Дивата птица не е толкова дебела, колкото птицата. Месото е още по-вкусно, въпреки че се продава по-лесно и най-често месото се сервира в ресторантите. Днес обаче е възможно много хора да се съберат, за да зарадват подаръците си. Има много рецепти за приготвяне на тази птица, от нея можете да изпържите черния дроб, да приготвяте супи, да я печете във фурната, да я задушавате със зеленчуци и др. Днес ще говорим за това как да приготвите диво месо у дома. Разбира се, не всеки джентълмен може да се похвали с кулинарни умения в приготвения дивеч, но е лесно да се направи, защото в него няма нищо сложно, въпреки че самият процес отнема доста часове.
Приготвяне на домашни птици
На първо място, започнете преди да приготвите какъвто и да е вид билка за диво месо, необходимо е първо да я обработите. Защо да опитате един от следните методи? Използвахме сухия метод: вземете трупа в такава позиция, така че да виси с главата надолу. С бързи движения те започват да увяхват перата срещу техния растеж. Те се виждат на гърдите, след това се преместват към гърба, врата и раменете и след това захапват останалата част от гърдите. След това, преди да приготвите дивото месо, използвайте тъпата страна на ножа, за да съберете всички свободни косми, оваляйте трупа в брашно и внимателно го запържете върху тавата за печене. В този случай е добре да изправите птиците, за да няма гънки по кожата. Препоръчително е да изплакнете обгореното месо във водата, като видите сварената дървесина и излишната брада.
Сега можете да започнете обработката, както предполага рецептата за приготвяне на диво месо. Ако планирате да изпържите птицата във фурната, след това отстранете червата и вътрешностите. Защо да си правите разрез в ануса, през който да се виждат червата.
Премахване на специфична миризма
Най-често дивото месо има специфична миризма на риба. За да го приготвите, трябва да излеете вода върху голям лист, така че да покрие половината от него, след което поставете трупа там, след което поставете всичко в добре загрята фурна за пет минути. След това трябва да обърнете птицата и да поставите деко обратно във фурната за пет минути. Този ефективен метод ще ви помогне да се отървете от миризмата на риба. Сега можете да започнете да приготвяте билките. Нека да разгледаме куп рецепти.
Качка, задушена в тиган
складове: един труп диво месо, сол и подправки за вкус, един лимон, две лъжици оцу.
Подготовка
За да приготвите диво месо във фурната, е необходимо готовият труп да се нареже на порции, които след това се поставят в купа. Натрийте кожата със сол и подправки. Идеалната подправка за това е смес от черен и червен пипер, червен пипер, розмарин и шал, босилек и мина, майорана и джавелина. Сокът от лимона трябва да се изцеди и да се добави към месото с настърганата кора и млякото. Разбъркайте всичко добре, покрийте с капак и поставете на студено място за цялата година, за да се маринова. През този час ароматите на подправките ще проникнат и ще станат значително по-меки.
След това еленското месо се поставя в тиган и се залива със сока, ако няма достатъчно вода, се добавя малка бутилка вода, покрива се с капак и се оставя да къкри на среден огън. Тогава тази рецепта за приготвяне на диво месо включва четкане на кожата от всички страни до златисто кафяво с мазнината, която е изтопена от птицата. Готовата билка може да бъде украсена със зеленчуци и зеленчуци и сервирана със сладко от червени боровинки, за да добавите по-голяма пикантност.
Шурпа с диво накланяне
складове: резен диво месо, триста грама свинска мас, един килограм картофи, един килограм сладък пипер, един килограм моркови, един килограм домат, една глава часник, две лъжици доматено пюре, една връзка магданоз , поръска nzi, както и пет грах две лъжици подправки (кориандър, хмел сунели и зир), пет дафинови листа и сол за вкус.
Подготовка
Днес виждаме подготовката на див пич в природата. След това труповете трябва да се поставят в котел и да се напълнят с вода, така че да са напълно покрити, след което да се добави цял почистен цибулин. Нека го запалим. Необходимо е да готвите тиквата в продължение на няколко години, като периодично премахвате ритника, в противен случай не я добавяйте. За да сте сигурни, че месото ще се сготви бързо, птиците могат предварително да се нарежат на порции и да се намажат с четка. Ale todi strava ще излезе малко мазничка. Тим приготвя сместа от компоненти за час.
