Un pájaro salvaje no es tan gordo como un pájaro. La carne es aún más sabrosa, aunque es más fácil de vender y la mayoría de las veces se sirve en restaurantes. Sin embargo, hoy en día es posible que muchas personas se unan para complacer sus dones. Existen muchas recetas para preparar esta ave, con ella se puede freír el hígado, hacer sopas, cocer al horno, guisar con verduras, etc. Hoy hablaremos de cómo preparar carne de caza en casa. Por supuesto, no todos los caballeros pueden presumir de sus habilidades culinarias en la caza preparada, pero es fácil de hacer, porque no tiene nada de complicado, aunque el proceso en sí lleva bastantes horas.
Preparación de aves
En primer lugar, comience antes de preparar cualquier tipo de hierba de carne silvestre, es necesario procesarla primero. ¿Por qué probar uno de los siguientes métodos? Usamos el método seco: colocamos el cadáver en una posición tal que cuelgue con la cabeza hacia abajo. Con rápidos tirones comienzan a marchitar las plumas contra su crecimiento. Son visibles en el pecho, luego pasan a la espalda, el cuello y los hombros, y luego muerden el resto del pecho. A continuación, antes de preparar la carne de caza, utilice el lado romo de un cuchillo para recoger los pelos sueltos, enrolle la carcasa en harina y chamusquela con cuidado sobre la fuente para asar. En este caso, es bueno enderezar las aves para que no queden pliegues en la piel. La carne chamuscada se debe enjuagar cuidadosamente en agua para ver la leña hirviendo y el exceso de barba.
Ahora puedes empezar a procesar, que es lo que sugiere la receta para preparar carne de caza. Si planeas freír el ave en el horno, retira los intestinos y las entrañas. ¿Por qué molestarse en hacer una incisión en el ano, a través de la cual se pueden ver los intestinos?
Eliminar un olor específico
Muy a menudo, la carne silvestre tiene un olor a pescado específico. Para cocinarlo, es necesario verter agua en una hoja grande para que cubra la mitad, y luego colocar allí la carcasa, luego de lo cual poner todo en un horno bien calentado durante cinco minutos. Luego hay que darle la vuelta al pájaro y volver a meter la decoración en el horno durante cinco minutos. Este método eficaz ayudará a eliminar el olor a pescado. Ahora puedes empezar a preparar las hierbas. Veamos un montón de recetas.
Kachka guisada en una sartén
almacenes: un cadáver de carne salvaje, sal y especias para darle sabor, un limón, dos cucharadas de otsu.
Preparación
Para preparar carne de caza en el horno, es necesario cortar la carcasa preparada en porciones, que luego se colocan en un bol. Frote la piel con sal y especias. El condimento ideal para esto es una mezcla de pimientos rojos y negros, pimentón, romero y mantón, albahaca y mina, mejorana y jabalina. Se debe exprimir el jugo del limón y agregarlo a la carne con la ralladura y la leche. Mezclar todo bien, tapar con una tapa y dejar marinar en un lugar frío durante todo el año. Durante esta hora, los aromas de las especias se filtrarán y se volverán mucho más suaves.
A continuación, coloque la caza en una sartén y vierta sobre el jugo, si no hay suficiente agua, agregue una botella pequeña de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego medio. Luego, esta receta para preparar carne de caza consiste en cepillar la piel por todos lados hasta que se dore con la grasa extraída del ave. La hierba terminada se puede decorar con hierbas y hortalizas y se puede servir con mermelada de arándanos rojos para darle un toque más picante.
Shurpa con lanzamiento descontrolado
almacenes: una rodaja de carne de caza, trescientos gramos de manteca de cerdo, un kilogramo de patatas, un kilogramo de pimiento dulce, un kilogramo de zanahorias, un kilogramo de tomate, una cabeza de chasnik, dos cucharadas de pasta de tomate, un manojo de perejil , una pizca de nzi y también cinco guisantes, dos cucharadas de especias (cilantro, lúpulo suneli y zir), cinco hojas de laurel y sal para saborear.
Preparación
Hoy vemos la preparación del lanzamiento descontrolado en la naturaleza. Luego, se deben colocar los cadáveres en un caldero y llenar con agua para que queden completamente cubiertos, luego agregar cibulina entera limpia. Pongámosle fuego. Es necesario cocinar la calabaza durante varios años, quitándole periódicamente la patada, de lo contrario no la agregue. Para que la carne se cocine rápidamente, las aves se pueden cortar previamente en porciones y untarlas. Ale todi strava saldrá un poco grasosa. Tim prepara la mezcla de componentes en una hora.
Preparación de ingredientes para shurpa.
Las patatas hay que pelarlas, lavarlas y picarlas en trozos grandes (no cortar las patatas). Simplemente evita las zanahorias. Cortar el petirrojo en rodajas, picarlo con pimiento morrón y cortar los tomates en rodajas grandes. Las verduras se trituran y se tambalean, el chasnik se divide en dientes y se pica finamente. A continuación, cortamos la manteca en tiras y la colocamos en una sartén, luego colocamos otra pequeña cantidad, previamente diluida. Cuando la manteca esté dorada, cuelga el filete y úntalo, luego agrega las zanahorias y continúa cepillando hasta que esté listo.
Echemos un vistazo a cómo preparar lanzamientos salvajes al fuego abierto desde la distancia. Después de cuatro años, agregue patatas y sal al caldero para saborear y cocine diez khvilins. Luego coloque allí los alevines preparados y vuelva a hervir diez khvilins. Después de agregar el pimiento morrón y los tomates, continúe cocinando por veinte piezas. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregue las especias, la pasta de tomate y la mitad de las verduras picadas, chasnik. En el último momento, vierte cien gramos de quemador en la shurpa. ¡El plato está listo!
Dika kachka al estilo Khanty-Mansi
almacenes: tres calabazas silvestres, trescientos gramos cada una, dos manzanas medianas, una berenjena, una zanahoria, un calabacín, pivlimon, trescientos gramos de manteca de cerdo, sal, además de un chorrito de especias para condimentar, un litro de agua con gas sin sal, una mandarina, verdes.
