Окрошката е студена супа, която нашите предци традиционно са приготвяли през лятото. Тази билка днес има две важни функции – осигурява топлина и дава стрес. Знаете ли какво е необходимо за okroshka? Ако не, препоръчваме ви да се запознаете със състоянието.
История на създаването
Името е подобно на старата руска дума "кришово". Така нашите баби и дядовци са наричали всичко, което е било натрошено на течност и след това залято с квас, суроватка или кисела краставичка. Деяците решиха да потвърдят, че окрошката е открита преди повече от 1000 години. От самото начало те са били използвани от селяните. Те имаха възможност да работят на терен в спец. И така, че трохите да се охладят, а след това да се укрепят, воня или трохи. Гамата от продукти за нея би била оскъдна. Днес много от нас питат: „Какви съставки са необходими за окрошка?“ И селяните направиха страхотен избор. Освежителната супа беше приготвена с цибула, репички и хлебен квас.
Скоро след това окрошката започва да се появява на трапезите на много хора. Благородниците се наслаждаваха на селската храна. Те също така решиха да добавят съставки като яйца, варено месо и заквасена сметана. Съвсем наскоро имаше рецепти за сервиране на вискозна риба без четки.
Искате ли да зарадвате децата и главата си с пикантна, богата и мигновено освежаваща билка? Просто няма по-добър вариант, nizh okroshka. Вон се подготвя за лечение на болестта. Това ястие може да бъде благословия за вашата велика родина. Какво е необходимо за okroshka? Веднага разбирате за това.
Закупуване на продукти
Летим до най-близкия пазар за овце или супермаркет. Една от основните съставки е месото. От вас зависи сами да смачкате тревата със сито. Можете да си купите нискомаслени сортове банани, например телешко и кравешка кожа. Тези господа предпочитат по-икономичния вариант - варен кравар. Но окрошката би била истински деликатес в яка, който добавяха Ялович мов. Ако искате да направите лека рибена супа, опитайте треска, костур или есетра.
Не забравяйте зелените. Без него окрошката не е толкова вкусна и ароматна. Чипсът, магданозът, кориандърът и зеленият цибул трябва да бъдат нарязани на ситно, поставени на дъното на тенджера и пресети с уивър.
Зареждам гориво
Как да напълним окрошката? Тук е необходимо да се отдадете на пикантните прилики на всички членове на семейството. Някои хора обичат други - млечен сироп. Картофите и краставиците се нарязват или настъргват.
Заради кожни проблеми Русия привлича все повече чуждестранни туристи. Искате да опознаете по-добре не само нашата култура, но и нашата кухня. През лятото ресторантите в Москва и други страхотни места сервират окрошка. От доволство чуждестранните гости си поръчват студена супа, в която няма никакви съставки. Особено популярна е окрошката в сибирски стил. Как да го приготвя у дома? Какво е необходимо за окрошка с квас? Вземете бележник и го запишете.
Преливане на продукти:
- яйца - 3 броя;
- 100 гр. джолан;
- див чесън за вкус;
- един картоф
- цибулата е зелена от вкус;
- една прясна краставица;
- квас.
Какво е необходимо за приготвяне на окрошка?
1. Картофите трябва да се варят в кори. Ако ви е студено, ние го почистваме.
2. Яйцата се сваряват твърдо. Охлажда и премахва белега.
3. Краставицата се слага в дълбока купа за салата.
4. Дивият чесън се наситнява. Добавете до края.
5. Картофите се нарязват на кубчета. Поставете в купа за салата.
6. Настърган настърган (нарязан на кубчета). Яйцата могат да се накълцат с нож или да се прекарат през машина за отцеждане. Добавя се към другите съставки.
7. Зелените трябва да се докоснат и да се добавят към хеша.
8. Салатата се разбърква внимателно. Солимо.
9. Поставете окрошката върху дълбоки чинии. Напълнете го с квас. Като дресинг можете да използвате майонеза или заквасена сметана. Strava се сервира на масата с филийки черен хляб. Желаем добър апетит на всички!
съставки:
- 3 яйца;
- сметана;
- 5-6 репички;
- 300 г варена ковбаса;
- 3-4 картофа;
- кефир;
- малко горчица;
- 3-4 организации;
- креп;
- Зелена цибула;
- сол.
Приготвяне на окрошка с кефир
Необходими инструкции:
1. Сварете, когато е студено, нарежете на кубчета.
2. Натрийте краставиците на трети (може да използвате шкурка). Ето как ние сами го оправяме с репички.
3. Кравракът се нарязва на кубчета.
4. Яйцата са твърдо сварени. Едно цвекло и три бели са подробно описани. А resta zhovtkiv ще се използва за приготвяне на дресинга.
5. Детайлният зелен цибул се търка, докато не се вижда.
6. Сега трябва да направите бензиностанция. За целта смиламе червено цвекло, заквасена сметана, поръска, сол, горчица и смлян пипер. Otrimanu sumish се разрежда с малко количество кефир. Ще продължи 10-15 минути. Този дресинг съчетава две функции - на сгъстител и на овкусител.
