Okroshka es una sopa fría que nuestros antepasados preparaban tradicionalmente durante el verano. Esta hierba tiene dos funciones importantes: proporciona calor y estrés. ¿Sabes lo que se necesita para okroshka? En caso contrario, le recomendamos que se familiarice con el estado.
Historia de la creación
El nombre es similar a la antigua palabra rusa "krishovo". Así llamaban nuestros abuelos y abuelas a todo lo que se desmenuzaba en forma de erizo y luego se rellenaba con kvas, suero o pepinillos encurtidos. Los deyaki decidieron confirmar que la okroshka fue encontrada hace más de 1000 años. Desde el principio fueron utilizados por los aldeanos. Tuvieron la oportunidad de trabajar en campo en la especificación. Y para que las migas se enfríen y luego se fortalezcan, apesta o migas. La gama de productos para ella sería escasa. Hoy en día muchos de nosotros preguntamos: "¿Qué ingredientes se necesitan para la okroshka?" Y los aldeanos tomaron una gran decisión. La refrescante sopa se preparó con tsibula, rábano y kvas de pan.
Poco después, la okroshka empezó a aparecer en las mesas de muchas personas. Los nobles saboreaban la comida campesina. También decidieron añadir ingredientes como huevos, carne hervida y crema agria. Más recientemente, han aparecido recetas para servir pescado viscoso sin pinceles.
¿Quieres complacer a tus hijos y a tu cabeza con una hierba sabrosa, rica y refrescante al instante? Simplemente no hay mejor opción, nizh okroshka. Vaughn se está preparando para el tratamiento de una enfermedad. Este platillo puede ser una bendición para tu gran patria. ¿Qué se necesita para okroshka? Lo descubrirás enseguida.
Compra de productos
Volamos al mercado de ovejas o al supermercado más cercano. Uno de los ingredientes principales es la carne. Depende de usted triturar la hierba usted mismo con un colador. Puedes comprar variedades de plátanos bajas en grasa, por ejemplo, ternera y piel de vaca. Estos señores prefieren la opción más económica: la lubina hervida. Pero la okroshka sería un verdadero manjar; en yak agregaron Yalovich mov. Si quieres hacer una sopa de pescado ligera, prueba con bacalao, perca o esturión estrellado.
No te olvides de los verdes. Sin él, la okroshka no es tan sabrosa ni aromática. Hay que picar finamente el crepe, el perejil, el cilantro y el cibul verde, colocarlos en el fondo de una cacerola y tamizarlos con una telar.
Repostaje
¿Cómo llenar la okroshka? Aquí es necesario disfrutar de las sabrosas similitudes de todos los miembros de la familia. Algunas personas aman a otras: el jarabe de leche. Las patatas y los pepinos se pueden cortar o rallar.
Debido a los problemas de la piel, Rusia atrae cada vez más turistas extranjeros. Quieres conocer mejor no sólo nuestra cultura, sino también nuestra cocina. Durante el verano, los restaurantes de Moscú y otros lugares fantásticos sirven okroshka. Los invitados extranjeros, satisfechos, piden una sopa fría sin ingredientes. La okroshka al estilo siberiano es particularmente popular. ¿Cómo cocinarlo en casa? ¿Qué se necesita para okroshka con kvas? Toma una libreta y escríbelo.
Desbordamiento de productos:
- huevos – 3 piezas;
- 100 g de pierna;
- ajo silvestre para disfrutar;
- una papa
- la cibula está verde de deleite;
- un pepino fresco;
- kvas.
¿Qué se necesita para preparar okroshka?
1. Las patatas deben hervirse con piel. Si tienes frío, lo limpiamos.
2. Los huevos se hierven duros. Se enfría y elimina la cicatriz.
3. El pepino se coloca en una ensaladera honda.
4. Se pican los ajetes. Agregar hasta el final.
5. Las patatas se cortan en cubos. Colocar en una ensaladera.
6. Triturar en tiras (cortar en cubos). Los huevos se pueden picar con un cuchillo o pasar por un escurridor de huevos. Agregado a otros ingredientes.
7. Hay que tocar las hojas verdes y añadirlas al hachís.
8. Mezclar la ensalada con cuidado. Solimo.
9. Coloque la okroshka en platos hondos. Rellénelo con kvas. Como aderezo, puedes usar mayonesa o crema agria. Strava se sirve en la mesa con rebanadas de pan negro. ¡Les deseamos a todos buen apetito!
Ingredientes:
- 3 huevos;
- cCrea agria;
- 5-6 rábanos;
- 300 g de kowbasa hervida;
- 3-4 patatas;
- kéfir;
- un poquito de mostaza;
- 3-4 organizaciones;
- crepe;
- Cíbula verde;
- sal.
Hacer okroshka con kéfir
Instrucciones requeridas:
1. Hervir cuando esté frío, cortar en cubos.
2. Frote los pepinos en tercios (puede usar papel de lija). Así lo arreglamos nosotros mismos con rábanos.
3. La lubina se corta en cubos.
4. Los huevos están duros. Se detallan una remolacha y tres claras. Y para preparar el aderezo se utilizará resta zhovtkiv.
5. Se frota el detallado cíbulo verde hasta que no sea visible.
6. Ahora necesitas hacer una gasolinera. Para ello trituramos la remolacha, la crema agria, las chispas, la sal, la mostaza y la pimienta molida. Otrimanu sumish se diluye con una pequeña cantidad de kéfir. Durará entre 10 y 15 minutos. Este aderezo combina dos funciones: espesante y aromatizante.
