Tarta. Oxidado, rico, rico.
Es difícil pararse frente a él, ya que el relleno se prepara con hígado.
El producto marrón aporta nuevas similitudes con los combinados con masa inflada.
No existen recetas de pasteles de hígado, pero aquí tienes las opciones más populares y deliciosas. ¿Estás listo?
Pasteles con hígado - principios básicos de cocina
Para los pasteles de hígado, lo más habitual es utilizar masa de levadura preparada en casa. Contiene una cantidad mínima de ingredientes y se compone principalmente de trigo en grano, levadura y leche (agua y leche). Antes de cocinar, es necesario dejarlo reposar bien, de lo contrario los brotes quedarán duros e incluso rancios. También puedes utilizar masa de hojas para tartas, ya sea casera o comprada en la tienda.
El relleno para tartas se puede preparar con cualquier tipo de hígado: piel de vaca, cerdo, ave. Habrá emoción por el gusto y el olfato. El hígado inferior es de pollo y el hígado seco es de cerdo. Hay mucho sabor dependiendo del tiempo y el método de preparación. Cuanto más cocines o lubriques el producto, más duro quedará. La crema de hígado se añade al relleno con verduras, que primero se rebozan o se cuecen a fuego lento, cereales cocidos y huevos. Estas especias se basan principalmente en sal y pimienta.
Receta 1: pasteles horneados con grasa
Lo especial de estas empanadas de hígado es el relleno, que queda suave y tierno, como el paté. Y todos los comensales ya están untados con tiza. Entonces puedes darle un poco de hígado de cerdo.
almacenes
2,5 botellas de Boroshna;
Una botella de agua;
8 g de levadura seca;
Pimienta negra;
300 g de hígado;
Gran cibulina.
Preparación
1. Disuelva la levadura, 0,5 cucharaditas de sal y un poco de calabacín en media botella de agua tibia. Tamizar bien la harina | y combinar | mezcla de levadura y vierta el exceso de agua. Agrega 30 gramos de aceite de oliva y amasa la masa. Puede ser elástico. Es posible que necesites un poco más o un poco menos, ya que el producto puede quedar húmedo. Deje la masa en un lugar cálido durante un año, amase una vez.
2. Enjuagamos el hígado, retiramos lo derramado y lo enrollamos sobre la carne picada. Puedes refinarlo con una licuadora.
3. Cortar el filete, engrasar 2 trozos de pan en una sartén, luego añadir el hígado picado y engrasar 4 trozos más. Sal, pimienta y enfriar el relleno.
4. Formar una tarta con la masa y el relleno, cepillar por ambos lados. El proceso es rápido, pues el relleno ya está listo. Coloca las tartas engrasadas en una bandeja de papel para quitar el exceso de grasa.
Receta 2: Tartas al horno
Los pasteles de alcohol no quedan tan grasosos como los panqueques engrasados. Bueno, menos calorías. Si el hedor nunca sale suave y esponjoso, es necesario amasar la masa correctamente.
almacenes
250 gramos de leche;
Cucharada de levadura;
50 gramos de olia;
2 cucharadas de cucru;
Pivkilo boroshna;
400 g de hígado;
Cibulina.
Preparación
1. Calienta la leche a aproximadamente 40-50 grados. Agregamos zukor, levadura y 6 cucharadas de barba, descartamos con cuidado la mezcla del día. Durante esta hora, será bueno que suba y se vuelva ácido. Agrega sal, bate el huevo, tamiza bien, amasa la masa y agrega al final aceite de oliva. Puedes tomar margarina derretida. Llevamos la masa a un lugar cálido hasta que esté tierna, la amasamos y la dejamos reposar nuevamente.
2. Relleno de Robimo. Puedes preparar esta opción como en la receta anterior. O simplemente cubrimos el hígado con el tsibule y lo pasamos por una picadora de carne. No olvides agregar especias.
3. En cuanto suba la masa, la dividimos en láminas iguales, formamos tortas, aplicamos el relleno y hacemos tartas.
4. Colóquelo en la plataforma, dejando espacio para la contrahuella. Dejar reposar 15 minutos, pintar con huevo batido y dejar reposar hasta que esté listo.