7. В купа или тенджера смесете следните съставки: яйца, зеле, краставици, картофи и репички. Нека смесим всичко. Солимо. Готовата салата се разпределя в дълбоки чинии. В кожата им се влива кефир. От върха се чува хриптене на нарязана реколта. Студената супа може да бъде подправена с горчица, заквасена сметана и майонеза. на кого приличаш
Okroshka на вода с otstom
Продуктов комплект:
- 250 репички;
- 4 яйца;
- 60 г рукола;
- 400 ml вода;
- 1 с.л. л. заквасена сметана;
- 4 огирки;
- 200 г свински шашлик;
- 1 с.л. l отсту (9%);
- сол.
Инструкции за приготвяне на окрошка във вода:
Крок №1. Измиваме краставиците. Нарежете на кубчета или настържете на ситно.
Croque No 2. Да започнем да режем репичките. Изплакнете с чешмяна вода, отстранете опашките и настържете.
Croque № 3. Шашликът трябва да се готви на скара или във фурна. Кодът е студено месо, нарязано на кубчета.
Кроке № 4. Рукола в детайли.
Крок № 5. Яйцата се сваряват твърдо. Да се охлади. Повече подробности по-късно.
Croque No 6. Поставете всички тези съставки в дълбока чаша или тенджера. Да разбъркаме. Солимо.
Крок №7. Сега трябва да направите бензиностанция. Вземете 1,5 бутилки охладена преварена вода, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана и отсту. Разбъркайте добре в купата. Окрошката се подправя с отстранената лудост. Излизането е толкова вкусно и неочаквано.
Рецепта за окрошка върху сироваци
Преливане на продукти:
- 10 капки култура;
- 6 яйца;
- 1 литър сироп;
- 350 г варени ковбаси;
- 200 г репички;
- 5 картофа;
- 200 г огирки;
- 200 мл сметана;
- сол.
Приготвяне:
1. Поставете всичко необходимо за okroshka на масата. За кочана сварете яйца и картофи (окремо). Това е лечение на болести. След като изстинат яйцата ги обелваме с мида. Картофите също трябва да се охладят и след това да се отстранят обелките.
2. Нарежете всички зеленчуци (без репичките) и зелето на кубчета. Можете просто да нарежете зелените.
3. Поставете тези съставки в тенджера. Да разбъркаме. Солимо. Нека добавим заквасена сметана. Разбъркваме отново.
4. Преди сервиране залейте крихтата със суроватъчен сироп. Разпределяме супата в купички. От върха се чува хриптене на нарязана реколта.
Рецепта за минерална окрошка
съставки:
- 1 връзка зелен цибул;
- 2 яйца;
- един огирок;
- 5-7 репички;
- 2-3 литра минерална вода;
- лимон – 1 бр.;
- 200-250 г заквасена сметана;
- 100 г варен ялович;
- два картофа;
- крап кок;
- сол.
Приготвяне:
1. Изплакнете крепа и цибула с вода. Подробно ги поставете в тенджера, смесете със солта и лимоновия сок. Да разбъркаме.
2. Сварете картофите в техните униформи. Оставете да изстине, след това нарежете на кубчета и подредете до кипене и реколта.
3. Яйцата трябва да се сварят твърдо. Бобът и белтъците се разбиват и се добавят в тигана.
4. Изплакнете краставицата и репичките под течаща вода. Втрийте върху голяма трета. Поставете го в okroshka.
5. Месото се вари до готовност. Охладете и нарежете на ленти и кубчета. Добавете в тигана.
6. За това ястие добавете 1 литър минерална вода. Добавете заквасената сметана. Да разбъркаме. Добавяме вода, която е останала до необходимата плътност. Стана невъзможно да се раздели фарбът в чинии и да се покани домакинството да дойде на масата. Много вкусен!
Добавково
Кой каза, че в чалепата трябва да се слага само месо и крава? Нищо като това. Всеки ден стопаните ще приготвят рибена окрошка.
Имаме нужда от:
- 1,5 л квас;
- 3 картофа;
- 0,5 кг риби;
- две яйца;
- връзка репички;
- 1 ч. л. кукру;
- trochki green cibul;
- 2-3 с.л. л. заквасена сметана;
- 2 огирки;
- 1 чаена лъжичка допълнителна горчица;
- сол.
Приготвяне:
1. Сварете рибата. След това ги почистваме от четките и нарязваме пулпата на кубчета.
2. Оставете варенето да се охлади, отлепете кожите и опишете по-подробно.
3. Краставиците и репичките се измиват и нарязват на кубчета.
5. Поставете следните съставки в тенджерата: репички, картофи, риба, броколи и краставици.
6. В купа разтрийте сместа със сал, тиквички и горчица. Смесваме ги и ги разреждаме със съответното количество квас.
7. Изсипете квас в тенджера, съдържаща посочените съставки. Нека добавим заквасена сметана. Хриптим с реколта. Рибната окрошка е готова за сервиране.
