Um pássaro selvagem não é tão gordo quanto um pássaro. A carne é ainda mais saborosa, embora seja mais fácil de vender, e na maioria das vezes a carne é servida em restaurantes. Porém, hoje é possível que muitas pessoas se unam para agradar seus presentes. Existem muitas receitas para preparar esta ave, a partir dela você pode fritar o fígado, fazer sopas, assar no forno, refogar com legumes, etc. Hoje falaremos sobre como preparar carne selvagem em sua casa. É claro que nem todo cavalheiro pode se orgulhar de seus dotes culinários no jogo preparado, mas é fácil de fazer, porque não há nada de complicado nisso, embora o processo em si demore algumas horas.
Preparação de aves
Em primeiro lugar, comece antes de preparar qualquer tipo de erva de carne silvestre, é necessário processá-la primeiro. Por que tentar um dos seguintes métodos? Usamos o método seco: coloque a carcaça em uma posição que fique pendurada de cabeça para baixo. Com movimentos rápidos, eles começam a murchar as penas contra o crescimento. Eles são visíveis no peito, depois se movem para as costas, pescoço e ombros, e depois mordem o resto do peito. A seguir, antes de preparar a carne silvestre, use o lado cego de uma faca para juntar os pelos soltos, enrole a carcaça na farinha e queime com cuidado na assadeira. Neste caso, é bom endireitar as aves para que não haja dobras na pele. A carne queimada deve ser cuidadosamente enxaguada em água para ver a madeira fervendo e o excesso de barba.
Agora você pode iniciar o processamento, que é o que sugere a receita de preparo de carne selvagem. Se você planeja fritar a ave no forno, retire os intestinos e as vísceras. Por que se preocupar em fazer uma incisão no ânus, através da qual os intestinos podem ser vistos?
Removendo um cheiro específico
Na maioria das vezes, a carne selvagem tem um cheiro específico de peixe. Para cozinhá-lo, é necessário colocar água em uma assadeira grande de forma que cubra metade e, em seguida, colocar a carcaça ali e depois levar tudo ao forno bem aquecido por cinco minutos. Depois é preciso virar a ave e colocar a decoração de volta no forno por cinco minutos. Este método eficaz ajudará a eliminar o cheiro de peixe. Agora você pode começar a preparar as ervas. Vejamos um monte de receitas.
Kachka cozido em uma frigideira
armazéns: uma carcaça de carne selvagem, sal e temperos para saborear, um limão, duas colheres de otsu.
Preparação
Para preparar a carne selvagem no forno, é necessário cortar a carcaça preparada em porções, que depois são colocadas numa tigela. Esfregue a pele com sal e especiarias. O tempero ideal para isso é uma mistura de pimentão preto e vermelho, páprica, alecrim e xale, manjericão e mina, manjerona e javelina. O suco do limão deve ser espremido e adicionado à carne com raspas raladas e leite. Misture tudo bem, cubra com uma tampa e coloque em local frio durante todo o ano para marinar. Durante esta hora, os aromas das especiarias irão penetrar e tornar-se significativamente mais suaves.
Em seguida, coloque a caça em uma frigideira e regue com o suco, se não houver água suficiente, adicione uma garrafinha de água, tampe e cozinhe em fogo médio. Então esta receita de preparo de carne selvagem envolve escovar a pele de todos os lados até dourar com a gordura que foi extraída da ave. A erva acabada pode ser decorada com ervas e vegetais e servida com geléia de mirtilo para dar mais sabor picante.
Shurpa com arremesso selvagem
armazéns: uma lasca de carne selvagem, trezentos gramas de banha de porco, um quilo de batata, um quilo de pimentão, um quilo de cenoura, um quilo de tomate, uma cabeça de chasnik, duas colheres de pasta de tomate, um cacho de salsa , um nzi polvilhado e também cinco ervilhas, duas colheres de especiarias (coentro, lúpulo suneli e zir), cinco folhas de louro e sal para saborear.
Preparação
Hoje vemos a preparação do arremesso selvagem na natureza. Em seguida, as carcaças devem ser colocadas em um caldeirão e enchidas com água para que fiquem completamente cobertas, e em seguida adicionar cibulina inteira e limpa. Vamos colocar fogo. É necessário cozinhar a abóbora por vários anos, retirando periodicamente o chute, caso contrário não adicione. Para garantir que a carne cozinhe rapidamente, as aves podem ser previamente cortadas em porções e pinceladas. Ale todi strava vai sair um pouco gorduroso. Tim prepara a mistura de componentes em uma hora.
Preparação de ingredientes para shurpa
As batatas devem ser descascadas, lavadas e picadas grosseiramente (não corte as batatas). Apenas evite cenouras. Corte o robin em rodelas, pique com o pimentão e corte os tomates em rodelas grandes. As verduras são amassadas e bambas, o chasnik é dividido em cravo e picado finamente. A seguir, corte a banha em tiras e coloque numa frigideira, depois coloque outra pequena quantidade, previamente diluída. Quando a banha estiver dourada, pendure o filé e pincele, depois acrescente as cenouras e continue escovando até ficar pronto.
Vamos dar uma olhada em como preparar o lançamento selvagem em fogo aberto à distância. Depois de quatro anos, coloque batatas e sal no caldeirão para saborear e cozinhe dez khvilins. Em seguida, coloque os alevinos preparados e ferva novamente dez khvilins. Depois de adicionar o pimentão e o tomate, continue cozinhando por vinte pedaços. Cinco minutos antes do final do cozimento, adicione temperos, pasta de tomate e metade das verduras picadas, chasnik. No último momento, coloque cem gramas de queimador na shurpa. O prato está pronto!