Receta 3: Empanadas con hígado y arroz
Una receta universal para pasteles de hígado que se pueden untar en aceite o en el horno. ¿Puedes hacer un gran pastel? ¡Esta masa lo muestra todo! El arroz para el relleno debe quedar redondo y frito, no se cocinará al vapor. El hígado se puede curar de todos modos.
almacenes
400 g de hígado;
100 gramos de arroz;
2 cibulini;
1 paquete de levadura seca;
450 g de boroshna;
2 cucharadas de cucru;
250 g de agua y leche;
40 gramos de olia.
Preparación
1. Disuelva la levadura con el mijo y el calabacín en agua tibia (o leche), agregue bien, tamice el aceite y amase la masa. Levantémonos 2 veces. Una vez engrasadas las tartas en una sartén, una contrahuella es suficiente.
2. Hervir el arroz en agua y escurrir, enjuagar.
3. Cortar el hígado en tiras, hervir 15 trozos de pan, enfriar y pasar por una picadora de carne.
4. Rebozar los cibulini finamente cortados, añadir el hígado y el arroz, sal, pimienta y mezclar el relleno. No es necesario calentar los ingredientes de inmediato; pasarán por el proceso de preparación de las tartas.
5. La masa se divide en trozos, se forman pasteles y se cocina de cualquier forma. Si hierves en el horno, deja que los frijoles suban un poco sobre la cubierta para que no haya explosiones en los lados.
Receta 4: Empanadas de hígado y huevo con masa de hojaldre
El relleno más bajo, rico en proteínas. Lo especial de esta receta es el uso de masa en láminas, lo que simplificará muchas veces el proceso y tardará rápidamente una hora. Puedes elegir levadura o masa fresca, elige a tu criterio. Las tartas se preparan en el horno.
almacenes
Un paquete de masa;
300 g de hígado;
Cibulina.
Preparación
1. Hervir los huevos, dejando uno a un lado para cubrir las tartas antes de hornearlas. Luego enfriar y cortar en cubos.
2. El hígado de solomillo se prepara con una picadora de carne.
3. Rebozar el tsibul en una sartén y cortarlo en cubos. Agrega el pan y cocina de una vez, agrega sal, pimienta y combina con los huevos.
4. Coloque la masa en láminas sobre la mesa. Si es necesario, se nos antoja una mecedora. El espesor de la capa es de 4 mm. Cortar en cuadrados.
5. Rompe el huevo, agrega 3 cucharadas de agua y mezcla. Mojamos el penzlik y lo pasamos por todos los bordes de los cuadrados para que quede bien amasada la masa.
6. Coloca el relleno en el centro, cierra los sobres y colócalos sobre la hoja. Si la masa de levadura sale victoriosa, retire suficiente espacio entre la levadura.
7. Cubrir las empanadas de hígado con el huevo; se chamuscan los restos.
Receta 5: Empanadas con hígado y puré de patatas
El hígado y las patatas son un relleno ideal para las tartas. Sokovita, Sitna es económica. El hígado se puede curar de cualquier manera, pero quedará más sabroso cuando salga del arándano. El puré de patatas se prepara especialmente, pero los amables donantes no desperdician nada. Así podrás utilizar el sobrante del almuerzo o de la noche.
almacenes
300 gramos de leche;
Un paquete de levadura;
Sil, tsukor;
600-700 g de boroshna;
500 g de puré de patatas;
350 g de hígado crudo;
Cebolla.
Preparación
1. Agrega la leche tibia con la levadura, una cucharadita de sal y dos cucharadas de calabacín, agrega bien, tamiza y amasa la masa. Lo ponemos en un lugar cálido a unos 50 grados mientras seguimos con el relleno.
2. El hígado simplemente se hierve en 15 minutos de agua y se enrolla una vez sobre la rebanada de carne.
3. Cubrir la cibulinka, mezclarla con puré de patatas y hígado al horno. Evaluamos el relleno en función de la sal, agregamos pimienta y las especias según sea necesario.
4. Sacar la masa que ya ha subido, dividirla en trozos del tamaño de una manzana pequeña. Colóquelo sobre la mesa y aplánelo hasta formar una costra, agregue el relleno. Forme pasteles y cúbralos por ambos lados.
