Пресен ябълков сайдер, приготвен по изпитани домашни рецепти от ябълки от местна ферма, е с изключително деликатен вкус и нисък алкохолен градус. Ще запомните ябълковото вино с освежаващия му вкус и липсата на махмурлук и завинаги ще се превърне във важен елемент от семейната трапеза. Приготвянето на сайдер от домашни напитки е сигурен вариант за преработка на щедрата реколта от ябълки.
Какъв вид сайдер
Класически сайдер обикновено се нарича напитката, която расте навсякъде в Европа през 13-11 век. Когато се приготвя, маята не ферментира, а ферментацията се осигурява от млечнокисели бактерии, които се намират върху кората на ябълките. Ябълковият сайдер може да се намери в повечето европейски кръчми, където царува редом с бирата. Право на име Ще пея неща на FatherlandМожете да помиришете Англия, Испания и Франция - в тези страни се появиха поредица от операции, чийто резултат е познатата златна напитка.
Как се прави ябълков сайдер?
По време на часа пиене на ябълков сайдер се появиха много вариации. За мариноване на ябълки от различни сортове и размери, като се използват различни техники за ферментация. Поради непоносимостта на лозаря, срокът на приготвяне може да варира от пара до ферментация. Сайдерът е вкусно ароматизиран с други плодове и горски плодове: сънбери (зрънце от семейство Паслонови), черен грах, круша, касис. Напитка, в която ябълките са до голяма степен заменени с круши, експанзии в англоговорящите страни под името Пери.
Всяка рецепта за сайдер с ябълки у дома включва 3 основни етапа: приготвяне на ястия и ябълки, ферментирала мъст, избистряне. За приготвяне на використ се създава хидроблок, който ще осигури едностранно отстраняване на въглеродния диоксид от съда с ябълков сок. Без това ненужно устройство за съхранение за процеса на ферментация е възможно да се отстранят капаците с въглероден диоксид или първо да се разтвори алкохолът в алкохол чрез достъп до киселина.
Можете да закупите най-простия воден печат или да направите свои собствени снимки в Интернет. Ще добавя заместител на удължителя - ръкавица за дъвка с пробиване на пръст. Газови крушки, които могат да се видят през хидравличното уплътнение или вертикално разположени ръкавици, които са надути, говорете за интензивен процес на ферментация. Броят на вдишванията или ръкавиците, които са се появили, е признак за броя на ферментационните процеси.
Рецепти за ябълков сайдер
3 ябълков сок
- Време за приготвяне: 6 месеца.
- Обем: 27-30л.
- Калорично съдържание на билката: 47 kcal на 100 ml.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: френска.
Представям рецептата за експанзията в Англия и Франция. Методът предава влагата на тиквичките и маята в рецептата, дълготрайна жизненост и приятен вкус. Сайдер от ябълков сок често ви радва на приятелска и семейна маса за цял ден, а също така се съхранява в хладилник до 3 години. Ще пия крепостта - 6-10%, което помага да се поддържа настроението на добра компания.
съставки:
- ябълка – 75-100 кг
Метод на готвене:
- Пригответе сока от пресни ябълки и оставете да къкри, докато се загрее, след което извадете и филтрирайте през марля.
- Изсипете сока в буркан, затворете го зад специален воден затвор и оставете за 3-5 минути на топло място (20-27 ° C).
- Когато ферментацията приключи, внимателно изсипете сайдера в друг съд, като внимавате да не запечатате утайката, която се е утаила на дъното.
- Оставете напитката в плътно затворени съдове за още 4 месеца, след което я филтрирайте, разсипете в купи и затворете.
3 сок от магазина
- Време за приготвяне: 30 дни.
- Количество: 2л.
- Кухня: съвременна.
- Лесно приготвяне: лесно.
Най-добрите плодове са домашно приготвени ябълки от мокър парцел. Как да направите сайдер, ако сте отдавна установен градски жител? Ще стане вкусно, щом изпия настоящата рецепта от приготвените сокове. Този сайдер може да се приготви навсякъде по света. За да се насладите на вкусната газирана напитка, внимателно изберете сока и маята.
съставки:
- избистрен ябълков сок - 2 л;
- суха мая - 0,5 ч.л.;
- цукор – 1,5 ч.л.
Метод на готвене:
- До 2 литра сок, който е в съда за ферментация, се добавя с мая. Те трябва да се приготвят предварително, като се добави малко вода и се отстрани първият признак на активна дейност.
- Поставете воден затвор на гърлото на контейнера.
- Пивната мъст трябва да ферментира 5-8 дни при стайна температура. Когато приготвяте сайдер, бъдете внимателни дори в знойни дни, така че е най-добре да добавите ферментация към най-високото ниво на вкус.
- Сокът, който е ферментирал, се излива от обсадата и се излива в танците.
- За да премахнете газираната напитка, добавете zukor в купичките, затворете плътно и добавете още два слоя на стайна температура. Маята, която е станала активна, ще направи вашата вкусна напитка газова.
- За да ускорите процеса на ферментация на ябълков сок, поставете тестото в хладилника за 4 дни и тогава вашият домашен сайдер е готов.
Z Antonivki
- Обем: 5л.
- Калорично съдържание на билката: 52 kcal на 100 ml.
- Кухня: френска.
- Сгъваемост: сгъваема.
За приготвяне на напитката най-подходящите сортове ябълки са кисели и женско биле. Зрелите плодове придават максимално прекрасния си аромат на сайдера. Рецептата за ябълков сайдер vikoryst използва малко количество летни плодове за ферментация, което придава оригинална характерна миризма. Добавянето на зукрю създава по-силна ферментация и алкохолът става по-малко интензивен.
съставки:
- прясно изцеден ябълков сок - 4 л;
- топла вода - 1 л;
- цукор – 4 бутилки.
За закваска:
- малини - 1 бутилка;
- вода - 100 ml;
- цукор – 2 ч.л.
Начин на приготвяне
- Трябва да направите стартер от самото начало. За да направите това, дръжте малините незрели, добавете около чаша топла вода и 2 чаени лъжички тиквички, покрийте с марля и изсипете на топло място, докато се появи праскова.
- Смесете пресен сок с топъл лимонов сок (бутилка сок и 1 литър вода). Към закваската се добавя закваската и се оставя за 2-3 дни под марля, без да се покрива.
- Бурканът трябва да бъде затворен зад специален воден затвор за по-добър контрол на процеса на ферментация и поставен на топло място.
- След 3 дни е необходимо да добавите още 3 бутилки цукру, след което ферментацията е завършена - около 20 дни.
- На следващия етап е необходимо да разбъркате обсадата и да я изцедите още 2 дни на топло място, след това да я изсипете в еднолитрови купи и да я поставите на студено място или в хладилник.
- Ароматната традиционна френска напитка е готова за 5 месеца!
3 ranetok
- Време за приготвяне: 2 месеца.
- Обем: 1.3л.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Сгъваемост: средна.
Класическата технология на приготвяне ви позволява да обработвате женско биле и кисели ябълки. Как да приготвите ябълков сок от диви ранетки, които често растат в дачи? Малките ябълки са чудесно подходящи за приготвяне на традиционен сайдер с наситен ябълков аромат. Пискюлите от тях, зад бурканите, могат да бъдат премахнати или премахнати - вонята ще ми даде мръсна напитка.
съставки:
- разтривайте ранетки през месомелачка - 1 л;
- цукор – 1 супена лъжица;
- вода - 0,5 л.
Метод на готвене:
- Използвайте месомелачка, за да подготвите печеното по-подробно, добавете вода. Оставете пивната мъст да ферментира за 3-4 дни на топло място.
