vácuo ou sem vácuo) e a mesma data de produção.
4.5.9 São permitidos diversos outros tipos de recipientes e embalagens, inclusive aqueles adquiridos para importação ou preparados a partir de materiais importados que podem entrar em contato com produtos alimentícios e garantir a segurança e propriedades higiênicas dos produtos durante o transporte e armazenamento.
4.5.10 Os recipientes e materiais de embalagem, inclusive os adquiridos para importação, devem estar limpos, atóxicos, isentos de odores estranhos e confeccionados com materiais permitidos para contato com produtos alimentícios de acordo com quaisquer atos normativos legais, operar no território de um poder que aceitou o padrão.
4.5.11 A pré-embalagem e a rotulagem podem ser alteradas mediante acordo (contrato) do comprador com a organização econômica estrangeira ou com o comprador estrangeiro.
5 regras para pegar
5.1 Regras para captura - de acordo com GOST 31339.
5.3 A frequência de exibição do display “Descoberta de casas de terceiros” é definida pelo detector.
6 métodos de controle
7.1 Transporte
7.1.1 O transporte de produtos em todos os meios de transporte está de acordo com as regras de transporte de mercadorias, estritamente necessárias para operar neste tipo de transporte, podendo ser preservadas de acordo com as condições de temperatura.
Transportar produtos para as regiões da Noite Extrema e alinhá-los com a localidade conforme GOST 15846.
7.1.2 Embalagem - de acordo com GOST 23285, GOST 26663.
Os principais parâmetros e dimensões das embalagens estão de acordo com GOST 24597.
7.2.2 O prazo de atribuição do produto aos encarregados de conservação designados é estabelecido pelo fabricante.
Adendo A (pré-natal). Armazém específico de produtos
Adendo A
(dovidkove)
A.1 O tipo de armazém de produtos está indicado na tabela A.1.
Tabela A.1
Nome da lula e do choco* |
|
russo | Latim |
Lula de Bartram | Ommastrephes bartrami |
Lula Illex Americana | lllex oxygonius |
Ilex de lula argentina | lllex argentinus |
Lula illex subboatlantic shortfin | lllex coindetii |
Lula comandante | Mestre Berryteuthis |
Lula Kuril | Onychoteuthis borealijaponicus |
Lula de sílica (Thodaropsis) | Todaropsis eblanae |
Lula da Nova Zelândia | Nototodarus sloani |
Lula gigante peruano-chilena | Dosidicus gigas |
Lula da Patagônia Loligo | Loligo Patagônica |
Lula da América do Norte | Loligo Pealei |
Lula squichain loligo (squichain dovgoperii) | Loligo vulgaris |
Lula Pivnichny | Boreoteuthis borealis |
Lula de verão – flecha | Todarodes sagittatus |
Lula fresca – flecha | Todarodes angolensis |
Lula do Pacífico | Todarodes pacífico |
Lula japonesa - vaga-lume | Cintilantes de Wataseania |
Choco do Pacífico | Rússia pacífica |
________________
* É permitida a apanha de outros tipos de lulas ou chocos que sejam permitidos para a apanha para fins alimentares no território de uma potência que tenha adoptado a norma.
Tipo de processamento e método de embalagem dos produtos | Termo de referência para lulas e chocos, ms, não mais, em temperatura |
|||
abaixo de menos 25 °C | de menos 25 °С a menos 18 °С |
|||
nem uma vez- | separado | indiviso | roubado deles |
|
Vitrificado | 8 meses - para lula ilex argentina e comandante; | 10 meses - para lula ilex argentina e comandante; |
||
Não esmaltados, congelados em recipientes com superfície interna parafinada ou revestimento polimérico, ou embalados em polietileno de alta pressão | 8 meses - para lula ilex argentina e comandante; | 10 meses - para lula ilex argentina e comandante; |
||
4 meses – para outros tipos de produtos | 6 meses – para outros tipos de produtos |
|||
Não esmaltado, embalado após congelamento em um recipiente de armazenamento ou preparado pelo método de serragem e embalado em um recipiente de armazenamento | 7 meses - para lula ilex argentina e comandante; | 9 meses - para lula ilex argentina e comandante; |
||
3 meses – para outros tipos de produtos | 5 meses – para outros tipos de produtos |
|||
Nota - O prazo para congelamento de lulas e chocos não glaceados, embrulhados em papel parafinado antes do congelamento, sofre alteração de 20% igual ao prazo para lulas e chocos glaceados em blocos. |
Bibliografia
________________
________________
* Atua no território da União Mitny.