Receta 6: Masa tostada con kéfir "Shvidki"
Para estas tartas horneadas, puedes utilizar el relleno de recetas anteriores o hacer el tuyo propio. Para acelerar el proceso, puedes hornear paté de hígado. La particularidad de la receta es que la masa se elabora con kéfir y se cuece suavemente.
almacenes
500 g de kéfir;
2 cucharaditas de sal;
1 cucharadita de refresco (aunque sin vaso);
30 gramos de aceite de oliva o margarina;
Dribka tsukru.
Preparación
1. Vierta el kéfir en un bol para que no importe la temperatura. En lugar de kéfir, puede sustituirlo por cualquier producto lácteo fermentado (ryazhanka, leche agria, masa madre) o sin azúcar.
2. Agregue refresco seco al kéfir y revuelva. La culpa es de la reacción, la masa burbujeará. Está bien.
3. Agrega el huevo, la sal y el zukor, mezcla todo bien hasta que esté completamente mezclado.
4. Vierta mantequilla o margarina derretida, viértala bien, luego tamícela, amase la masa hasta obtener una consistencia media para que no se pegue a las manos y luego gírela demasiado. Déjalo reposar un rato y podrás preparar una especie de tartas.
Receta 7: Hojaldre con hígado “Especial”
El secreto de estas tartas es el delicado relleno, que se prepara con verduras y manteca de cerdo. De hecho, si te quedas sin paté de hígado y sin vino, definitivamente no se desperdiciará. La masa se prepara según cualquier receta o folleto vikory. El relleno es adecuado tanto para pasteles engrasados como para pasteles horneados.
almacenes
500 g de hígado;
250 g de manteca de cerdo (posiblemente con sancochados);
Sal pimienta;
2 cibulini;
Grandes zanahorias.
Para cocinar necesitarás una sartén profunda o un caldero con tapa.
Preparación
1. Es habitual untar manteca con manteca, sea cual sea, y es fácil de lubricar.
2. Triturar el calabacín en rodajas, las zanahorias en aros finos, agregar a la manteca y cocinar 3 trozos a la vez, sin necesidad de suavidad.
3. El hígado, generalmente en trozos, se envía a las verduras, se tapa con una tapa y se apaga todo de una vez. Si no hay suficiente jugo, puedes agregar un poco de agua al eneldo. Sal y pimienta.
4. Dejar enfriar el relleno, enrollarlo sobre la carne picada, doblar y vikorist según indicaciones.
Para que las tartas engrasadas no queden demasiado grasosas, es necesario cocinarlas en aceite de horno. Si no se calienta lo suficiente, la masa se alisará con una esponja.
Para el hígado de cerdo, una ligera acidez es poderosa. Para hacerlo, hay que cortar el producto crudo en trozos y remojarlo en leche fresca.
Si el relleno de las tartas de hígado está demasiado seco, completar la situación con mantequilla o mayonesa puede ayudar a corregir la situación. Agrega un par de cucharadas y licúa con una licuadora hasta formar un paté de fondo.
¿Olvidaste untar las tartas con huevo antes de hornearlas en el horno y simplemente no apareció? ¡No te jactes! Tan pronto como retires los brotes del panadero, límpialos inmediatamente con un paño empapado en aceite de oliva. Las tartas quedarán suaves y brillantes.
Calienta las tartas hasta añadir abundante calabacín a la masa. Para medio día necesitas un poco más de 3 cucharadas.
La masa de levadura absorbe el espeso tamizado de la remolacha. Y a la derecha, no sólo en las casas de mimbre tejidas, sino también en las saturadas de productos ácidos. Sólo se puede lavar la harina que se tamiza, de una en una, y ligeramente en el momento en que suba la masa.
La masa de levadura se mezclará con ingredientes calientes. Los ingredientes fríos ralentizan el desarrollo de la levadura y la cocción de la masa tardará más.