7. En un bol o cacerola, combine los siguientes ingredientes: huevos, repollo, pepinos, patatas y rábanos. Mezclemos todo. Solimo. La ensalada que se ha preparado se divide en platos hondos. El kéfir se infunde en su piel. Desde arriba se oye un silbido de cosecha picada. La sopa fría se puede condimentar con mostaza, crema agria y mayonesa. ¿A quién te pareces?
Okroshka en agua con otstom
Conjunto de productos:
- 250 rábanos;
- 4 huevos;
- 60 g de rúcula;
- 400 ml de agua;
- 1 cucharada. crema agria;
- 4 ogirki;
- 200 g de pinchito de cerdo;
- 1 cucharada. l otstu (9%);
- sal.
Instrucciones para preparar okroshka en agua:
Cocodrilo nº 1. Lavamos los pepinos. Cortar en cubos o rallar finamente.
Croque nº 2. Empecemos cortando los rábanos. Enjuagar con agua del grifo, quitar las colas y rallar.
Croque nº 3. El pinchito se debe cocinar a la parrilla o al horno. El código es embutido cortado en cubos.
Croque nº4. Rúcula al detalle.
Croque nº 5. Se hierven los huevos duros. Enfriándose. Más detalles más adelante.
Croque N° 6. Coloca todos estos ingredientes en una taza o cacerola honda. Mezclemos. Solimo.
Cocodrilo nº 7. Ahora necesitas hacer una gasolinera. Tome 1,5 botellas de agua hervida enfriada, 1 cucharada. l crema agria y otstu. Mezclar bien en el bol. La okroshka se sazona con la locura eliminada. Salir del armario es tan delicioso e inesperado.
Receta de okroshka en sirovatsi
Desbordamiento de productos:
- 10 gotas de cultivo;
- 6 huevos;
- 1 litro de almíbar;
- 350 g de kovbasi hervido;
- 200 g de rábanos;
- 5 patatas;
- 200 g de ogirki;
- 200 ml de crema agria;
- sal.
Preparación:
1. Coloque todo lo necesario para la okroshka sobre la mesa. Para la mazorca, hervir los huevos y las patatas (okremo). Este es un tratamiento para enfermedades. Una vez que los huevos se hayan enfriado los pelamos con la ayuda de una vieira. También es necesario enfriar las patatas y luego quitarles la piel.
2. Cortar todas las verduras (excepto los rábanos) y el repollo en cubos. Simplemente puedes picar las verduras.
3. Coloca estos ingredientes en una cacerola. Mezclemos. Solimo. Agreguemos crema agria. Mezclemos de nuevo.
4. Antes de servir, vierte la nata sobre la crème fraîche en la mesa. Dividimos la sopa en tazones. Desde arriba se oye un silbido de cosecha picada.
Receta de okroshka mineral
Ingredientes:
- 1 manojo de cibul verde;
- 2 huevos;
- un ogirok;
- 5-7 rábanos;
- 2-3 litros de agua mineral;
- limón – 1 pieza;
- 200-250 g de crema agria;
- 100 g de yalovic hervido;
- dos patatas;
- bollo de cultivo;
- sal.
Preparación:
1. Enjuague el crepe y el tsybul con agua. En detalle colocarlas en una cacerola, mezclar con la sal y el jugo de limón. Mezclemos.
2. Hervir las patatas con su uniforme. Dejar enfriar, luego cortar en cubos y disponer hasta que el cybul y la cosecha.
3. Los huevos deben hervirse. Se detallan los frijoles y las claras y se añaden a la sartén.
4. Enjuague el pepino y el rábano con agua corriente. Frote un tercio grande. Ponlo en okroshka.
5. La carne se hierve hasta que esté tierna. Dejar enfriar y cortar en tiras y cubos. Añadir a la sartén.
6. Para este plato añadir 1 litro de agua mineral. Agrega la crema agria. Mezclemos. Añadimos agua que sobra hasta la densidad requerida. Se hizo imposible dividir la comida en platos y pedir a la familia que se acercara a la mesa. ¡Delicioso!
Dodatkovo
¿Quién dijo que a la chalepa hay que ponerle sólo carne y chicharrón? Nada como eso. Todos los días los granjeros prepararán okroshka de pescado.
Nosotros necesitamos:
- 1,5 litros de kvas;
- 3 patatas;
- 0,5 kg de costilla;
- dos huevos;
- un manojo de rábanos;
- 1 cucharadita de cucru;
- cibul verde trochki;
- 2-3 cucharadas. crema agria;
- 2 ogirki;
- 1 cucharadita extra de mostaza;
- sal.
Preparación:
1. Hervir el pescado. Luego los limpiamos de las manos y cortamos la pulpa en cubos.
2. Deje que la infusión se enfríe, quítele la piel y descríbala con más detalle.
3. Se lavan los pepinos y los rábanos y se cortan en cubos.
5. Coloca los siguientes ingredientes en la sartén: rábanos, patatas, pescado, brócoli y pepinos.
6. En un bol, unte la mezcla con la sal, el calabacín y la mostaza. Los mezclamos y diluimos con la cantidad adecuada de kvas.
7. Vierta el kvas en una cacerola que contenga los ingredientes especificados. Agreguemos crema agria. Estamos jadeando con una cosecha. Ribna okroshka está lista para servir.