- Разбърквайте редовно (на всеки 6 години), докато започне активната ферментация.
- След това, когато пулпата се отцеди, добавете ябълковите семки и добавете зукор.
- Изсипете новото вино в съда, като го лишите от достатъчно място за ферментация.
- След като ферментацията приключи, изсипете сместа от гъстата обсада на дъното в чаша със сол, затворете и оставете настрана на студено място.
- След 2 месеца виното може да се консумира.
Сух сайдер
- Време за приготвяне: 7 месеца.
- Обем: 3л.
- Калорично съдържание на билката: 50 kcal на 100 ml.
- Цел: обяд, вечеря.
- Кухня: френска.
- Лесно приготвяне: просто.
Как да приготвим сух сорт нискоалкохолна напитка? Необходимо е да не се добавя към следващата култура и да се извърши процесът на ферментация до края, след което да се изчака 6 месеца до узряване. В резултат на това най-търпеливите хора се наслаждават на вкуса на пролетта на масата с ябълково шампанско за класическа рецепта, която изглежда точно като на снимката и е вкусна у дома.
съставки:
- кисела ябълка – 10 к м.
Начин на приготвяне
- Съберете 10 килограма ябълки, обелете и поставете на тъмно място, като разделяте на една топка на ден.
- Смелете плодовете на пюре. Изцедете сока и го оставете да престои, докато започне ферментацията.
- Ако има утайка на дъното и видите газове, изсипете напитката в съдовете, затворете с капак и оставете да къкри.
Видео
В селища за вили, в градински парцели, в насажденията просто растат бели ранетки. Тази ябълка в миниатюра покрива цялото дърво, ранетката е дори гъсто отглеждана, можете да вземете куп плодове от едно дърво. Но vikorista е дори рядкост и само птици ядат цяла зима. Само за да не загине голямата реколта, те приготвят издълбани компоти, сладко, сладко. Все по-често вината се използват за приготвяне на вино у дома.
Домашното вино веднага излиза ароматно с приятно кисел, тръпчив вкус, равномерна гарнитура. За да приготвите рецептата, ще ви трябват самите плодове, зуккор и вода. Самобното вино от ranetok е добър антиоксидант, съдържа кафяви витамини и киселини. Количеството на домашното вино е малко, поради което създава напрежение и повишава настроението. Има много разновидности на ranetki, включително тези, които узряват в средата на лятото и късните сортове. Необходимо е плодовете да се събират, когато са узрели.
Класическа рецепта за вино от сок от ранетки
съставки:
Приготвяне:
Видео рецепта за приготвяне на вино:
Рецепта за вино с ранет и мента
складове
- Средни ранетки -5 кг;
- Вода – 9 л;
- Цукор – 2 кг;
- Суха мая - 20 g;
- Лимон - 4 бр.;
- M'yat да се насладите.
Начин на приготвяне:
- Сортирайте ранетките, вижте ги и ги отстранете и убийте сърцевините наведнъж с жива стръв. Превъртете през месомелачката или вземете сок от сокоизстисквачката.
- В голяма тенджера смесете настърганата маса с вода. Оставете на топло място за 3-4 дни.
- Изсипете в контейнера за ферментация и изстискайте пулпата. Добавете лимоновия сок, лимоновия сок, ментата и маята. Рецептата трябва да се обогати с винена мая. Затворете водния затвор и изключете котлона за 1-2 градуса. Налейте виното без да завира обсадата.
- Прецедете виното през марлен филтър и го налейте на хорото. Затворете добре и оставете за около 2-3 месеца в мазето.
Вино от ранеток и черноплоден грах
Най-вкусното домашно вино идва от сока от ранетки и черен грах. Йогото се приготвя лесно у дома. Плодовете на черния грах добавят стипчивост и ярък рубинен цвят на виното. Черният грах също е канелено зрънце, така че виното от него има радостен ефект.
Наличност:
- Черен грах - 2 кг;
- ябълка Ранетки чи – 15 кг;
- вода – 1л;
- Винена мая – 5-10g;
- Цукор – 100-200 г на литър сок.
Як печелите:
- Вземете ябълка и черен грах. Моля, детайлизирайте ябълката по всеки достъпен начин. Берат се зърната на черния грах. Смесете граха и ябълките в тенджера, добавете половината мая и цукор. Покрийте шията с кърпа. Оставете да престои 2-3 дни, като периодично разбърквате и топите шапката.
- Разбийте сока от пулпата, изсипете в чиста сулия и добавете краставицата към сместа. Затворете с воден затвор и оставете да ферментира в топло помещение при 20-25°. След седмица можете да добавите още 50-100 грама цукор на литър на кисело зеле, така виното ще бъде по-ценно. Brodinnya продължава 3-4 години.
- Изсипете младото вино от обсадата, изсипете в чист съд за по-нататъшна ферментация, която ще продължи още 1-3 месеца. Изсипете готовото вино от черен грах с ранетки на хорото за запазване. Трябва да го накиснете на хладно място, за да може виното да се запази до 2 питиета.
Ябълковото вино е най-евтиното в плана за подготовка. В домашни условия, в бъчва, можете да направите алкохолни напитки от диви, неузрели, сушени, зелени ябълки, конфитюр, сок или компот с добавени аромати.
Смути, как да си направим домашно ябълково вино - правилният избор на вкус и мирис. Всички компоненти са отговорни за това да се разбират добре един с друг. Която и от допълнителните съставки да изберете, резултатът е доста сходен: виното с ябълки има приятен златист цвят, тънък аромат на райски плодове, който не е много силен, а по-скоро наситен.
И тук основната препоръка идва от британската прецизна технология. Ако следвате рецептата за ябълково вино, можете да изберете каквато напитка ви е необходима: трапезно вино, десертно вино или домашно ликьорно вино с ябълки.
Особености на подготовката
Сега ще ви кажем основните характеристики:
- Необходими са правилното количество сирене, пропорции и обработка - необходимо е да премахнете неузрелите нарязани плодове, ако искате да извлечете сухо вино от мърша. Ябълките от женско биле са подходящи за десертни вина. Моля, имайте предвид, че домашно приготвено вино от ябълки, които са отдавна презрели, не може да се съхранява дълго време. Ето защо, ако искате да се насладите на домашно вино от нарязани ябълки през реката, трябва да изберете правилните кисело-женско биле ябълки с добавена канела или морски зърнастец.
- Ако искате да знаете изпитания метод, който нашите баби са използвали за приготвяне на ябълково вино и изчакване, докато стане готово, не много дълго, не мийте плодовете точно преди етапа на закваска. Ябълката трябва внимателно да се натрие с чиста кърпа за сервиране. Водата премахва всички бактерии от повърхността, които са необходими за процеса на ферментация.
- Достойните ябълки, особено гнилата мърша, не са подходящи за вино, а също така е необходимо да се отстрани сърцевината на плода преди готвене.
- За да извлечете максимално количество ябълков сок от вашия ябълков сок, ще трябва да използвате месомелачка или сокоизстисквачка.
- Пулпът от неузрели изгорени плодове трябва да се натопи в сок, преди да се остави за 3 дни, като се запази силата на корена.
- Изстискайте, разбъркайте, след което изсипете пюрето със специална преса или през тензух с дървена лъжица. Повторете варто процедурата няколко пъти. Събраните съставки се изхвърлят (перо, пулп).