Подготовка на съставките за шурпа
Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на едро (не режете картофите). Просто избягвайте морковите. Робината се нарязва на филийки, накълцва се с чушката, а доматите се нарязват на едри филийки. Зелените се намачкват и клатушкат, часникът се разделя на скилидки и се нарязва на ситно. След това свинската мас се нарязва на ивици и се поставя в тиган, след което се поставя върху друго малко количество, предварително разредено. Когато свинската мас стане златиста, окачете филето и го намажете с четка, след това добавете морковите и продължете да намачквате до готовност.
Нека да разгледаме как да приготвим див пичинг на открит огън отдалеч. След четири години добавете картофи и сол в казана за наслада и гответе десет хвилина. След това сложете готовата пържена храна там и отново сварете десет хвилина. След като добавите черен пипер и домати, продължете да готвите за двадесет парчета. Пет минути преди края на готвенето добавете подправки, доматено пюре и половината от предните нарязани зеленчуци, часник. В последния момент изсипете сто грама горелка в шурпа. Ястието е готово!
Дика качка в Ханти-Мансийски стил
складове: три диви тикви по триста грама, две средни ябълки, един патладжан, един морков, една тиквичка, пивлимон, триста грама свинска мас, сол, както и щипка подправки за вкус, един литър газирана несолена вода, една мандарина, зеленчуци.
Подготовка
Такива диви билки, като тази, имат страхотен вкус. Освен това е добра идея да го оцениш, разумния човек, без съмнение.
Следователно предварително приготвените трупове трябва да се накисват в минерална вода в продължение на две години. След това се изваждат, натриват се със сервет и се натриват с подправките. Нарежете ябълките на ивици, сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и добавете пет хвилина. След напълване на питката с резени мандарина, отворът не се зашива, а се покрива с ленти свинска мас, закрепени с клечки за зъби. Патладжаните, морковите и тиквичките се нарязват на едро, посоляват се и се поръсват с черен пипер, поливат се с мед и се наръсват с филийки. Нарежете свинската мас на филийки с дебелина един сантиметър.
Духалката има дива возия
След това подготвяме деко за печене. За да направите това, го постелете с фолио, като държите краищата подгънати. Поставете отгоре още една топка фолио (не прегъвайте ръба), а след това и трета. След това се добавя готовото месо и кожата се залива със свинска мас. Поставете зеленчуците до птицата. Поставете труповете във фолио и ги увийте (първо с третата топка, след това с другата). Deco нагласете фурната на висока температура за двадесет минути. След това изгорете фолиото, докато заприлича на котка. Изсипете сока върху птицата, след като е готова, и я поставете обратно близо до фурната, като го помолите да постави купа с вода. Необходимо е да премахнете щипките от трупа и да излеете сока. Да бера семките и вонята няма да върне златния цвят. Готовността на билката се проверява по следния начин: с клечка за зъби се надупчва тиквата, за да не тече кръв, значи е готова.
Готов съм да полея билките с лимонов сок и да украся зелените с печени зеленчуци. Такава богата вечеря ще зарадва всеки член на семейството.
Накланяне на вугили със свинска мас
Приготвянето на диво месо на скара не изисква специални умения. Тази билка е лесна за пиене, но богата и апетитна; за любителите на природата това е отличен вариант за добро и вкусно ястие.
складове: дива мазнина, триста грама свинска мас, червен пипер, подправка за пиле, сушен часник, лимон и билки.
Подготовка
Поставете готовата драка на гърба на съдовете, добавете подправки за вкус, лимонов сок и оставете за година-две за мариноване. Тим прекарва един час, нарязвайки свинската мас на пластове с дебелина един сантиметър. Птицата се разрязва напречно на гърдите, намачква се и се нарежда като къдрава вата. Поставете приготвената свинска мас на дъното на тигана и изпомпайте животното, поставете го под пресата на повърхността.
Преди да приготвите диво месо, трябва да запалите тенджерата и да я поставите на скара. След това върху решето се слага топка мас, овалва се животното, покрива се с топка мас и се слага на огъня. Ако пазачът се качи на птицата от кожата на мазнината, тогава трупът няма да изгори. Скоро се приготвя тревата. Месото ще излезе крехко и сочно. Не забравяйте за огъня, който трябва да бъде изгасен с марината за домашни птици.