Накрая
Разбрахме какво е необходимо за okroshka. Рецептите, които са включени в статистиката, са подходящи както за подаръци от кочан, така и за финално готвене. Можете да зарадвате семейството си с различни видове окрошка. Съставките, които влизат в лятната супа, дават отлична консистенция, но изобщо не вредят на фигурата ви.
За окрошка с квас по класическата рецепта почистете младите картофи и ги сварете в подсолена вода до готовност (внимателно, за да не се сварят) и ги оставете да изстинат. Нарежете на малки кубчета. Кокошите яйца се сваряват твърдо и след това се нарязват на подобни кубчета.
Репичките се измиват и нарязват на тънки кръгчета. Прясната краставица се нарязва на кубчета. Ако е необходимо, стъблата могат да се почистят, за да се отстранят замърсените и груби кожи.
Ковбасът и настърганото месо (което предпочитате) се нарязва на кубчета с еднакъв размер, зелените се детайлизират. Можете да добавите поръска от зелени тиквички към културата, ако харесвате вкуса на малките.
Всички нарязани съставки се смесват заедно в голяма купа и се подправят с перваза за вкус. Преди да налеете кваса, изсипете го в съд и го оставете да престои, докато излязат луковиците.
Има много начини да подправите окрошка с квас по класическата рецепта. Можете да поставите нарязаните съставки на порции в чинии, да добавите 1-2 супени лъжици заквасена сметана и да налеете квас до желаната консистенция. Разбъркайте окрошката в чинията. Или можете първо да смесите заквасена сметана с квас, да добавите подправки в съд и да оставите да престои известно време. Изсипете сместа върху нашите продукти, подредени в чинии за сервиране.
Ще бъде още по-вкусно, ако добавите настъргано варено масло към пълнежа с квас, в идеалния случай те ще миришат на ярък цвят - тогава окрошката по класическата рецепта ще се окаже особено вкусна; Или можете (по желание) да добавите лъжица готова горчица за пикантност.
Най-много обичам окрошка, когато всички зеленчуци са набрани в моя град. Първо кисели краставички, репички, зеленолистни - всичко е свежо, хрупкаво, с невероятна миризма на лятна свежест. С такива продукти ще намерите най-вкусните.
По-добре е да купувате пресни картофи на пазара. Още е рано за продажба. Трябва само да го сварите и да го овкусите с час поръска и ще стане вкусно. А в комбинация с други пресни зеленчуци и квас е невъзможно да се опише с думи.
Между другото, най-добре е да изберете пресни зеленчуци. Ако го купувате в магазина или на пазара, обърнете го, за да не са меки или меки репичките. Е, каква окрошка ще излезе от такива зеленчуци?
Днес имаме класическа версия с кравар, но ако искате, можете напълно да го замените с варено месо или пиле. В противен случай просто го пригответе в сладкия вариант. Преди да говорите, можете да видите различните опции за готвене в специалната статистика там. Сред тях има както добре познати на всички, така и напълно непознати.
И такава важна съставка като квас се произвежда най-добре самостоятелно. Ако го оставите като следа, „изпреварите“, тогава нашата студена лятна трева ще изглежда загоряла, игрива и ще мирише вкусно.
Е, ако го купувате в магазин, тогава дайте предпочитание на естествения продукт на жива ферментация без никакви ненужни добавки. Много е скъпо, но би било по-добре да надплатите приложението с 30 - 40 рубли и тогава никога няма да разберете какво ще се случи.
И ако имате възможност да си купите пресни яйца с горещо яйце, то това ще е най-доброто нещо, което можете да приготвите.
Е, да започнем с подготовката.
Класическа рецепта за много вкусна окрошка с квас
В нова трилитрова тенджера се добавя определено количество съставки. Това е абсолютно без квас. Обичам, когато тази лятна супа не струва една лъжица. Затова от този трилитров гювеч трябва да направим не повече от 6 порции.
Моля, имайте предвид, че по правило никой не споделя една купа и всеки иска повече, така че ще има една по една за трима души.
Ако обичате тази студена супа да не е твърде гъста, променете количеството на съставките. Ако загубите маската за следващия ден, можете да я запазите в хладилника. Няма цена за удоволствие.
Имаме нужда от:
- варена ковбаса - 300 гр
- картофи - 4 - 6 бр (в зависимост от размера)
- яйце - 5 бр
- Прясна краставица - 4 броя (малки)
- репички - 250 - 300 гр
- зелена цибуля - китка
- креп - 0,5 връзка
- магданоз - 0,5 връзка
- Настърган хрян - 2 супени лъжици. лъжици
- горчица - 2 с.л. лъжици
- сол за вкус
- заквасена сметана - за сервиране
- квас - 1,5-2 литра
Приготвяне:
Ако някой знае, има толкова много съставки, които можете да вземете предвид. Така че краставиците и картофите могат да бъдат както много малки, така и много големи.
Следователно в този свят „окото“ е най-важният свят. Usyogo може да бъде приблизително същото. Окрошка е добра, защото има много от всичко. Ето защо там има много неща.