UDC 639.2/.6:006.354 MKS 67.120.30 N27
Palavras-chave: gelados de lulas e chocos, ajudas técnicas, regras de captura, métodos de controlo, transporte, conservação
__________________________________________________________________________________
Texto eletrônico do documento
preparações de AT "Código" e taxas para:
Visto oficialmente
M: Standardinform, 2014
A lula é o marisco mais popular para preparar saladas. Como você pode salvar lulas se você as comprou para comer ou as cozinhou em estoque? Você pode escolher diferentes tipos de produtos de canela, mas é importante amar todos eles. Como conservar as lulas através de diferentes métodos de cozimento para que o produto não só fique suculento, mas também preserve sua riqueza. Para bons presentes é importante que você tenha sempre uma opção para uma festa sueca ou para receber convidados, e a lula é a melhor opção!
Como salvar lulas congeladas
Lula congelada é a maneira mais acessível de adicionar um toque especial às suas ervas cruas. O fedor não tem cheiro de sabor pronunciado, mas sim da aparência receptiva do mar. Portanto, você pode comê-los em saladas todos os dias, e para o santo você pode usar todos os produtos disponíveis.
Você só precisa armazenar as lulas congeladas no freezer ou em um recipiente ecologicamente correto. Não se esqueça que o prazo de conservação dos produtos congelados depende do fato de terem sido congelados em escala industrial. Se você adora lulas, não deixe de escolher a entrada e a primavera. Neste momento, está em curso a produção e preparação dos produtos da pesca nas fábricas. Como salvar as lulas da embalagem. Guarde as lulas hermeticamente fechadas no freezer por 6 meses. Se não estiverem bem embalados, guarde-os no momento da compra por no máximo 2 dias. É mais importante que você possa comprar lulas em todo o mundo e é melhor comprar um produto fresco.
Como guardar lulas cozidas
Cozido, assado e pincelado com massa de lula, fica sempre uma delícia. Se os fragmentos de frutos do mar forem cozidos em baixas temperaturas para preservar a aparência final, devem ser conservados em baixa temperatura. Quão baixo será depende de quão fria está sua câmara. A melhor forma de preparar saladas com lula é guardá-la em temperatura não superior a 5 ° C na geladeira. Se temperar a salada preparada com um pouco de azeite e sumo de limão, poderá conservar o seu sabor até depois da preparação. Se você comprar lulas prontas no supermercado ou na culinária, pergunte não só a data, mas também a hora do preparo. Lembre-se que você não deve guardar as lulas com mais de 8 anos, por isso nunca compre as que foram preparadas ontem.
Como salvar lula
Após o descongelamento, você pode guardar as lulas por literalmente alguns anos. Em princípio, este produto não é armazenado cru e congelado. Se for preparar lulas, descongele, acrescente sal, acrescente uma pitada de pimenta moída e guarde na geladeira até a hora do cozimento.
A culinária da região mediterrânea é rica em receitas de preparo de ervas altamente nutritivas a partir de frutos do mar. A carne de diversos peixes marinhos é rica em iodo, salivação, fósforo, proteínas e até nutrientes para o corpo humano.
A lula é particularmente popular entre os frutos do mar. Esta carne contém vitaminas do grupo B, potássio, gorduras valiosas e ajuda a estabilizar e proteger o coração. Portanto, são especialmente recomendados para uso por pessoas que sofrem de doenças do aparelho cardiovascular.
Regras de seleção
Squid é um produto que te deixa louco E a versão fresca fica intragável, então em nossas lojas você pode comprar congelados. Na maioria das vezes, os vendedores vendem tentáculos vivos e carcaças de sacos marinhos já limpos. Porém, escolha-os com cuidado e sempre não tenha pressa.
Basicamente, todos os frutos do mar que nos são trazidos são exportados de países asiáticos. Para preservar a aparência atraente, o fedor é adicionado com agentes químicos, assim como o efeito prejudicial das águas da casca. Portanto, recomendamos que você gaste um pouco mais de uma hora e dinheiro procurando e comprando mariscos impuros.
A lula é a culpada pelo leve cheiro de iodo. Este fato indica o frescor do produto e seu correto congelamento. Como os sacos marinhos cheiram a peixe e não têm cheiro algum, podemos falar sobre o processo multiuso de congelamento e lavagem. A carne desses frutos do mar será processada e não haverá crosta.
Revisão do Produto
Não basta, senhor, saber cozinhar bem a lula, mas muitas vezes sente falta do sabor.
O processo de fermentação
Como você cozinha lulas frescas?, então basta lavá-los bem e retirar a pele. As pastas podem lidar com a preparação de criaturas marinhas congeladas. Antes de cozinhar, precisam ser devidamente descongelados, para que seu sabor pareça imensurável. Não despeje água quente sobre as amêijoas congeladas para acelerar o processo. Isso traz à tona toda a riqueza do produto e também o saboreia.