Ей, лудница, вече са готови рецептите за приготвяне на всякакви разновидности. Поставете свинската мас в чиния; препоръчва се да разтриете птицата с шепа пера над огъня, за да премахнете златистата кора. Сервирайте трева с печена свинска мас, зеленчуци и зеленчуци.
Дика качка с канела и домати
складове: три тикви по триста грама, шестстотин грама домати, една лъжица канела, един чибулин, една лъжица сол, повторни лъжици краставица, една връзка босилек, микс от дребни чушки, три лъжици зехтин, три лъжици сметана.
Подготовка
Нека да разгледаме как мултикукърът готви диво месо. Първо трябва да измием и подсушим птиците, след което да ги натрием в тиган от всички страни, докато се сварят. След това кожата се отстранява от трупа (първо се попарва с копър) и се нарязва на ситно. Добавете телешка кайма, подправки, нарязани зеленчуци, зехтин и сметана. Страва приготвя трийсет хвилина на мултиварци. В края на приготвянето добавете нишесте (чаена лъжичка) и кипнете. Ястието е готово! Киселото мляко може да се гарнира с листенца босилек и да се сервира със зеленчуци или качамак.
Питчинг с ориз (плив)
складове: един труп от диво зеле, един цибулин, две шишета ориз, чубрица, шест чаши часник, сол и черен пипер за вкус.
Подготовка
Дива качка, рецептите за приготвянето й изглеждат вкусни, ако се приготви наведнъж от почистени котли. И така, нарежете ги от птиците на малки парчета, добавете вода и гответе до готовност. Изсипете бульона в друга купа. Разклатете пилето и го добавете към птицата, намажете всичко, налейте бульона, разбъркайте сварения ориз, солта и подправките, часника. Смесете всички съставки, покрийте с капак и гответе като пилаф. 15 минути преди готовност можете да добавите нарязани ябълки. Поднесете готовата билка в голяма чиния, гарнирана със стръкчета зеленина и зеленчуци.
накрая...
По този начин, загърбили дивото нахлуване, разгледахме няколко рецепти, които са подходящи както за всеки ден, така и за коледната трапеза. Дивечът, приготвен у дома или на открито, ще угоди на кожата ви. Месото на тази птица не е толкова мазно, колкото на домашното пиле, но съдържа също толкова кафяво месо. Освен това билките се оказват пикантни и непретенциозни на вкус, въпреки че миризмата продължава дълго време по същата причина, поради която месната тъкан на птица, която е жива в дивата природа, остава силна. Загубеният час е напълно компенсиран от прекрасната вечеря и вечеря, както и от думите на близки и приятели. Много вкусен!
Друг начин за гасене на лисицата. Първо, първо се вари малко, за да се отървете от неприятната миризма, след това се разтрива, докато кожата стане златистокафява, и накрая се готви със зеленчуци (цибула, моркови). Независимо от броя на процедурите за добив на дивеч от водолюбиви птици, рецептата наистина е много проста, лисицата излиза още по-вкусна.
Проста рецепта за приготвяне на лисица с картофи. Дивечът се остъргва, попарва, изкормва и намазва до зачервяване. След тази подготвителна процедура лисицата се задушава със зибула, моркови и картофи до готовност. Простотата на тази билка е равна на здравето, може да се приготви както на полето, така и у дома.
Снимка на диви състезатели, печени на фурна - chirkiv. Лесно е и няма какво да се каже, рецептата е много проста: натрийте перваза и пипера и го изпечете във фурната. Е, ако имате нужда от повече подробности, рецептата за приготвяне на тиал от снимки на прах можете да намерите тук.
Рецепта за приготвяне на диво зеле (черковско) задушено със сливи и червено вино. Тиквата се залива с олио до златисто, след което еленското месо се задушава с чибул, сливи в телешки бульон и червено вино. В края на процеса на готвене пригответе соса с мазнина и вино, за да направите ястие от еленско месо.
Снимка на шулума, който подготвих на рафтинг полет 2012. Няма опции за тази супа, но има много изображения на снимката на варени напитки с диво качване, които бяха видени от моите другари на похода. И така, как приготвихте тази прочута мисли супа (или по-точно варене)!? Дивото месо се намазва старателно с катран, нарязва се на парчета и се намазва с масло. Към дивеча се добавят едро нарязани моркови и цибул. След като всички продукти в казана придобият златист вид, тенджерата се изсипва в казана и шулюмът се готви на огън поне една година, като процесът на приготвяне на шулюма се завършва с добавяне на картофи, билки, домати и чушки. към казана Така че, разбира се, тази супа с дива смола има чашник, има много, всъщност 2 глави!!! Подробно описание на това как да готвите шулум с някои снимки можете да намерите тук.