1. Остатъците от днешната трева се приготвят от ковбаси викорстан, след което ще завършим с него. Купете варен кравар с високо качество.
Само бистри и пикантни храни ще доведат до бистра и пикантна окрошка.
Твърдението, че, както се казва, „като резачка, като крава, те режат всичко еднакво“, очевидно е неправилен аргумент. Разликата в цената между евтино варено свинско и говеждо месо, 100 рубли на килограм. А за 300 UAH това е само 30 рубли. Тогава клането ще бъде великолепно. Че Раджа не пести пари от това.
Kovbas е по-добре от брат без мазнини. Сортовете "Останкинска" или "Ликарска" са по-подходящи, за предпочитане в естествен олонец.
Нарежете на малки кубчета.
Гответе един час с пушен кравай и намазнен хляб. Наистина оценявам, че това е и за гастрономи. Първоначално сварената крава е идеална за нашия сос.
2. След това сварете и охладете картофите, нарязани на средни кубчета. За да се реже лесно е необходимо да се охлади добре. Тогава кубчетата ще бъдат равномерни и няма да се слепват.
Ако е възможно, нарежете всички съставки на еднакъв размер. Така тревата ще изглежда по-естетична. И все още вярвам, че преди да нарежете, легнете и се насладете на гарнитурата. Затова нарязвам всичко внимателно, така че на етапа на готвене да изглежда добре и красиво.
3. Яйцата се сваряват, охлаждат се в студена вода и се нарязват на кубчета. За да улесните печеленето на пари, изберете производството на яйца. При този вид кубчета кубчетата ще излязат по-малки от тези с филийки, така нашата студена супа ще изглежда по-красива.
Друг начин е да разделите яйцата на белтъци и белтъци. Белтъците се нарязват на кубчета и се обтриват. Самият Тим, плах от тревата, която е по-гъста и заразена. Особено важно е да излезете, ако бръмбарите имат яйца с инкубиран жълт цвят.
Аз самият опитах по този начин.
Елът днес е различна рецепта. Яйцата, които използвам днес, имат първични комбайни, така че ги призовавам за помощ при производството на яйца.
4. Измийте добре репичките, отрежете опашките от двете страни и обелете според нуждите. Както вече беше казано по-горе, репичките са по-добри от пресните, средни по размер. Такъв зеленчук има сочен, мек, избледнял горчиво-сладък вкус. Просто така, както се изисква.
Презрелите екземпляри вече са изключително горчиви, а вонята често е празна в средата, а кожата му е дори сурова и влакнеста. Такива репички са по-красиви, отколкото в Strava.
5. Същите хора се притесняват от огирките. Техните братя са по-добри за среден или малък размер. Такива плодове имат тънка кожа, плътта в тях все още не е узряла, миришат на сладък, свеж вкус и прекрасна миризма.
Нарежете ядките на кубчета със стандартен размер по същия начин, по който нарязвате останалите компоненти.
А тази ми е приятелка, всички краставици са редки и едната се настъргва, за да придаде вкус и плътност на студената супа. Ale вече е избор на кожа. Младите плодове ще ви дадат всичко необходимо.
6. Подрежете и зелените, като отрежете грубите стъбла, ако е необходимо.
Всички съставки след нарязване в тиган.
7. Нарежете зеления елх както преди, прехвърлете го в купа и посолете. Смила се в хаванче, докато се появи сок.
Знам, че понякога господата пропускат тази процедура и я третират като ненужна и ненужна. Затова искам да ви кажа какво още е необходимо.
Ако просто нарежете цибулата и я добавите към соса, просто я потопете в супата и след това се насладете на малко от нея, за да се насладите, когато я ядете. Оставете смления цибул да се превърне в сок и този сок буквално се накисва в кожата на нарязаните парчета маса. Chi Varto кажи, защо не го нарисуваш с вкус и загал.
Ако се съмнявате, опитайте да го приготвите поне веднъж. Тогава ще го приготвите по този начин, а не по друг начин.
8. Това не е всичко. Преди цибулата се добавят горчица и хрян и се настъргват наведнъж. Добавете една-две лъжици, регулирайте сами. Но веднага ще ви кажа, ако добавите две лъжици от това и това, няма да забележите нищо в ястието. Гостро няма да има.
Тогава каква божествена наслада ще се придаде на нашата студена супа! Не забелязвате нищо за себе си.
Приготвената чубрица няма ефект върху нея. Всичко е необходимо и важно! Някой път ми се струва "Ами като намажеш всичко, заливаш с квас..." Не мога да се сдържа, но това е същата супа, но опитайте да я направите веднъж по правилата, откакто се приготвят за дълго време и тогава ще видите разликата.
Adje не заслужава името – това е класика! И тогава, преди да подготвите песни, е възможно да разберете правилата за подготовка на песни.
9. Сега добавете настърганата маса към крайния разрез. Посолете до овкусяване и оставете в хладилника за поне 20 минути, за да се охлади масата.
10. Сега да пием малко квас. В древни времена белият неподсладен квас, направен от пшеничен сироп, е бил специално приготвен за пиене.
