Sudah tentu, hari ini anda tidak melihat sesiapa yang mempunyai keluasan yang luas seperti pilaf. Internet mempunyai banyak resipi untuk menyediakan pilaf, serta resipi kegemaran saya, dan saya hanya menemui resipi terbaik untuk diri saya sendiri pada percubaan kesepuluh saya. Mengapa saya akan menerbitkan "lembaran curang" di blog saya hari ini supaya saya tidak mensia-siakan resipi ini dan jika ibu saya dapat berpusing lagi dan sekali lagi menggembirakan orang yang disayanginya dengan pilaf yang berair dan lazat.
Resipi untuk jus dan rozsipchastogo pilaf
Pilaf yang lazat mempunyai beberapa bahan penting, tanpanya ia tidak akan menjadi lazat. Pertama, jus daging dengan lemak, jika tidak, terdapat banyak lobak merah dan lobak merah, dan ketiga, mula-mula sediakan nasi. Untuk memastikan pilaf benar-benar berair, kemudian vikorize daging berlemak, seperti daging babi, kambing dan bahagian berair ayam (bukan fillet). Lobak merah dan brokoli juga tidak perlu diproses, bahan-bahan ini menetapkan nada untuk keseluruhan herba, dan yang paling penting, memberi penghormatan yang cukup kepada nasi. Rakan yang terbeliak ini, ternyata, tidak suka tergesa-gesa. Nah, kita boleh mula menyediakan pilaf di rumah.
Sudah tentu, pilaf segar dimasak dengan api yang tinggi dalam kawah dengan chavun dan di udara segar. Anda juga boleh menyediakan pilaf yang sangat lazat di rumah.
Pertama sekali, berhati-hati bilas beras dalam air sejuk sehingga ia menjadi jelas. Kemudian isi dengan air sejuk selama 20 minit. Selepas dua puluh minit, tambah air sejuk dan isi nasi dengan air suam selama empat puluh minit. Penyediaan beras awal ini membolehkan anda menyediakan pilaf yang kaya.
Semasa nasi kami "mandi air suam", kami memotong daging menjadi kepingan kecil. Tsibulya - dalam cincin suku, dan lobak merah - dalam jalur. Dalam kawah atau dalam mangkuk multicooker kami memanaskan minyak zaitun dan menambah daging kami kepada binatang itu. Perasakan dengan garam dan goreng hingga kekuningan.
Kemudian kami menambah lobak merah dalam jalur ke daging dan berus selama kira-kira sejam sehingga lembut.
Sekarang kami membuang keseluruhan cibulin, potong ke dalam cincin suku, dan juga goreng.
Sekarang kita mengisi semua keindahan ini dengan dill dan menambah perasa untuk pilaf. Perasa sebegitu sangat berguna dan idea yang bagus, dan lebih mudah untuk menyedapkannya, hanya dengan mencampurkan semua rempah bersama-sama. Campurkan perasa dengan hati-hati dengan daging, lobak merah dan zibula. Saya menambah satu sudu besar perasa kepada segala-galanya. Lebih banyak rempah yang anda tambah, lebih pekat warna pilaf. Juga, jangan lupa tambah garam ke sumish.
Kami merebus lima belas khvilins di sebelah kanan dan kemudian meletakkan nasi dalam bola licin, tuangkan dill supaya air menutupi nasi dengan satu sentimeter.
Sekarang, dengan api yang tinggi, masak pilaf hingga mendidih dan reneh sehingga nasi telah menyerap semua air.
Sebaik sahaja semuanya telah dikeringkan, kami menukar api ke minimum, membuka lima atau enam bukaan dalam nasi ke bahagian paling bawah kawah dan letakkan sekumpulan ulas keseluruhan di dalam chasnik.
Jika anda menyediakan pilaf dalam kawah, kemudian tutupnya dengan tuala wafel, dan kemudian dengan kerak, dan biarkan ia masak dengan api perlahan selama kira-kira lima belas minit. Jika anda menyediakan pilaf dalam multicooker, kemudian tutup dengan tudung, kurangkan multicooker (suhu 60 darjah) dan juga tambah 15 minit.
Akhirnya, apabila menyediakan pilaf, anda perlu kacau dengan teliti supaya daging dan sayur-sayuran diedarkan secara sama rata.
Lebih banyak jus dan mawar yang lazat dan bahagian pilaf sedang disediakan. Sedap!
Cara yang betul untuk menyediakan pilaf di rumah ialah memasaknya dengan lebih mudah. Tidak semua orang mempunyai kawah, dan tidak semua orang mampu memasak segar. Dan bagaimanapun...
Memasak pilaf - teori dan amalan
(Keseluruhan entri ini boleh ditinggalkan serta-merta sebelum menyemak dan menyediakan resipi untuk pilaf, di mana saya telah memahami segala-galanya. Walau bagaimanapun, pengenalan menerangkan butiran penting tentang pilaf, yang, tentu saja, akan menjadi milik kita...)
Setiap kali Rozmov bercakap tentang pilaf, versi Uzbekistan herba ini hampir dihargai secara universal. Walaupun terdapat banyak pilihan untuk pilaf, Uzbekistan masih dihormati sebagai berdikari, betul, tulen. Pilaf yang sama ini, yang diletakkan di atas pinggan besar, dibentangkan pada kepingan besar daging, dan di tengahnya terdapat kepala chasnik, dipadamkan tepat di lushpinna. Pilaf ini sangat lazat, aromatik, dengan warna dormous yang terang. Dan perkara yang paling penting ialah anda tidak memerlukan set produk yang besar, tetapi tindakan yang perlu diketahui...