Para descongelar adequadamente as lulas, elas precisam ser colocadas na geladeira e retiradas gradativamente. Após alguns minutos (sem permitir o descongelamento completo), retire-os da geladeira. Esses moluscos são fáceis de colher, para que você possa economizar toda a sua energia para toda a vida.
Limpeza de marisco
Após descongelamento adequado mariscos precisam ser limpos. Se o fedor estiver completamente subdesenvolvido, será necessário remover a cabeça e os tentáculos. Ao realizar esta operação, os recheios sairão. Depois disso, não se esqueça de pegar os lenços de quitina e retirar a pele deles.
As criaturas marinhas compradas e sem cabeça, via de regra, têm asas e tentáculos. Portanto, todo o processo de processamento se limita à limpeza das peles.
É mais fácil remover a pele córnea da lula congelada antes do fim. Para este processo, é melhor usar a borda mais fina. Ao descascar a pele, é necessário removê-la da cabeça ao rabo. Na maioria das vezes, esta operação deve ser feita de forma rápida e cuidadosa.
Se você perdeu o momento e o marisco saiu de novo, então arrumar a pele será muito mais importante. Para isso será necessário raspá-los sem danificar a carcaça. Após a limpeza completa, a polpa adquire uma cor branca sem quaisquer inclusões. Enxágue a mistura com água fria e você poderá iniciar o processo de cozimento.
Métodos e etapas de cozimento
Deixe a fervura permanecer no local para dar consistência e nova aparência ao produto, além de preservar todos os resíduos prejudiciais ao corpo humano.
Você pode determinar exatamente quantas penas cozinhar a lula, dependendo do tamanho do estágio de descongelamento. Recomenda-se que os cozinheiros não gastem mais do que três pedaços de pão na fervura, para que a carne não fique dura.
O processo de fermentação inclui as seguintes etapas:
Assim que os pontos de adivinhação forem concluídos, a lula estará suculenta e macia. Cozinhe os frutos do mar em pequenas porções para não baixar a temperatura da água.
Se você pulou o processo de fervura para preparar o dano, você terá apenas uma opção. Não há necessidade de retirar os mariscos da frigideira, mas deixe-os cozinhar durante bastante tempo (cerca de um ano). Depois de alguns anos, o fedor ficará suave e saboroso novamente. As desvantagens desta opção são: alteração da concentração do produto e água marrom.
Fervido em marinada.
A lula é maravilhosamente adequada para preparar saladas. Para realçar ainda mais o sabor, você pode fervê-los em água e marinar. Isto confere à carne do marisco um aroma e um sabor picante especiais.
O processo de fervura na marinada:
- Dissolva três colheres de sopa de abobrinha e duas colheres de sal em água fria.
- Deixe ferver e adicione a cidra de maçã, o louro e alguns grãos de pimenta preta.
- Os frutos do mar são cozidos na marinada separada.
Cozinhar lulas congeladas sem descongelar.
Se comprou mariscos já limpos e congelados, pode cozinhá-los sem descongelá-los primeiro. É importante proteger a hora e a potência.
Etapas de fervura de marisco congelado sem descongelação:
- Pegue uma panela funda e despeje água fria.
- Adicione sal, todos os temperos necessários e leve para ferver.
- Os resíduos marinhos congelados são colocados na fortaleza e despejados no garfo.
- Depois disso tiramos a panela do fogo e perdemos mais cinco quilos.
- Deitamos água, retiramos as carcaças e deixamos esfriar.
Receitas
Cozinhar lulas em forno de micro-ondas, panela a vapor ou multicooker.
Ao usar banho-maria cozinhe frutos do mar sem água. Para fazer isso, coloque primeiro anéis ou cascas de peixes do mar limpos e lavados em uma tigela para cozimento a vapor. Estamos nos preparando cerca de dez minutos. Os mariscos ficam tenros e saborosos. A única desvantagem desse método é a falta de caldo para fazer sopa e molho.
Você pode preparar este produto de forma semelhante usando uma multicooker. Neste caso, é necessário utilizar a função “Preparação de vapor”.
Os frutos do mar podem ser cozinhados deliciosamente em um microforno.. Para o efeito, pegamos num prato especial com tampa e colocamos os mariscos no preparo. Adicione um pouco de suco de limão, tampe bem e leve ao forno de micro-ondas por cerca de duas penas. Você também pode adicionar marinada às lulas, o que a tornará mais aromática e picante.
Cozinhar lulas com cibule e cenoura.
Esta receita será útil se os convidados chegarem antes de você e você precisar satisfazê-los com rapidez e sabor.
Receita:
- Corte as trutas cibulina em cubos e coloque-as numa frigideira.
- Três terços das cenouras e adicione à cíbula.