- Процесът на ферментация на тинктурата трябва да се извършва в затворен съд с капак. В този случай е необходимо да се гарантира, че виното не може да се излее през никакви пукнатини в бъчвата, в противен случай виното ще се загуби и това е всичко. Але газът е виновен за пукнатината на майката, така че лесно да излезе от цевта в часа на ферментация. В противен случай ферментирайте виното или го развалете. Този процес включва поставяне на воден затвор върху повърхността или завъртане на ръкавицата (ударете ръкавицата с дъвка на един от пръстите си).
- След като ферментацията вече е приключила, виното се запушва и се поставя в чашата за вино, без да се добавят допълнителни компоненти на този етап от винопроизводството.
Класическа рецепта за ябълково вино
съставки:
- 11 килограма ябълки;
- 2,7 литра вода;
- 1,8 кг кукрю.
Приготвяне:
Плодовете трябва да се претрият през месомелачка, а сокът да се постави в купа, като се закрепи с чиста кърпа. В продължение на три дни е необходимо да се разбърква сумишът, докато кожата се готви 10 години. Всяка видима пулпа трябва да се отстрани. Необходимо е да се премахне тънка празнина от приблизително 0,5 сантиметра. Сега трябва да добавите вода към сумиша, след което добавете 800 г краставица. Контейнерът е с воден затвор.
След 4 дни водният затвор се отваря, изсипват се 200 ml пивна мъст, в която се натрошават 400 грама царевица. Това е страхотна сума пари, която трябва да върнете и да дойдете. Същото се повтаря след 4 дни. Знаете, че процесът на ферментация вече е приключил, зад звука можете да видите воден печат. Сега виното е спряло да бълбука, процесът на винопроизводство е завършен.
Чудите ли се колко обезпокоителен е този процес? Фермерите установиха, че приготвянето на ябълково вино у дома отнема месец и 20 дни. След два месеца ще имате възможност да излеете алкохолната напитка в чист съд с ганчер, оставяйки я да се запари. Сега е необходимо за всяка 2 голяма работа, за да прекратите обсадата, докато станете просветлени.
Ако успеете да приготвите вино с такива резултати, залейте женското биле с виното и спасете реката. Крепостта зад тази рецепта е направена от фахивци. Вон направи 12 оборота. Вашето здраве няма да бъде застрашено от начина ви на живот. Нека разберем как да направим вино от ябълки, чиято кора е доведена до плод от много лекари.
Моля, имайте предвид, че температурата за приготвяне на пенливо пенливо вино по време на този процес на ферментация трябва да достигне 20-22 градуса при съхранение. Максималните и минималните температурни стойности остават 18 (24) градуса.
Плодово подсилено вино
съставки:
- 6,2 кг неузрели ябълкови плодове;
- 215 грама стафиди или касис;
- 2,3 кг краставица pisku;
- горелка за приготвяне на вино с ябълки.
Подготовка
Сортирайте ябълките, извадете пюрето от гореща и тежка сокоизтисквачка. Подгответе стафидите, нарежете ги на малки парченца. След това трябва да комбинирате пюрето с пулпата - не я вземайте цялата, изсипете 300 грама върху останалия пълнеж - и с пръчки, които са препълнили контейнера, който има малко гърло. На тази стойка е необходимо да поставите воден печат.
След 20 дни пивната мъст трябва да се прецеди. След това сокът периодично се добавя към сумиша и супата се затваря плътно. След 10 дни трябва да отворите тигана, да изсипете горелката и да разбъркате добре. Сега изсипете напитката върху танците. Чашата на такова вино достига 13-14 градуса (в зависимост от сорта). Ако виното не може да бъде подсилено, то може да ферментира в оцет. След това ще се нуждаете от поредица от разходки поради нарушение на вулвата и може да се наложи да потърсите медицинска помощ.
Ябълково вино с пикантни нотки
съставки:
- 2 кг ябълки;
- 2 литра вода;
- торбичка канела;
- 0,5 кг краставица.
Приготвяне:
Пригответе ябълките, като ги нарежете на филийки, сложете в купа, залейте с вода и ги поръсете с канела. Сумишът трябва да се вари, докато плодовете станат като конфитюр. Сега трябва да смилате сумата през сито и да я изсипете в сулията, за да премине през процеса на узряване.
Поставете епруветки в буркана до кочана за ферментация, за да освободите газ. След като тази течност отново се преработи през тези тръби, се добавя zukor. Ваша отговорност е да контролирате процеса в продължение на две стъпки, като от време на време разбърквате, вместо да танцувате. След период от около 15-16 дни обсадата започва да се вдига и готовият за пиене алкохол се излива на малки порции.
Десертно ябълково вино
съставки:
- 10,3 кг ябълки;
- 1,7 кг круши;
- 210 грама стафиди;
- Пясък за разбиване 1,2 кг.
Приготвяне:
С помощта на кухненски робот или други методи е препоръчително да пасирате. След това нарежете стафидите, добавете ги към сместа. Смесените компоненти ще издържат 24 години във всеки вид танц. През този час използвайте дървена шпатула, за да смесите съставките 3 пъти. След това добавете 0,5 килограма краставица и поставете вода около мястото, след което ще започне да бълбука и ще потъмнее.
Ще трябва да дъвчете около 5 дни и след това да добавите 300 грама тиквички, след като завършите същата част от часа - изсипете тиквичките на прах. Сега е необходимо обсадите да се обработят няколко пъти, за да може младото вино да изсветли.
Сухо вино с ябълки
съставки:
- 11,3 кг ябълки;
- 2,4 литра вода;
- 485 г кукрю.
Приготвяне:
Вземете плодовете, изстискайте сока и разклатете съставките на тиквичките. Всичко започва да цвърчи около затворените съдове. Покрийте горната част на кваса с воден затвор. Изчакайте, докато продуктът узрее, и филтрирайте виното от женско биле. Необходимо е да се филтрира, докато цветът на сухото вино с ябълки изсветлее. Сухото домашно вино може да се приготви напълно, ако искате да се накисва в тъмна, студена луга.
Сладко от ябълки като съставка на вино
съставки:
- сладко от ябълка от женско биле (ако е мухлясало, трябва да го отстраните) - 1 литър;
- литър вода;
- 100 грама стафиди;
- 50 г кукрю.
Приготвяне:
Поставете всички съставки в голям съд и разбъркайте. Внимателно се покрива с тънка кърпа и се поставя на тъмно. Сместа ще остане на съхранение 5 дни, но не забравяйте да смесвате съставките от време на време. Само след 8 години може да започне да се появява зреене. Първият етап е завършен.
След завършване е необходимо да се отстрани пулпата и внимателно да се изхвърли постелята. Ако искате да повишите морала си, можете да добавите алкохол или лунна светлина. Още един урок свърши.
С напредването на часовете виното става още по-хубаво. Такава проста, но изключително вкусна напитка, направена от налични материали, може да се съхранява у дома на студено място. Трябва да пиете лека напитка.
Пийте вино от женско биле с ябълки
съставки:
- 13,1 кг ябълки;
- 3,7 литра вода;
- 2,45 кг кукру.
Приготвяне:
За целия час от процедурата за приготвяне на такова сладко вино следвайте класическата рецепта. Сега ще разгледам тези, които добавят 50 г чист алкохол на литър вино. Оригиналното вино с стипчивост 13 градуса е подходящо за жени.
Компот ябълково вино
съставки:
- 3 части готов ябълков компот;
- 1 брой кукру;
- 80 грама стафиди.
Приготвяне:
Прецедете сока, така че никой да няма тайни къщи или пулп. Сега направете закваската от гроздето. За да направите това, просто трябва да загреете една бутилка компот при температура от 30 градуса и да поставите родзинките там, настъргани със зур. При затворен капак трябва да го извадите от печката, да поставите няколко буркана един до друг на топло място и да покриете отвора с чиста мазилка.