Dika kachka no estilo Khanty-Mansi
armazéns: três abóboras selvagens, trezentos gramas cada, duas maçãs médias, uma berinjela, uma cenoura, uma abobrinha, pivlimon, trezentos gramas de banha, sal, além de uma pitada de temperos para saborear, um litro de água com gás sem sal, uma tangerina, verduras.
Preparação
Ervas selvagens como esta têm um sabor delicioso. Além disso, é uma boa ideia apreciá-lo, o homem atencioso, sem dúvida.
Portanto, as carcaças previamente preparadas devem ser embebidas em água mineral por dois anos. Em seguida, eles são colhidos, esfregados com servidores e esfregados com especiarias. Corte as maçãs em tiras, sal e pimenta, polvilhe com suco de limão e acrescente cinco khvilins. Depois de rechear o pão com tangerina fatiada, a abertura não é costurada, mas coberta com tiras de banha, presas com palitos. Berinjelas, cenouras e abobrinhas são cortadas em pedaços grandes, salgadas e apimentadas, polvilhadas com mel e polvilhadas com lascas. Corte a banha em rodelas de um centímetro.
O chifre é selvagem
A seguir preparamos a decoração para assar. Para fazer isso, forre-o com papel alumínio, alinhando as bordas. Coloque outra bola de papel alumínio por cima (não dobre a borda) e depois uma terceira. Em seguida, adicione a carne preparada e cubra a pele com banha. Coloque os vegetais ao lado do pássaro. Coloque as carcaças em papel alumínio e embrulhe-as (primeiro com a terceira bola, depois com a outra). Deco colocou o forno em fogo alto por vinte minutos. Depois disso, queime o papel alumínio até ficar como um gato. Despeje o suco sobre a ave, depois de pronto, e coloque-a novamente perto do forno, pedindo-lhe que coloque uma tigela com água. É necessário retirar as pitadas da carcaça e despejar o suco. Colher as sementes e o fedor não devolverão a cor dourada. A prontidão da erva é verificada da seguinte forma: use um palito para furar a abóbora, para que não saia sangue, então está pronto.
Estou pronto para regar as ervas com suco de limão e decorar as verduras com legumes assados. Um jantar tão rico fará as delícias de todos os membros da família.
Lançar vugilli com banha
Cozinhar carne selvagem na grelha não requer habilidade especial. Esta erva é simples de beber, mas rica e apetitosa para os amantes da natureza, é uma excelente opção para uma boa e saborosa refeição;
armazéns: gordura selvagem, trezentos gramas de banha, pimenta vermelha, tempero de frango, chasnik seco, limão e ervas.
Preparação
Coloque o pato preparado no fundo dos pratos, acrescente temperos para saborear, suco de limão e deixe marinar por um ou dois anos. Tim passa uma hora cortando a banha em camadas de um centímetro de espessura. O pássaro é cortado no peito, amassado e esticado como algodão encaracolado. Coloque a banha preparada no fundo da panela, e bombeie o animal, coloque-o sob a prensa na superfície.
Antes de preparar a carne selvagem, é necessário acender a panela e colocar na grelha. Em seguida, coloque uma bola de banha na peneira, enrole o animal, cubra-o com uma bola de banha e leve ao fogo. Se o vigia entrar em contato com a ave por causa da gordura da pele, a carcaça não queimará. A grama estará pronta em breve. A carne ficará macia e suculenta. Não se esqueça do fogo, que deve ser apagado com marinada de aves.
Ei, fera, as receitas para preparar todos os tipos de variedades estão prontas. Coloque a banha num prato; recomenda-se esfregar a ave com um punhado de espinhos no fogo para retirar a crosta dourada. Sirva com banha assada, verduras e legumes.
Dika kachka com canela e tomate
armazéns: três abóboras de trezentos gramas cada, seiscentos gramas de tomate, uma colher de canela, uma cibulina, uma colher de sal, colheres repetidas de pepino, um ramo de manjericão, uma mistura de pimentões pequenos, três colheres de azeite, três colheres de creme de leite.
Preparação
Vejamos como a multicooker cozinha carne selvagem. Primeiro de tudo, precisamos lavar e secar as aves, depois pincelá-las em uma frigideira por todos os lados até que estejam cozidas. Em seguida, a pele é retirada da carcaça (primeiro escaldada com endro) e picada finamente. Adicione a carne moída, temperos, verduras picadas, azeite e creme de leite. Strava está preparando trinta hvilins no multivartsi. No final do preparo adicione o amido (uma colher de chá) e ferva. O prato está pronto! O iogurte pode ser guarnecido com folhas de manjericão e servido com legumes ou mingaus.
Pitching com arroz (pliv)
armazéns: uma carcaça de repolho selvagem, uma cibulina, dois frascos de arroz, coberturas salgadas, seis xícaras de chasnik, sal e pimenta para saborear.
Preparação
Kachka selvagem, as receitas de seu preparo parecem deliciosas, se for preparado imediatamente com caldeirões limpos. Então, corte-os das aves em pedaços pequenos, adicione água e cozinhe até ficar pronto. Despeje o caldo em outra tigela. Sacuda o frango e acrescente à ave, cubra tudo, despeje o caldo, junte o arroz cozido, o sal e os temperos, o chasnik. Misture todos os ingredientes, cubra com uma tampa e cozinhe como o pilaf. 15 minutos antes do preparo, você pode adicionar maçãs fatiadas. Sirva a erva pronta em um prato grande, guarnecido com raminhos de verduras e legumes.
Finalmente...
Assim, deixando de lado o arremesso selvagem, vimos algumas receitas que servem para o dia a dia, mas também para a mesa de Natal. A caça cozinhada em casa ou ao ar livre vai agradar à sua pele. A carne desta ave não é tão gordurosa quanto a do frango doméstico, mas contém a mesma quantidade de carne marrom. Além disso, as ervas revelam-se picantes e de sabor despretensioso, embora o fedor dure muito tempo, pela mesma razão que o tecido da carne de uma ave viva na natureza permanece forte. A hora perdida é totalmente compensada pelo maravilhoso jantar e jantar, bem como pelas palavras de parentes e amigos. Delicioso!