Nasi untuk pilaf
Bahagian paling penting dalam penyediaan Uzbekistan, dan lebih tepat lagi Fergana pilaf, adalah pilihan nasi. Jadi, nasi yang ideal adalah di bawah nama itu dev-zira, yang tumbuh berhampiran Lembah Fergana. Beras adalah keras, mempunyai sedikit kanji, dan wain dibuat untuk menyerap banyak air dan minyak, yang akan mengakibatkan kehilangan komponen kimia. Varieti beras berikut juga sepatutnya berfungsi dengan baik: chungara, dastar-sarik, kora-kovtak, bugday-gurunch, arpa-sholi, koniligi. Jika anda pasti bahawa anda tidak akan dapat mencari beras sedemikian, maka pilih jenis beras Sepanyol untuk paella. Sekiranya tidak mencukupi, basmati hilang - ini tidak betul, tetapi ia masih lebih baik, ia adalah "Krasnodar" atau "untuk risotto". Basmati adalah beras yang sangat tidak berkanji. Satu-satunya kaveat ialah wain disediakan dengan banyak, jenis "licin" yang lebih rendah - kurang daripada 10 keping. Ia sama sekali tidak sesuai untuk menyediakan pilaf dengan nasi yang mengandungi banyak kanji - pilaf tidak akan sesuai untuk memasak dengan mereka. Sebelum menyediakan pilaf, rendam beras dalam air suam sedikit selama satu tahun dan ulangi, kemudian bilas dengan banyak air.
Zirvak - sekeping kecil pilaf
Sekiranya terdapat daging, maka pilaf tradisional disediakan dengan kambing, dan ia lebih lazat dengan daging lain. Ayam kambing popular dalam isi rumah - inilah yang kami masak. Perkadaran nasi kering dan daging untuk pilaf adalah satu berbanding satu.
Untuk menyediakan pilaf, tambah banyak lobak merah.. Lobak merah diperlukan sedemikian rupa sehingga ia mengekalkan bentuknya dan tidak hancur, supaya ia boleh dipotong dengan mudah menjadi jalur. Tsibul juga sering ditambah kepada pilaf - ia menambah aroma yang kaya.
Rempah yang paling penting untuk pilaf adalah jintan manis.. Krim zir ditambah dengan sedikit rempah - panggil lada panas, kucai, barberry. Jangan letakkan daun bay pada pilaf.
Perkakas yang betul untuk pilaf
Adalah penting untuk memilih hidangan untuk menyediakan pilaf. Sebaik-baiknya, ini harus menjadi kuali. Tetapi tunggu, bukan semua orang mempunyai hidangan seperti ini di rumah mereka. Dan anda boleh menyediakan pilaf dalam kuali, kuali dalam atau periuk dengan sisi tebal.
Beberapa perkataan mengenai teknologi pilaf
Teknologi untuk menyediakan nasi boleh mengelirukan untuk pemula. Apa yang anda perlu lakukan ialah memasak pilaf beberapa kali, dan anda sudah boleh melakukannya tanpa sebarang kerumitan. Jadi, semua bahan perlu disediakan lebih awal. Kemudian tumis minyak di mana sayur dan daging disalut.
Apabila bijirin sudah siap, masukkan rempah dan masukkan beras. Ia belum berakhir: sebaik sahaja nasi keluar, proses penyediaan pilaf diteruskan: tutup pilaf dengan tudung dan biarkan ia masak selama sehari, atau lebih baik lagi, setahun. Barulah anda mengalami rasa yang menawan dan unik yang boleh dipanggil "pilaf yang betul".
Masa memasak: kira-kira 2 tahun
gudang
- 400 gram beras (basmati)
- 400-500 gram daging ayam
- 300 gram lobak merah
- 1 cibulin besar
- 1 kepala jam tangan keseluruhan
- 75 ml minyak rosemary ditapis
- satu set rempah untuk pilaf, dalam stok ada zira, lada panas merah dan barberry
- garam, lada hitam - secukup rasa
Persediaan
Pertama, rendam beras dalam sedikit air suam (45-50 darjah).
Sekarang potong campuran bahan. Potong cibul menjadi kepingan.
Potong daging menjadi kepingan besar.
Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur.
Sekarang anda boleh mula membuat persediaan. Untuk tongkolnya, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan masak terlebih dahulu minyak sehingga mencapai api - ini akan menyebabkan asap putih mula muncul.
Berhati-hati letakkan fillet ke dalam zaitun yang dibakar. Ia perlu secara beransur-ansur kacau cibul supaya ia dilincirkan sama rata. Hanya dalam beberapa minit anda boleh bertukar menjadi merah kemerahan.
Pada ketika ini, masukkan daging ke dalam mangkuk.
Ia juga mungkin untuk mula membuat muka lucu.
Secepat mungkin, letakkan lobak merah dalam mangkuk. Kacau bersama, tetapi bekerja dengan sangat halus dan penuh kasih sayang.