След като процесът на ферментация приключи, достатъчно е да изсипете закваската в буркан с прецеден компот. Киселите ябълки, които сте прецедили трябва да се настържат с краставицата и да се задушат. Ако процесът на ферментация е приключил и в двата буркана, е необходимо да ги комбинирате, вместо да ги пасирате. Напитката се излива в купички и се поставя близо до листата, за да се накисва в продължение на 3 месеца.
Зелените ябълки са най-добрата съставка за вино
съставки:
- 5 кг ябълки;
- 3 кг краставица pisku;
- торбичка канела;
- 2 литра вода.
Приготвяне:
За да приготвите това вино, трябва да нарежете 5 кг плодове, да добавите жер и канела и да кипнете, допълнени с 3 литра зряло. Просто го оставете за един ден, докато подготовката приключи, след това обработете и третирайте кожата в продължение на 8 дни в продължение на един месец. Сега отново прецедете сока и го изсипете в купички.
Рецепта за алкохол с диви ябълки
съставки:
- 10 кг ябълки;
- дрожди;
- 3 кг кукру;
- 3 литра вода.
Приготвяне:
Виното от диви ябълки ще бъде кисело. Процесът на ферментация е абсолютно подобен на класическата версия, но след ферментацията е необходимо да добавите не само zukor, но и дрожди към пивната мъст. Освен това процесът на ферментация отнема 45 дни.
Ябълков сок за приготвяне на вино
съставки:
- 7 кг ябълки;
- 3,5 кг кукру;
- 3 литра вода.
Приготвяне:
Ще получите напитка, която по нищо не се различава от закупената от магазина. Пригответе ябълките по класическия начин. Процесът на ферментация продължава 80 дни. След това е необходимо виното да се накисва в ябълков сок в продължение на шест месеца, след което да се вари и да се постави в хладилника за 30 дни. Виното е готово. Този замък е 7 градуса.
Рецепта за ябълково вино Mittevy
съставки:
- 2 кг кукру;
- 2 литра вода;
- 3 кг ябълки.
Приготвяне:
Ябълковият сок се смесва с кашата в съотношение 1 към 2 и се изсипва в купа. Процесът на ферментация отнема 10 дни, след смесването, а след добавянето на разтвора - още един месец. Виното е готово.
Сушени ябълки за вино
съставки:
- 1 килограм сушени ябълки;
- 3 кг кукру;
- 8 литра вода;
- квас.
Приготвяне:
Рецептата е подобна на класическата версия, но за да премахнете сърцевината, ябълката се смила в блендер, настъргва се с кората и се добавя преварена вода. Маята се добавя след 10 дни ферментация наведнъж от излишната каша.
Рецепта за вино без мая с ябълки
съставки:
- 3 литра ябълков сок;
- 50 г кукру;
- 30 грама стафиди.
Приготвяне:
Нарежете стафидите на ситно и пригответе виното по същия начин, както е в рецептата за вино с компот. Единствената разлика ще бъде съдържанието на пулпата. Следователно, за да се постигне по-голяма стойност, е необходимо да се подсили с алкохол в размер на 50 g алкохол на литър кожа. Сега знаете как се прави вино от ябълков сок.
Ябълково вино с грах
съставки:
- 5 кг замразени (може и пресни) грахови плодове;
- 5 кг ябълки;
- 4 литра вода;
- 2 кг кукру.
Приготвяне:
Името говори само за себе си. Грахът трябва да се изсипе заедно с ябълките и да се вари добре в сокоизстисквачка, след което да се постави на тъмно и хладно място за 5 години, за да се охлади напълно. Компонентите се поставят заедно с половината тиквички и стафиди, които са ни необходими в изобилие, с достатъчно капацитет. Поставете съда на тъмно място за 14 дни. След това виното се филтрира до избистряне и се поставя във виното за 3-4 месеца. Необходимо е да се работи усилено! В противен случай ще причините неправомерна вреда на тялото си, ако искате да опитате тази напитка.
Касис-ябълково вино
съставки:
- 5 кг замразени или пресни плодове от касис (можете да ги замените с малини или черен грах);
- 5 кг ябълки;
- 15 литра вода;
- 5 кг кукру;
- 3 с.л. лъжици мед.
Приготвяне:
За да направите вино с мед със собствените си ръце в тази рецепта, трябва да сварите касиса с ябълките и половината зур до пълно омекване. Сега смесете сместа с вода и я поставете в купа. Сместа трябва да се закрепи с марля и да се нанесе за 4 дни, върху кожата за 8 години. Сега добавете цукру там и го оставете за 50 дни. Прецедете виното и го залейте със спирт в съотношение 15%, както обикновено, в противен случай то започва да се трансформира в ацетон. Оставете сместа да кисне 6 месеца. Вярно ли е, че не беше сложно, а съвсем просто? Какъв резултат!
Вкусно вино с канела и ранетки
съставки:
- 13,1 кг ябълки;
- 3,7 литра вода;
- 2,45 кг кукру.
Приготвяне:
В процеса на отглеждане на такива сортове вино ще трябва да се чудим дали е постигната същата технология и замяна, както в класическия вариант. Сега правилото е, че на всеки литър вино трябва да добавите 50 грама чист алкохол за ферментация.
Самостоятелно приготвеното вино с стипчивост 13 градуса е много подходящо за жени, които пият подобни вина и от време на време се глезят с добър алкохол.
Ранетки са дребноплодни сортове ябълки с маса на сушени плодове не повече от 15 грама, широко разпространени в Урал, Алтай и Далечния Изток. Обикновените хора имат друго име за тези различни ябълки - „китайски ябълки“. Вместо сухи вина, домашното вино винаги ще има богат плодов вкус и овъглен цвят (цветът зависи от сорта), но ще изисква много сложна технология за приготвяне. Температурата може да се регулира по ваша преценка.
съставки:
- ранетки – 25 кг;
- цукор – 100-450 г на 1 литър сок;
- вода - 10-100 ml (не гъста);
- Винена мая или закваска Rodzinka - според инструкциите или 2-3% от обема на сока (не насипно).
Пропорциите на зукрю се крият в плодовия малц и напитка. Киселинността на ранетките рядко надвишава 10%, което означава, че за извличане на сухо вино с концентрация 11-12% (максимум вместо алкохол за естествена ферментация), трябва да добавите 100 g плодове на 1 литър сок, което е по-голям (120-450), излиза сух, с женско биле, женско биле или десертно вино. Както е описано в рецептата, допълнителното прилагане на зукрю позволява да се регулират параметрите на водата. След като виното е готово, можете да го подсилите със спирт или горелка.
Водата намалява концентрацията на сухи вещества в пивната мъст, така че виното от ранет не е толкова сочно и ароматно, колкото това от чистия сок. Добавете вода, колкото да намалите киселинността; ако ябълката е твърде кисела, ще изтръпне езика ви и ще свие лицето ви. Важно е да се отбележи, че самият зукор също променя киселинността.
Винена мая (най-добрият вариант) или предварително сте приготвили закваска от rodzinki и я ферментирате, докато кожата на ranetki не е лишена от дива мая. Не можете да добавяте суха или пресована хлебна мая, в противен случай заместителят на виното ще изглежда като ябълкова каша!
За да предотвратите заразяване с патогенни микроорганизми, преди готвене стерилизирайте всички съдове с копър и боравете с киселото мляко с чисти, добре измити ръце.