Outra forma de extinguir a raposa. Em primeiro lugar, ferva um pouco para tirar o cheiro desagradável, depois esfregue até a pele ficar dourada e, por fim, cozinhe com legumes (tsibula, cenoura). Independentemente da quantidade de procedimentos para a colheita de aves aquáticas, a receita é realmente muito simples, a raposa sai ainda mais deliciosa.
Uma receita simples de preparar raposa com batata. A caça é raspada, escaldada, eviscerada e untada até ficar vermelha. Após este procedimento preparatório, a raposa é cozida com zibula, cenoura e batata até ficar pronta. A simplicidade desta erva é igual à saúde, ela pode ser preparada tanto no campo quanto em casa.
Foto de atletas selvagens assados no forno - chirkiv. É fácil e não há nada a dizer, a receita é muito simples: esfregue o peitoril e a pimenta e leve ao forno. Pois bem, se precisar de mais detalhes, a receita de preparo do azul-petróleo a partir de fotografias em pó pode ser encontrada aqui.
Receita de preparo de couve selvagem (cherkiv) estufada com ameixa e vinho tinto. A abóbora é revestida com óleo até dourar, depois a carne de veado é cozida com cibul, ameixas em caldo de vitela e vinho tinto. No final do cozimento, prepare o molho com gordura e vinho para criar um prato de carne de veado.
Foto do shulum que preparei no voo de rafting 2012. Não há opções para esta sopa, mas há muitas imagens na fotografia de cervejas com pitch selvagem, que foram vistas pelos meus companheiros de caminhada. Então, como você preparou essa famosa sopa misli (ou, mais precisamente, uma poção)!? A carne selvagem é bem alcatroada, cortada em pedaços e untada com óleo. Cenouras picadas grosseiramente e cibul são adicionadas ao jogo. Assim que todos os produtos do caldeirão tiverem uma aparência dourada, a panela é colocada no caldeirão e o shulum é cozido no fogo por pelo menos um ano, e o processo de preparação do shulum é completado com a adição de batatas, ervas, tomates e pimentões para o caldeirão iv. Então, claro, essa sopa com arremesso selvagem tem chasnik, tem muito, na verdade 2 cabeças!!! Uma descrição detalhada de como preparar o shulum com algumas fotos pode ser encontrada aqui.
Uma descrição de como fumar carne selvagem em um fumeiro a quente com bebidas espirituosas semelhantes, tanto para ouriços quanto para conservar a caça no campo em tempo de neblina. A carcaça do peixe selvagem é esfregada com sal e pimenta-do-reino e depois defumada em fumeiro portátil sobre o bacalhau Vilkha.
Receita de sopa de caça - sopa de repolho cozido de uma espécie de repolho selvagem. É a mesma coisa quando há muita caça, mas há catastroficamente pouco espaço no caldeirão para a sopa. O caldo rico foi fervido e, em seguida, todos os vegetais necessários foram adicionados à sopa - repolho, cenoura, brócolis e batata. Ficou delicioso e muito rico, todos os meus sábios amigos ficaram muito satisfeitos.
Fotos de um caldeirão de kebab com couve selvagem e batata. A caça é chamuscada, eviscerada, embebida e cortada em porções. Em seguida, as tripas da ave são marinadas em sal e pimenta-do-reino. Descasque as batatas, seque-as e pincele até dourar num caldeirão com um pouco de azeite, depois em porções separadas até dourar, pincele os pedaços de couve marinada. Depois de revestidas as batatas e a carne de veado, tudo é colocado em um caldeirão e assado com tampa fechada por mais 40 minutos por pão. O caldeirão preparado de kebab selvagem é servido à mesa com tsibule em conserva.
Receita de sopa de ganso selvagem e nada menos que de ganso selvagem. O vôo foi realizado em um rafting na Buriácia, eles pescaram lá e tiveram a sorte de conseguir um par de gansos e gansos. Sem mais delongas no assunto de como preparar sopa para os atletas, eles prepararam uma sopa muito saborosa para os pássaros. Na verdade, saiu a mesma coisa, só que trezentas vezes mais deliciosa!
Uma descrição de como preparar um cogumelo selvagem, para que você não precise beber do Myslyvtsy. As carcaças das aves são embebidas em água, depois fervidas, escovadas e, quando a caça está completamente pronta, as batatas são jogadas na frigideira. Sem nenhum resultado mega saboroso você não conseguirá experimentá-lo, a menos que use carne selvagem preparada de acordo com esta receita, ela sairá de forma totalmente natural.
É mais fácil preparar caça do que aves domésticas. Tudo à direita tem um cheiro específico de carne e secura. No cozimento de carnes silvestres é preciso dar ênfase à marinada, já que o vinho tem papel preponderante nos frutos saborosos e aromáticos da erva resultante. É claro que existe um grande número de receitas para o preparo de aves aquáticas selvagens, mas sua popularidade se deve à sua popularidade.
Importante! Se você não comprou a caça em uma loja, mas atirou sozinho ou conseguiu de um caçador conhecido, depois de arrancar a pena, vire a carcaça para revelar o tiro. Uma pequena bola de chumbo pode causar ferimentos graves nos dentes.
A carne selvagem é mantida seca através de uma dieta “verde”. Kozhen grama de gordura na carcaça é importante e é melhor cozinhar a caça da melhor maneira. Acompanhe com uma receita simples que o ajudará a começar na cozinha.
O pássaro precisa estar preparado. A carcaça é bem lavada em água corrente e embebida por 4-5 anos. É importante dar uma olhada para evitar o cheiro específico de caça. Recebi o pássaro inteiro. Nós precisamos:
- Pitching – 1 carcaça.