Para la mazorca, necesitamos preparar la masa de levadura más simple. Por supuesto, puedes comprarlo en una tienda. Tu producto siempre saldrá delicioso. He amasado masa de levadura muchas veces y no encuentro muchas dificultades. Necesitas más de 6 componentes. Para 400 g de verdura borosha, necesitarás un paquete de levadura seca, 1 cucharada de calabacín, una cucharadita de sal, una cucharada de aceite de rosas y 260 ml de agua tibia. Increíblemente, eso es todo. Come huevos con crema agria. La batidora maravillosa a la hora de amasar es una panificadora. Si no está ahí, no es un problema. La masa se puede amasar a mano.
Coger un poco de hígado de vaca y hervir en un poco de agua con sal durante 45 minutos. El hígado está hervido y necesita enfriarse.
En la primera picada convertimos el hígado entero en hígado picado.
Limpiemos y piquemos una cibulina grande. Después de esto, debes calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en el costado de una sartén y untar ligeramente el bol.
La tsibulya se cubre hasta que se dore.
A continuación, debes hervir pequeños tazones redondos de arroz en agua con sal. Bazhano, para que el arroz no se cocine hasta que esté completamente cocido.
Agrega la carne picada del hígado y el arroz a la sartén con el zibule. Todo se mezcla cuidadosamente y se agrega según sea necesario. El relleno para las tartas está listo. Vaughn no tiene la culpa del calor.
Mientras estábamos ocupados con el relleno, nuestra masa estaba madura para hacer pasteles. No tiene sentido repetir todas las actividades que hay que realizar. Es sencillo: descargar las bolsas, extender el bizcocho, añadir el relleno y sellar el bizcocho. Cubrimos la deco con aceite de algas y la colocamos sobre nuestras tartas nuevas. Si la bandeja está llena de tartas, colócala en el horno y gira la tarta a 170 grados durante 25-30 minutos. Sacamos las tartas terminadas y las untamos con aceite de cobertura. Esto realza enormemente su sabor y mejora su calificación culinaria.
Las tartas con hígado y arroz están listas. Los servimos antes del té y otras bebidas. La fruta y el condimento parecen marchitarse cuando los pasteles se hornean en una especie de sopa en lugar de pan.
El hígado es uno de los rellenos para tartas más dulces y populares. Es delicioso y apetitoso, y la dueña conoce los secretos de la cocina. ¡Sabemos hacer tartas con hígado, como corresponde a nuestra patria!
Para preparar tartas saladas se necesita mucho caldo: consulta la receta, mezcla bien la masa y añade el relleno. Por supuesto, me gustaría que los pasteles se vieran geniales; la forma tradicional de los pasteles no molesta a nadie. La receta de la masa para pasteles, las reglas de moldeado y la preparación delicada se dan en las estadísticas.
Me preguntaría ¿qué hay de malo en esto? Todo el mundo sabe que la mesa debe estar bien engrasada y las manos untadas con aceite de oliva, para que la masa no se caliente en las manos ni en la superficie de trabajo. Todavía hay una serie de secretos de los que a los caballeros les gusta sacar provecho.
- Las frutas bien tamizadas se saturan rápidamente de acidez y, por lo tanto, el líquido sube bien en el horno.
- Enfríe o recaliente todos los ingredientes a la misma temperatura.
- La levadura para la masa se debe diluir en un vaso de agua tibia (no rociada). El agua fría no permite que la levadura suba rápidamente.
- Cuando vipkanna es muy importante, la masa es muy importante. Después de moldear, colocar las tartas en la cubierta, cubrir con un paño y dejar reposar durante un año, para luego colocarlas en el horno. La masa subirá y se volverá cremosa, especialmente porque la receta requiere levadura.
- Dale a las tartas un hermoso color amarillo con zukor, encima la mantequilla y la mezcla de huevo.
- Si no hay una tetera caliente en el horno, donde la masa pueda crecer, déjela crecer en trozos y luego apague el horno.
Para conseguir que las tartas queden crujientes y crujientes, precalienta el horno a 100° y sube la temperatura paso a paso hasta 180-200°.
Primero aprendemos a preparar masa para pastel sin levadura. El relleno para las tartas de hígado se puede preparar con antelación, por lo que no tendrás que trabajar con la masa durante más de un día.