Al final
Descubrimos qué se necesita para okroshka. Las recetas incluidas en las estadísticas son aptas tanto para regalar mazorcas como para terminar de cocinar. Puedes complacer a tu familia con diferentes tipos de okroshka. Los ingredientes que componen la sopa de verano dan una consistencia excelente, pero no dañan en absoluto la figura.
Para kvas okroshka según la receta clásica, limpiar las patatas tiernas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas (con cuidado para que no hiervan) y dejarlas enfriar. Cortar en cubos pequeños. Los huevos de gallina se hierven y luego se cortan en cubos similares.
Los rábanos se lavan y se cortan en rodajas finas. El pepino fresco se corta en cubos. Si es necesario, se pueden limpiar los tallos para eliminar la piel sucia y áspera.
Kovbas y carne desmenuzada (la que prefieras) se corta en cubos de tamaño similar, se detallan las verduras. Puedes añadir un poco de calabacín verde al buche, si te gusta el sabor de los más pequeños.
Todos los ingredientes picados se mezclan en un tazón grande y se sazonan con comino para darle sabor. Antes de verter el kvas, viértelo en un recipiente y déjalo reposar hasta que salgan los bulbos.
Hay muchas formas de condimentar okroshka con kvas según la receta clásica. Puede colocar los ingredientes picados en porciones en platos, agregar 1-2 cucharadas de crema agria y verter kvas hasta obtener la consistencia deseada. Revuelva la okroshka en el plato. O primero puede mezclar crema agria con kvas, agregar especias en un recipiente y dejar reposar un rato. Vierte la mezcla sobre nuestros ingredientes, dispuestos en platos para servir.
Será aún más delicioso si agrega mantequilla hervida rallada al relleno de kvas; lo ideal es que huela a un color brillante; entonces la okroshka según la receta clásica resultará especialmente deliciosa. O puede (si lo desea) agregar una cucharada de mostaza ya preparada para darle más sabor.
Lo que más me gusta es la okroshka cuando todas las verduras se recogen en mi ciudad. Primero encurtidos, rábanos, verduras: todo es fresco, crujiente y con un increíble olor a frescura veraniega. Con estos productos encontrarás los más deliciosos.
Es mejor comprar patatas frescas en el mercado. Es demasiado pronto para salir a la venta. Sólo hace falta hervirlo y condimentarlo con una hora de chispitas, y quedará delicioso. Y cuando se combina con otras verduras frescas y kvas, es imposible describirlo con palabras.
Por cierto, lo mejor es elegir verduras frescas. Si lo compras en la tienda o en el mercado dale la vuelta para que los rábanos no queden blandos ni blandos. Bueno, ¿qué tipo de okroshka saldrá de esas verduras?
Hoy estamos preparando una versión clásica con lubina, pero si quieres puedes sustituirla completamente por carne o pollo hervido. De lo contrario, cocínalo en la versión dulce. Antes de hablar, puedes ver las diferentes opciones de cocción en las estadísticas especiales que hay allí. Entre ellos se encuentran tanto conocidos por todos como completamente desconocidos.
Y es mejor producir un ingrediente tan importante como el kvas usted mismo. Si lo dejas como un rastro, lo “superas”, entonces nuestra hierba fría de verano lucirá bronceada, juguetona y olerá delicioso.
Bueno, si lo compras en una tienda, dale preferencia al producto natural de fermentación viva sin aditivos innecesarios. Es muy caro, pero es mejor pagar de más la aplicación entre 30 y 40 rublos, y así nunca sabrás lo que queda.
Y si puedes comprar huevos frescos con huevo caliente, esto será lo mejor que puedas preparar.
Bueno, comencemos con la preparación.
Una receta clásica para una okroshka muy sabrosa hecha con kvas.
Se añade una cantidad de ingredientes a una cacerola nueva de tres litros. Esto es absolutamente sin kvas. Me encanta cuando esta sopa de verano no cuesta una cuchara. Por tanto, de esta cazuela de tres litros no debemos exceder las 6 raciones.
Tenga en cuenta que, por regla general, nadie comparte un cuenco y todos piden más, por lo que habrá uno a la vez para tres personas.
Si te gusta esta sopa fría no muy espesa, cambia la cantidad de ingredientes. Si pierdes la mascarilla para el día siguiente, puedes guardarla en el frigorífico. No hay precio para disfrutar.
Nosotros necesitamos:
- kovbasa hervida - 300 gr
- patatas - 4 - 6 piezas (según el tamaño)
- huevo - 5 piezas
- Pepino fresco – 4 piezas (pequeñas)
- rábanos - 250 - 300 gr
- tsibulya verde - manojo
- crep - 0,5 manojo
- perejil - 0,5 manojo
- Rábano picante rallado - 2 cucharadas. cucharas
- mostaza - 2 cucharadas. cucharas
- sal para saborear
- crema agria - para servir
- kvas - 1,5 - 2 litros
Preparación:
Si algún señor lo sabe, son muchísimos los ingredientes que puede tener en cuenta. Entonces, los pepinos y las patatas pueden ser muy pequeños o muy grandes.
Por tanto, en este mundo, el “ojo” es el mundo más importante. Usyogo puede ser aproximadamente lo mismo. Okroshka es bueno porque tiene de todo. Por eso hay muchas cosas ahí.