Salutkan kesemua 5 badan, kemudian tuangkan 500 ml air dan masukkan seluruh kepala ke dalam mangkuk. Ini adalah tongkol peringkat akhir penyediaan bijirin. Biarkan mendidih, tukar api kepada sederhana dan reneh selama 30 minit.
Pada ketika ini, keluarkan chasnik dan tambah garam dan rempah kepada pembuat bir.
Dan kemudian panaskan nasi yang telah dimasak. Nasi tidak perlu berenang di padang gurun yang besar, jika tidak pilaf tidak akan sesuai.
Sebaik sahaja anda menambah nasi, anda perlu menukar api ke minimum, supaya tanah air masih mendapat sebahagian daripadanya.
Cara lain: untuk mengelakkan nasi daripada hangus semasa memasak, kacau seperti haiwan, tanpa mengikis daging dan sayur-sayuran di bahagian bawah, dengan campuran kacau ringan.
Selepas 10 minit, apabila nasi siap, bentukkan nasi bulat dan letakkan kepala rebusan di tengah, yang telah direbus di dalam ketuhar tadi.
Kemudian tutup pinggan dengan tudung tebal, panaskan dan biarkan selama minimum.
Saya paksi, apabila pilaf masih masak, keluarkan jam dan semua kepingan daging, dan kembangkan nasi sendiri menggunakan sudu atau spatula, supaya ia menjadi gebu dan ringan.
Letakkan nasi panas di atas pinggan besar, hiasi bahagian atas dengan chasnik, dan susun daging dengan cantik di atas. Anda boleh menambahnya dengan salad sayuran dan secawan teh hijau - itulah hidangan keseluruhan. Sedap!
Pilaf - bukan hanya landak yang lazat, ia adalah kayu manis. Terdapat seluruh sungai di negara yang berbeza. Untuk tukang masak yang mahir, menyediakan pilaf adalah tugas yang lebih mudah, dan untuk gospodarok muda ia adalah proses yang sangat rumit yang tidak akan berlaku lagi. Anda boleh memasak pilaf yang lazat, hanya untuk menghabiskan sayur-sayuran nipis yang lazat, tanpanya anda tidak boleh pergi. Bagaimana untuk menyediakan pilaf? Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan pilaf yang enak.
Tidak kira apa yang anda campurkan dengan nasi, apabila pilaf dimasak, ia akan menjadi sama enak seperti ia akan menjadi rosable. Dengan cara ini, pilaf akan menjadi dirinya sendiri, dan bukan bubur nasi. Tidak ada yang rumit tentang resipi; anda hanya perlu berkongsi beberapa rahsia.
- Daging M'yakush - 500 gr.
- Beras – 400 UAH.
- Tsibulya - 200 gr.
- Lobak merah - 200 gr.
- Oliya sonyashnikova - 5 sudu besar.
- Khmeli-suneli - 1 sudu kecil.
- Barberry - 1 sudu besar.
- Lada kapur - 5 g.
- Pembuat jam - 1 kepala.
- Sil.
- Air - 1 l.
- Kami menyediakan asas yang betul untuk menuai daging, tsibula dan lobak merah.
- Potong daging ke dalam kepingan saiz yang besar supaya pada akhir memasak pilaf kepingan akan kehilangan jusnya.
- Lobak merah perlu dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis. Anda boleh menggunakan parut cepat untuk lobak merah Korea dan menggunakannya untuk menapis produk.
- Bersihkan fillet dan potong supaya kelihatan seperti cincin nipis. Lagi nipis bau busuk, lagi sedap. Dalam pilaf yang disediakan dengan betul, ikan tidak boleh kelihatan.
- Anda boleh mengambil kuali. Letakkan mentega di dalamnya | Sementara itu, masukkan daging ke dalam periuk, dan sapu dengan api yang tinggi sehingga kerak masak. Anda perlu berhati-hati mengendalikan daging yang telah digris dan membalikkannya secara berkala.
- Selepas meminyaki daging, anda perlu menambah cibul, kemudian menukar vogon. Sebaik sahaja si kecil mendapat sedikit pelinciran, anda boleh menambah lobak merah kepadanya. Campurkan semuanya dengan teliti supaya lobak merah tidak pecah.
- Garam daging dan sayur-sayuran, tambah chasnik, barberry, lada hitam, dan Khmeli-suneli sumish. Campurkan semuanya dengan baik.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali untuk menyaluti makanan. Tutup bekas dengan penutup dan reneh selama 35 minit dengan api perlahan.
- Selepas penghujung jam, tuangkan nasi ke dalam kuali. Pergi keluar Girka. Gunakan batang kayu untuk membuat lubang supaya wap boleh naik. Tutup semuanya dengan ketat dan masak di atas ketuhar yang sangat kecil.
- Ia adalah perlu untuk mengangkat kulit 10 duri dan memeriksa tahap kesediaan beras. Apabila nasi telah dikukus, dan nasi belum dikukus, masukkan sedikit percikan.
- Setelah nasi masak sepenuhnya, hidupkan api dan tutup kuali dengan pilaf selama 10 minit dengan penutup ditutup.
Apabila anda mengangkat tudung, anda akan segera menikmati hidangan yang menyelerakan dan pilaf yang lazat. Warnanya emas dan aromanya unik.
Sangat mudah untuk menyediakan Strava. Pastikan untuk mendapatkan kesabaran dan cuba menyediakan pilaf yang enak dengan betul mengikut resipi di bawah. Bermula akan menjadi lebih mudah.