Preparación
Hierbas silvestres como esta tienen un sabor delicioso. Además, es una buena idea apreciarlo, el hombre reflexivo, sin duda.
Por tanto, las canales previamente preparadas deben remojarse en agua mineral durante dos años. Luego se recogen, se frotan con serverets y se frotan con especias. Cortar las manzanas en tiras, sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón y agregar cinco khvilins. Después de llenar el pan con rodajas de mandarina, la abertura no se cose, sino que se cubre con tiras de manteca de cerdo, aseguradas con palillos. Las berenjenas, las zanahorias y los calabacines se cortan en trozos grandes, se salan y se condimentan, se espolvorean con miel y se espolvorean con astillas. Cortar la manteca en rodajas de un centímetro.
El cuerno es salvaje
A continuación preparamos la deco para hornear. Para ello, fórralo con papel de aluminio, manteniendo los bordes doblados hacia adentro. Coloque otra bola de papel de aluminio encima (sin doblar el borde) y luego una tercera. Luego agrega la carne preparada y cubre la piel con manteca de cerdo. Coloque las verduras al lado del pájaro. Coloca las canales en papel de aluminio y envuélvelas (primero con la tercera bola, luego con la otra). Deco puso el horno a fuego alto durante veinte minutos. Después de esto, quema el papel de aluminio hasta que parezca un gato. Vierte el jugo sobre el ave, una vez cocido, y colócalo nuevamente cerca del horno, pidiéndole que ponga un recipiente con agua. Es necesario quitar los pellizcos de la carcasa y verter el jugo. Recoger las semillas y el hedor no devolverán el color dorado. La preparación de la hierba se comprueba de la siguiente manera: con un palillo se perfora la calabaza para que no salga sangre y ya está lista.
Estoy listo para regar las hierbas con jugo de limón y decorar las verduras con verduras al horno. Una cena tan rica hará las delicias de todos los miembros de la familia.
Lanzar vugili con manteca de cerdo
Cocinar carne salvaje a la parrilla no requiere ninguna habilidad especial. Esta hierba es sencilla de beber, pero rica y apetecible para los amantes de la naturaleza, esta es una excelente opción para una buena y sabrosa comida;
almacenes: grasa silvestre, trescientos gramos de manteca de cerdo, pimiento rojo, condimento para pollo, chasnik seco, limón y hierbas.
Preparación
Coloque el draco preparado en el fondo de los platos, agregue especias para saborear, jugo de limón y déjelo marinar durante uno o dos años. Tim pasa una hora cortando la manteca en capas de un centímetro de espesor. El pájaro tiene un corte en el pecho, arrugado y dispuesto como algodón rizado. Coloque la manteca de cerdo preparada en el fondo de la sartén, bombee al animal y colóquelo debajo de la prensa en la superficie.
Antes de preparar carne de caza, es necesario encender la olla y ponerla a la parrilla. Luego se pone una bola de manteca en el colador, se enrolla el animal, se cubre con una bola de manteca y se pone al fuego. Si el vigilante toca al ave por la piel de la grasa, entonces el cadáver no se quemará. El césped se estará preparando pronto. La carne quedará tierna y jugosa. No te olvides del fuego, que hay que apagar con adobo de ave.
Oye, locos, ya están listas las recetas para hacer todo tipo de variedades diferentes. Colocar la manteca en un plato; se recomienda frotar el ave con un puñado de púas al fuego para quitarle la costra dorada. Sirva la hierba con manteca de cerdo, verduras y hortalizas.
Dika kachka con canela y tomates
almacenes: tres calabazas de trescientos gramos cada una, seiscientos gramos de tomates, una cucharada de canela, una cibulina, una cucharada de sal, repetir cucharadas de pepino, un manojo de albahaca, una mezcla de pimientos pequeños, tres cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de crema agria.
Preparación
Echemos un vistazo a cómo la multicocina cocina la carne salvaje. En primer lugar debemos lavar y secar las aves, luego untarlas en una sartén por todos lados hasta que estén cocidas. Luego se retira la piel de la canal (primero se escalda con eneldo) y se pica finamente. Agregue la carne molida, las especias, el ruban, las hierbas, el aceite de oliva y la crema agria. Strava está preparando treinta hvilins en el multivartsi. Al final de la preparación, agregue almidón (una cucharadita) y hierva. ¡El plato está listo! El yogur se puede adornar con hojas de albahaca y servir con verduras o papilla.
Pitching con arroz (pliv)
almacenes: una carcasa de col silvestre, una cibulina, dos frascos de arroz, adiciones saladas, seis tazas de chasnik, sal y pimienta para saborear.
Preparación
Kachka salvaje, las recetas para prepararlo parecen deliciosas, si se preparan inmediatamente con calderos limpios. Entonces, córtelos de las aves en trozos pequeños, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos. Vierte el caldo en otro bol. Agite el pollo y agréguelo al ave, cubra todo, vierta el caldo, agregue el arroz cocido, la sal y las especias, chasnik. Mezclar todos los ingredientes, tapar y cocinar como pilaf. 15 minutos antes de que esté listo, puede agregar manzanas en rodajas. Sirva la hierba terminada en un plato grande, adornada con ramitas de hierbas y verduras.
Finalmente...
De esta manera, dejando de lado los lanzamientos descabellados, analizamos algunas recetas que sirven para el día a día, así como para la mesa navideña. La caza cocinada en casa o al aire libre complacerá tu piel. La carne de esta ave no es tan grasa como la del pollo doméstico, pero contiene la misma cantidad de carne marrón. Además, las hierbas resultan picantes y de sabor modesto, aunque el hedor dura mucho tiempo por la misma razón que el tejido carnoso de un ave viva en estado salvaje permanece fuerte. La hora perdida se compensa completamente con la maravillosa cena y cena, así como con las palabras de familiares y amigos. ¡Delicioso!