1. Los restos de hierba de hoy se preparan a partir del kowbassi vikorstan, luego terminamos con él. Comprar lubina hervida de gran calidad.
Sólo los alimentos claros y sabrosos producirán una okroshka clara y sabrosa.
La afirmación de que, como suele decirse, “como un cortador, como una lubina, cortan todo igual” es, aparentemente, un argumento incorrecto. La diferencia de precio entre la carne de cerdo y la ternera hervidas baratas es de 100 rublos el kilogramo. Y por 300 grivnas son sólo 30 rublos. Entonces la matanza será magnífica. Ese Raja no ahorra dinero en esto.
Kovbas está mejor que un hermano sin grasa. Las variedades "Ostankinska" o "Likarska" son más adecuadas, preferiblemente en olonets naturales.
Cortar en cubos pequeños.
Cocine por una hora con lubina ahumada y pan engrasado. Realmente aprecio que esto también sea para gourmets. La lubina originalmente hervida es ideal para nuestra salsa.
2. A continuación, hervir y enfriar las patatas, cortadas en cubos medianos. Para que se corte fácilmente es necesario enfriarlo bien. Entonces los cubos quedarán uniformes y no pegados.
Si es posible, corte todos los ingredientes del mismo tamaño. De esta forma el césped lucirá más estético. Y sigo creyendo que antes de cortar, tumbarse y saborear la guarnición. Por eso, lo corto todo con cuidado para que en la etapa de cocción quede bien y bonito.
3. Hervir los huevos, enfriar en agua fría y cortarlos en cubos. Para que sea más fácil ganar dinero, elija la producción de huevos. Con este tipo de cubitos los cubitos saldrán más pequeños que los que tienen rodajas, así nuestra sopa fría quedará más bonita.
Otra forma es dividir los huevos en claras y claras. Las claras se cortan en cubos y se frotan. El propio Tim, tímido con la hierba, que es más densa e infestada. Es especialmente importante salir si los escarabajos tienen huevos incubados de color amarillo.
Yo mismo lo intenté de esa manera.
Ale hoy es una receta diferente. Los huevos que uso hoy tienen recolectores primarios, por lo que los uso como ayuda para la producción de huevos.
4. Lave bien los rábanos, córteles las colas por ambos lados y pélelos según sea necesario. Como ya se dijo anteriormente, los rábanos son mejores que los frescos, de tamaño mediano. Esta verdura tiene un sabor agridulce jugoso, suave y desvaído. Así, según sea necesario.
Los ejemplares demasiado maduros ya son extremadamente amargos, el hedor suele ser vacío en el medio y su piel es incluso áspera y fibrosa. Estos rábanos son más bonitos que en Strava.
5. La misma gente está preocupada por los ogirki. Sus hermanos son mejores para tamaño mediano o pequeño. Estas frutas tienen una piel fina, su pulpa aún no ha madurado, huelen a un sabor dulce y fresco y un olor maravilloso.
Corta los granos en cubos de tamaño estándar, de la misma manera que cortas los demás componentes.
Y este es mi amigo, todos los pepinos están crudos y uno de ellos se ralla para darle sabor y densidad a la sopa fría. Ale ya es una elección de piel. Los frutos tiernos te darán todo lo que necesitas.
6. También recorte las hojas verdes cortando los tallos ásperos si es necesario.
Todos los ingredientes después de cortarlos en la sartén.
7. Cortar el alce verde como antes, transferirlo a un bol y añadir sal. Triturar con un mortero hasta que aparezca jugo.
Sé que a veces los caballeros se saltan este procedimiento y lo consideran innecesario e innecesario. Por eso quiero decirles qué más se necesita.
Si simplemente cortas la tsibula y la agregas a la salsa, simplemente déjala flotar en la sopa y luego disfruta un poco para saborearla cuando la comas. Deje que el cibul molido se convierta en jugo, y este jugo se empapa literalmente en la piel de los trozos de masa cortados. Chi Varto dice, ¿por qué no lo pintas con gusto y zagal?
Si lo dudas, prueba a cocinarlo al menos una vez. Entonces lo prepararás de esta manera y no al revés.
8. La cerveza no lo es todo. Antes de la tsibula, agregue la mostaza y el rábano picante y ralle todo de una vez. Añade una o dos cucharas y ajústalo tú mismo. Pero te lo digo enseguida, si añades dos cucharadas de esto y aquello no notarás nada en el plato. No habrá gostro.
¡Entonces qué gusto divino obtendrá nuestra sopa fría! No notas nada sobre ti mismo.
El sabroso picadillo preparado no tiene ningún efecto sobre él. ¡Todo es necesario e importante! A veces parece como: “Bueno, después de rebozarlo todo, lo rellenas con kvas…” No puedo resistirme, pero es la misma sopa, pero intenta hacerla una vez según las reglas, ya que la han estado preparando. durante mucho tiempo y luego verás la diferencia.
Adje no merece ese nombre: ¡es clásico! Y luego, antes de preparar canciones, es posible comprender las reglas para preparar canciones.
9. Ahora agrega la masa rallada al corte final. Agrega sal hasta que tenga buen sabor y coloca en el refrigerador por al menos 20 minutos, para que la masa se enfríe.
10. Ahora tomemos un poco de kvas. En la antigüedad, el kvas blanco sin azúcar, elaborado con jarabe de trigo, se preparaba especialmente para tuberías.