- Maçã – 2 frutas verdes grandes.
- Tsibulya – 2 unid.
- Uma desculpa para uma garrafa de caldo.
Nota! Existe caldo de galinha comprado em cubos ou bisnagas, que deve ser preparado de acordo com a receita indicada na embalagem.
- Sob o disfarce de uma garrafa de vinho tinto seco.
- Pimenta, sal e especiarias - para saborear.
- Tops - 2 colheres de sopa. eu.
Prepare-se para sacudir a carcaça um pouco. É fácil ser tímido. Esfregue a ave com pimenta, acrescente temperos à carne e pincele. É necessário fritar até dourar. Experimente no forno em um deck aberto.
Nota! Você não conseguirá remover a crosta de Burshtin e será necessário recuar.
- Descascamos a maçã da casca e da casca, às vezes em pequenos pedaços.
- A cibul é cortada em anéis.
- Misture os topos, o vinho e o caldo até ficar homogêneo.
Aquecemos o forno a 185 graus. Enquanto frita, colocamos a ave silvestre em um rolo com as costas para cima, cobrimos com brócolis e maçãs e despejamos a ave com molho de vinho, tops e caldo.
Nota! Se o frango for pequeno, pode-se rechear a caça com maçã e repolho.
Colocamos a massa no forno por 2 anos e verificamos o resultado. A abóbora é cozida em molho de vinho e suco doce, para que fique suculenta e saborosa. Strava é servido com legumes e verduras.
Que tipo de sabor milagroso não nos foi dado pela caça assada no prado, infelizmente não há acesso ao forno, e a melhor opção seria cozinhar o peixe com carne de caça.
Para esta receita você precisa de:
- Carcaça de carne selvagem – 1 unid.
- Tsibulya – 2 unid.
- Batatas – 4 unid.
- Cenouras – 2 unid.
- Tomate – 2 frutas grandes.
- Frutas salgadas – 3 unid.
- Força por trás do sabor.
- Pimenta preta (ervilhas) – 15 unid.
- Cíbula verde - 1 cacho.
Mesmo com muitos ingredientes, todos eles podem ser facilmente levados em uma mochila, acompanhados principalmente de um chavunk. Não há chance de marinar nada, porque não há tempo nem esforço envolvido. Começar com o quê?
- É necessário recolher imediatamente a mistura, chamuscar sobre uma superfície grande e lavar bem. Em seguida, dê tapinhas e corte-os em pedaços pequenos (para caber em um chavun).
Nota! Misture a água com água corrente, se puder, lave bem a ave, ou terá que levar a água com você. Quero enlouquecer e assim os rios brancos irão regar, na linha.
- Coloque a carne em uma tigela, adicione água e deixe ferver.
- A água começou a ferver. Pegue o alfinete e adicione|adicione| em chavunok sal|sal| e pimenta e cubra com uma tampa.
- Aqui passamos o tempo cortando vegetais em cubinhos: cenoura, batata e cibul.
- Assim que a carne estiver pronta e puder ser verificada cutucando-a com uma faca (cerca de 2 anos após o cozimento), adicione os vegetais picados à tigela e cozinhe outros 15-20 vegetais em uma tigela.
- Durante este tempo, corte os tomates e os pepinos em pedaços pequenos. Jogamos no chawunok e verificamos mais 15 hvilins.
- Retiramos a sopa da riqueza e deixamos esfriar (30 minutos). Colocamos o chavun no fogão e deixamos ferver. Preparar.
Depois de ferver, é necessário levar novamente para que a carne saia do pincel.
Sopa deliciosa pronta. Depois de 3 anos cozinhando, é uma boa ideia não se cansar de uma refeição tão rica e esquecer a comida. Você pode servir com chucrute ou batatas assadas em uma tigela.
Nota! Uma velha tem um cheiro desagradável e específico. Para adicionar mais umidade, antes de cozinhar, coloque a carne em uma tigela, leve para ferver e acrescente o caldo, substituindo por água limpa.
Claro, na maioria das vezes a caça não é preparada na campina, há muita coisa com ela. Os atletas selvagens já estão se preparando para voltar para casa com seus amigos mais próximos.
Apenas em uma multicooker
Viemos da clareira com a nossa “captura”, mas não tem nenhum desgraçado no fogão? Você pode cozinhar caça na multicooker. Claro, a carne não será assada, mas sim cozida.
Para esta preparação você precisa de:
- Carne selvagem - 300 g.
Nota! Para cozinhar a carne na multicooker é necessário passar creme com um pincel.
- Gordura de abóbora caseira (caso contrário deve ser substituída por azeite). - 100g.
- Batatas – 500g.
- Cenouras – 1 unid.
- Cibulina.
- Sal, pimenta e especiarias - para saborear.
Nota! Não importa qual multicooker você usa, intuitivamente a maioria dos fogões possui uma nova interface e navegação, então não há necessidade de se preocupar com problemas.
Vamos passar a cozinhar.
- O repolho é cortado em rodelas finas para melhor refogar. As cenouras são trêmulas em rodelas finas.
- Coloque a gordura (ou óleo) quente na tigela da multicozinha e ligue o modo de gordura para permitir que derreta e aqueça.
- Você sentiu o estalo da gordura (óleo)? Coloque a tigela no recipiente e cubra com 3 vegetais, mexendo aos poucos. Após o zibule, adicione as cenouras e espalhe 4-5 penas de uma só vez.
Nota! É preferível retirar o excesso de gordura vegetal (torresmo) com uma escumadeira antes de untar os legumes.
- Ao lado das ovelhas, retire a carne selvagem da tigela e feche a tampa.
- As batatas estão prontas. Limpe e corte em fatias. Após 10 minutos, após o bombeamento, coloque-o na tigela e nas batatas.
- Adicione sal e pimenta até temperar (assim você pode adicionar temperos especiais antes de misturar) e misture tudo.