Описание на това как да пушите диво месо в горещо пушена пушилня в подобни спиртни напитки, както за таралежи, така и за запазване на играта в полето при мъгливо време. Трупът на дивата риба се натрива със сол и черен пипер, след което се опушва в преносима пушилня на треска Vilkha.
Рецепта за дивечова чорба - варена зелева чорба от вид диво зеле. Същото е, когато има много дивеч, но в казана има катастрофално малко място за супа. Бульонът се сварява, след което към супата се добавят всички необходими зеленчуци - зеле, моркови, броколи и картофи. Стана хем вкусно, хем много богато, всички мои умни приятели бяха много доволни.
Снимки на котел с кебап с диво зеле и картофи. Дивечът се опява, изкормва, накисва се и се нарязва на порции. След това вътрешностите на птицата се мариноват в сол и черен пипер. Обелете картофите, подсушете ги и ги изчеткайте до златисто кафяво в тенджера с малко количество зехтин, след което на отделни партиди до златисто кафяво намажете парчетата мариновано зеле. След намазването на картофите и еленското месо всичко се нарежда в казан и се пече под затворен капак още около 40 минути на питка. Готовият котел от див кебап се сервира на масата с мариновани цибули.
Рецепта за супа от дива гъска и не по-малко от дива гъска. Полетът беше извършен на рафтинг в Бурятия, те ловиха риба там и имаха късмета да вземат чифт гъски и гъски. Без повече приказки по темата как се приготвя супа за атлетите, те приготвиха много вкусна супа за птиците. Всъщност се получи същото, само триста пъти по-вкусно!
Описание на това как да приготвите дива гъба, така че да не се налага да пиете напитка от Myslyvtsy. Труповете на птиците се накисват във вода, след това се варят, изчеткват и когато дивечът е напълно готов, картофите се хвърлят в тигана. Без мегапикантен резултат няма да можете да го изпитате, освен ако не използвате диво месо, приготвено по тази рецепта, то ще излезе напълно естествено.
По-лесно се приготвя дивеч, отколкото домашни птици. Всичко отдясно има специфична миризма на месо и сухота. При приготвянето на диво месо е необходимо да се наблегне на марината, тъй като виното играе водеща роля в пикантните и ароматни плодове на получената билка. Ясно е, че има голям брой рецепти за приготвяне на диви водолюбиви птици, но тяхната популярност се дължи на тяхната популярност.
важно! Ако не сте купили дивеча в магазин, а сте го застреляли сами или сте го взели от известен ловец, след като откъснете перото, обърнете трупа, за да видите изстрела. Малко оловно топче може да причини сериозно нараняване на зъбите ви.
Дивото месо се поддържа сухо чрез „зелена“ диета. Кожен грам мазнина в трупа е важен и е най-добре дивечът да се готви по най-добрия начин. Продължете с проста рецепта, която ще ви помогне да започнете в кухнята.
Птицата трябва да се подготви. Трупът се измива обилно под течаща вода и се накисва за 4-5 години. Важно е да се огледате, за да избегнете специфичната миризма на дивеч. Получих цялата птица. Имаме нужда от:
- Накланяне – 1 труп.
- Ябълка – 2 големи зелени плода.
- Цибуля – 2 бр.
- Извинение за бутилка бульон.
Нотатка! В магазина има пилешки бульон на кубчета или туби, който трябва да се приготви по рецепта, посочена на опаковката.
- Под прикритието на бутилка червено сухо вино.
- Черен пипер, сол и подправки - за вкус.
- Блатове - 2 с.л. л.
Пригответе се да разклатите трупа за известно време. Лесно е да си срамежлив. Натрийте птицата с черен пипер, добавете подправки към месото и го намажете. Необходимо е да се пържи до златисто кафяво. Опитайте във фурната на открита тераса.
Нотатка! Няма да можете да премахнете кората на Бурщин и е необходимо да се отдръпнете.
- Обелваме ябълката от кожата и кожата, понякога на малки парченца.
- Цибулът се нарязва на колелца.
- Смесете блатовете, виното и бульона до гладкост.