O puedes hacer kvas de pan casero, para el que existen multitud de recetas.
Y como alternativa, puedes usar kvas comprado en la tienda, que compré hoy. Este es kvas de la marca Mikola. Todos los ingredientes para su elaboración son puramente naturales, sin conservantes, sucedáneos del azúcar, estabilizantes ni agracejo. Este es el kvas de fermentación viva, en el que vikoristan el pan es sirovina y tsukor.
Debido a este tipo de proceso de fermentación intervienen bacterias del ácido láctico, por lo que el vino se clasifica como una bebida de subfermentación. Así se bebe por la clase alta. Los costos pueden ser más caros, los análogos más bajos, pero el resultado de eso es verrugoso.
Para la celebración de hoy es ideal el kvas "Nikola". Tim es más bien un kvas especial, no muy dulce, para una sopa fría de verano. Si desea comprar bobinas nuevas, lea atentamente el almacén al elegir.
Y por supuesto, cualquier rastro de ellos conviene enfriarlo en el frigorífico después.
11. Bueno, ahora que ya está todo cortado y enfriado, es hora de ponerlo sobre la mesa. Coloque mostaza y rábano picante sobre la mesa. Si quisiéramos ponemos todo en la pasta, o sino quizás queramos añadir más. Además, no olvides agregar crema agria; deberás ponerla encima del plato.
Básicamente se necesita pan, hierbas frescas. Luego puedes colocar una capilla nueva sobre la mesa. ¡Un bocado de pan negro quedará aún más delicioso!
12. Extienda el aderezo para ensaladas en platos. No lo estropees, pon más. Vierta kvas frío encima y unte con crema agria. ¡Sírvelo en la mesa inmediatamente y cómelo con satisfacción!
El sabor de esta okroshka es simplemente asombroso. Es imposible describir a Yogo con palabras. Todos los ingredientes están impregnados de un sabor sensual, nada es visible, todo está equilibrado y armonioso. Si es así, te sentirás verdaderamente satisfecho.
Saboreas la cuchara flaca y quieres vivirla durante mucho tiempo. Por tanto, no conviene apresurarse, prolongar la hora previa a la comida.
Video sobre cómo preparar la clásica sopa de verano con kvas.
Hicimos un vídeo especialmente para esta receta, donde no sólo se explica todo el proceso, sino que también se muestra. Así que les pediré a todos que vuelvan a echar un vistazo.
Podéis ver en la imagen lo apetecible y delicioso que sale todo.
Es necesario decir que hasta que yo mismo haya comenzado a cocinar para esta receta, mi kokhanoy bula. Con la llegada de esta receta, se volvió mucho más importante apuntarse, en cuanto se la preparé. (también hay 20 recetas de hierbas con acedera)
A los caballeros hogareños les gusta preparar okroshka fría con kvas, ya que esta hierba no resiste muchos años de estar en el calor del verano sobre una estufa horneada. Y en un día especial, los familiares y los invitados prefieren comer sopa de kvas fría y refrescante en lugar de borscht graso y caliente.
Cómo preparar tú mismo kvas para okroshka
En la tienda comercial puedes encontrar kvas vivo para okroshka. Sin embargo, la bebida de destilación industrial puede tener un sabor dulce y no del todo parecido a las migas de verduras con carne o lubina.
Puedes preparar kvas casero para okroshka y remojar sprague usando la siguiente receta, que requiere:
- agua – 5 litros;
- Pan de trigo vital – 500 g;
- tsukor – 200 g;
- levadura – 11 g;
- dos frascos limpios – 3 l;
- gasa médica.
Para el kvas casero se puede utilizar cualquier pan, pero el vino más delicioso proviene de las variedades oscuras de pan "Borodinsky" y "Rizky".
Preparación:
- Cortar el pan en cubos grandes y en tazones de tal tamaño que los olores puedan pasar fácilmente al cuello. Colóquelos en la terraza y séquelos bien en el horno.
- Vierta agua en una cacerola grande, hiérvala y enfríe a +25 grados. Es necesario trabajar de otra manera, en lugar de contentarse con kvas en agua corriente, puede eliminar un trastorno grave del decapado.
- Divida las galletas en partes iguales y colóquelas cerca del frasco.
- Aplicar 100 g de cúrcuma y la mitad de la levadura sobre la piel.
- Tudi menea 2,5 litros de agua.
- Ate los cuellos con una gasa, doblada en 2-3 bolas.
- Después de 48 años, colar el líquido, verter en un recipiente limpio, tapar y refrigerar durante 6-8 años. Después de esto, el vino está listo para su uso. Sin embargo, este primer kvas puede tener un sabor brillante a levadura. Por tanto, se puede continuar el proceso de preparación.
- Retire la mitad de las galletas de los frascos con piel, agregue algunas galletas nuevas, agregue 100 g de calabacín, no agregue más levadura. La función de la levadura es reponer las migas de pan que se perdieron la vez anterior. Selle los frascos con una gasa limpia y deje el kvas en la oscuridad durante 48 años.
- Después de esto, el kvas se procesa para vikostanna en un farbuvann. Si la bebida es necesaria para beber, agregue el zukor hasta que tenga buen sabor. Prepararé la siguiente porción de la misma forma.