- Coloque uma garrafa de água (200 g) na tigela, feche a tampa da multicooker e selecione o modo “Stop”.
Dentro de um ano, removemos grama de primeira classe da grama selvagem e das batatas.
Importante! Depois de cozinhar, experimente a carne. Você ainda não suco o suficiente? Execute “Gasinnya” por mais 20 minutos.
Ale dichina não é um jantar privado, e outro vishukan é uma boa refeição para dois. Aqueles que você precisa para uma noite romântica.
Para preparar o jogo de acordo com esta receita, você precisará de uma janela e um minuto. Para bombear o vinho você precisará de:
- Carcaça de Kachina.
- Cenouras – 2 unid.
- Tsibulya – 1 peça.
- Chasnik – 3-4 dentes.
- Vinho – 400ml.
- Água – 1 garrafa (200 g).
- Boroshno – 2 colheres de sopa. eu.
- Especiarias, sal e pimenta - para saborear.
- Salsa e crepe - até uma lasca.
- Gordura podre (por dia - oliya) - 50 g.
O lançamento está pronto. Lavável em água morna e embebido em água fria durante 4 anos. Em seguida, a carcaça é retirada da água, seca e cortada em porções.
Agora é grama:
- Lubrifique as costeletas em uma frigideira adicionando óleo quente (óleo). Vamos fritá-los até dourar.
Nota! Unte em fogo alto e costure para que a carne não queime. Isso captura toda a paleta saborosa.
- Limpe as cenouras e as cenouras em grande escala, para que no processo de extinção do fedor seja fácil de dissolver. O relógio é limpo descascando e pressionando (pelo menos).
- Adicione bem o vinho e misture bem: molho de vinho.
- Transferimos a mistura para a mistura, adicionamos legumes, gordura da frigideira e vinho e vinho borot. Basta colocar água na vasilha para que cubra levemente todo o local.
- Ajuste a temperatura do forno para 185 graus, deixe assar e deixe girar com tudo junto. Gashimo tem aproximadamente 90 hwilin.
Nota! Ficamos maravilhados com o bombeamento, adicionando água com cuidado para que o bombeamento selvagem não queime.
- Assim que a carne estiver com a cor âmbar, você pode servi-la à mesa. Em primeiro lugar, verifique a sua disponibilidade com antecedência. Caso contrário, leve ao forno por mais 20 minutos.
Servimos ervas e legumes frescos. Ou pode ser servido com batatas assadas.
O eixo é um jantar romântico. Carne viva com|iz| vinho ou sem.
Grande fato! Mesmo nos ajustes mais isolados, as mangas começam a balançar descontroladamente. Este método não permite que a carne seque bem, o que muitas vezes faz com que o cheiro desagradável específico da caça se perca no prato acabado.
A carne de veado bem cozida será apreciada tanto pela sua terra natal quanto pelos seus amigos.
A carne do pato selvagem é cortada como a da ave doméstica: é menos gordurosa, mas longe de ser como o ouriço bebé, e também tem um cheiro específico e uma aspereza distinta. Para aprender a preparar um passeio selvagem, você deve se familiarizar com esses segredos. Nestes artigos você aprenderá a cozinhar deliciosamente caça em casa, receitas para cozinhar em panela elétrica e forno, como assar sem cheiro, cozinhar shulum - tudo com fotos e vídeos.
O teor de gordura dessa carne dura até o final do ano - na primavera e no inverno a carne é seca, e na primavera e no inverno é gordurosa e suculenta. Para que o prato fique preparado com o teor de gordura necessário até a cozedura da ave de verão, adicione uma espátula de banha picadinha. E depois, bombeando, corte a gordura curada ou fure com um garfo e deixe escorrer.
- maçã;
- cenouras;
- salsão;
- limão.
Os ingredientes cozidos demais, via de regra, são colocados no meio da carcaça e, quando o cozimento termina, são descartados, sem absorver o suco. Se o cheiro for muito forte e nenhuma tentativa der certo, antes de cozinhar a ave, retire a pele da ave e retire completamente toda a gordura.
leia o artigo Existem muitas receitas para preparar chaleira no forno: com maçãs, peras, vinho, laranja e assim por diante. E esta é a versão tradicional, esse é o nome da base. Aprenda a cozinhar a carne selvagem para que fique macia e suculenta no forno, leia esta receita. Esta é a forma mais simples e curta de prepará-lo.
clique para ver mais Ingredientes:
- já se está preparado para o arremesso selvagem;
- 2 cenouras médias;
- 1 grande cibulina;
- sal;
- pimenta preta;
- brânquias de alecrim.
É delicioso cozinhar iaque:
- A carcaça preparada deve ser esfregada com sal e pimenta por todos os lados e cozida por 50–60 minutos. Neste ponto você pode começar a fazer o recheio e ligar o forno.
- Para fazer o recheio, corte as cenouras e as abobrinhas e acrescente alecrim.
- Coloque o recheio no meio do monte e costure com cuidado ou corte o caule do pássaro com espetos de madeira.
- Enrole as pontas e o fundo dos bolinhos com papel alumínio para evitar que queimem e retire-os 40 minutos antes do final do cozimento.
- Em seguida, você precisa colocar a abóbora em uma assadeira de metal com grelha especial ou criar um dispositivo simples com suas próprias mãos. Para isso você pode usar papel alumínio. Dele, retire os peitos pequenos e coloque-os entre o rolo e o lençol. Você também pode substituir o papel alumínio não apenas por maçãs doces, mas também azedas. Corte a manta em grandes barras planas e corte ao meio.
- É necessário preparar a carne selvagem a uma temperatura normal de cerca de 230 graus durante pelo menos um ano. Retire a pele de 20-30 asas da ave e regue com o suco que escorre dela. Isso é necessário para preservar a suculência da carne.