Рецепта за вино от ranetki
1. Обелете дръжките и листата на ябълката. Внимателно огледайте плодовете за гнили, плесенясали и запечатани части от пулпата, които могат да запечатат вкуса на виното. Изрежете напълно раната на кожата, извадете сърцевината и пискюлите.
уважение! Ако няма квас или винена мая, не мийте ябълките, за да няма диви дрожди по корите. Кафявите плодове могат да се избършат с чист и сух парцал. Дайте пискюлите и сърцевината на меда, така че те трябва да бъдат напълно отстранени.
2. Z|iz| Можете да видите готовите ябълки. Най-простото нещо е vikoristovati sokovityskach. В същото време ранетата ще излезе люспеста и ще съдържа много пулп, но не е страшно, пюрето рядко ще бъде готово.
Друг вариант е да нарежете резените ябълка на ситно ренде или кайма, след което прекарайте сока през няколко топки марля или здрава кърпа. Процесът е трудоемък, а резултатът е осезаемо по-богат (повече пулп), по-малко от този, получен от сокоизстисквачка.
3. Изсипете сока (или понякога пюрето) в емайлиран или пластмасов съд с широко гърло. Опитайте сока за вкус и, ако е необходимо, разредете с вода, за да промените киселинността. Добавете предястието и винената мая (зад патладжаните). Разбъркайте.
4. Покрийте мястото с марля, за да предпазите от мухи, и го прехвърлете на тъмно място със стайна температура. Резервирайте за 3 дни. След 6-14 години ще се появи характерна кисела миризма и пяна и съскане на повърхността. Това означава, че лутането е започнало.
За да предотвратите вкисването на кожата, 8-10 години след обработката на ябълките, трябва да разбъркате пивната мъст с чиста ръка или дървена пръчка, като удавите пулпата в сока - пулпата, която се е изляла на повърхността.
5. Филтрирайте пивната мъст през тензух или фина кърпа, изстискайте добре пулпата (вече не е необходима).
6. За филтрирана пивна мъст добавете 50 г зукрю на 1 литър. Разбъркайте, докато се комбинират.
7. Изсипете сока в резервоара за ферментация, напълнете го до максимум 75% от обема, така че да няма място за изтичане на въглероден диоксид. Затворете гърлото с воден затвор от произволен дизайн. Можете да носите медицинска ръкавица с пробита дупка в един пръст.
Първичен воден затворРъкавицата е надута - виното клокочи
8. Прехвърлете контейнера за ферментация на тъмно място при стайна температура. Изхвърлете останалата ферментация.
9. След 5 дни от момента на поставяне на водния затвор добавете част от зукрю (25 g на литър сок) на приятел. За да отворите контейнера, изсипете 0,5 литра пивна мъст на килограм цукор, разредете цукора в сок, изсипете извлечения сироп в контейнера за ферментация и го затворете отново с воден затвор.
10. След още 5 дни добавете трета порция зукрю (25 грама на литър сок) по технологията, описана в първия параграф на рецептата.
В зависимост от температурата, дрождите и киселите краставички от ферментирали ябълки, домашното вино от ранетките издържа 30-55 дни. След това водният затвор спира да бълбука (ръкавицата се издува), пяната изчезва от повърхността, пивната мъст става по-лека и на дъното се утаява пухкава утайка. Това означава, че лутането е приключило.
уважение! Ако ферментацията продължава повече от 50 дни, трябва да я ферментирате през сламка и да я оставите да ферментира под воден затвор при същата температура, в противен случай може да се появи горчивина.
11. Внимателно, като внимавате да не запечатате обсадата, изсипете изхвърленото вино в друг съд. Добавете zukor на вкус (дайте му необходимия малц). Запечатваме бурканите с горелка или чист спирт - 2-15% както обикновено. Фиксацията усеща горчивината, но вкусът става горчив, когато се пие.
12. Изсипете виното от течността в стъклен съд (напълнете виното до горе, така че да няма контакт с киселото). Затворете херметически, след като втвърдяването е добавено, първо монтирайте водния затвор за 7-10 дни.
13. Прехвърлете контейнерите на тъмно, хладно място с температура 5-15°C. Оставете поне 3-4 месеца, за да узрее виното.
В света налейте обсада в топка от 2-5 см (първоначално веднъж на всеки 10-15 дни, след това по-късно), филтрирайте напитката и я изсипете през сламка в друг съд.
14. Приготвяме виното от ранетките, ако утайката вече не се появява, може да се излее в купи за съхранение и да се затвори херметически.
Разнообразието се влива в сянка, яснотата се появява на повърхността
Моля, дръжте ума си в хладилника и намалете техническото задание до 5 години. Фортеца – 10-12%.
Малко хора, без да погледнат ябълковото дърво, изведнъж подушват миниатюрните ябълки! Въпреки че ябълката не е екзотичен плод за нас, все пак райските ябълки не се използват толкова често като основа на рецепти за приготвяне на различни бульони. И още повече, не е лесно да се направи вино в домашни вина. Напълно безплатно! Ranetki е прекрасен винен материал, кафяв плод, който винаги е плодотворен, достъпен и евтин.
Райски ябълки
Ranetki е сорт ябълки, създаден индивидуално от животновъди. Основата е взета от китайски и сибирски сортове ябълки. Самият Ranetki е много далечен сорт: устойчив на замръзване, плодоносен, бързо залепен и има оптимални пикантни плодове за приготвяне на конфитюри, консерви и, както се оказва, вина.
Подобно на кафяв плод, ранетките имат същите сили като оригиналните ябълки. Вонята съдържа много пектин, необходимото нормализиране на работата на чревния тракт, стимулиране на билковите процеси, свързване и отстраняване на солите на важни метали от тялото, отстраняване.
Използването на рани в беден човек повишава апетита. Въпреки това, високи дози слюнка се препоръчват като домашно лекарство за профилактика и лечение на анемия с дефицит на слюнка. Приготвеният продукт се явява продукт за диетично хранене на хора, които страдат от затлъстяване, диабет, диабет, проблеми с щитовидната жлеза, проблеми с щитовидната жлеза, вагинални заболявания. Децата ядат ябълки няколко пъти на ден, за да попълнят запасите си от витамини и микроелементи. Целулоза, открита в плодовете, включително канела за чисти зъби. Чрез старателно дъвчене на ябълковата каша, ние по този начин насърчаваме механичното почистване на устната кухина от микроорганизми, стимулираме кръвообращението в зъбите и намаляваме зъбния емайл. Зърната Ranetki съдържат йод в биодостъпна форма, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
Особености на подготовката
О, ярката реколта от ранетки в градината... Какво става с тях? Така че, потърсете страхотна рецепта за домашно вино! В съзнанието на днешния ден е още по-лесно да се развиват технологии. Пригответе вино от ранна сутрин, след като вече сте го опитали, за най-положителни резултати. Както вече беше казано, ранетките имат редица предимства: наличието на сирене за домашно приготвяне, лекота на обработка и гарнитура от пикантни плодове. Просто трябва да подготвите правилно ябълките, за да направите вино от як, да вземете балансирана рецепта, да добавите малко терпин и тогава това вино ще стане вашата фирмена напитка!
Братя, за да направите вино, ви трябват ранетки, изрязани от дърво. С неразбита мая, която ще се превърне в катализатор за ферментирало вино. Ако вземете ябълки, паднали от дървото, трябва да ги измиете добре. Към рецептата ще бъдат добавени и стимулатори на ферментацията: мая, родзинки.
Трябва да добавите само пресована жива мая, сухата мая абсолютно не е подходяща, виното просто не може да ферментира достатъчно интензивно и може да се подкисели.