Или можете да си направите домашен квас за хляб, за който има много рецепти.
И като алтернатива можете да използвате квас от магазина, който купих днес. Това е квас от марката Mikola. Всички съставки за приготвянето му са изцяло натурални, без консерванти, заместители на захарта, стабилизатори или берберис. Това е квасът с жива ферментация, в който се използва хлябът със суровина и цукор.
Поради този тип процес на ферментация участват млечнокисели бактерии и виното се класифицира като субферментационна напитка. Така се пие до висока класа. Разходите могат да бъдат по-скъпи, по-ниски аналози, но резултатът от това е брадавица.
Квасът "Никола" е идеален за днешния празник. Тим е по-скоро специален, не много сладък квас за студена лятна супа. Ако искате да закупите нови бобини, моля, прочетете внимателно склада, когато избирате.
И разбира се, всяка следа от тях трябва да се охлади в хладилника по-късно.
11. Е, сега, ако всичко е нарязано и охладено, е време да го поставите на масата. Поставете горчица и хрян на масата. Ако искаме, слагаме всичко в сместа за печене или може да добавим още. Също така, не забравяйте да добавите заквасена сметана; ще трябва да я поставите върху чинията.
Основно необходим хляб, пресни билки. След това можете да поставите пресен параклис на масата. Хапка черен хляб ще бъде още по-вкусна!
12. Разпределете дресинга за салата в чинии. Не го разваляйте, сложете повече. Залива се със студен квас и се намазва със заквасена сметана. Сервирайте го веднага и го изяжте с доволство!
Вкусът на такава окрошка е просто невероятен. Невъзможно е да се опише Його с думи. Всички съставки са пропити със сегалски вкус, нищо не се вижда, всичко е балансирано и хармонично. Ако сте, вие се чувствате наистина удовлетворени.
Наслаждавате се на кльощавата лъжица и искате да я изживеете дълго време. Ето защо не бързайте, протакайте часа, водещ до храненето.
Видео за това как да приготвите класическа лятна супа с квас.
Специално за тази рецепта направихме видео, където не само е обяснен, но и показан целият процес. Така че ще помоля всички да погледнат отново.
Виждате на снимката колко апетитно и вкусно излиза всичко.
Необходимо е да се каже, че докато не започнах да готвя сама по тази рецепта, моята kokhanoy bula. С пристигането на тази рецепта стана много по-важно да се запишат, щом им я приготвих. (има и 20 рецепти за билки с киселец)
Домашните господа обичат да приготвят студена окрошка с квас, тъй като тази билка не издържа много години на лятна топлина на печка. А членовете на семейството и гостите са щастливи да ядат студена, освежаваща супа с квас, а не горещ, мазен борш в специален ден.
Как сами да приготвите квас за окрошка
В търговския магазин можете да намерите жив квас за окрошка. Въпреки това, напитката от фабрична дестилация може да има сладък вкус и не всичко да прилича на зеленчукови трохи с месо или крава.
Можете да приготвите домашен квас за окрошка и да накиснете пържола по следната рецепта, която изисква:
- вода - 5 л;
- Пшеничен хляб – 500 г;
- цукор – 200 г;
- мая - 11 g;
- два чисти буркана – 3 л;
- медицинска марля.
За домашен квас можете да използвате всякакъв хляб, но най-вкусното вино идва от тъмните сортове хляб „Бородински“ и „Ризки“.
Приготвяне:
- Нарежете хляба на големи кубчета и купички с такава големина, че миризмите лесно да преминават към врата. Поставете ги на палубата и изсушете добре във фурната.
- Изсипете вода в голяма тенджера, кипнете я, охладете до +25 градуса. Необходимо е да работите по различен начин, вместо да се задоволявате с квас в чиста вода, можете да премахнете сериозно разстройство на мариноването.
- Разделете крекерите равномерно и ги поставете близо до буркана.
- Нанесете 100 г куркума и половината мая върху кожата.
- Също така разклатете 2,5 литра вода.
- Завържете вратовете с марля, сгъната на 2-3 топки.
- След 48 години прецедете течността, изсипете в чист съд, покрийте с капак и поставете в хладилника за 6-8 години. След това виното е готово за употреба. Този първи квас обаче може да има ярък, дрожден вкус. Следователно процесът на подготовка може да продължи.
- Извадете половината бисквити от бурканите с кожата, добавете няколко нови бисквити, добавете 100 г тиквички, не добавяйте повече мая. Ролята на кваса е да замести изгубените от предишния път трохи. Затворете бурканите с чиста марля и оставете кваса за 48 години на тъмно.
- След това квасът се обработва за викостанна във фарбуван. Ако напитката е необходима за пиене, тогава добавете zukor, докато стане добър вкус. Следващата порция ще приготвя по същия начин.
Класическа окрошка с квас и кравар
За класическа окрошка с крава вземете:
- квас - 1,5 л;
- ковбаси – 300 г;
- варени картофи - 400 г;
- варени яйца – 3 бр.;
- зелена цибула – 70 г;
- прясна реколта - 20 g;
- репички – 120-150 г;
- огирков – 300 г;
- заквасена сметана 18% - 150 г;
- сол.