- 450 daging babi.
- 500 gosok. nasi.
- 2 pcs. lobak merah bersaiz besar (200 g).
- 2 pcs. tsybuli (150 g).
- 1 kepala jam.
- 3 g lada hitam tanah.
- Sil.
- 900 air.
- 50 g minyak rosemary.
- Zira, kunyit, barberi atau perasa untuk pilaf.
Untuk menyediakan selasih, pilih lobak merah dan pastikan daging segar. Sedapnya pilaf.
- Ia perlu untuk mendapatkan wang.
Bersihkan tsibul dan sapu dengan minyak zaitun dalam kuali. Selepas daging lembu telah keperangan, masukkan daging ke dalam kepingan besar. Kemudian letakkan lobak merah, dipotong dengan kayu, sebelum daging. Semua produk ini mesti digris selama 20 minit dengan api sederhana. - Keesokan harinya adalah pemadaman zirvak.
Ia perlu mengisi mangkuk dengan air supaya ia ditutup dengan sedikit daripadanya. Masukkan rempah, lada sulah, garam. Semua harga adalah lebih kurang 35 hvilin. - Beras mesti dibasuh sekali dan direndam dalam air selama 15 minit.
- Selepas zirvak selesai dilincirkan, anda perlu menambah beras sehingga anda memerlukannya. Tuangkan air dengan aliran yang berhati-hati supaya kedalaman kira-kira 2.5 sentimeter di sekeliling beras. Ia adalah perlu untuk memilih jumlah air yang betul, supaya masa ini dimainkan apabila nasi direbus. Semuanya dipagar secara mutlak. Jika tidak, hasilnya tidak akan menjadi pilaf, tetapi bubur nasi lurus.
- Ia perlu untuk memasak sehingga haba mula mendidih, mengurangkan bekalan haba ke tahap yang paling minimum dan memadamkan khvilin makanan 20. Untuk menentukan kesediaan bijirin, anda boleh merasai nasi yang tersedia untuk haiwan itu. Apabila wain menjadi lembut, air menyejat, dan memasak selesai.
Hanya sekarang anda boleh mencampur rumput, tetapi ia bukan untuk kepentingan sesiapa. Pilaf segar segar tidak bercampur.
- 1 kg beras.
- 1 kg pulpa kambing.
- 300 g lemak kambing.
- 100 g olia.
- 300 g tsibul.
- 1 kg lobak merah kuning.
- 3 kepala untuk pembuat jam.
- 2 pcs. cili lada.
- Sil.
- Barberry.
- Zira.
- Untuk tongkol, perlu menyediakan hidangan dan produk.
Pilaf akan menjadi lebih enak jika ia dimasak dalam hidangan kaserol atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Ia perlu mengambil beras dalam bentuk yang tebal, tetapi tidak dalam bentuk yang panjang. Jika dagingnya baik, maka daging domba muda lebih cantik daripada vibrati. Selepas memotong lemak, potong kasar daging kepada kepingan 2 sentimeter. Bunglon dan lada akan menjadi warna herba selepas dimasak, jadi pilih mereka sebagai cantik, sekata dan licin yang mungkin. - Panaskan kuali. Potong lemak menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk dan toskan.
- Potong daging menjadi kepingan besar.
- Kupas lobak merah dan tsibul. Potong lobak merah menjadi batang, dan potong cibul menjadi kepingan.
- Keluarkan sisa lemak kambing yang telah dibuat dari kuali dan tambah sedikit minyak mawar.
- Basuh beras beberapa kali, terutamanya sekali dalam air bersih. Kemudian rendam selama 10 minit.
- Letakkan lemak rebus pada lemak dan griskan sehingga garing.
- Letakkan daging dalam periuk dan salutkan dengan 5 hvilin. Garamkan.
- Anda perlu menambah lobak merah sebelum daging dan squab, campurkan segala-galanya dan berus pada 3 lagi quillins.
- Tuangkan air ke atas makanan dan taburkan bijirin dengan secubit jintan manis.
- Potong pangkal jam. Tumbuk lada. Viklasti mereka pada zirvak. Gasiti 30 hvilin. Selepas penghujung jam, keluarkan chasnik dan lada, dan biarkan bijirin di atas api selama 20 minit lagi.
- Masukkan barberry ke dalam daging. Campurkan semuanya dengan teliti. Buburnya wangi.
- Tuangkan air dari beras dan letakkan dengan teliti di atas mangkuk. Bahan-bahan tidak perlu dicampur. Ambil beras dengan bijirin, tampalkan dan tutupkannya di atas dapur kecil selama 45 minit.
- Seterusnya, putar nasi dalam kuali supaya bijirin tidak melekat. Ayak dengan zira, tambah chasnik dan lada, dan masak bertutup selama 30 khvilins lagi. Apabila cecair telah sejat, tambahkan tiga titis air.
- Setelah pilaf siap, keluarkan chasnik dan lada dan kacau pilaf.
- Letakkan pilaf yang disediakan di atas pinggan panas dan hiaskan dengan chasnik dan lada. Anda boleh menikmati sedikit kehijauan. Pilaf ajaib akan keluar.
Pilaf yang lazat adalah jaminan kejayaan, pastinya. Resipi ini akan memberitahu anda cara menyediakan herba ini dengan betul.