- Също така е необходимо внимателно да обелите плодовете от листата, да премахнете опашките и да премахнете стъблата. Преди да приготвите вино от ranetki, внимателно отрежете сиренето.
- Водата, която трябва да се викоризира за рецептата, трябва да бъде приготвена: престои, филтрирайте и, най-важното, използвайте водата от кладенци.
- Ако искате да отнемете уникалния вкус и аромат, можете да допълните рецептата за вино, да добавите горобини, калина и да се насладите на ябълка и канела. Можете да направите специално вино от маточина, мента, лимон или портокал.
Рецепти
Ранетки са добре подготвени за приготвяне на вино - плодовете с кожата се нарязват на каша. Малко количество сок в пулпата означава добавяне на вода като една от съставките в рецептата. Главата на мозъка се отпива от вино от як - плодове без вади, без удари, без дупки и гнили парцели. Това ще гарантира пълния вкус на виното, без неприятния кисел послевкус. Чудесно е, ако приготвите вино от ранетка в дъбова бъчва, но ако няма такава, тогава ще получите достатъчно сок за десет или двадесет литра.
Класическа рецепта
Плъзнете, за да вземете:
- Готови ранетки – 5 кг
- Цукор – пясък – 3,5 кг
- Готова вода - 4 литра
Инструкции за приготвяне:
Резултатът ще бъде натурално вино с ясен аромат на ябълка и нотка на свежа ванилия. За да получите абсолютно проницателна напитка, премахнете малък срок за зреене.
Ментово вино от ranetki с добавена мая
Трябва:
- Ранетки – 7 кг
- Цукор – пясък – 4 кг
- Мая – 100 грама
- Готова вода - 4 литра
- Мята - за вкус
Дейностите на Покроков:
Виното с добавена мента е много необичайна напитка. Препоръчваме го като съставка за коктейли. Съчетаване на вкуса на райска ябълка с освежаващия вкус на мента - креативна идея за домашно винопроизводство.
Може и да си добре
Малките вкусни ябълки, наречени ранетки, могат да бъдат намерени практически по кожата. По правило ранетките дават бърза реколта, която може да се прибере, за да се приготви невероятно вкусно вино от ранетки, чиято рецепта е много проста - всичко, от което се нуждаете, е вода, зуккор и сушени ябълки. Тази домашно приготвена алкохолна напитка има ярък, тръпчив привкус с лека киселинност, която се изглажда, а невероятният й цвят напомня долните зори, които ще се появят върху напитката. Достатъчната реколта от ranetki ще ви помогне да се запасите с домашно вино, не само за богата напитка, но и да осигурите на всичките си приятели тази чудотворна напитка.
Премахнати чрез метода на селекция, раните на сградата са видимо изложени на ежедневните студове и са неподатливи на земята и умовете на растежа. Плодовете на ранетките са малки - до 10-20 g, или големи, ако теглото на ябълката варира между 25 - 40 g. Ranetkas се вкореняват добре в районите на Сибир и Урал и растат в Якутия, много радвайки местните жители с ръжени плодове.
Както пеят сибирците, достатъчно е да изядете само една ябълка ранетка, за да осигурите на организма изобилие от витамини. Тръпчивите, кисели плодове на ранетките са изключително богати на ценна канела.
Виното от тези ябълки потиска развитието на болестотворни бактерии, помага при настинки, нормализира речевия метаболизъм и премахва отпадъчните продукти от човека.
Домашното вино от ranetki е особено ценно, защото намалява нивата на холестерола в организма.
Вкусното и червено вино от ranetok е гаранция за сибирско здраве!
За да приготвим домашно приготвени алкохолни напитки навреме, се нуждаем от следния набор от продукти:
- ябълка - 2 килограма,
- черешов пясък - 2,5 килограма
- Вода - 6 литра.
Необходимо е да имате чаша с вместимост и избор на устройства за извличане на сок от горски плодове: сокоизстисквачка, преса за изстискване или добро ренде.
Да започваме!
1. Приготвяне на плодов сироп
Набраните ябълки не берем от дървото, а ги сортираме, като обелваме листата и дупката. След като сте събрали вече падналите плодове, вие също не можете да ги измиете, просто трябва да почистите остатъците с помощта на четки или сървъри. Ако върху ябълките има повредени петна, отстранете следите им. Ябълката се нарязва на половинки, а сърцевината на ябълката се изрязва и изхвърля.
2. Мания по сока
Сега сокът се извлича от извлечения плодов сироп. Процесът на отстраняването му зависи от инструментите, с които разполагате: кухненски робот, сокоизстисквачка, месомелачка или специално ренде. Обикновена сокоизстисквачка или кухненски робот ще ви позволи да извлечете сока почти без пулпа; във всички останали случаи неизбежно ще загубите същото количество ябълково пюре.
Какво трябва да направим на този етап:
- по всякакъв подходящ начин добавете ябълки към плодово пюре;
- сложете пюрето в ниска широка тенджера;
- Покрийте с чиста марля или кърпа;
- Оставя се за 3 дни, през които ще протече процесът на ферментация в страната.
Самият процес е да се смила цялата плодова паста и да се разпръсне в сока и пулпата. Пулпата се събира от животното и след това пулпата се смесва няколко пъти, за да се постигне еднаква консистенция. До края на третата реколта пулпата, събрана от животното, придобива вид на кора, което означава, че е дошло времето да я премахнете. Сокът, който е останал в тенджерата, издава ярка миризма на алкохол, което е точен символ на това, че сме на прав път.
Сега трябва да добавим черешов сок към препарата за вино. Ако вземем още една бутилка краставица за литър вино, премахваме алкохолната напитка от температура около 13 градуса. Ако е необходимо да се приготви вино с по-малка стойност, добавете по-малко зур. Ако сте любители на десертните вина, тогава ще трябва да добавите около 400 грама цукор на литър.
3. Приготвяне на вино
След като сме приготвили виноматериала, трябва да го поставим на сухо място и да пием чиста течност, която трябва да бъде не повече от плешката. Цялото това задължение е лишено от пяната, която се появява по време на процеса на ферментация.
След всичко:
- съдът е херметически затворен зад специален воден затвор - специална запушалка, която съдържа изход за газ, който се вижда под формата на тънка тръба;
- запечатаният контейнер се поставя на тъмно място с температура на вятъра, близка до стайната температура;
- свободният край на тръбата се поставя в буркан с вода, който играе ролята на индикатор за интензивността на процеса на ферментация.
Бутилката виноматериал се налива в линии за около три години, протичащите процеси се следят от мехурчетата въглероден диоксид, които се виждат от тръбата. Веднага щом видим газовите крушки, процесът на ферментация на домашното вино вече е приключил.
4. Наливаме вино от раните от обсадата
Около дузина плодова каша може да е отстранена. За целта внимателно пресипете виното от един съд в друг, за да не остане утайка на дъното. Ако искате да използвате тънък маркуч, за да извлечете вино от обсада, лесно можете да излезете.
5. Младото вино може да узрее!
Сега трябва да доведем нашия домашен алкохолен шедьовър до съвършенство. За целта се затваря отново и се поставя на тъмно и хладно място за 3 месеца. След този срок вашата кукла ще се превърне в красива снежинка. домашно вино със сок от ранетка ще ви даде освежаващ плодов вкус и ярък, наситен аромат. Сега изсипете тази течност в купички и я дръжте на студено място за дълго време.