- Sirva a caça com um acompanhamento leve ou salada, acrescentando vários molhos, como cogumelos, mel, azedo ou compota.
Muitas vezes, os presentes caseiros oferecem a vantagem de cozinhar ouriços em uma multicooker. Principalmente para carnes silvestres, existe uma receita incrível que permite preparar deliciosas carnes silvestres em panela elétrica.
A carcaça preparada e encharcada precisa ser previamente marinada. Com esse método, a carne é retirada da salmoura para uma peneira, para que seja conservada. Neste ponto você pode começar a fazer a marinada.
Ingredientes para marinada:
- 50 gramas de molho de soja;
- pitada de gengibre;
- três terços para capela;
- 50g de mel;
- um pouco de pimenta preta;
- meia laranja.
Vários ingredientes devem ser ingeridos proporcionalmente ao tamanho da carcaça ou ajustados proporcionalmente. Porque é possível, é melhor pegar gengibre fresco e ralar. Antes de adicionar mel à marinada, derreta os miúdos restantes em banho-maria.
Depois de misturar todos os ingredientes e preparar o recipiente para marinar, pode-se começar a esfregar a mistura que saiu. Em seguida, coloque a carne em uma forma bem fechada, com o peito voltado para baixo, e despeje o restante da marinada. Deixe o formulário na geladeira por 6 a 8 anos. Após 2 anos, retire o molde e vire a carcaça.
Se a carcaça estiver bem marinada, é preciso recheá-la e colocá-la na panela elétrica.
Ingredientes para recheio:
- uma garrafa de trigo sarraceno;
- 300 g de cogumelos em conserva ou enlatados;
- 2 grandes cibulini;
- Óleo Roslinna para lubrificação;
- ervas frescas;
- sal;
- Pimenta preta.
Preparação:
- Depois de cozinhar o mingau grego até ficar pronto e resfriado, acrescente a cíbula untada, os cogumelos selecionados, as ervas e os temperos. Agora coloque o recheio na mistura e feche as bordas com a ajuda de palitos.
- Se você tiver uma tigela multi-fogão forrada com azeite, coloque com cuidado a carne selvagem com o peito voltado para baixo para cozinhar. No modo “Fritar”, unte a carcaça por todos os lados, virando-a com cuidado.
- Se você notar uma grande quantidade de gordura, ela pode ser colocada em um recipiente limpo. A gordura verde fica bem armazenada na geladeira e é adequada para preparar uma variedade de ervas.
- Antes da caça revestida, adicione um pouco de água ou a marinada que sobrar.
- Feche a multicooker e coloque-a no modo desligado por 1 ano.
- Após 30 minutos de rolamento, vire a pista.
- O pronto para cozinhar pode ser servido com mel e geléia de mirtilo.
Idealmente, o shulum é cozido em uma panela chavun sobre uma tigela grande. A Ale pode ser produzida em casa. Para yushka, você precisa de uma panela com paredes grossas.
Ingredientes:
- arremesso selvagem;
- 2 cibulinas médias;
- 5 batatas ótimas;
- 2 cenouras;
- 2 tomates;
- 3 azeitonas salgadas;
- um monte de vegetação;
- Pimenta preta;
- sal.
Preparação:
- Para preparar adequadamente o shulum a partir de cogumelos selvagens, é necessário colher, escorrer, cortar e lavar bem.
- Coloque a carne em uma panela e acrescente água, leve para ferver e acrescente água.
- Leve a carne novamente à água limpa e retire a espuma.
- Agora você pode adicionar pimenta e um pouco de sal, tampe o caldeirão e cozinhe por cerca de dois anos.
- Depois disso, você precisa adicionar uma mistura de ingredientes, pepinos e verduras, picados antes de ferver, na panela.
- Após 20 minutos, adicione sal e água à yushka e experimente.
- Deixe o caldo cozinhar por mais 15 minutos e o prato está pronto.
- Sirva a yushka em tigelas fundas ou de madeira, temperando generosamente com ervas frescas.
Como processar e cozinhar saborosas carnes selvagens em uma frigideira: vídeo
Não existem receitas para cozinhar carnes selvagens, é importante lembrar os segredinhos que já foram falados, para que a carne fique macia e suculenta.
A própria carne Kachina é um produto específico. Para que fique tão saboroso e macio quanto o caseiro, é preciso conhecer os truques de como preparar um piche selvagem no forno.
Eles não são tão gordurosos quanto seus equivalentes especialmente cultivados, mas não são adequados para refeições infantis. O odor característico se não for preparado corretamente pode causar irritação. Como evitar a grande variedade de carnes e criar a partir deste jogo uma verdadeira obra-prima da culinária?
Como preparar carne selvagem no forno
Deixe os troféus irem para aquele em que eles voaram e grasnaram. Antes de preparar um passeio selvagem no forno, você precisa realizar as seguintes manipulações:
- pássaro obscuro- polvilhe com endro e coloque algumas penas em água quente, depois retire a penugem e queime o corpo para soltar os pelos para lavar.
- Conheça a visibilidade dos pellets- Tenha o cuidado de demonstrar respeito para que sua frequência não se torne causa de dentes quebrados.
- Estripar a carcaça- Retire a cabeça e as patas, as pontas das asas e os intestinos, através de um corte no estômago e nos intestinos, e lave tudo em água fria corrente.
- Vitrimati na geladeira- São necessárias 3-4 rodadas para que a caça fique “madura”; outra opção para ficar com cheiro de “peixe” é cortar a pele com a subgordura ao mesmo tempo;
Agora você precisa descobrir como preparar um passeio selvagem no forno (Figura 1). Se quiser assar inteiro, inicie o processo imediatamente. Para refogar, ferver e untar o prato - divida em porções.