Okroshka clásica con kvas y lubina
Para la okroshka clásica con lubina, tome:
- kvas – 1,5 l;
- kovbasi – 300 g;
- patatas hervidas – 400 g;
- huevos duros – 3 piezas.;
- tsibula verde – 70 g;
- cosecha fresca – 20 g;
- rábanos – 120-150 g;
- ogirkiv – 300 g;
- crema agria 18% - 150 g;
- sal.
Durante el período estival, existen muchas restricciones comerciales debido al incumplimiento de las normas para la conservación de la lubina hervida refrigerada. Para estar seguro, antes de agregar el producto a la okroshka, hiérvala en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Deje enfriar y luego córtelo para hacer okroshka.
Yak gotuvati:
- Los pepinos, tsibula, arenques ahumados y rábanos se lavan y secan bien.
- Utilice un cuchillo para recortar las hojas verdes, la cosecha y el tsibul. Transfiera a una cacerola de tamaño adecuado.
- Se cortan los extremos de los pepinos, se quitan las raíces de los rábanos y las verduras se cortan en rodajas finas o en palitos. Dirígelos a la sartén.
- Los huevos se revuelven y se cortan en trozos pequeños, colgándolos en una cacerola. Para que los huevos sean fáciles de pelar, después de hervirlos, transfiera con cuidado el agua a la caldera durante 3 minutos, luego queme la porción y déjela reposar durante un cuarto de año.
- Corta las patatas en cubos pequeños o medianos, agrégalas hasta determinar los ingredientes.
- Corta la lubina en cubos pequeños y limpios y colócala en una cacerola.
- Agregue la crema agria y agregue la crema agria, mezcle y agregue sal para saborear.
Deje reposar la sopa de verano durante un año en el frigorífico.
Variación con carne
Para la okroshka con carne, no es bueno tomar un trozo graso, porque en una sopa fría la carne no será muy aceptable para comer. Requerido:
- pulpa de ternera o yalovichini - 600 g;
- kvas - 2,0 l;
- patatas – 500 g;
- huevos – 4 piezas.;
- pepinos – 500 g;
- tsibulya – 100 g;
- rábano – 100 g;
- sal;
- mayonesa – 200 frotar.
Preparación:
- Hervir los huevos a fuego lento y hervir las patatas, sin pelar, hasta que estén tiernas. Enfriar los productos cocidos.
- Picar los pepinos, los rábanos y las cibellas, desmenuzar las verduras y picar finamente las verduras.
- Pelar los huevos y las patatas y picarlos finamente con un cuchillo.
- Primero hervir la carne en agua fría con sal hasta que esté blanda; para la ternera, un año es suficiente y la ternera estará lista en 2 años. Cuando la carne se cocina, pierde hasta un 25%. Si te quedas sin caldo, úsalo para sopas o salsas. Enfriar la carne y cortarla en cubos pequeños.
- Transfiera todos los ingredientes a una cacerola, agregue kvas, agregue mayonesa. Revuelva y pruebe la sopa de verano para obtener sal, si necesita agregar sal a las hierbas.
Canción de okroshka
La versión dulce de la masa incluye huevos, carne y lubina, crema agria, mayonesa y almíbar.
Productos:
- kvas - 1 litro;
- tsibuli gran manojo - 100-120 g;
- eneldo y otras verduras tiernas - 50 g;
- ogirkov - 300 g;
- patatas - 300 g;
- rábanos - 100 g;
- sal.
Qué hacer:
- Tritura las patatas sin pelarlas, hiérvelas hasta que estén tiernas y déjalas hervir hasta que estén listas. Agrega agua y déjala enfriar.
- Limpiar los bulbos y cortarlos en trozos.
- Lavar el cybul y todas las verduras, sacudir el agua y picar con un cuchillo.
- Lavar los rábanos y los tallos, recortar los extremos y cortar en rodajas finas. Frote un pepino en el tercio medio, le dará jugo y resaltará más intensamente el sabor de las migas dulces.
- Transfiera todos los ingredientes a una cacerola, agregue kvas y sal para saborear. Para realzar el sabor de las verduras y mejorar la absorción de vitaminas, puede verter un par de cucharadas de aceite inodoro en la mezcla de verduras.
¿Qué es mejor que añadir mayonesa o crema agria a las migas?
Agregar crema agria o mayonesa al kvas okroshka lo hace sabroso, pero también agrega calorías. Estos productos se agregan después de que los ingredientes detallados se hayan vertido con kvas. Agregue mayonesa antes de agregar sal. Estos productos no necesariamente necesitan ser agregados a la olla, por lo que puedes agregar la cantidad requerida a tu porción.
CCrea agria
La crema agria agregada a la okroshka le da un ligero sabor a leche fermentada. A nivel comercial se pueden encontrar cremas agrias con diferente contenido graso, y por tanto con diferente contenido calórico:
- con 12% de grasa - 135 kcal/100 g;
- con 18% de grasa - 184 kcal/100 g;
- con 30% de grasa - 294 kcal/100g.
El contenido calórico del kvas okroshka con crema agria y un 18% de grasa, preparado según la siguiente receta, es de aproximadamente 76 kcal/100 g.
- proteína 2,7 g;
- grasa 4,4 g;
- en carbohidratos 5,9 g.
La crema agria natural es buena para la salud, sin embargo, hay personas que no toleran los productos lácteos fermentados o simplemente aman la mayonesa.