Загряваме фурната до 185 градуса. Докато се пържи, слагаме дивата птица на руло с гърба отгоре, покриваме с броколи и ябълки и заливаме птицата с винен сос, блатове и бульон.
Нотатка! Ако пилето е малко, можете да напълните дивеча с ябълки и зеле.
Слагаме тестото във фурната за 2 години и проверяваме резултата. Тиквата се готви във винен сос и сладък сок, за да стане сочна и пикантна. Strava се сервира със зеленчуци и зеленчуци.
Какъв чудотворен вкус не ни донесе изпеченият дивеч на поляната, за съжаление няма достъп до пещта и най-добрият вариант е да приготвите рибата от диво месо.
За тази рецепта са ви необходими:
- Труп от диво месо – 1 бр.
- Цибуля – 2 бр.
- Картофи – 4 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Домат - 2 големи зрънца.
- Солени плодове - 3 бр.
- Силата зад насладата.
- черен пипер (грах) - 15 бр.
- Цибула зелена - 1 връзка.
Въпреки че има много съставки, всички те могат лесно да се носят в раница, особено в комбинация с чавун. Няма шанс да мариновате каквото и да било, защото няма време и усилия. Започнете с какво?
- Необходимо е веднага да се загребе от сместа, да се обгори обилно и да се измие добре. След това ги изтупваме и нарязваме на ситно (да се поберат в чавун).
Нотатка! Смесете водата с течаща вода, ако можете, измийте добре птицата или ще трябва да носите водата със себе си. Искам да се развихря и така белите реки ще се напоят, на линията.
- Поставете месото в купа, добавете вода и оставете да заври.
- Водата започна да кипи. Вземете щифта и добавете|добавете| в чавунок сол|сол| и черен пипер и покрийте с капак.
- Тук прекарваме време в нарязване на зеленчуци на малки кубчета: моркови, картофи и цибул.
- След като месото е готово и можете да го проверите с набождане с нож (около 2 години от варенето), добавете нарязаните зеленчуци в купата и сварете още 15-20 зеленчука в купа.
- През това време нарежете доматите и краставиците на ситно. Хвърляме го в chawunok и проверяваме за още 15 hvilins.
- Сваляме супата от бута и я оставяме да изстине (30 минути). Връщаме чавуна на котлона и го слагаме да заври. Готов.
След като заври до кипене, е необходимо да го донесете отново, така че месото да излезе от четката.
Вкусна супа готова. След 3 години готвене е добре да не се уморявате от такава богата храна и да забравите за храната. Може да поднесете с кисело зеле или печени картофи в купа.
Нотатка! Една стара жена има неприятна, специфична миризма. За да добавите допълнителна влага, преди готвене поставете месото в купа, оставете да заври и добавете бульона, като го замените с чиста вода.
Разбира се, най-често дивечът не се готви на поляната, има много неща с него. Дивите състезатели вече се готвят да се приберат с близките си приятели.
Само в мултикукър
Дойдохме от поляната с нашия „улов“, но няма ли копелета, които стоят на печката? Можете да готвите дивеч в мултикукър. Разбира се, месото няма да бъде печено, а задушено.
За тази подготовка са ви необходими:
- Диво месо - 300гр.
Нотатка! За да приготвите месо в мултикукър, е необходимо да го сметаните с четка.
- Домашна тиквена мас (в противен случай трябва да се замени със зехтин). - 100 гр.
- Картофи – 500 гр.
- Моркови – 1 бр.
- Цибулина.
- Сол, черен пипер и подправки - за вкус.
Нотатка! Няма значение кой мултикукър използвате, интуитивно повечето готварски печки имат нов интерфейс и навигация, така че няма нужда да се притеснявате за проблеми.
Да преминем към готвенето.
- Зелето се нарязва на тънки филийки, за да се задуши по-добре. Морковите се нарязват на тънки филийки.
- Поставете гореща мазнина (или олио) в купата на мултикукъра и включете режим на мазнина, за да се разтопи и загрее.
- Усетихте ли пукането на мазнина (олио)? Поставете купата в съда и я покрийте с 3 зеленчука, като разбърквате постепенно. След цибулето се добавят морковите и също се нареждат 4-5 перца наведнъж.
Нотатка! По-добре е да отстраните излишната растителна мазнина (шкварки) с решетъчна лъжица, преди да намажете зеленчуците.
- До овцете извадете дивото месо от купата и затворете капака.