Necesitará:
- 2 huevos;
- una botella de agua hervida fría;
- 0,5 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de cucru.
- Vierta el agua, la mezcla de huevo en un tazón pequeño, agregue el azúcar y bata hasta que quede suave.
- Con cuidado forma una taza con un agujero en el centro y vierte la suma que salió.
- Durante 15 a 20 minutos, déjelo reposar a temperatura ambiente. Listo, ahora puedes empezar a pegar.
Otra extensión de la receta de la base para tartas es la masa de levadura sueca para tartas, que también sirve para engrasar en una sartén.
- 0,5 kilogramos de barba tamizada;
- un biberón de leche tibia;
- 2 huevos (masticables);
- una cucharadita de calabacín, sal y levadura seca;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Mezclar la leche con la levadura y hornear hasta que empiece a hacer espuma.
- Tamizar el zukor, la sal, verter la mezcla de aceite y huevo, después de mezclar, agregar bien.
- Amasar la masa, formar una bola y dejar reposar en un lugar cálido.
- Una vez que haya duplicado su tamaño, es necesario sacar la masa nuevamente y enviarla.
- Una vez que la masa vuelva a ser flexible, puedes comenzar a moldear.
- Si desea que las tartas horneadas queden doradas en el horno, unte con huevo batido y no queme la corteza de la masa.
Como base para pasteles, puede usarlo como hígado: pollo, ganso, cordero, yalovich o cerdo. A continuación se muestran los rellenos populares para vipichka (rellenos con 500 g de boroshna).
- Pastelería con horno y huevo. Ingredientes: hígado, 1 cibulina, 3 cucharadas de aceite de pino, borraja, leche, sal y pimienta para condimentar. Limpiar el fuego y retirar el derretido, cortar en rodajas, enrollar en harina y colocar en una sartén. Luego pasar por una picadora de carne. Hervir y picar los huevos, engrasar el pollo en rodajas finas y engrasarlo también. Agrega todos los ingredientes y mezcla.
- Pastelería con horno y arroz. Ingredientes: hígado, 1 zanahoria, 1 cibulina, 250 gramos de arroz natural, sal y pimienta para saborear. Engrase ligeramente el hígado, agregue las zanahorias y la tsibula. Pasar por una picadora de carne o licuadora, combinar, agregar el arroz y mezclar.
- Empanadas con hígado y patatas. Ingredientes: hígado, 500 g de patatas limpias, 1 cibulina, 2-3 dientes de chasnik. Hervir el hígado y las patatas. Cocine las patatas, muela el hígado con una batidora o picadora de carne. Agregue cibul y chasnik engrasados, mezcle.
Seguro que las tartas no sólo quedarán sabrosas, sino que también estarán adornadas. ¿Cómo hacer pasteles correctamente? Además de la tradicional cilíndrica, también existen muchas formas de darle forma a la masa.
- Choven. Estirar pequeños trozos de masa y pellizcar los bordes, estirando los trozos, untar el centro de la sartén con aceite de oliva y añadir el relleno.
- Cuadrado/tricutna. Enrolle la masa hasta darle forma cuadrada. Para lograr una forma cuadrada, doble los bordes hacia el centro y júntelos para obtener un pliegue triuit, doble el cuadrado por completo.
- Zirka/kvitka. Coloca el relleno en el centro de la masa. Los bordes se pueden doblar a su manera, para que parezcan estrellas, "hiladores" o cualquier otra figura. Una advertencia: los lados tienen la culpa de perder el relleno.
Axis y todo lo que necesitas saber sobre cómo preparar tartas de chucrut. ¡Experimenta con la forma, el relleno y deleita a tu familia con estas hermosas, sabrosas y marrones hierbas!
El pirozhki preparado de hoy con hígado y arroz. El relleno de hígado con arroz es uno de los rellenos para tartas más deliciosos, ricos y marrones. El hígado de aje es un subproducto cárnico de alta calidad con un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
rozdrukuvati
Receta de tartas untadas con hígado y arroz
Strava: Vipichka
Tiempo de preparación: 2 xv.