Otra forma de extinguir al zorro. En primer lugar, primero hervir un poco para eliminar el olor desagradable, luego frotar hasta que la piel esté dorada y finalmente cocinar con verduras (tsibula, zanahorias). Independientemente de la cantidad de procedimientos para recolectar aves acuáticas, la receta es realmente muy simple, el zorro sale aún más delicioso.
Una receta sencilla para preparar zorro con patatas. La caza se raspa, se escalda, se destripa y se engrasa hasta que se vuelve roja. Después de este procedimiento preparatorio, el zorro se cuece con zibula, zanahorias y patatas hasta que esté cocido. La sencillez de esta hierba es igual a la salud, se puede preparar tanto en el campo como en casa.
Foto de deportistas salvajes horneados en el horno - chirkiv. Es fácil y no hay nada que decir, la receta es muy sencilla: frotar el alféizar y pimienta y hornear. Pues si necesitas más detalles, la receta para preparar cerceta a partir de fotografías en polvo la puedes encontrar aquí.
Receta para preparar col silvestre (cherkiv) guisada con ciruelas y vino tinto. La calabaza se reboza con aceite superior hasta que se dore, luego se cuece el venado con cibul, ciruelas en caldo de ternera y vino tinto. Al final del proceso de cocción, prepara la salsa con grasa y vino para crear un plato de venado.
Foto del shulum que preparé en el vuelo de rafting de 2012. No hay opciones para esta sopa, pero hay muchas imágenes en la fotografía de cervezas con lanzamiento salvaje, que fueron vistas por mis compañeros en la caminata. Entonces, ¿cómo preparaste esta famosa sopa misli (o, más precisamente, una infusión)? La carne salvaje se alquitrana completamente, se corta en trozos y se unta con aceite. Se añaden al juego zanahorias picadas en trozos grandes y cibul. Una vez que todos los productos del caldero tienen un aspecto dorado, se vierte la olla en el caldero y se cuece el shulum al fuego durante al menos un año, y se completa el proceso de preparación del shulum añadiendo patatas, hierbas, tomates y pimientos. al caldero iv. Entonces, por supuesto, esta sopa con lanzamiento salvaje tiene un chasnik, hay mucho, ¡¡¡de hecho, 2 cabezas!!! Puede encontrar una descripción detallada de cómo cocinar shulum con algunas fotografías aquí.
Una descripción de cómo ahumar carne silvestre en un ahumadero ahumado en caliente con bebidas espirituosas similares, tanto para erizos como para conservar la caza en el campo cuando hay niebla. El cadáver del pescado salvaje se frota con sal y pimienta negra y luego se ahuma en un ahumadero portátil sobre el bacalao de Vilkha.
Receta de sopa de caza: sopa de repollo hervida de un tipo de repollo silvestre. Lo mismo ocurre cuando hay mucha caza, pero hay catastróficamente poco espacio en el caldero para la sopa. Se hirvió el rico caldo y luego se agregaron a la sopa todas las verduras necesarias: repollo, zanahorias, brócoli y patatas. Salió delicioso y muy rico, todos mis amigos sabios quedaron muy contentos.
Fotos de un caldero de kebab con coles silvestres y patatas. La caza se chamusca, se destripa, se remoja y se corta en porciones. Luego se marinan las tripas del ave en sal y pimienta negra. Pelar las patatas, secarlas y pincelarlas hasta que estén doradas en un caldero con una pequeña cantidad de aceite de oliva, luego en tandas separadas hasta que se doren, pincelar los trozos de col marinada. Una vez rebozados tanto las patatas como el venado, se coloca todo en un caldero y se hornea bajo la tapa cerrada durante otros 40 minutos por barra de pan. El caldero preparado de kebab salvaje se sirve con tsibule en escabeche.
Receta de sopa de oca salvaje y nada menos que de oca salvaje. El vuelo se realizó durante un viaje de rafting en Buriatia, pescaron allí y tuvieron la suerte de conseguir un par de gansos y gansos. Sin más sobre el tema de cómo preparar sopa para los deportistas, prepararon una sopa muy rica para los pájaros. En realidad, salió lo mismo, ¡solo que trescientas veces más delicioso!
Una descripción de cómo preparar un hongo silvestre para que no tengas que beber bebida de Myslyvtsy. Los cadáveres de aves se remojan en agua, luego se hierven, se cepillan y, cuando la caza está completamente lista, se echan las patatas en la sartén. Sin ningún resultado mega-sabroso, no podrás experimentarlo, a menos que uses carne silvestre preparada según esta receta, te saldrá de forma completamente natural.
Es más fácil preparar caza que las aves domésticas. Todo lo de la derecha tiene un olor específico a carne y sequedad. A la hora de cocinar carnes de caza hay que destacar el adobo, ya que el vino juega un papel protagonista en los frutos sabrosos y aromáticos de la hierba resultante. Está claro que existe una gran cantidad de recetas para preparar aves acuáticas salvajes, pero su popularidad se debe a su popularidad.
¡Importante! Si no compraste el juego en una tienda, sino que lo disparaste por tu cuenta o lo compraste de un cazador conocido, entonces, después de arrancar la pluma, voltea el cadáver para revelar el disparo. Una pequeña bola de plomo puede provocar lesiones graves en los dientes.
La carne salvaje se mantiene seca mediante una dieta “verde”. Kozhen gramo de grasa en la canal es importante, y es mejor cocinar la caza de la mejor manera. Continúe con una receta sencilla que le ayudará a iniciarse en la cocina.
El pájaro necesita estar preparado. La carcasa se lava a fondo con agua corriente y se remoja durante 4 a 5 años. Es importante echar un vistazo para evitar el olor específico a caza. Recibí el pájaro en su totalidad. Nosotros necesitamos:
- Lanzamiento – 1 canal.
- Manzana – 2 frutos verdes grandes.
- Tsibulya – 2 piezas
- Una excusa para una botella de caldo.