Resipi ini mengandungi rahsia penyediaan yang kaya. Apabila anda makan versi penyediaan pilaf ini, anda mengambil herba yang lazat.
- Beras - 400 g
- daging babi vizka - 350 g.
- Cibulina - 1 pc. (100 g).
- Lobak merah (besar) - 1 pc. (150 g).
- Oliya sonyashnikova - 130 g.
- rempah ratus.
- Air (okrip) – 0.5 l.
- Beberapa tahun sebelum anda mula menyediakan pilaf, anda perlu membilas beras dan memasukkannya ke dalam mangkuk untuk kering. Beras perlu dikacau secara berkala supaya ia cepat kering. Perkara penting ialah beras disimpan sekering mungkin.
- Daging perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Apabila tiba masanya untuk mula memasak herba, daging boleh diperap dengan herba de Provence dan biarkan selama dua tahun.
- Panaskan minyak sonyashnikov, masukkan daging dan perlahan-lahan gris. Dagingnya lembut.
- Potong zucchini menjadi kiub kecil dan lobak merah menjadi jalur lebar.
- Letakkan sayur-sayuran sebelum daging dan sikat sehingga lembut.
- Di sinilah rembesan utama bermula.
Anda perlu mencampurkan nasi kering dengan daging dan sayur-sayuran dan sapu dengan minyak dengan api yang tinggi. Saya perlu melincirkannya sehingga saya benar-benar jelas.
Anda boleh menikmati makanan yang lazat. Resipi untuk menyediakan pilaf adalah mudah, tetapi rahsia kecil itu lazat.
Adakah anda tahu bagaimana untuk mendapatkan pilaf dan bahagian? Anda akan mendapat nasi yang lazat dan wangi serta daging yang lebih empuk dengan sayur-sayuran dan rempah ratus. Kemudian kita boleh mengatakan bahawa semuanya keluar sebagai jejak. Adakah anda sihat? Nasinya melekit, nampak bubur, dan dagingnya keras. Jika demikian, maka anda juga boleh dibantu oleh beberapa teknik mudah yang dibincangkan di bawah.
Di tanah air saya, pilaf selalu dimasak dengan cara itu. Semasa masih dalam tentera, salah seorang rakannya adalah seorang Uzbekistan kerana kewarganegaraannya, dan dia belajar memasak pilaf Uzbekistan tradisional. Saya sudah lama tidak makan pilaf. Kesukaran datang dengan nasi: ia hanya bubur nasi, malah menangis! Selain daripada bereksperimen, setelah melihat beberapa program masakan, saya memutuskan bahawa saya boleh mendapat keputusan yang baik.
Semua tentang mereka bagaimana untuk mendapatkan pilaf rozsipchastim
Mengapa pilaf bermula? Zvichaino, z pemilihan daging. Pilaf Uzbekistan klasik disediakan dengan kambing. Jangan biarkan ia menjadi dogma untuk kita. Semua daging mempunyai keseronokan, dan sesetengah kambing mungkin berasa terlalu berlemak. Apabila memilih daging untuk pilaf, cukup masak daging supaya ia tidak terlalu keras dan "kering". Lemak mungkin terdapat pada sesetengah orang - ini akan membantu daging mengekalkan jusnya.
Zaporuk pilaf yang lazat - pilihan nasi yang betul. Terdapat hanya satu kriteria di sini - kecerahan. Jika anda memilih apa yang dipanggil "sichka", anda pasti tidak akan mendapat apa-apa pilaf yang baik daripadanya. Biji-bijian nasi yang telah lama dimasak dan dikukus dijamin tidak melekat, tetapi rasa dan teksturnya, pada pendapat saya, kasar.
saya utamakan nasi camolino chi mesir. Ini adalah jenis beras yang mudah didapati di kedai kami dan boleh dibeli dengan harga yang berpatutan. Sebelum menyediakan pilaf, basuh beras dengan teliti. Anda perlu menambah air sekurang-kurangnya 10 kali sebelum anda menjadi jernih. Beras memerlukan masa untuk kering. Adalah penting untuk melaraskan perkadaran - 1 botol beras dan 2 botol air.
Chasnik dalam Uzbek pilaf may buti ob'yazkovo. Anda tidak perlu membersihkannya sama sekali: anda hanya perlu mengeluarkan sebarang serpihan yang meninggalkan gigi anda dalam kain tebal. Jangan membahayakan lobak merah- dia memberikan pilaf rasa malt dan warna yang dihias. Tidak perlu kacau. Lobak merah diletakkan di atas daging dalam bebola licin. Anda perlu menuangkan air ke dalam pilaf tidak sejuk, tetapi sangat panas. Kuantitinya merujuk kepada kuantiti beras.
Resipi mudah untuk pilaf dengan daging babi
- Potong daging menjadi kiub besar (2 hingga 3 cm pada setiap sisi) dan goreng dengan api besar dalam kuali yang dalam dan lebar. Anda tidak boleh membiarkan daging direndam dalam jus - anda bertanggungjawab untuk kehilangan sekeping kulit di tengah.
- Wortel dipotong menjadi jalur nipis, tsibul dihancurkan, chasnik dibahagikan kepada ulas. Letakkan pada daging tsibul, chasnik, tambah rempah, garam dan lobak merah dan disediakan zirvak (dipanggil daging dengan sayur-sayuran dan rempah untuk pilaf) dengan api yang rendah selama kira-kira 15 khvilins.