Mayonesa
El sabor de la mayonesa en el mercado comercial es excelente. Si agrega 100 g de mayonesa ligera a la okroshka, el contenido calórico de toda la hierba aumentará en 300 kcal. Si le sumamos la clásica provenzal, el contenido calórico de la sopa fría aumentará en 620 kcal.
La okroshka con mayonesa debe quedar rica, porque todo tipo de aditivos y aromas salados añaden más sabor a la sabrosa salsa para las personas. La mayonesa elaborada en fábrica es un término trivial y contiene muchos conservantes. Las autoridades y las cafeterías no añaden color alguno.
Para encontrar una solución de compromiso para quienes les guste, la okroshka con mayonesa, como el kvas, se puede preparar usted mismo.
Okroshka es el acompañamiento perfecto para el sabor y la corteza. A todo el mundo le encanta esta sopa nacional rusa de verano. Receta clásica de okroshka zagalovіdomy. Sin embargo, los ingredientes para el kvas okroshka son maravillosamente adecuados para el kéfir okroshka y mucho más. Para aquellas okroshkas a las que puedes agregarles lo que quieras: agrega ingredientes de carne o pescado, reemplaza el kvas con suero, kéfir o agua mineral. Durante todo el verano que se avecina, podrás introducir las innovaciones más interesantes en tu hierba básica preparando okroshka en varias recetas. El hedor es sencillo, sólo cambias los ingredientes y el relleno.
Youtube.com, Natalia Kim
¿Qué productos se necesitan para okroshka?
Seamos claros: la okroshka sabe a kvas rico, ácido y, por lo general, no dulce. El kvas comprado se puede llevar al nivel requerido agregando un par de cortezas de pan negro o Borodino y dejándolo reposar en un lugar cálido durante tres años. Colar, enfriar y luego retirar el kvas según sea necesario.
La okroshka se puede preparar con kvas refrescante, se puede preparar con queso tierno, para variar se puede preparar okroshka con ayran picante o kéfir tierno y las migas de pescado se pueden verter sobre cerveza. La okroshka también se puede llenar solo con agua mineral.
Para enriquecer, ponga carne y kovbas en la okroshka. Es importante elegir carne magra: la yola hervida es perfecta para preparar el picadillo, puedes añadir pollo o pavo, o ponerle leche hervida encima. Como no hay carne, la solución más sencilla es preparar okroshka con lubina hervida.
Como regla general, una receta clásica de okroshka incluye patatas hervidas, jamón fresco y rábanos. Las verduras deben cortarse en cubos o tiras.
Los huevos duros se pueden colocar en un picadillo, cortar en cubos, o las claras se pueden cortar en trozos y se puede preparar el aderezo en una sartén. Para esta sopa es necesario rallarla con mostaza, agregar crema agria, zukor, sal hasta que esté a tu gusto y mezclar con una pequeña cantidad de kvas.
Coloque acedera verde, crepe y acedera fresca en el krichtu. Antes de hablar, se puede frotar el cibul verde del alféizar. Bueno, por supuesto, sazone la okroshka con crema agria u otros condimentos hasta que tenga buen sabor: mostaza, rábano picante, etc.
Okroshka es clásica
Ingredientes: kvas 1 litro, carne hervida o pierna 200 g, patatas 3 - 4 piezas, pepino 2 piezas, rábanos 5 - 7 piezas, huevos 2 - 3 piezas, col verde y crepe 1 manojo cada uno, salado.
Método de preparación. Hervir patatas en uniforme. Hervir bien los huevos. Enfríe los alimentos calientes. Lave y seque las verduras y verduras. Cortar las cáscaras de papa y la carne (desmenuzar) en cubos pequeños. Coloca un bol en un lugar profundo. Picar también finamente el rábano y el pepino. Fortalecer las claras y cortarlas también. Se recomienda coger la remolacha con un tenedor y colocarla en un bol. El pescado verde y el arenque arenoso se deben picar finamente y verter los pedacitos en un recipiente con alféizar. Coloque esta mezcla en la salsa picante y mezcle bien. Sirva la okroshka, rociada con kvas y sazonada con crema agria. Para darle sabor, puedes agregar mostaza o rábano picante rallado.
Okroshka m'yasna
Ingredientes: yalovic hervido 200 g, pepinos 3 piezas, huevos duros 2 piezas, crema agria 4 cucharadas. cucharas, kvas 2 l, crepe 60 g, manojo de cibul verde, zukor 20 g, mostaza 8 g, sal para saborear.
Método de preparación. Cortar la yalovichina y los pepinos en tiras. Picar parte de la anguila verde y tamizarla hasta que aparezca el jugo, añadir mostaza. Agrega la mezcla a la clara de huevo, revuelve la clara y agita la clara en tiras. Combine el kvas con sal y zukr, mezcle. Prepare los ingredientes, combine, agregue|agregue| parte de crema agria, mezclar. Mezclar con kvas. Sirva la okroshka con verduras finamente picadas y crema agria.
Okroshka con kéfir
Ingredientes: kéfir 1 litro; kvas o agua mineral con gas 0,5 litros, patatas hervidas 2 piezas, rábanos 5 piezas, kowbasa (carne hervida) hervida 200 g, huevos de gallina cocidos 2 piezas, pepino fresco 1 - 2 piezas, rábanos y verduras 5 manojos, 1 cucharadita de mostaza, crema agria, sal, especias para darle sabor.