- Картофите са готови. Почистете и нарежете на филийки. След 10 минути, след като изпомпването приключи, го добавете към купата и картофите.
- Добавете сол и черен пипер до овкусяване (по този начин можете да добавите специална подправка преди смесване) и разбъркайте всичко.
- Добавете бутилка вода (200 г) в купата, затворете капака на мултикукъра и изберете режим „Стоп“.
В рамките на една година отстраняваме първокласна трева от диворастящи растения и картофи.
важно! След готвене опитайте месото. Още ли не пиете достатъчно сок? Пуснете „Gasinnya“ за още 20 минути.
Ale dichina не е обедняваща вечеря, а друг вишукан е добро ястие за двама. Тези, от които се нуждаете за една романтична вечер.
За да подготвите дивеча по тази рецепта, ще ви трябва прозорец и минута. За изпомпване на виното ще ви трябва:
- Качина труп.
- Моркови – 2 бр.
- Цибуля – 1 бр.
- Часник – 3-4 скилидки.
- Вино – 400 мл.
- Вода – 1 бутилка (200 гр.).
- Борошно – 2 с.л. л.
- Подправки, сол и черен пипер - за вкус.
- Магданоз и креп - на треска.
- Гнила мазнина (на ден - oliya) - 50 g.
Питчингът е готов. Може да се пере в топла вода и да се накисва в студена вода за 4 години. След това трупът се изважда от водата, изсушава се и се нарязва на порции.
Сега е трева:
- Смазваме баничките в тигана, като добавяме горещо масло (олио). Нека ги запържим до златисто кафяво.
Нотатка! Намазнете на силен огън и зашийте, за да не загори месото. Това улавя цялата пикантна палитра.
- Почистете морковите и морковите в голям мащаб, така че в процеса на гасене на вонята лесно да се разтвори. Часовника се почиства чрез обелване и пресоване (поне).
- Добавете добре виното и го разбъркайте добре: винен сос.
- Прехвърляме сместа в сместа, добавяме зеленчуците, мазнината от тигана и виното и боровинката. Просто налейте вода в съда, така че леко да покрие цялото място.
- Загрейте фурната на 185 градуса, оставете да се запече и да завихри всичко заедно. Gashimo е приблизително 90 hwilin.
Нотатка! Чудим се на изпомпването, като внимателно добавяме вода, за да не изгори дивото изпомпване.
- След като месото придобие кехлибарен цвят, можете да го сервирате на масата. Преди всичко проверете готовността си предварително. Ако не, тогава го поставете във фурната за още 20 минути.
Сервираме билки и пресни зеленчуци. Или може да се сервира с печени картофи.
Оста е романтична вечеря. Живо месо с|из| вино или без.
Страхотен факт!Дори при най-изолираните пристъпи ръкавите започват да се клатят диво. Този метод не позволява на месото да изсъхне правилно, което често води до факта, че неприятната специфична миризма на дивеч се губи от готовото ястие.
Правилно приготвеното еленско месо ще се хареса както на родината ви, така и на приятелите ви.
Месото на дивата патица се нарязва като това на домашните птици: по-малко тлъсто е, но далеч не е като на таралежче, освен това има специфична миризма и отчетлива острота. За да научите как да подготвите дива езда, трябва да се запознаете с тези тайни. В тези статии ще научите как да готвите вкусно дивеч у дома, рецепти за готвене в бавна печка и фурна, как да печете без миризма, да готвите шулум - всичко със снимки и видеоклипове.
Маслеността на такова месо се запазва до края на годината - през пролетта и зимата месото е сухо, а през пролетта и зимата е тлъсто и сочно. За да се приготви ястието с необходимата мазнина до готовност на лятната птица, добавете една мистрия ситно нарязана свинска мас. След това с изпомпване нарежете втасалата мазнина или я надупчете с вилица и я оставете да се отцеди.
- ябълка;
- моркови;
- целина;
- лимон.
Преварените съставки, като правило, се поставят в средата на трупа и когато готвенето приключи, се изхвърлят, без да поемат сока. Ако миризмата е твърде силна и никакви опити не доведоха до успех, преди да приготвите птицата, отстранете кожата от птицата и напълно отстранете цялата мазнина.
прочетете статията Има много рецепти за приготвяне на чайник във фурната: с ябълки, круши, вино, портокал и така нататък. И това е традиционната версия, това е името на основата. Научете как да готвите диво месо, така че да стане меко и сочно във фурната, прочетете тази рецепта. Това е най-лесният и кратък начин за приготвянето му.