Na natureza tudo é muito mais simples - você não pode raspar as penas, mas cobrir o pássaro com argila macia e enterrá-lo no solo, e assá-lo por alguns anos até ficar pronto, jogando-o em campos frescos.
O lançamento selvagem do perfumista nas mentes domésticas não é simples. É mais fácil cozinhar com aqueles que ela raramente come na mesa, e os agricultores muitas vezes não hesitam em se acostumar com essa carne. Além disso, cozinhar exige muita leitura de receitas culinárias e leva muitas horas para ser preparado e preparado.
Esses truques mostrarão como preparar um balanço selvagem no forno e economizar tempo e nervosismo:
- Você pode tirar o aroma desagradável sem cortar a gordura e a pele - coloque a ave em um recipiente com água fria e ferva alguns frangos, depois acrescente o assado e siga a receita.
- Para deixar a carne saborosa e suculenta, use a marinada - mergulhe a carcaça em água com limão ou vinho seco por cerca de uma hora.
- Use as miudezas e a cabeça do repolho para preparar sopas e ensopados - o fedor só brinca com o tempero.
- Coma caça com os molhos certos - geléia de framboesa ou mirtilo são ideais.
Se você não sabe cozinhar a carne silvestre no forno como um todo, preste atenção: se for grelhar ou ligá-la, coloque-a sob uma bandeja nova e retire a gordura do suco, despejando-a periodicamente sobre a carne para que não fique encharcado e repita. A maneira mais simples é cozinhar o pássaro em uma tigela especial, para que fique macio e suculento.
Lembre-se de que o balanço selvagem de um soprador é muito importante para uma prostituta. Não é bom comer com frequência e fartamente, então é ruim para você se acostumar e ficar superexposto.
Tenha cuidado para que a marinada para carne selvagem no forno não combine bem com a folha de louro - o vinho prejudica os saborosos ossos da caça. Deve-se adicionar muitas ervas aromáticas e temperos, caso contrário o sabor da carne ficará estragado. Os ingredientes mais importantes para isso são o vinho seco, sucos cítricos recém-extraídos diluídos em água, sal e pimenta-do-reino.
É importante lembrar que assar carne selvagem no forno não é um processo rápido:
- Não se apresse em revelar sua obra-prima assim que obtiver uma cor dourada.
- Verifique o cozimento com uma faca - faça alguns cortes na parte maior da carne.
- Se quiser começar a correr, você está pronto; se não quiser, cozinhe mais.
- Não corte demais a carne em altas temperaturas e não adicione gordura durante o cozimento - você corre o risco de deixar o fundo seco e crocante.
Receitas de carne selvagem no forno
É obtido no campo, assim como a sua ave - untada, cozida e assada. E tudo isso é possível não só no fogão, mas também no forno (Figura 2).
A carne selvagem no forno em casa pode ser preparada de várias maneiras:
- Os pratos especiais têm formato de vidro ou alumínio laminado.
- Unte uma assadeira chavun ou leve ao forno.
- Recheado ou assado com batatas e legumes.
- No fogão ou grelhado - para um serviço mais eficaz.
- Estufado ou assado em manga ou papel alumínio com especiarias.
É importante notar que o balanço selvagem do forno não o limitará à plenitude da sua fantasia culinária. Na Internet você pode encontrar muitas receitas boas e maravilhosas que não exigem grandes habilidades culinárias de um cozinheiro.
Uma delas é cozinhar carne selvagem no forno na manga:
- Prepare todos os ingredientes - morda e estripe a caça, coloque em água fria e suco de meio limão por 3-4 anos, depois rale a cebolinha e a pimenta.
- Ajuste a temperatura para 230 graus, coloque a carcaça em uma manga, acrescentando 50 gramas de óleo de cobertura e alguns cravos.
- Coloque a manga na bandeja aos 13, encha com água fria e cozinhe por 1 ano por 20 minutos.
- Após 40 minutos, se necessário, adicione água e vire a massa, 10 minutos antes de ficar pronta, fure ou corte a manga do animal para que saia uma crosta rosada.
Se quiser entreter seus convidados ou fazer algo especial, experimente esta receita de molho selvagem no forno de vinho:
- Para uma carcaça de 1,5-1,7 kg - uma garrafa de vinho tinto seco, sal e pimenta-do-reino até saborear, uma pitada de alecrim.
- Prepare e limpe os miúdos da ave, corte em porções, rale bem com o lírio e a pimenta, coloque numa tigela e cubra com vinho e alecrim.
- Coloque os pratos com a marinada durante a noite ou por 3-4 anos na geladeira.
- Retire a carne e asse a carne, retire a carne, coloque em uma frigideira forrada com papel alumínio e leve ao forno para assar a 220 graus por um ano e repita até ficar pronto.
Não há menos necessidade do sabor da carne silvestre no forno com laranja, cuja receita se segue:
- Você vai precisar dos mesmos ingredientes do preparo do papel alumínio, além de 2 laranjas grandes - corte-as em cubos médios e coloque-as no meio da ave, deixando metade de uma delas.
- Costure o corpo recheado com linha e leve ao forno grosso, aquecido a 220 graus, repita, esfole 30 vezes - despeje a gordura.
- Antes de servir, experimente o suco da metade privada de uma laranja.
Malyunok 2. Abóbora assada na manga
A maneira mais fácil de cozinhar carne selvagem no forno é no forno. Você vai precisar de - um pássaro raspado sem entranhas, 2 pedaços grandes de cibulina, 4 colheres de sopa. colheres de otstu, 150 g de azeite|mastila|, pimenta preta moída e sal. Primeiro divida a carcaça em pedaços e esfregue-os com temperos, corte o frango em rodelas, coloque tudo em uma tigela funda e misture com a mistura. Deixe aquecer por 10-12 anos, aqueça a parte superior do óleo e coloque o espeto com a pele voltada para baixo. Pincele em fogo alto cerca de 5 pedaços de carne, vire a carne e repita o processo. Em seguida, leve a panela ao forno aquecido por 40 minutos, retire e sirva a erva com acompanhamento de batata.