- Porada: Apabila menggunakan garam, ada satu helah - anda perlu terlebih garam bijirin, supaya nasi kemudian mengeluarkan garam, dan herba keluar masin sama rata.
- Didihkan air dalam periuk.
- Kami mengukus nasi dalam kuali (atau kawah di mana daging dimasak). Sebarkan secara merata ke seluruh permukaan dan isi dengan air panas. Anda tidak boleh mencampur pilaf! Pilaf mempunyai tiga bahagian: daging, sayur-sayuran dan nasi.
- Masak pilaf di bawah tudung tertutup pada api tengah. Apabila air mengalir di bawah permukaan beras, ambil sebatang kayu dan gosokkan ke seluruh permukaan pilaf untuk membolehkan air mendidih, menghilangkan isi kandungannya.
Rahsia pilaf yang lazat: mengalas beg
- Vibrati adalah jenis beras yang betul.
- Adalah baik untuk membiarkannya berlalu (air mungkin memberi anda cerapan).
- Tuangkan jumlah air panas yang diperlukan.
- Buka pintu untuk membiarkan air mendidih.
Resipi lain dengan daging:
Puan-puan, yang tidak boleh berbangga tentang betapa baiknya pilaf disediakan, sering makan bubur nasi, dipenuhi dengan seluruh jisim payudara yang melekit, tetapi bukan pastri Uzbekistan tradisional. Apabila perkara seperti ini berlaku tidak lama lagi, pelbagai eksperimen bermula. Pencinta memasak vikoryst pelbagai jenis nasi, bersama-sama dengan jenis daging, cuba untuk memuaskan hati rakan-rakan mereka. Hasil daripada tindakan sedemikian sering menjadi bencana, sehinggakan seseorang itu terdorong untuk berputus asa.
Bagaimana cara memasak pilaf rozsipchastim dengan betul? Apakah resipi yang perlu saya ambil untuk penyimpanan? Adalah dinasihatkan untuk mengetahui tentang perkara ini dengan membaca cadangan yang dibentangkan dalam penerbitan kami.
Mengenai memilih hidangan
Bagaimana memasak pilaf dengan betul? Mudah untuk mendapatkan hasil yang baik dengan menggosok kuali yang telah anda bersihkan, kerana bahagian bawah dan dindingnya nipis. Mewarisi pembalikan keputusan, vikoristuvat varto chavunny kawah. Selebihnya sebaiknya diletakkan bukan di atas dapur, tetapi di atas api yang panas. Oleh kerana tidak mungkin untuk memasak di ruang terbuka, anda boleh memilih pilihan pertama. Golovna, supaya hidangan sesuai dengan kanon. Terdapat bukan sahaja kawah di sini, tetapi juga semangkuk kaserol dengan chavun atau kachenya.
Seperti yang anda lihat, ciri-ciri bekas mengandungi bekas tertentu. Kuasa utama adalah pembebasan haba di tengah hingga pagi, taburan suhu yang sekata. Jangan ambil pilaf yang dimasak dalam payudara. Daging keluar sebagai juicy dan lembut yang mungkin.
Daging mana yang lebih baik untuk diberikan yang terbaik?
Bagaimana cara memasak pilaf yang enak? Untuk mencapai rasa tradisional, panggang kambing. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi mudah yang membolehkan pengawetan daging lembu, ayam dan daging babi. Rancangannya adalah untuk menghilangkan rasa klasik, sedap dan memberikan rasa terbaik kepada kambing itu sendiri.
Kami mengesyorkan memilih daging dari bilah bahu atau dada. Pulpa bahagian selimut juga sesuai. Anda boleh menambah lebih banyak rusuk daging. Kekerasan produk adalah masalah. Tidak lama selepas itu, produk akan menjadi lembut.
Bagaimana cara memasak nasi untuk pilaf dengan betul?
Pada masa kini, pencinta masakan mempunyai akses kepada sejumlah besar pilihan nasi yang berbeza. Anda juga boleh merasai jenis tradisional Uzbek dan Tajik. Kita bercakap tentang bijirin dalam kategori alangu, desir, melecur, kenju. Keputusan buruk - nasi Mexico, Arab, Itali.
Kepentingan awal memilih asas untuk menyediakan pilaf adalah untuk memberikan watak produk. Zastosovuvati lebih cantik daripada varieti berbutir panjang. Adalah penting bahawa pempamer, bukannya kanji, berada pada tahap yang tidak penting. Maistri masak tolong rendam beras dulu. Adalah disyorkan untuk membilas bijirin dan menambah air 6-8 kali. Tindakan sedemikian akan memastikan penyingkiran kanji berlebihan daripada struktur produk. Akibatnya, risiko croup akan dikurangkan kepada minimum.
Lemak atau minyak?
Semasa memasak, anda boleh menggunakan minyak zaitun atau lemak haiwan. Keputusan selebihnya akan hilang selama-lamanya kepada tukang masak. Letakkan beberapa bahan di tepi untuk memastikan herba siap kering. Itulah sebabnya robiti pilaf lebih baik daripada lemak. Minyak ditapis tidak mempunyai rasa atau aroma yang ketara. Walau bagaimanapun, lemak haiwan menambah nuansa khusus kepada watak pilaf, yang akan menarik jiwa makhluk yang jauh dari penyayang kulit.