¡Notatka! Hay caldo de pollo comprado en la tienda en cubitos o tubos, que se debe preparar según la receta indicada en el paquete.
- Bajo la apariencia de una botella de vino tinto seco.
- Pimienta, sal y especias para disfrutar.
- Tapas - 2 cucharadas. l.
Prepárate para agitar la carcasa por un rato. Es fácil ser tímido. Frote el ave con pimienta, agregue especias a la carne y úntela. Es necesario freír hasta que estén doradas. Pruébelo en el horno en una plataforma abierta.
¡Notatka! No podrás quitar la corteza de Burshtin y es necesario dar un paso atrás.
- Pelamos la manzana de la piel y la piel, a veces en trozos pequeños.
- El cibul se corta en aros.
- Mezcle las tapas, el vino y el caldo hasta que quede suave.
Calentamos el horno hasta 185 grados. Mientras se fríe colocamos el pollo salvaje en un rollito con el lomo hacia arriba, lo cubrimos con brócoli y manzanas y vertemos el ave con salsa de vino, puntas y caldo.
¡Notatka! Si el pollo es pequeño, puedes rellenar el juego con manzanas y repollo.
Metemos la masa al horno durante 2 años y comprobamos el resultado. La calabaza se cuece en salsa de vino y jugo dulce, para que quede jugosa y sabrosa. Strava se sirve con verduras y hierbas.
Qué sabor milagroso no nos dio la caza horneada en el prado, lamentablemente no hay acceso al horno y la mejor opción sería cocinar el pescado con carne silvestre.
Para esta receta necesitas:
- Canal de carne salvaje – 1 ud.
- Tsibulya – 2 piezas
- Patatas – 4 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Tomate – 2 bayas grandes.
- Frutas saladas – 3 piezas
- Fuerza detrás del gusto.
- Pimienta negra (guisantes) – 15 uds.
- Cibula verde - 1 manojo.
Aunque hay muchos ingredientes, todos se pueden llevar fácilmente en una mochila, especialmente combinados con un chavunk. No hay posibilidad de marinar nada, porque no requiere tiempo ni esfuerzo. ¿Empezar con qué?
- Es necesario recoger inmediatamente la mezcla, chamuscarla sobre una superficie grande y lavarla bien. Luego, dales palmaditas y córtalos en trozos pequeños (para que quepan en un chavún).
¡Notatka! Mezcla el agua con agua corriente, si puedes lava bien al pájaro, o tendrás que llevar el agua contigo. Quiero enloquecer y así los ríos blancos regarán, en la línea.
- Coloca la carne en un bol, agrega agua y deja hervir.
- El agua empezó a hervir. Tome el pin y agregue|agregar| en sal chavunok|sal| y pimienta y cubrir con una tapa.
- Aquí dedicamos tiempo a cortar verduras en cubos pequeños: zanahorias, patatas y cybula.
- Una vez que la carne esté lista y se pueda comprobar pinchándola con un cuchillo (aproximadamente 2 años desde la cocción), agregue las verduras picadas al bol y cocine otras 15-20 verduras en un bol.
- Durante este tiempo, corta los tomates y los pepinos en trozos pequeños. Lo echamos al chawunok y buscamos otros 15 hvilins.
- Sacamos la sopa de la riqueza y la dejamos enfriar (30 minutos). Ponemos el chavún al fuego y lo llevamos a ebullición. Listo.
Después de hervir hasta que hierva, es necesario volver a hervir para que la carne salga del cepillo.
Deliciosa sopa lista. Después de 3 años cocinando, conviene no cansarse de una comida tan rica y olvidarse de la comida. Puedes servirlo con chucrut o patatas al horno en un bol.
¡Notatka! Una anciana tiene un olor específico y desagradable. Para agregar más humedad, antes de cocinar, coloque la carne en un bol, déjela hervir y agregue el caldo, reemplazándolo con agua limpia.
Por supuesto, la mayoría de las veces la caza no se cocina en el prado, hay muchas cosas con ella. Los deportistas salvajes ya se están preparando para volver a casa con sus amigos más cercanos.
Solo en una multicocina
Venimos del claro con nuestra "captura", pero ¿no hay bastardos parados en la estufa? Puedes cocinar juegos en la multicocina. Por supuesto, la carne no se horneará, sino que se guisará.
Para esta preparación necesitas:
- Carne salvaje - 300 g.
¡Notatka! Para cocinar la carne en una multicocina, es necesario batirla con un cepillo.
- Grasa de calabaza casera (de lo contrario hay que sustituirla por aceite de oliva). - 100 gramos.
- Patatas – 500 g.
- Zanahorias – 1 ud.
- Cibulina.
- Sal, pimienta y especias para disfrutar.
¡Notatka! No importa qué multicocina utilices, intuitivamente la mayoría de las cocinas tienen una nueva interfaz y navegación, por lo que no hay necesidad de preocuparse por ningún problema.
Pasemos a la cocina.
- La col se corta en rodajas finas para que se pueda guisar mejor. Las zanahorias se tiemblan en rodajas finas.
- Coloque grasa (o aceite) caliente en el recipiente multicocina y active el modo de grasa para permitir que se derrita y se caliente.
- ¿Sentiste el crujido de la grasa (aceite)? Coloca el bol en el recipiente y cúbrelo con 3 verduras, revolviendo poco a poco. Después del zibule, agregue las zanahorias y también extienda 4-5 quillins de una vez.
¡Notatka! Es mejor quitar el exceso de grasa vegetal (chicharrones) con una espumadera antes de engrasar las verduras.
- Junto a la oveja, retiramos la carne silvestre del bol y cerramos la tapa.
- Las patatas están listas. Limpiar y cortar en rodajas. Después de 10 minutos, una vez finalizado el bombeo, agréguelo al bol y a las patatas.
- Agrega sal y pimienta hasta sazonar (de esta manera puedes agregar condimentos especiales antes de mezclar) y mezcla todo.