Método de preparación. La receta para hacer okroshka con kéfir no es particularmente diferente de la clásica okroshka con kvas. Golovne: recuerda que la okroshka con kéfir es deliciosa, al igual que la okroshka con kvas es sabrosa, saldrá solo si se asienta bien y está fría. La okroshka clásica con kéfir se prepara de la misma manera que la okroshka con kvas con mostaza, los ingredientes se cortan en trozos pequeños y se mezclan con el aderezo.
Okroshka Ovocheva
Ingredientes: kvas de pan 2 litros, zanahorias hervidas 1 pieza, patatas hervidas 3 piezas, rábanos 5 - 6 piezas, pepinos 2 piezas, huevos duros 2 piezas, col verde, crema agria, mostaza, sal y zukor para saborear.
Método de preparación. Cortar las verduras en tiras, añadir el huevo picado y rallar las hierbas. Remover. Al servir, poner la guarnición de verduras en el plato, añadir sal, añadir|añadir| un poco de mostaza y verter kvas. Sirva okramo con crema agria.
Okroshka en sirovatsi
Ingredientes: almíbar 1 litro, patatas hervidas 2 piezas, carne hervida o kovbas 200 - 300 g; pepino fresco 1 - 2 piezas, rábano fresco 4 piezas, huevos de gallina cocidos 2 piezas, calabacín verde y crepe 1 manojo cada uno, mostaza 1 cucharadita, crema agria, sal.
Método de preparación. Okroshka en sirovatsi es muy sabroso y marrón, e incluso sirovatka contiene muchos microelementos marrones para el cuerpo. Lavar y secar las verduras frescas, las patatas cocidas y los huevos cocidos y cortarlos en cubos. Para saber preparar farba con almíbar o kéfir de una forma sabrosa no debes olvidarte del aderezo. Se trata de crema agria, mostaza y sal. Mezcle la crema agria con mostaza y luego agregue las menudencias con sal, para que la okroshka sobre la crema agria y el kéfir quede en el mundo picante, salado y sabroso. Ahora ya puedes mezclar todo, verterlo con un poco de almíbar y dejar reposar un rato.
Okroshka con agua mineral
Ingredientes: La okroshka en agua mineral se cuece en agua con gas, patatas hervidas 2 piezas, huevos duros 3 - 4 piezas, carne hervida o lubina 300 g, pepino fresco 1 - 2 piezas, rábanos 3 - 4 piezas, tsibula verde, crepe, crema agria, sal.
Método de preparación. Corta las verduras, los huevos y los ingredientes cárnicos en cubos y tiras. Detalla los verdes. Para aderezar, debes mezclar frascos de crema agria con una cucharadita de mostaza. Si la okroshka mineral está ligeramente ácida, agregue una pizca de ácido cítrico o una gota de yogur de mesa. Antes de servir, espolvorea algunas verduras.
Okroshka con palitos de cangrejo
Ingredientes: kvas de pan 1 l, palitos de cangrejo 240 g, rábanos 5 piezas, pepinos 2 piezas, huevo 2 piezas, mostaza 1 cucharada. cuchara, crepe 1 manojo, crema agria 3 cucharadas. cucharadas, sal y pimienta negra para saborear.
Metodo de cocinar:
- Procedimiento 1. Retire los pepinos, péleles la piel si es necesario (ya que quedan demasiado ásperos) y córtelos en cubos pequeños.
- Curso 2. Hervir los huevos, enfriar y batir las claras. Cortar las claras en cubos. Mezcle los dulces con mostaza, salle, pimienta, semillas espolvoreadas y crema agria en una cacerola hasta que quede suave.
- Cangrejo 3. Cortar los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
- Azafrán 4. Lavar los rábanos, secarlos con una toalla de papel, recortar los extremos y cortarlos en círculos finos.
- Procedimiento 5. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente grande y hondo y mezcle bien. Vierta kvas frío sobre la okroshka, sazone con mostaza y crema agria y mezcle nuevamente.
Okroshka de champiñones con mostaza
Ingredientes: kvas de pan 1,5 l, champiñones salados 400 g, patatas 250 g, zanahorias 50 g, cibul verde 100 g, crema agria 200 g, huevos de gallina 2 piezas, pepinos 200 g, mostaza 20 g, crepe, zukor y fuerza para saborear.
Metodo de cocinar:
- Croque 1. Retirar las patatas y las zanahorias, hervirlas con la piel, enfriar, pelar la piel y cortar en cubos pequeños.
- Paso 2. Retire los pepinos, péleles la piel si es necesario (ya que son demasiado ásperos) y córtelos en cubos pequeños.
- Plato 3. Hervir los huevos, enfriar y batir las claras. Cortar las claras en cubos. Muele los pasteles con mostaza, pimienta, cosecha picada y crema agria en una cacerola hasta que quede suave. Si es necesario, agrega sal y zukor, ¡pero recuerda que tienes champiñones salados en el almacén de okroshka!
- Procedimiento 4. Lavar los champiñones salados con agua fría, secarlos con una toalla de papel y picarlos finamente.
- Azafrán 5. Lavar los rábanos, secarlos con una toalla de papel, recortar los extremos y cortarlos en círculos finos.
- Procedimiento 6. Lavar la col verde, secarla y picarla finamente.
- Procedimiento 7. Coloque todos los ingredientes preparados en un recipiente grande y hondo y mezcle bien. Vierta kvas frío sobre la okroshka, sazone con mostaza y crema agria y mezcle nuevamente.