Beberapa perkataan tentang rempah ratus
Resipi klasik menggunakan vikostannaya sebagai perasa untuk pilaf, jintan manis, barberi dan lada panas. Rempah-rempah terpilih mengeluarkan aroma yang terang dan menyegarkan, memberikan rasa panas yang lembut dan rasa daging yang saling melengkapi. Penambahan yang paling teruk kepada komposisi ini ialah chasnik, thyme, hops-suneli, safron. Adalah disyorkan untuk meletakkan chasnik dalam pilaf terlebih dahulu, selepas pertama membersihkan kepala dari cangkerang.
Rozsipchasty pilaf dengan daging babi
Oleh kerana perubahan budaya, orang Islam tidak pernah menggunakan daging babi sebagai bahan untuk menyediakan pilaf. Memandangkan keluarga ini mempunyai pertukaran yang serupa setiap hari, anda boleh dengan cepat mendapatkan resipi yang kami ada di bawah.
Bagaimana cara memasak pilaf dari daging babi dengan betul? Ikuti set bahan berikut:
- Babi m'yakush - 500 gram.
- Beras bijirin panjang - 1 kg.
- Sonyashnikova Oliya - setengah botol.
- Tsibulya - 4-5 keping.
- Lobak besar - 3-4 keping.
- Pembuat jam - 2 kepala.
- Lada hitam, daun bay, garam, kunyit - untuk lazat.
Daging, nasi dan sayur-sayuran diambil dalam perkadaran yang lebih kurang sama. Dalam pelbagai ini, herba kelihatan seimbang dalam semua wain dan memberikan rasa yang sengit. Memasak perlu dilakukan dalam kawah yang dalam.
Jadi, bagaimana cara memasak pilaf dari daging babi dengan betul? Mulakan dengan membilas beras beberapa kali. Airnya mempunyai penglihatan yang jelas yang menunjukkan cara menghilangkan kanji. Lobak merah dan tsibulya dibersihkan. Bilas sayur-sayuran, dan kemudian lihat dengan lebih dekat. Lobak merah dipotong menjadi jalur nipis, dan tsibula - menjadi kepingan. Daging babi direndam dalam air, dikeringkan dan dibahagikan kepada kepingan bersaiz sederhana.
Tambah separuh kuantiti minyak zaitun ke dalam kuali, dan kemudian panaskan sehingga mentol pertama terbentuk. Letakkan daging babi yang disediakan di sini. Salutkan daging sehingga kelihatan kerak coklat muda. Letakkan produk dalam kawah. Masukkan minyak ke dalam kuali | dan letak hirisan carrot-carrot. Tidak perlu melincirkan sayur-sayuran. Sedikit melembutkan sudah memadai. Bahan itu juga dipindahkan ke kawah. Kemudian perasakan dengan semua rempah sekaligus.
Letakkan nasi yang telah dimasak ke dalam bebola daging yang rata yang dicampur dengan sayur-sayuran. Di tengah-tengah kawah, perlahan-lahan tuangkan air di sepanjang sisi bekas. Roti boleh menutupi bijirin beberapa sentimeter. Api besar sedang menyala di atas dapur. Apabila air mendidih, pusingkan ketumbar kepada minimum. Tutup pilaf dengan kerak.
Masakan akan terus dikunyah lama-lama. Kemudian kuali dikeluarkan dari api. Terdapat chasnik berhampiran pilaf. Tutup bekas sekali lagi dengan penutup dan balut permaidani dalam kehangatan. Benarkan ketegangan mencapai keadaannya.
Pilaf dengan daging ayam
Resipi harus cepat diikuti oleh mereka yang ingin menikmati rasa yang enak dan aromatik, dan kemudian menikmati herba ringan di tempat mereka. Bagaimana cara memasak pilaf, vikoryst dan ayam dengan betul sebagai bahan daging? Seperti sebelum ini, bahan-bahan penting yang diperlukan untuk kepala adalah:
- Fillet ayam - 400 gram.
- Nasi kukus panjang - ulang botol.
- Tsibulya - 2 keping.
- Lobak bersaiz sederhana - 2-3 keping.
- Minyak sonik dalam kuantiti yang mencukupi untuk memberus bahan-bahan secara menyeluruh.
- Pembuat jam - 1 kepala.
- Perasa khas untuk pilaf.
Bagaimana cara memasak pilaf dari ayam dengan betul? Basuh kanji dari beras di bawah air yang mengalir. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil. Kupas, basuh dan potong sayur-sayuran. Anda boleh memotong lobak merah dalam pertiga. Potong Varto tsibul menjadi kepingan.
Bahagian bawah kawah ditutup dengan minyak zaitun. Sejumlah daging dan sayur-sayuran diletakkan di sini. Salutkan bahan dalam bekas dengan api perlahan. Pemprosesan terma hadapan dilakukan dan produk tidak menghilangkan warna keemasan terang.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan betul dalam kazan? Bekas itu membolehkan anda menuangkan sedikit air. Hanya keringkan daging dan sayur-sayuran, garam dan tambah rempah. Letakkan janji dan senduk nasi di atas. Bijirin diratakan dan sebaris bukaan diletakkan di tengah. Memasak bermula di tengah-tengah api. Sekiranya tiada lembapan yang tersisa pada permukaan beras, masukkan bunga cengkih ke dalam chasnik.