- Deixe o produto macio e acrescente tomates adicionais ou ralados. Se você não tiver a capacidade de prová-lo, poderá encontrar um substituto - ketchup ou pasta de tomate.
- Limpe as lulas e corte-as em tiras ou rodelas grandes.
- Antes dos legumes, coloque uma garrafa de endro numa frigideira e junte os mariscos.
- Cozinhe cerca de três cascas, acrescente a folha de louro.
- Servido com ervas picadas e creme de leite.
Lula Cozida com Arroz.
O arroz combina maravilhosamente bem com a parte inferior da lula. A partir deles foram criadas muitas receitas que conquistaram as pessoas deste mundo.
Opção de preparação:
- Não é necessário cozinhar a lula para consumo. Basta colocá-los em uma tigela funda, adicionar sal, temperos e polvilhar com endro. Verifique a carne e a carne tenra está pronta.
- Em pouco tempo, adicione água à água fervente. Não só realça o sabor dos frutos do mar, mas também mata todos os micróbios.
- Ao ferver mariscos, adicione raspas de limão, laranja ou toranja à água. Dê aos frutos do mar um sabor e sabor únicos.
- A lula pode não apenas ser fervida, mas também lubrificada. Coloque-os em uma frigideira assada e unte um monte de penas. Quando cozinhada desta forma, a lula terá um sabor apetitoso e crocante.
A lula é um vegetal essencial para o corpo. Se você conhece todas as sutilezas de sua preparação, poderá facilmente obter uma erva saborosa desses sacos marinhos.
Respeito, só HOJE!
A lula é adicionada aos frutos do mar mais populares, e a salada de lula sempre tem lugar na mesa de Natal. Porém, como todos os produtos proteicos, a lula deve ser conservada seguindo rigorosas regras de conservação, desde que seja considerada um produto delicado e refrigerante.
Existem três tipos de lula disponíveis para venda:
- Siri;
- congeladas;
- congeladas.
Proteja as lulas das condições especiais de temperatura. Quanto você pode economizar com a lula e como processá-la corretamente?
Como preservar adequadamente as lulas
Se você comprou lulas secas, guarde-as na geladeira em um recipiente bem fechado. Embora esse produto já tenha sido processado e não armazenado em temperatura ambiente, ele absorve rapidamente água e torna-se amargo. A melhor forma de guardar as lulas é na geladeira, em saco bem fechado, no máximo 3 dias a partir da data da compra. Pacotes lacrados de lula podem ser armazenados da maneira prescrita pelo produtor.
Quanto você pode economizar com lulas já cozidas para salada? Este produto deve ser servido em temperatura ambiente, portanto guarde-o na geladeira cobrindo a bandeja ou prato com comida.
O prazo para conservar lulas cozidas não passa de dobi.
Portanto, cozinhe as lulas imediatamente antes de cozinhar, para que você possa guardar as sobras na geladeira por um curto período de tempo.
Como você pode guardar lulas no freezer?
Na maioria das vezes compramos carcaças de lulas congeladas, limpas ou cruas com casca. Por quanto tempo você consegue salvar lulas congeladas e por quanto tempo você consegue salvar suas saborosas lulas congeladas?
Obviamente explique o fato de não sabermos se a lula foi capturada e congelada. Obviamente, antes de comprar você já terá que esperar muito tempo no armazém e freezer do supermercado.
Como você guarda as lulas no congelador quando ainda não as está cozinhando? As lulas ficam bem conservadas em baixas temperaturas e não desperdiçam seus deliciosos frutos, pois não são descongeladas antes de serem armazenadas. A uma temperatura de –18°C, as lulas podem ser armazenadas no congelador até três meses. Se este produto ainda tiver prazo de conservação próprio, coloque um adesivo para não esquecer a data da compra, e então você poderá usar as lulas com segurança para preparar suas ervas favoritas.
Como conservar lulas congeladas
É impossível guardar lulas congeladas por muito tempo; este marisco é muito quente. Se você congelou mais as lulas, sabe, nada de ruim vai acontecer se você fervê-las e congelá-las já preparadas. A seguir, antes das lulas, bastará mergulhá-las por 30 segundos, e as lulas estarão prontas para serem cortadas em salada ou outras ervas.
Por quanto tempo você consegue salvar lulas congeladas, dependendo da temperatura em que você opera. Você pode mariná-los com suco de limão, molho de soja e pimenta, e em temperaturas próximas de zero eles podem ser conservados por no máximo 3 anos. Mesmo assim, a lula é melhor do que a lula e você não pode mantê-la congelada. Não importa quanto tempo você gaste preparando a mesa de Natal, o melhor é descongelar e cozinhar esses frutos do mar marrons antes de servi-los.