- Agregue una botella de agua (200 g) al recipiente, cierre la tapa de la multicocina y seleccione el modo "Parada".
En un año, eliminamos la hierba de primera calidad de la hierba silvestre y de las patatas.
¡Importante! Después de cocinar, prueba la carne. ¿Aún no tomas suficiente jugo? Ejecute "Gasinnya" durante otros 20 minutos.
Ale dichina no es una cena privada y otro vishukan es una buena comida para dos. Los que necesitas para una velada romántica.
Para preparar el juego según esta receta, necesitarás una ventana y un minuto. Para bombear el vino necesitarás:
- Cadáver de Kachina.
- Zanahorias – 2 piezas
- Tsibulya – 1 ud.
- Chasnik – 3-4 dientes.
- Vino – 400 ml.
- Agua – 1 botella (200 g).
- Boroshno – 2 cucharadas. l.
- Especias, sal y pimienta, para disfrutar.
- Perejil y crepe, hasta una astilla.
- Grasa podrida (por día - oliya) - 50 g.
El lanzamiento está listo. Lavable en agua tibia y remojado en agua fría durante 4 años. Luego la carcasa se retira del agua, se seca y se corta en porciones.
Ahora es hierba:
- Engrasamos las hamburguesas en una sartén, agregando aceite caliente (aceite). Los freímos hasta que estén dorados.
¡Notatka! Engrasar a fuego alto y coser para que no se queme la carne. Esto captura toda la paleta salada.
- Limpiar las zanahorias y las zanahorias a gran escala, para que en el proceso de extinguir el hedor sea fácil de disolver. El reloj se limpia pelando y presionando (al menos).
- Agrega bien el vino y mezcla bien: salsa de vino.
- Pasamos la mezcla a la mezcla, añadimos las verduras, la grasa de la sartén y el vino y el vino de borot. Simplemente vierte agua en el recipiente para que cubra ligeramente todo el lugar.
- Pon la temperatura en el horno a 185 grados, déjalo asar y deja que se arremoline con todo junto. Gashimo tiene aproximadamente 90 hwilin.
¡Notatka! Nos maravillamos del bombeo, añadiendo agua con cuidado para que el bombeo salvaje no se queme.
- Una vez que la carne tenga un color ámbar, podrás servirla en la mesa. Por supuesto, verifique su preparación con anticipación. Si no, mételo al horno otros 20 minutos.
Servimos hierbas y verduras frescas. O se puede acompañar con patatas al horno.
El eje es una cena romántica. Carne viva con|iz| vino o sin.
¡Gran hecho! Incluso en los ataques más aislados, las mangas comienzan a balancearse salvajemente. Este método no permite que la carne se seque correctamente, lo que a menudo conduce al hecho de que el desagradable olor específico de la caza se pierde del plato terminado.
Tanto tu tierra natal como tus amigos disfrutarán del venado bien cocido.
La carne del pato salvaje se corta como la de las aves domésticas: es menos grasa, pero está lejos de parecerse a la cría de erizo, y además tiene un olor específico y una aspereza distintiva. Para aprender a preparar un viaje salvaje, debes familiarizarte con estos secretos. En estos artículos aprenderá cómo cocinar deliciosamente caza en casa, recetas para cocinar en una olla de cocción lenta y en un horno, cómo hornear sin olor y cocinar shulum, todo con fotos y videos.
El contenido de grasa de dicha carne dura hasta fin de año: en primavera e invierno la carne está seca y en primavera e invierno es grasosa y jugosa. Para que el plato quede preparado con el contenido de grasa necesario hasta que el ave de verano esté cocida, añadir una paleta de manteca de cerdo finamente picada. Y luego, mediante bombeo, cortar la grasa curada o pincharla con un tenedor y dejar escurrir.
- manzana;
- zanahorias;
- apio;
- limón.
Los ingredientes demasiado cocidos, por regla general, se colocan en el medio de la carcasa y, cuando se completa la cocción, se desechan sin absorber el jugo. Si el olor es demasiado fuerte y ningún intento tiene éxito, antes de cocinar el ave, quítele la piel y elimine por completo toda la grasa.
leer artículo Hay muchas recetas para preparar tetera en el horno: con manzanas, peras, vino, naranja, etc. Y esta es la versión tradicional, así se llama la base. Aprende a cocinar carne de caza para que quede suave y jugosa en el horno, lee esta receta. Esta es la forma más sencilla y corta de prepararlo.
haga clic para ver más Ingredientes:
- uno ya está preparado para el lanzamiento descontrolado;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 gran cibulina;
- sal;
- pimienta de tiza negra;
- branquias de romero.
Es delicioso cocinar yak:
- La carcasa preparada se debe frotar con sal y pimienta por todos lados y cocinar durante 50 a 60 minutos. En este punto ya puedes empezar a hacer el relleno y encender el horno.
- Para hacer el relleno, corta las zanahorias y los calabacines y agrégales romero.
- Coloca el relleno en el medio del montículo y cóselo con cuidado o corta el tallo del ave con brochetas de madera.
- Envuelve los extremos de las bolas de masa y el fondo con papel de aluminio para evitar que se quemen y retíralas 40 minutos antes de que finalice la cocción.
- A continuación, debe colocar la calabaza sobre una hoja de metal para hornear con una parrilla especial o crear un dispositivo simple con sus propias manos. Para ello puedes utilizar papel de cocina. De allí, suelte las pechugas pequeñas y colóquelas entre el rollo y la sábana. También puedes sustituir el papel de aluminio no sólo por manzanas dulces, sino también por manzanas ácidas. Corta la tela escocesa en barras planas grandes y córtales la mitad.
- Es necesario preparar carne de caza a una temperatura normal de unos 230 grados durante al menos un año. Quitar la piel de 20-30 alas del ave y verter sobre el jugo que escurre. Esto es necesario para conservar la jugosidad de la carne.
- Sirva la caza con una guarnición ligera o ensalada, añadiendo varias salsas, como champiñones, miel, agria o mermelada.