През летния период има много търговски ограничения поради неспазване на правилата за съхранение на охладено варено краве. За по-сигурно, преди да добавите продукта към окрошката, сварете го във вряща вода за около 10 минути. Охладете и след това го нарежете за окрошка.
Як готови:
- Краставиците, цибулата, кипперите и репичките се измиват добре и се подсушават.
- Използвайте нож, за да отрежете зелените, реколтата и цибула. Прехвърлете в тенджера с подходящ размер.
- Краищата на краставиците се отрязват, на репичките се отстраняват корените, зеленчуците се нарязват на тънки филийки или пръчици. Насочете ги към тигана.
- Яйцата се разбиват и нарязват на ситно, закачат се в тенджера. За да сте сигурни, че яйцата се белят лесно, след като ги сварите, внимателно прехвърлете водата в котела за 3 минути, след това изгорете порцията и я оставете да престои четвърт година.
- Нарежете картофите на малки или средни кубчета, добавете ги, докато се определят съставките.
- Нарежете лаврака на чисти малки кубчета и го сложете в тенджера.
- Добавете сметаната и добавете заквасена сметана, разбъркайте и добавете сол за вкус.
Оставете лятната супа да престои една година в хладилника.
Вариант с месо
За окрошка с месо не е добре да вземете тлъсто парче, защото в студена супа месото няма да е приемливо за ядене. Задължително:
- телешка каша или яловичини - 600 г;
- квас - 2,0 л;
- картофи - 500 г;
- яйца – 4 бр.;
- краставици - 500 г;
- цибуля – 100 г;
- репички - 100 г;
- сол;
- майонеза - 200 рубли.
Приготвяне:
- Сварете яйцата стръмно, а картофите сварете необелени до омекване. Охладете сварените продукти.
- Нарежете краставиците, репичките и цибелите, настържете зеленчуците и нарежете зеленчуците на ситно.
- Обелете яйцата и картофите и ги нарежете на ситно с нож.
- Първо сварете месото в студена подсолена вода, докато омекне, за телешко е достатъчна една година, а телешкото ще бъде готово след 2 години. Докато месото се свари, то губи до 25%. Ако ви свърши бульонът, използвайте го за супи или сос. Охладете месото и нарежете на малки кубчета.
- Прехвърлете всички съставки в тенджера, добавете квас, добавете майонеза. Разбъркайте и овкусете лятната супа на сол, ако трябва добавете сол към билките.
Песен за окрошка
Сладката версия на баницата включва яйца, месо и крава, заквасена сметана, майонеза и сироп.
Продукти:
- квас - 1 л;
- цибули голяма връзка - 100-120 г;
- копър и други млади зеленчуци - 50 г;
- огиркив - 300 г;
- картофи - 300 г;
- репички - 100 г;
- сол.
Какво да правя:
- Намачкайте картофите без да ги белите, сварете ги до омекване и оставете да се варят до готовност. Добавете вода и оставете да изстине.
- Почистете луковиците и ги нарежете на парчета.
- Измийте цибула и всички зелени, отърсете водата и нарежете с нож.
- Измийте репичките и стъблата, отрежете краищата и нарежете на тънки филийки. Разтрийте една краставица в средната трета, тя ще даде сок и ще извади вкуса на сладки трохи по-интензивно.
- Прехвърлете всички съставки в една тенджера, добавете квас и сол за вкус. За да подобрите вкуса на зеленчуците и да подобрите усвояването на витамини, можете да изсипете няколко супени лъжици масло без мирис в зеленчуковата смес.
Какво по-хубаво от това да добавите майонеза или заквасена сметана към трохите?
Добавянето на заквасена сметана или майонеза към окрошка с квас го прави вкусен, но също така добавя калории. Тези продукти се добавят, след като детайлните съставки са залети с квас. Добавете майонеза преди да добавите сол. Тези продукти не е задължително да се добавят в тенджерата, така че можете да добавите необходимото количество към вашата порция.
Сметана
Заквасената сметана, добавена към окрошката, придава лек вкус на ферментирало мляко. На ниво търговия можете да намерите заквасена сметана с различно съдържание на мазнини и следователно с различно съдържание на калории:
- с 12% масленост - 135 kcal/100 g;
- с 18% масленост - 184 kcal/100g;
- с 30% масленост - 294 kcal/100g.
Калоричното съдържание на квасна окрошка с добавена заквасена сметана с 18% масленост, приготвена по следната рецепта, е приблизително 76 kcal / 100 g.
- протеин 2.7g;
- мазнини 4,4 g;
- въглехидрати 5,9 g.
Натуралната заквасена сметана е полезна за здравето, но има хора, които не понасят ферментирали млечни продукти или просто обичат майонеза.
майонеза
Вкусът на майонезата на търговския пазар е страхотен. Ако добавите 100 г лека майонеза към окрошката, калоричното съдържание на цялата билка ще се увеличи с 300 kcal. Ако добавите класически провансалски, калоричното съдържание на студена супа ще се увеличи с 620 kcal.