Видео за приготвяне на вино от ranetki
Ябълковите дървета от сорта Ранетка се очаква да дадат ярка реколта. Миниатюрните плодове могат да бъдат замразени за приготвяне на консерви, конфитюри, компоти и други заготовки за зимата. Това обаче може да не е достатъчно, за да загребвате всички малки или дори вкусни ябълки. Какво друго можете да спечелите с тях? Отговорът е прост и банален - следвайте проста рецепта, пригответе оригинално вино с деликатен аромат и прекрасен вкус.
Уникалността и кората на нискоалкохолната напитка с ябълки
Чудесно е, виното от ябълки и ябълки е не само по-вкусно, но и по-вкусно. Независимо от рецептата, той запазва почти всички плодови свойства на пресните плодове, които допринасят за естествения процес на ферментация.
Ранетките съдържат кафяв пектин, витамини, натрий, калий, магнезий и естествени плодови киселини. А остатъци от мазнини и протеини в него са почти ежедневни, което ще рече, че има много ниско съдържание на калории (само 18 kcal на 100 g).
Освен това червеното вино е чудотворен антиоксидант. Като нискоалкохолна напитка, тя не само чудодейно повдига настроението, но и влияе на енергийното ниво на тялото, което се забелязва поради напрежението, поради което действа успокояващо.
Умерената доза ябълково вино нормализира процеса на мариноване и стимулира апетита. Неговите активни компоненти почистват съдовете, разширявайки тяхната подвижност и еластичност. Какво означава кръвта под стабилизиране на артериалното налягане и хемопоетичните процеси? Освен това малките дози вино нормализират захарта в кръвта и по този начин повишават старината.
Разбира се, за всички положителни власти те говорят само за мирното пиене на вино от раните. Нормата, например, е да се пият три или повече бутилки всеки ден, една по една. Пренапрежението на произволен брой кости може да причини вреда, но може да не е вредно за тялото.
Старомоден метод
Е, сега нека поговорим за това как домашно приготвените вина могат да направят вкусно и сладко вино от рани. Старата рецепта предава есенцията на дъбовия барил и се приготвя на няколко етапа. Ако няма необходимия варел, използвайте 10 или 20 литра течност.
Ябълково вино по лесен начин
Ако вашите планове не включват приготвянето на големи количества вино, тогава ето една рецепта, която ще ви каже как да приготвите вино от остатъци у дома. Подредете ранетките, извадете и изсушете. Отделеното месо с помощта на месомелачка се поставя в голяма тенджера и се покрива с кърпа. Извадете сместа от топло място за 3-4 дни, като не забравяте да разбърквате сместа периодично. След това трябва да направите следното:
Пастьоризация на домашно вино
Преди да говорите, не планирате да пиете домашното си вино дори по-млади, но искате да запазите напитката си за дълго време или по-скоро да я стерилизирате. Процесът е неудобен и кратък. Освен това ще ви помогне да се предпазите от вредни микроорганизми. Какво ви трябва, за да печелите?
- Поставете кнедлите, пълни с вино, в голяма тенджера (покрийте дъното с портал).
- Налива се вода, докато достигне нивото на виното.
- Слага се на топъл котлон и се загрява до 60-70°.
- Vitrimat все още затваря 15 khvilin, distati танци и ги запушва. За пълно узряване съхранявайте на студено още 2-3 месеца.
Тъй като не е необходимо да стерилизирате ябълково вино, можете да го направите по този начин. Добавете 4 супени лъжици на литър вода. аварийна горелка. Състоянието няма да се подобри и оста на спестяванията няма да бъде причина за проблеми.
Нискоалкохолна напитка от ябълков сок
Преди да говорим, виното може да се приготви без дестилация на пивната мъст, като се използва ябълков сок по проста рецепта. Това е особено вярно, ако има много ябълки. Вярно е, че ще отнеме няколко часа, за да почистите раните и да премахнете другите плодове на сърцето. Но тогава процесът става по-забавен.
Рецепта с мая
Това е много проста рецепта за приготвяне на домашно ябълково вино с добавена алкохолна мая. Подготовката е малко по-проста, а ферментацията е по-активна. За да направите вино с помощта на мая, трябва да вземете:
Подготвени.
- Сортирайте главата на ранетката, избършете я с кърпа и я нарежете на парчета, като отстраните сърцевината.
- Поставете ги в голяма тенджера и ги залейте със студена преварена вода. Притиснете отгоре и оставете на топло място за 3-5 дни.
- Основата за домашно вино е готова. Забранено е да се ядоса цялата страна в голям буркан и да се сложи цукор за вкус, 4 лимона и мая, що се отнася до рецептата.
- Затворете буркана с капак и сламка и накиснете, докато процесът на ферментация приключи.
- Гледайте още 2-3 дни, доковете ще уредят обсадата. След това прецедете през марля и изсипете в купа.
- Затворете ги плътно и ги оставете на хладно и тъмно място за няколко месеца.
По принцип процедурата за приготвяне на домашно вино от сушени плодове е проста, особено на етапа на кочан. Тогава всичко ще легне поради дейността на крепостта и вашия прозорец. Ако наистина не ви се занимава с готвене, готовата напитка ще ви впечатли със своите пикантни характеристики и аромати.
Приготвянето на вино от ranetkas у дома може да бъде разделено на няколко етапа:
- Приготвяне на ястия и плодове
- Бродиня
- Осветление
Преди да направите вино от ранета, ще трябва да подготвите съдовете.
Най-добрият начин за приготвяне на пивната мъст е в съд с широко гърло, за който е идеален голям буркан или особено емайлирана тенджера.
Контейнерът за ферментация трябва да бъде плътно затворен, така че пивната мъст да не влиза в контакт с повърхността. За да сте сигурни, че виното не се превръща в оцета, можете да използвате парафин или основен детски пластилин за допълнително уплътняване на капака. Съдовете трябва да са големи и съдържанието ще бъде малко - услугата ще изисква два пъти повече, по-малко мъст. Можете да вземете дъбова бъчва, но в никакъв случай не алуминиеви прибори. За да разбъркате сока, използвайте дървена лъжица.
За да приготвите тази домашна напитка, не е необходимо да настъргвате ябълките, но трябва да ги сортирате - да ги вземете много лошо, листата и т.н. Така че, тъй като четките ще дадат вкус на горчивина, по-добре е да ги премахнете. За да направите това, разрежете ранетките на две половини и внимателно изрежете средата от месото с нож.
Превъртете готовите ранетки в месомелачката и изстискайте сока през тензух и сито. Ако имате блендер или сокоизстисквачка, използвайте ги бързо.
За да приготвите пивната мъст, започнете да приготвяте винени дрожди - техният викор за пиене от сладки сортове ябълки. Виното се прави от ранетки без дрожди, пивната мъст трябва да се приготвя от сок и вода. За един литър сок има един литър вода. Гъст сок с пулп се смесва с|iz| чиста студена вода, изсипете в тенджера и оставете на стайна температура за два-три дни. Ще трябва да разбърквате кожата старателно в продължение на 5-6 години, докато ферментацията стане активна. Когато пулпата се надигне и стане гъста, можете да извадите и да добавите зукор.
Кожата на джентълмена има своя специална рецепта за домашно вино от ranetki. Така че, тъй като вкусовете са подобни на всички сортове, вие сами регулирате количеството тиквички - в зависимост от престоя и малца и стойността на готовата напитка. За рецепта за вино от ranetkas с температура 12-13 градуса, ще трябва да поставите бутилка zukru на литър пивна мъст. За да извлечете сладко или сладко вино от сместа над 16 градуса, кората ще трябва да се увеличи.