A menudo, los obsequios caseros de Dosit ofrecen la ventaja de cocinar erizos en una multicocina. Especialmente para la carne de caza, existe una receta increíble que te permite preparar deliciosa carne de caza en una olla de cocción lenta.
La carcasa preparada y remojada debe marinarse previamente. Con este método, la carne se extrae de la salmuera y se pasa a un colador para conservarla. En este punto puedes empezar a hacer la marinada.
Ingredientes para la marinada:
- 50 gramos de salsa de soja;
- pizca de jengibre;
- tres coronillas para la capilla;
- 50 g de miel;
- un poco de pimienta negra;
- media naranja.
Se debe tomar una cantidad de ingredientes en proporción al tamaño de la canal o ajustarla en proporción. Como es posible, es mejor coger jengibre fresco y rallarlo. Antes de agregar miel a la marinada, derrita las menudencias restantes en un baño de agua.
Habiendo mezclado todos los ingredientes y preparado el recipiente para marinar, puedes empezar a frotar la mezcla que salió. A continuación, coloque la carne en un molde bien cerrado, con la pechuga hacia abajo, y vierta el resto de la marinada. Deje el formulario en el frigorífico durante 6-8 años. Después de 2 años, sacar el molde y darle la vuelta a la carcasa.
Si la carcasa está bien marinada, es necesario rellenarla y ponerla en la olla de cocción lenta.
Ingredientes para el relleno:
- una botella de trigo sarraceno;
- 300 g de champiñones en escabeche o enlatados;
- 2 grandes cibulini;
- Aceite de Roslinna para engrasar;
- Hierbas frescas;
- sal;
- pimienta negra.
Preparación:
- Después de cocinar la papilla griega hasta que esté tierna y fría, agregue el cybula engrasado, los champiñones seleccionados, las hierbas y las especias. Ahora coloca el relleno en la mezcla y cierra los bordes con ayuda de palillos.
- Si tiene un recipiente de cocción múltiple cubierto con aceite de oliva, debe colocar con cuidado la carne silvestre con la pechuga hacia abajo para cocinarla. En el modo "Freír", engrase la carcasa por todos lados, dándole la vuelta con cuidado.
- Si ve una gran cantidad de grasa, puede verterla en un recipiente limpio. La grasa verde se conserva bien en el frigorífico y es adecuada para preparar una variedad de hierbas.
- Antes de la partida rebozada, añadir un poco de agua o el adobo que sobra.
- Cierre la multicocina y apáguela durante 1 año.
- Después de 30 minutos de rodaje, dé la vuelta a la pista.
- Los platos listos para cocinar se pueden servir con miel y mermelada de arándanos rojos.
Lo ideal es cocinar el shulum en una olla chavún sobre un tazón grande. La cerveza se puede producir en casa. Para Yushka, necesitarás una cacerola con paredes gruesas.
Ingredientes:
- lanzamiento salvaje;
- 2 cibulinas medianas;
- 5 patatas estupendas;
- 2 zanahorias;
- 2 tomates;
- 3 aceitunas saladas;
- un montón de vegetación;
- granos de pimienta negra;
- sal.
Preparación:
- Para preparar adecuadamente el shulum a partir de hongos silvestres, es necesario sacarlos, escurrirlos, cortarlos y lavarlos bien.
- Coloca la carne en una cacerola y agrega agua, lleva a ebullición y agrega agua.
- Llevar la carne nuevamente al agua limpia y quitarle la espuma.
- Ahora puedes añadir pimienta y un poco de sal, tapar el caldero y cocinar unos dos años.
- Después de esto, debe agregar a la cacerola una mezcla de ingredientes, pepinos y verduras, picados antes de hervir a fuego lento.
- Después de 20 minutos, agregue sal y agua a la yushka y pruebe el sabor.
- Deja que el caldo se cocine otros 15 minutos y el plato estará listo.
- Sirva la yushka en tazones hondos o de madera, condimentando generosamente con hierbas frescas.
Cómo preparar y preparar sabrosas carnes silvestres en una sartén: video
No existen recetas para cocinar carnes de caza, es importante recordar los pequeños secretos de los que se ha hablado en el pasado, para que la carne quede tierna y jugosa.
La carne de Kachina en sí misma es un producto específico. Para que quede tan sabroso y tierno como en casa, es necesario conocer los trucos de cómo preparar un pez salvaje al horno.
No son tan grasosos como sus homólogos especialmente cultivados, pero no son adecuados para las comidas infantiles. El olor característico si no se prepara correctamente puede provocar irritación. ¿Cómo evitar la gran variedad de carnes y crear una verdadera obra maestra culinaria con este juego?
Cómo preparar carne salvaje en el horno.
Que los trofeos vayan a aquel en el que volaron y graznaron. Antes de preparar un paseo salvaje en el horno, es necesario realizar las siguientes manipulaciones:
- pájaro oscuro- espolvorea con eneldo y coloca un par de púas en agua caliente, luego retira la pelusa y quema el cuerpo para soltar los pelos para lavar.
- Conozca la visibilidad de los perdigones- Tenga cuidado de mostrar respeto para que su frecuentación no se convierta en causa de rotura de dientes.
- Destripar el cadáver- Quitar la cabeza y las patas, las puntas de las alas y los intestinos, a través de un corte en el estómago y los intestinos, y enjuagar todo con agua fría.
- Vitrimati en el refrigerador- Se necesitan 3-4 rondas para que el juego esté “maduro”; otra opción para obtener un olor a “pescado” es cortar la piel de la grasa secundaria de una vez;
Ahora necesitas descubrir cómo preparar un paseo salvaje en el horno (Figura 1). Si quieres hornearlo entero, comienza el proceso de inmediato. Para saltear, hervir y engrasar el plato: dividir en porciones.
En la naturaleza, todo es mucho más simple: no se pueden raspar las plumas, sino cubrir el ave con arcilla blanda y enterrarla bajo tierra, y asarla durante unos años hasta que esté tierna, arrojándola a campos frescos.