Окрошка с майонеза трябва да е богата, защото всички видове пикантни добавки и овкусители добавят повече вкус към пикантния сос за хората. Фабричната майонеза е тривиално понятие и съдържа много консерванти. Властите и закусвалните не добавят цвят.
За да намерите компромисно решение за тези, които го харесват, okroshka с майонеза, като квас, може да се приготви самостоятелно.
Окрошката е перфектен акомпанимент към вкуса и коричката. Всички обичат тази национална руска лятна супа. Класическа рецепта за okroshka zagalovіdomy. Въпреки това, съставките за квас okroshka са чудесно подходящи за кефир okroshka и много повече. За онези окрошки, в които можете да добавите всичко, което искате: добавете месни или рибни съставки, заменете кваса със суроватка, кефир или минерална вода. Цяло лято, което предстои, можете да правите най-интересните нововъведения в основната си билка, като приготвяте окрошка по различни рецепти. Вонята е проста, сменяте само съставките и пълнежа.
Youtube.com, Наталия Ким
Какви продукти са необходими за окрошка
Нека уточним: окрошката има вкус на богат, кисел и обикновено несладък квас. Закупеният квас може да бъде доведен до необходимото ниво, като добавите няколко корички черен или бородински хляб и го оставите да престои на топло място в продължение на три години. Прецедете, охладете и след това извадете кваса според нуждите.
Окрошка може да се приготви с освежаващ квас, може да има окрошка с меко сирене, за разнообразие може да се приготви окрошка с пикантен айрян или мек кефир, а рибните мръвки може да се залеят с бира. Окрошката може да се залее и само с минерална вода.
За богатство сложете месо и ковбас в окрошката. Важно е да изберете постно месо: вареният ял е идеален за приготвяне на хашиш, можете да добавите пилешко или пуешко или да сложите варено мляко отгоре. Тъй като няма месо, най-простото решение е да приготвите окрошка с варена крава.
По правило класическата рецепта за окрошка включва варени картофи, прясна шунка и репички. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на кубчета или ленти.
Сварените яйца може да се сложат на халба, нарязани на кубчета или белтъците да се нарежат на парчета, а дресинга да се приготви от тиган. За тази супа трябва да го настържете с горчица, добавете заквасена сметана, цукор, сол до вкус и смесете с малко количество квас.
Поставете зелен киселец, креп и пресен киселец в крихту. Преди да говорите, зеленият цибул може да се изтърка от перваза. Е, разбира се, подправете окрошката със заквасена сметана или други подправки, докато стане добър вкус: горчица, хрян и др.
Окрошка е класическа
съставки:квас 1 л, варено месо или джолан 200 гр., картофи 3 - 4 бр., краставица 2 бр., репички 5 - 7 бр., яйца 2 - 3 бр., зелено зеле и палачинка по 1 връзка, чубрица .
Начин на приготвяне.Сварете картофи в униформи. Сварете добре яйцата. Охладете горещите храни. Измийте и подсушете зеленчуците и зеленчуците. Нарежете картофените обелки и месото (настържете) на малки кубчета. Поставете купа на дълбоко място. Репичките и краставицата също се нарязват на ситно. Белтъците се засилват и също се нарязват. Препоръчително е цвеклото да се набере с вилица и да се постави в купа. Зелената риба и кипперът трябва да бъдат нарязани на ситно и малките парчета се изсипват в купа с перваза. Поставете тази смес в лютия сос и разбъркайте добре. Сервирайте окрошка, полята с квас и подправена със заквасена сметана. За вкус можете да добавите горчица или настърган хрян.
Окрошка м'ясна
съставки:варен ялович 200 гр., краставици 3 бр., варени яйца 2 бр., сметана 4 с.л. лъжици, квас 2 л, креп 60 г, връзка зелен цибул, цукор 20 г, горчица 8 г, сол за вкус.
Начин на приготвяне.Яловичината и краставиците се нарязват на лентички. Нарежете част от зеления лос и го пресейте, докато се появи сок, добавете горчица. Добавете сместа към белтъка, разбъркайте белтъка и разбийте белтъка на ивици. Комбинирайте квас със сол и зукр, разбъркайте. Пригответе съставките, комбинирайте, добавете|добавете| част от сметаната, разбъркайте. Смесете с квас. Сервирайте окрошка със ситно нарязани зеленчуци и заквасена сметана.
Окрошка с кефир
съставки:кефир 1 литър; квас или минерална вода с газ 0,5 литра, варени картофи 2 бр., репички 5 бр., варена коубаса (варено месо) 200 г, варени кокоши яйца 2 бр., прясна краставица 1 - 2 бр., репички и зеленчуци 5 връзки, 1 чаена лъжичка горчица, сметана, сол, подправки за вкус.
Начин на приготвяне.Рецептата за приготвяне на окрошка с кефир не се различава особено от класическата окрошка с квас. Головне - не забравяйте, че окрошката с кефир е вкусна, точно както окрошката с квас е вкусна, ще излезе само ако седи добре и е студена. Класическата окрошка с кефир се приготвя по същия начин като окрошката с квас с горчица, като съставките се нарязват на ситно и се смесват с дресинга.