Hora de Zagalny: 2 min.
almacenes
- 0,6 kg de masa de levadura
- 0,6 kg de hígado de yalovich
- 70 gramos de arroz
- 10 gramos de sal
- 50ml aceite de roslinne
Receta pokrovy con fotos.
Cómo engrasar pasteles con hígado y arroz.
1. Para los pasteles necesitas masa de levadura. Si no puede prepararla usted mismo, puede comprar masa ya preparada en cualquier departamento culinario. Puedes preparar la masa de levadura según cualquier receta con tus propias manos (ejemplo :). Vayamos con el método más sencillo. Para ello necesitas 250 ml de agua tibia. Añade 11 g de levadura, una cucharada de calabacín, un poco de sal, unos 300 g de barba y añade una cucharada de aceite de oliva. Amasar la masa.
Si es necesario, agregue más agua. Servir en porciones pequeñas. Deje reposar la masa durante 40 a 50 minutos.
Relleno de galleta para pastel
2. Para preparar el relleno se hacen los trozos de hígado a partir de las venas de la saliva y la grasa. Córtalo en dos o tres trozos grandes. Coloque los trozos de hígado preparados en agua fría. Aproximadamente un litro de agua es suficiente. Añade 5 g de sal. Colocar en la estufa, llevar a ebullición y cocinar durante unos 30 minutos. Después de eso, el hígado se pasa por una picadora de carne. Puedes rallarlo en un tercio grande.
3. Mientras se cocina el hígado, es necesario separar el arroz y enjuagarlo. Llena el arroz con una botella llena de agua. Añade los 5 gramos de sal que te sobraron. Calentar hasta que hierva. Cambia el fuego hasta la muerte. Cocine bajo la tapa durante 7-8 khvilins. Luego enciende el fuego y deja el arroz durante un cuarto de año. No hagas daño al ladrón.
4. Cortar finamente la cibulina. Lubrique el cibul con aceite.
5. Coma un hígado detallado del tsibule, fig.
Calienta todo de una vez durante 5-6 minutos. El relleno para el hígado de ternera y el arroz está listo.
6. Evita que las tartas se peguen. Untarlas con aceite caliente por ambos lados.
7. Prepara las tartas y colócalas sobre un papel. Zaiva Oliya se ve obligada a unirse a ella.
Las empanadas con hígado y arroz algún día encontrarán a sus amantes.
¿Quién no ha probado las empanadas de hígado y arroz? La receta no es original, pero las tartas, preparadas de forma diferente, aportan textura y un sabor apetitoso. La masa es ideal para pasteles engrasados o para hornear en el horno; después de todo, es crujiente y se deshace en la boca. Prepáralo, no lo estropearás.
Las empanadas con hígado y arroz se pueden preparar utilizando masa de levadura esponjosa con leche.
Para la prueba:
- boro - 500 g
- leche - 2 botellas
- levadura fresca – 60 g
- huevos – 2 piezas + 1 ud. para recubrir pasteles
- aceite de vershkov – 70 g
Para rellenar:
- hígado de yalovich – 500 g
- arroz – ½ botella
- cybul ripchasta - 3 piezas
Empanadas con hígado y arroz
1. Disolver la levadura en 1 vaso de leche tibia, añadiendo la mitad de la barba, remover bien hasta que no queden senos y dejar en un lugar cálido durante 2-3 años.
2. Para obtener una buena masa (que ha sido “echada”), agregue una mezcla de ingredientes para la masa, que debe quedar suave y no pegajosa.
3. Amasar la masa, colocarla en un recipiente hondo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 años. Durante esta hora, querrás amasar la masa una vez.
4. Hervir el hígado en agua con sal, enfriar y pasar por una picadora de carne.
5. Mezclar con|iz| Hervir arroz.
6. Picar finamente el calabacín y sofreírlo en una sartén con aceite de oliva caliente.
7. Antes de tsibulya, coloque el arroz del hígado en la sartén, revuelva y unte 5 trozos de pan a la vez. Si es necesario, agregue sal y enfríe el relleno.
8. Divida la masa terminada en bolas iguales, extienda las tortas y selle las tartas con relleno.
9. Colocar las tartas en una bandeja forrada con papel de horno engrasado y dejar reposar durante 20 minutos.