Изсипете пивната мъст от женско биле в контейнер за ферментация и плътно затворете капака с отвор за „камбрика“. Камбрикът е оригиналната тръба, чийто край е такъв, че единият край е в средата на съда, под капака, а другият край трябва да се спусне в бутилка с вода. След като процесът на ферментация започне, от бутилката с вода излизат мехурчета газ - което ще ви помогне да я наблюдавате, докато се приготвя виното.
Поставете съдовете с вино на стайна температура на тъмно място, докато газовите мехурчета спрат да излизат - можете лесно да разберете, като погледнете водата. Ако готвите в стъклени съдове, ще видите, че на дъното ще падне обсада и ще видите самото вино. Това означава, че оставащият етап от готвенето е започнал.
Отворете капака много внимателно, за да не се вдигне обсадата. Прецедете през ситна цедка и марля, като сгънете китка на топчета. Налейте виното в стъклени бутилки и буркани, затворете добре и поставете на хладно място. Ако обсадата е твърде богата, тогава можете да я обработите отново.
Както знаете, рецептата за вино от ranetok не е лесна у дома, но изисква терпен - можете да го пиете за около два месеца. Оптималният срок за встъкляване на това вино е 1-2 чаши при температури от -2° до +15°. Насладете се на виното охладено или с лед.
Наливане? Алкохолните напитки са много популярни в Русия. Приготвят се предимно от различни плодове и плодове на алкохолна основа. Домашните ликьори са добри, защото са направени от естествени продукти. Плодовете в ликьорите запазват повечето от плодовите свойства, така че се използват като лечебно и превантивно средство за настинки. Освен това правилно приготвените напитки имат отчетлив вкус и аромат.
Характеристики на приготвяне на вино и ликьори
На кого му пука за Милково, какво вино е тоя ликьор? Това е практически същата напитка. Това обаче не е така. Наливката се дестилира първо от виното, за да може да се приготви по друг начин. За приготвянето му не се нуждаете от мая, но имате нужда от алкохолна основа, като горелка, домашен лунен лук или разреден с алкохол, в който се вливат плодовете.
За да направите вино със собствени къпини, трябва да създадете дренаж за правилна ферментация на сока. Виното се приготвя както от диви дрожди, които се смесват с плодове, така и от специални вина. Също така, когато се сервира като ликьор, виното не е необходимо да се допълва с алкохолна основа. Вината се правят без подсилено вино, а понякога се разреждат с алкохол с по-висок градус.
Каква е разликата между вино и ликьор?
В зависимост от начина на приготвяне вината и ликьорите се смесват с други вина. Например зад кулисите. Домашните ликьори често са богато съчетани с вина. Обещаващи ли са натуралните вина? 9?15°, можеш ли да стигнеш до ликьорите със собствената си чаша? 16-25°.
Освен това двете се разделят върху чубрица як. Вкусът на ликьора се крие в сиренето, което е използвано за приготвянето му и подбраната алкохолна основа. Вкусът на виното се крие в сока, от който е приготвено, както и в неговата зрялост. Колкото по-дълго отлежава виното, толкова по-богат става вкусът му.
Рецепти за домашен ликьор
Има много рецепти за домашни ликьори за всеки вкус. Вонята се дължи осезаемо на ефлувиума. По-долу е представен списък с най-новите рецепти.
Рецепта от Изабела
Гроздето, дори и да е набрано, не губи силата си. Следователно витамините и минералите в такова изливане се губят от първоначалния вид. Това е основното предимство на алкохолните напитки, приготвени с грозде.
За да спечелим такава напитка, имаме нужда от:
- Алкохолна основа? 500 ml;
- Сорт грозде Изабела? 1,5 кг;
- Зукор? 500 г;
- вода? 250 мл.
Сортирайте гроздето, прехвърлете го в буркан и извадете няколко. Добавете сироп, преди варене, от водата и черешите. Налива се алкохолната основа и съдът се затваря плътно с капак. Оставете поне 14 дни. След две години филтрирайте наливката и я изсипете в чист съд.
Ликьор от праскови и кайсии
Домашно приготвените алкохолни напитки от кайсии и праскови разкриват не само кафеникава сила и подчертано пикантен зрънце, но и овъглен бурщин цвят. За да приготвите алкохол от праскови, са необходими следните съставки:
Метод на готвене:
Сортирайте прасковите, смачкайте ги старателно, обелете ги, нарежете ги на малки парчета и ги поставете в голям съд. Изсипете резенчетата праскова отгоре, докато се покрие цялата каша. Покрийте плътно с полиетиленов капак и оставете на тъмно място за 2 месеца. Периодично почиствайте буркана и го пълнете веднъж седмично. След 60 дни филтрирайте алкохола от пулпата, добавете сиропа и разбъркайте. Изсипете сока в тенджера и загрейте до 80°. Охладете и разсипете ликьора в чисти купички.
Рецепта за сироп:
За да приготвите сиропа, трябва да заври вода и да добавите пръчка канела. Поставете мента, цукор, мащерка и ванилин във вряща вода. След 3 минути отстранете котлона от огъня. Сиропът е готов.
Алкохолът за кайсии може да се направи по подобен начин. Берете плодовете. Укрепете кайсиевите четки, нарежете плодовете на малки парченца и изсипете алкохол в животното. Спрете цеденето за 3 дни. След това филтрирайте горелката, без да изстисквате пулпата на кайсиите. Накиснете зукора в пулпата и оставете на топло и сухо място за 14 дни. След това изстискайте добре кашата от кайсии и я разбъркайте с горелка. Охладете поне 5 дни и можете да започнете преди дегустация. Алкохолът от кайсии спестява около три скали.
Рецепта от бъз
За да приготвим ликьор от бъз са ни необходими:
- Бъз? 0,5 кг;
- Горилката разрежда ли се с алкохол? 500 ml;
- вода? 200 ml;
- Зукор? 400 търкайте.
Сортирайте плодовете от бъз и внимателно ги разбийте. Слагат се в тенджера или друг топлоустойчив съд, налива се вода и се сваряват 15 пилета. Изстискайте сока от бъза и го смесете с тиквичките. Оставете сумиша да заври, като първо добавите вода в бутилката и я оставете да изстине. Вилити в с_к з бъз з|из| сироп и поставете на тъмно място за 3 дни. Няколко дни прецедете сумиша и изсипете в чист съд. Наливката от бъз може да спести до 2 питиета.
Изливане от ranetki
Необходими съставки:
- 5 кг ранетки;
- 5 л горелка;
- 6 литра вода;
- 2 кг кукру.
Извадете плодовете на ранетките, сортирайте ги и ги нарежете на парчета. Моля ви да напълните буркан с плодови викласти с алкохолна основа и чиста вода. Покрийте с марля. Поставете на топло за 10 дни. Вместо това трябва да се проверява периодично. След 1-2 тънки преливания, прецедете течността, добавете зукор към сместа, разбъркайте и оставете на слънце за няколко дни. Поставете в хладилника за една седмица. Продуктът е готов.
Рецепта за дини
Заливката от време на време е с отчетлив, индивидуален аромат и не изисква специални усилия за приготвяне. складови работници:
Обелете плодовете дини с помощта на кирка. Извадете месото от всяко и го нарежете на малки парченца. Поставете съда в чашата и го напълнете с алкохол. Цялата повърхност на изрезките ще бъде покрита с горелка. Оставете съда на слънце за 14 дни, след това прецедете течността и добавете зукор. След това поставете напитката на едно място в мазето за известно време, докато узрее. Оставете заливката от единия блат за повече от 3 минути на студено.