Originalreceita de almôndegas selvagens no forno e assadas inteiras:
- Pegue um pássaro, 2 maçãs verdes grandes, 2 cibulinas médias, 1/2 colher de sopa. caldo e vinho tinto, especiarias e 2 colheres de sopa 10% no máximo.
- Polvilhe os temperos na carne, pincele até dourar e corte a carne em rodelas.
- Descasque as maçãs e corte em rodelas finas sem pincéis.
- Coloque a caçarola untada em uma tigela com as costas no fogo, cubra com as maçãs e o tsibule.
- Despeje o molho de vinho caseiro, o caldo e as coberturas e mexa por 2 anos.
- Regue periodicamente com gordura corrente antes de usar - seque com papel toalha ou deixe descansar por 20 minutos.
Das ervas encontradas na internet, escolha uma mistura silvestre no forno para uma receita com foto, assim você entenderá como deve encarar as etapas do preparo para se proteger de perigos.
Dika kachka com maçãs e limão
Esta tradição aparece nas mesas de Natal há centenas de anos. A carne selvagem com maçã no forno sai incrivelmente saborosa e suculenta com um leve azedo de maçã (Figura 3).
Para isso você precisará de:
- 1 carcaça de ave;
- 2 frutas verdes;
- 3 pecas. cravo e 1 un. alecrim;
- 1 limão, bastante sal;
- 1 grande cibulina;
- azeite para untar;
- Outras especiarias ficam a seu critério.
Figura 3. Carne selvagem assada com maçã e limão
Receita de Dika kachka no forno com foto para cerca de 40 hvilins:
- Aqueça o forno a 230 graus, retire a ave preparada e seque com papel toalha.
- Descasque e retire a carne, corte a maçã em rodelas, coloque a fruta, o cravo e o alecrim, metade da cibulina no meio da carne.
- Com as mãos untadas com azeite, esfregue a carcaça da chamada, e passe bastante sal por cima do azeite.
- Coloque tudo na forma, mude a temperatura para 220 graus e ferva o prato por 25-30 minutos.
Antes de servir, esprema o recheio e polvilhe com suco de limão.
Kachka com batatas assadas no forno
Gotuvatisya tse mislivske chastuvannya shvidko ta simples. Para cozinhar a carne selvagem no forno, rale-a com um pouco de sal e pimenta, regue com azeite, coloque numa frigideira e leve ao forno com batatas (Figura 4).
A receita de carne selvagem no forno com batata utiliza os seguintes ingredientes: 1 shot de caça, 2 cibulinas, 4 batatas grandes, 5 colheres de sopa. colheres de azeite, 1 colher de chá de pimenta vermelha, preta e sal.
Figura 4. Carne de veado assada com batatas
Como assar carne selvagem no forno:
- Misture os temperos em uma tigela pequena e esfregue-os no meio da ave e deixe marinar por 30-40 minutos.
- Coloque-os em uma frigideira, polvilhe levemente com azeite e leve ao forno por 25 minutos a 220 graus.
- Mude a temperatura para 180 e retire a frigideira, cubra a carne com as batatas, corte os brócolis ao meio e em quatro e coloque de volta.
- Após 20 minutos, retire a carne e regue com o suco até ficar cozido, e leve ao forno novamente até ficar pronto.
A receita mais simples de lançamento selvagem no forno
Apesar da adição sem importância de frutas silvestres, esse método de servir a caça não privará ninguém. Cozinhar carne selvagem no forno em manga com geléia de mirtilo não requer nenhum talento especial, mas é mais fácil para os cavalheiros servir a carne macia e suculenta. De acordo com esta decisão culinária moderna, a caça não ficará seca e dura, mas assará da forma mais uniforme possível.
Esta é realmente a receita mais simples para balançar selvagem no forno, que você mesmo pode usar:
- Adicione cerca de 1,5 kg de carcaça preparada, 4 colheres de sopa de sal grosso, pimenta preta moída e geléia para saborear.
- Esfregue seu corpo com s|iz| pimenta no meio e depois coloque em uma manga especial e coloque sobre a decoração de | grelha para assar.
- Cozinhe em temperaturas de até 230 graus por um ano, retire o produto assado e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
- Depois disso, corte a manga e adicione o suco ao redor - pode ser usado para guarnecer.
Corte a carcaça em porções e cubra-as com geléia de mirtilo antes de servir.
Dika kachka assada com arroz
A caça recheada é considerada uma das iguarias do Natal. Mas quem sabe não é tão difícil de preparar. Ao assar carne selvagem no forno, prepare uma guarnição com um pouco da erva principal, para a qual é necessário um conjunto simples de ingredientes: 1 carcaça de frango, 1/2 colher de sopa. arroz branco, 1 cenoura média, 1 cibulina, 3 cravos chasnik, sal, maionese e ketchup, azeite (Figura 5).
Esta receita de arremesso selvagem no forno com papel alumínio fica assim:
- Misture o chasnik com ketchup e maionese, adicione sal e temperos
- Coloque o rolo sobre papel alumínio e cubra com o molho preparado e deixe marinar na superfície.
- Rale as cenouras e corte a cibul e refogue em azeite.
- Adicione o arroz, uma pitada de sal e uma garrafa de água quente - mexa sob a tampa até que o cereal esteja pronto.
- Recheie o pássaro com o recheio e feche as aberturas com palitos.
- Embrulhe bem em duas bolas de papel alumínio e leve ao forno por mais um ano.
Figura 5. Passos para preparar kachka selvagem com arroz
Abra o papel alumínio e despeje o excesso de gordura sobre a carne, acrescentando mais 40 minutos até dourar. Bom apetite!