Окрошка Овочева
съставки:хлебен квас 2 литра, варени моркови 1 бр., варени картофи 3 бр., репички 5 - 6 бр., краставици 2 бр., варени яйца 2 бр., зелено зеле, сметана, горчица, сол и цукор за вкус.
Начин на приготвяне.Нарежете зеленчуците на ивици, добавете нарязаното яйце и настържете билките. Разбъркайте. При сервиране сложете зеленчуковата гарнитура в чинията, посолете, добавете|добавете| малко горчица и се налива квас. Сервирайте окрамо със заквасена сметана.
Окрошка на сироваци
съставки:сироп 1 л, варени картофи 2 бр., варено месо или ковбас 200 - 300 г; прясна краставица 1 - 2 бр., прясна ряпа 4 бр., варени кокоши яйца 2 бр., зелена тиквичка и палачинка по 1 връзка, горчица 1 чаена лъжичка, сметана, сол.
Начин на приготвяне.Окрошката на сурваци е много вкусна и кафява, а дори сироватката съдържа много кафяви микроелементи за тялото. Измийте и подсушете пресните зеленчуци, сварените картофи и сварените яйца и нарежете на кубчета. За да знаете как да приготвите вкусно фарба със сироп или кефир, не трябва да забравяте за дресинга. Това е заквасена сметана, горчица и сол. Смесете заквасената сметана с горчица и след това добавете вътрешностите със сол, така че окрошката върху заквасената сметана и кефира да бъде в света на топлината, солена и пикантна. Сега можете да разбъркате всичко, залейте с малко сироп и оставете да престои малко.
Окрошка с минерална вода
съставки:окрошка в минерална вода се готви във вода с газ, варени картофи 2 бр., варени яйца 3 - 4 бр., варено месо или крава 300 г, прясна краставица 1 - 2 бр., репички 3 - 4 бр., зелена цибула, креп, сметана, сол.
Начин на приготвяне.Нарежете зеленчуците, яйцата и месните съставки на кубчета и лентички. Детайлирайте зелените. За дресинг трябва да смесите колби със заквасена сметана с чаена лъжичка горчица. Ако минералната окрошка е леко кисела, добавете малко лимонена киселина или капка трапезно кисело мляко. Преди да сервирате, поръсете малко зеленина.
Окрошка с ракови пръчици
съставки:квас за хляб 1 л, ракови пръчици 240 г, репички 5 бр., краставици 2 бр., яйце 2 бр., горчица 1 с.л. лъжица, креп 1 връзка, сметана 3 с.л. лъжици, сол и черен пипер за вкус.
Метод на готвене:
- Начин на действие 1. Краставиците се изваждат, ако е необходимо се обелват (тъй като са груби) и се нарязват на малки кубчета.
- Курс 2. Сварете яйцата твърдо, охладете и разбийте белтъците. Нарежете белтъците на кубчета. Смесете бонбоните с горчица, сале, черен пипер, поръсени култури и заквасена сметана в тенджера до гладкост.
- Раци 3. Нарежете раковите пръчици на малки парченца.
- Минзухар 4. Измийте ряпата, подсушете я с хартиена кърпа, отрежете краищата и нарежете на тънки кръгчета.
- Процедура 5. Поставете всички подготвени съставки в голяма, дълбока купа и разбъркайте добре. Изсипете охладения квас върху окрошката, подправете с горчица и заквасена сметана и разбъркайте отново.
Окрошка от гъби с горчица
съставки:хлебен квас 1,5 л, осолени гъби 400 г, картофи 250 г, моркови 50 г, зелен цибул 100 г, заквасена сметана 200 г, кокоши яйца 2 бр., краставици 200 г, горчица 20 г, креп, цукор и сила за вкус.
Метод на готвене:
- Croque 1. Извадете картофите и морковите, сварете ги обелени, охладете, обелете ги и нарежете на малки кубчета.
- Стъпка 2. Извадете краставиците, обелете ги, ако е необходимо (тъй като са твърде груби) и нарежете на малки кубчета.
- Курс 3. Сварете яйцата твърдо, охладете и разбийте белтъците. Нарежете белтъците на кубчета. Смелете тортите с горчица, черен пипер, нарязана реколта и заквасена сметана в тенджера до гладкост. Ако е необходимо, добавете сол и цукор, но не забравяйте, че имате солени гъби в склада за окрошка!
- Процедура 4. Измийте солените гъби под студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
- Минзухар 5. Измийте репичките, подсушете ги с хартиена кърпа, подрежете краищата и нарежете на тънки кръгчета.
- Процедура 6. Измийте зеленото зеле, подсушете го и нарежете на ситно.
- Процедура 7. Поставете всички подготвени съставки в голяма, дълбока купа и разбъркайте добре. Изсипете охладения квас върху окрошката, подправете с горчица и заквасена сметана и разбъркайте отново.