El discurso desenfrenado del perfumista en las mentes hogareñas no es sencillo. Es más fácil cocinar aquellos que rara vez come en la mesa, y los granjeros a menudo no dudan en acostumbrarse a ese tipo de carne. Además, cocinar requiere una lectura extensa de recetas culinarias y requiere muchas horas de preparación y preparación.
Estos trucos te mostrarán cómo preparar un swing salvaje en el horno y ahorrarte tiempo y nervios:
- Puede eliminar el aroma desagradable sin cortar la grasa y la piel: coloque el ave en un recipiente con agua fría y hierva un par de pollos, luego agregue el asado y siga la receta.
- Para que la carne quede sabrosa y jugosa, use la marinada: remoje la carcasa en agua con limón o vino seco durante aproximadamente una hora.
- Utilice los despojos y la cabeza de repollo para preparar sopas y guisos; el hedor solo juega con el condimento.
- Coma caza con las salsas adecuadas: la mermelada de frambuesa o el arándano rojo son ideales.
Si no sabes cocinar carne de caza en el horno en su conjunto, toma nota: si la estás asando o encendiendo, colócala debajo de una bandeja nueva y retira la grasa del jugo, vertiéndola periódicamente sobre la carne. para que no se empape y repita. La forma más sencilla es cocinar el ave en un recipiente especial, para que quede tierna y jugosa.
Recuerde que el swing salvaje de un soplador es muy importante para una prostituta. No es bueno comer con frecuencia y en abundancia, por lo que es malo que te acostumbres y te expongas en exceso.
Tenga cuidado de que la marinada para carnes salvajes en el horno no combine bien con la hoja de laurel: el vino tiene un efecto negativo sobre los sabrosos huesos de la caza. Es necesario añadir demasiadas hierbas aromáticas y especias, de lo contrario se arruinará el sabor de la carne. Los ingredientes más importantes para ello son el vino seco, zumos de cítricos recién extraídos diluidos en agua, sal y pimienta negra.
Es importante recordar que hornear carne de caza en el horno no es un proceso rápido:
- No se apresure a revelar su obra maestra tan pronto como obtenga un color dorado.
- Compruebe que esté cocido con un cuchillo; haga un par de cortes en la parte carnosa más grande.
- Si quieres empezar a correr, ya estás listo, si no, hornea más.
- No corte demasiado la carne a altas temperaturas y no agregue grasa durante la cocción; corre el riesgo de dejar el fondo seco y crujiente.
Recetas de carne salvaje al horno.
Se obtiene del campo, al igual que las propias aves de corral: untadas, hervidas y horneadas. Y todo esto se puede hacer no sólo en la estufa, sino también en el horno (Figura 2).
La carne de caza al horno en casa se puede preparar de varias formas:
- Los platos especiales tienen forma de vidrio o aluminio laminado.
- Engrasar en un sartén chavún o hornear en cubierta.
- Rellenos o al horno con patatas y verduras.
- Al fuego o a la parrilla, para un servicio más eficaz.
- Guisado o al horno en manga o papel de aluminio con especias.
Es importante tener en cuenta que el salvaje movimiento del horno no te limitará a la plenitud de tu fantasía culinaria. En Internet puede encontrar muchas recetas buenas y maravillosas que no requieren grandes habilidades culinarias por parte de un cocinero.
Uno de ellos es cocinar carne de caza en el horno en la manga:
- Prepare todos los ingredientes: muerda y destripe la caza, colóquela en agua fría y el jugo de medio limón durante 3-4 años, luego ralle las cebolletas y la pimienta.
- Ajuste la temperatura a 230 grados, coloque la carcasa en una manga, agregando 50 gramos de aceite superior y un par de dientes.
- Coloque la manga en la bandeja a las 13, llénela con agua fría y cocine a fuego lento durante 1 año durante 20 minutos.
- Pasados los 40 minutos, si es necesario, añadir agua y darle la vuelta a la masa, 10 minutos antes de que esté lista, perforar o cortar la manga del animal para que salga una costra rosada.
Si quieres agasajar a tus invitados o hacer algo especial, prueba esta receta de salsa salvaje al horno de vino:
- Para una canal de 1,5-1,7 kg: una botella de vino tinto seco, sal y pimienta negra hasta el momento, una pizca de romero.
- Preparar y limpiar las menudencias del ave, cortarlas en porciones, rallarlas bien con la azucena y la pimienta, colocar en un bol y cubrir con vino y romero.
- Coloque los platos con la marinada durante la noche o durante 3-4 años en el frigorífico.
- Retire la carne y ase la carne, retire la carne, colóquela en una sartén forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno para hornear a 220 grados durante un año y repita hasta que esté lista.
No es menos necesario el sabor de la carne salvaje al horno con naranjas, cuya receta se detalla a continuación:
- Necesitará los mismos ingredientes que para preparar el papel de aluminio, así como 2 naranjas grandes; córtelas en cubos medianos y colóquelas en el medio del ave, dejando la mitad de una de ellas.
- Coser el cuerpo relleno con hilo y colocarlo en un horno grueso, calentado a 220 grados, repetir, pelar 30 veces - verter la grasa.
- Antes de servir, exprime el jugo de la mitad de naranja privada.
Malyunok 2. Calabaza al horno en la manga
La forma más sencilla de cocinar carne de caza en el horno es en el horno. Necesitará: un pájaro raspado y sin entrañas, 2 trozos grandes de cibulina, 4 cucharadas. cucharadas de otstu, 150 g de aceite superior|mastila|, pimienta negra molida y sal. Primero, dividir la carcasa en trozos y frotarlos con especias, cortar el pollo en rodajas, poner todo en un recipiente hondo y mezclar con la mezcla. Dejar calentar durante 10-12 años, calentar la parte superior del aceite y colocar la brocheta con la piel hacia abajo. Cepille a fuego alto unos 5 trozos de carne, déle la vuelta y repita el proceso. Luego, coloca la sartén en un horno precalentado durante 40 minutos, luego retira y sirve la hierba con una guarnición de patatas.