Pilaf tidak perlu duduk di bawah tudung selama 5-10 minit. Pukul berapakah yang cukup untuk beras menghilangkan kelembapan berlebihan dan menjadi bahan makanan? Apabila selesai, herba boleh dikacau dan dihidangkan sehingga rasa.
Bagaimana untuk memasak pilaf Uzbekistan dengan betul?
Strava akan menerima pujian terhebat jika anda menikmati resipi tradisional Uzbekistan. Untuk melakukan segala-galanya dengan betul, tanpa menegangkan penampilan payudara beras. Pilaf adalah sangat aromatik dan rossipchastim.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan betul menggunakan resipi Uzbekistan? Anda perlu memilih set bahan berikut:
- Kambing - 500 gram.
- Lobak besar - 3-4 keping.
- Tsibulya yang hebat - 4 keping.
- Beras panjang - 500 gram.
- Roslinna oliya - kira-kira 150-200 gram.
- Pergi ke chasnik.
- Campuran rempah: zira, thyme, jintan, barberi, kunyit.
Bilas beras beberapa kali, dan kemudian biarkan ia direndam dalam air sejuk. Potong kambing menjadi kepingan sederhana. Bersihkan dan keringkan sayur-sayuran. Potong cibul menjadi kiub besar. Potong lobak merah ke dalam jalur.
Roslinna goreng mentega dalam kuali. Letakkan daging di sini dan salutkan sehingga ia menjadi merah. Masukkan campuran sayur-sayuran dan rempah ratus. Pelincir dan kunyah selama 5 minit.
Letakkan kuali di atas kawah. Letakkan nasi di atas dan tambah beberapa sudu teh garam. Berhati-hati tuangkan air ke atas nasi. Letakkan adunan di atas dapur, tetapkan api ke sederhana. Selepas mendidih, tutup kuali dengan penutup. Tukar separuh dan hilangkan pilaf dan sediakannya selama 20 minit. Kemudian rumput akan kekurangan air selama suku tahun.
Sekali lagi mari kita beralih kepada makanan tentang cara memasak pilaf rozsipchastim dengan betul? Supaya rumput siap dan tidak mengecewakan dengan keganasannya, sudah cukup untuk memberi penghormatan kepada saat-saat yang akan datang:
- Produk mesti ditambah dalam susunan berikut. Penyelesaian optimum nampaknya adalah salutan awal bahan daging dari squab. Inilah lobak merah yang terperinci. Campuran bahan diperisakan dengan rempah ratus, kemudian dimasukkan ke dalam bekas untuk dimasak untuk menyediakan pilaf. Isikan segala-galanya dengan air panas sehingga rhubarb kelihatan sekurang-kurangnya 2-3 cm lebih dalam daripada bebola daging.
- Sebaik sahaja anda mempunyai nasi dalam mangkuk, jangan kacau terlalu banyak. Adalah disyorkan untuk meratakan permukaan bijirin dengan teliti dan letakkan kepala mangkuk di tengah.
- Semasa proses memasak, nasi tidak boleh direbus, tetapi dikukus sepenuhnya, mendidih dalam api yang mati. Untuk mencapai memasak bijirin yang sekata, tekan satu siri lubang pada permukaan dengan batang kayu. Melalui lubang sebegitu lebih mudah bagi pasangan untuk mendaki gunung.
- Menjelang jam memasak, nasi mungkin berada di bawah kerak. Tangki boleh dinaikkan tidak mencukupi untuk menambah kekurangan air dalam tangki.
- Apabila rumput telah mencapai kesediaan penuh, adalah penting untuk tidak mengeluarkan tudung untuk 10-15 helai seterusnya. Pilaf perlu dikeluarkan dari api dan dibenarkan untuk dibancuh. Jika tidak, anda mungkin mengalami payudara yang tidak baik.
Memasak pilaf dalam multicooker
Pada siang hari anda boleh menyediakan beberapa herba, membuat keputusan cepat tentang keputusan harian anda. Bagaimana cara memasak pilaf dengan betul menggunakan multicooker? Ciri-ciri di sini adalah sama dengan spesifikasi penyediaan herba dari kawah vikoristanny. Golovna, supaya multicooker mempunyai mod "Pilaf" khas. Untuk kehilangan keupayaan untuk menyediakan daging dan pelincir sayur-sayuran, memberi tumpuan kepada status kami. Kemudian semua yang anda perlu lakukan ialah meletakkan bahan-bahan dalam bekas peranti, kacau beras, tuangkan air dan tetapkan mod yang diperlukan. Adalah "munasabah" untuk melakukan segala-galanya sendiri.
Pada penghujungnya
Resipi yang disemak dalam penerbitan kami mempunyai beberapa fungsi tertentu. Pada masa yang sama, tanpa mengira pilihan yang dipilih, cadangan yang jelas membolehkan anda mencapai rasa kanonik dan rasa nasi. Sebaik sahaja rempah dipelbagaikan, terdapat tempat untuk bereksperimen. Jangan takut untuk mencampurkan kombinasi perasa yang berbeza. Hanya dengan cara ini anda boleh mencapai keseronokan yang benar-benar akan memenuhi citarasa individu anda.