Originalreceta de albóndigas salvajes al horno y al horno enteras:
- Tome un pájaro, 2 manzanas verdes grandes, 2 cibulinas medianas, 1/2 cucharada. caldo y vino tinto, especias y 2 cucharadas 10% de tapas.
- Espolvorea los condimentos sobre la carne, cepillala hasta que esté dorada y corta la carne en aros.
- Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pinceles.
- Colocar la cazuela engrasada en un bol de espaldas al fuego, cubrir con las manzanas y el tsibule.
- Vierta la salsa de vino casera, el caldo y los aderezos y revuelva durante 2 años.
- Riegue periódicamente con grasa corriente antes de usarlo; séquelo con toallas de papel o déjelo reposar durante 20 minutos.
De las hierbas que se encuentran en Internet, elija una mezcla silvestre en el horno para una receta con una foto, así comprenderá cómo debe observar las etapas de preparación para protegerse de cualquier daño.
Dika kachka con manzanas y limón
Esta tradición aparece en las mesas navideñas desde hace cientos de años. La carne salvaje con manzanas al horno resulta increíblemente sabrosa y jugosa con un ligero sabor agrio de manzana (Figura 3).
Para esto necesitarás:
- 1 cadáver de ave;
- 2 frutos verdes;
- 3 piezas. clavo y 1 ud. Romero;
- 1 limón, mucha sal;
- 1 gran cibulina;
- aceite de oliva para engrasar;
- Otras especias quedan a tu discreción.
Figura 3. Carne de caza al horno con manzanas y limón
Receta de dika kachka al horno con foto por unos 40 hvilins:
- Calienta el horno a 230 grados, retira el ave preparada y sécala con toallas de papel.
- Pelar y retirar la carne, cortar la manzana en rodajas, colocar en el medio de la carne la fruta, el clavo y el romero, la mitad del cibulín.
- Con las manos untadas con aceite de oliva, frotar la carcasa del callo y frotar mucha sal sobre el aceite de oliva.
- Coloca todo en el molde, cambia la temperatura a 220 grados y hierve el plato durante 25-30 minutos.
Antes de servir, exprime el relleno y espolvorea con jugo de limón.
Kachka con patatas, al horno.
Gotuvatisya tse mislivske chastuvannya shvidko ta simple. Para cocinar la carne salvaje al horno, rallarla con un poco de sal y pimienta, verterla con aceite de oliva, colocarla en una sartén y hornearla con patatas (Figura 4).
La receta de carne de caza al horno con patatas utiliza los siguientes ingredientes: 1 caza, 2 cibulinas, 4 patatas grandes, 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta roja, negra y sal.
Figura 4. Venado al horno con patatas
Cómo hornear carne salvaje en el horno:
- Mezcle los condimentos en un tazón pequeño y frótelos en el centro del ave, luego déjelo marinar durante 30 a 40 minutos.
- Colocarlos en una sartén, espolvorear ligeramente con aceite y meter al horno durante 25 minutos a 220 grados.
- Cambiar la temperatura a 180 y retirar la sartén, cubrir la carne con las patatas, cortar el brócoli por la mitad y en cuartos y volver a poner.
- Después de 20 minutos, retira la carne y vierte sobre el jugo hasta que esté cocida, y hornea nuevamente hasta que esté lista.
La receta más sencilla de lanzamiento salvaje al horno.
A pesar de la adición sin importancia de bayas, este método de servir la caza no privará a nadie. Cocinar carne de caza en el horno en una manga con mermelada de arándanos rojos no requiere ningún talento especial, pero es más fácil para los caballeros servir la carne tierna y jugosa. Según esta solución culinaria moderna, la caza no quedará seca ni dura, sino que se horneará de la forma más uniforme posible.
Esta es verdaderamente la receta más sencilla de columpio salvaje en el horno, en la que usted mismo puede preparar:
- Agregue aproximadamente 1,5 kg de carcasa preparada, 4 cucharadas de sal gruesa, pimienta negra molida y mermelada para saborear.
- Frote su cuerpo espesamente con s|iz| pimiento en el medio y luego colóquelo en una manga especial y colóquelo en la decoración de | rejilla para asar.
- Cocine a una temperatura de hasta 230 grados durante un año, retire el producto horneado y déjelo cocer durante 15-20 minutos.
- Después de esto, corte la manga y agregue el jugo al área circundante; puede usarse como guarnición.
Recorte la carcasa en porciones y cúbralas con mermelada de arándano rojo antes de servir.
Dika kachka al horno con arroz
La caza rellena se considera una de las delicias navideñas. Pero quién sabe, no es tan difícil prepararse. Cuando hornee carne silvestre en el horno, prepare una guarnición con un poco de la hierba principal, para lo cual necesitará un conjunto simple de ingredientes: 1 canal de pollo, 1/2 cucharada. arroz blanco, 1 zanahoria mediana, 1 cibulín, 3 dientes de chasnik, sal, mayonesa y ketchup, aceite de oliva (Figura 5).
Esta receta de lanzamiento salvaje en el horno con papel de aluminio se ve así:
- Mezclar el chasnik con ketchup y mayonesa, agregar sal y condimento.
- Coloque el rollo sobre papel de aluminio y cúbralo con la salsa preparada, luego déjelo marinar en la superficie.
- Rallar las zanahorias y cortar el cibul y guisar en aceite de oliva.
- Agregue arroz, una pizca de sal y una botella de agua caliente; revuelva debajo de la tapa hasta que el cereal esté listo.
- Rellena el ave con el relleno y cierra las aberturas con palillos.
- Envuélvelo bien en dos bolas de papel de aluminio y colócalo en el horno por un año más.
Figura 5. Pasos para preparar kachka salvaje con arroz
Abra el papel de aluminio y vierta el exceso de grasa sobre la carne, agregando otros 40 minutos hasta que se dore. ¡Buen provecho!