щракнете, за да видите повече съставки:
- един вече е подготвен за див пич;
- 2 средни моркова;
- 1 голям цибулин;
- сол;
- черен тебеширен пипер;
- розмаринови хриле.
Вкусно е да се готви як:
- Готовият труп трябва да се натрие със сол и черен пипер от всички страни и да се готви за 50-60 минути. В този момент можете да започнете да правите плънката и да включите фурната.
- За да направите плънката, нарежете морковите и тиквичките и към тях добавете розмарина.
- Поставете пълнежа в средата на могилата и внимателно го зашийте или отрежете стъблото на птицата с дървени шишчета.
- Завийте краищата и дъното на кнедлите с фолио, за да не загорят, и ги извадете 40 минути преди края на готвенето.
- След това трябва да поставите тиквата върху метален лист за печене със специална скара или да създадете просто устройство със собствените си ръце. За целта можете да използвате кухненско фолио. От него пуснете малки гърди и ги поставете между рулото и листа. Можете също така да замените фолиото не само със сладки, но и с кисели ябълки. Нарежете карето на големи плоски пръти и изрежете средата.
- Дивото месо трябва да се вари при нормална температура от около 230 градуса поне една година. Отстранете кожата на 20-30 крилца на птицата и ги полейте със сока, който се отцеди от нея. Това е необходимо, за да се запази сочността на месото.
- Поднесете дивеча с лека гарнитура или салата, като добавите различни сосове, като гъби, мед, кисел или конфитюр.
Dosit често домашно приготвени подаръци дават предимството на готвенето на таралежи в мултикукър. Специално за дивото месо има една невероятна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусно диво месо в бавна готварска печка.
Подготвеният и накиснат труп трябва предварително да се маринова. При този метод месото се изтегля от саламурата върху сито, за да се запази. В този момент можете да започнете да правите марината.
Съставки за марината:
- 50 грама соев сос;
- щипка джинджифил;
- три венчета за параклиса;
- 50 г мед;
- малко черен пипер;
- половин портокал.
Редица съставки трябва да се вземат пропорционално на размера на трупа или да се коригират пропорционално. Тъй като е възможно, по-добре е да вземете пресен джинджифил и да го настържете. Преди да добавите мед към маринатата, разтопете останалите вътрешности на водна баня.
След като смесите всички съставки и подготвите съда за мариноване, можете да започнете да разтривате получената смес. След това поставете месото в плътно затворена форма с гърдите надолу и изсипете останалата марината. Оставете формата в хладилника за 6-8 години. След 2 години извадете формата и обърнете трупа.
Ако трупът е бил добре маринован, трябва да го напълните и да го поставите в бавната готварска печка.
Съставки за пълнеж:
- бутилка елда;
- 300 г мариновани или консервирани гъби;
- 2 големи чибулини;
- Roslinna масло за смазване;
- пресни билки;
- сол;
- черен пипер.
Приготвяне:
- След като предварително сварите гръцката каша до готовност и се охлади, добавете намаслена цибула, избрани гъби, билки и подправки. Сега поставете пълнежа в сместа и затворете краищата с помощта на клечки за зъби.
- Ако имате купа за мултикукър, покрита със зехтин, трябва внимателно да поставите дивото месо с гърдите надолу, за да се пече. В режим „Пържене“ намажете трупа от всички страни, като внимателно го обърнете.
- Ако видите голямо количество мазнина, тя може да се изсипе в чист съд. Зелената мазнина се съхранява добре в хладилник и е подходяща за приготвяне на различни билки.
- Преди намазания дивеч добавете малко вода или марината, която е останала.
- Затворете мултикукъра и го изключете за 1 година.
- След 30 минути търкаляне обърнете пистата.
- Готови за готвене могат да се сервират с мед и сладко от боровинки.
В идеалния случай шулумът се приготвя в чавун над голяма купа. Ейл може да се произвежда у дома. За юшка ви трябва тенджера с дебели стени.
съставки:
- диво накланяне;
- 2 средни цибулини;
- 5 страхотни картофа;
- 2 моркови;
- 2 домата;
- 3 солени маслини;
- куп зеленина;
- зърна черен пипер;
- сол.
Приготвяне:
- За да приготвите правилно шулюм от диви гъби, трябва да ги изгребете, отцедите, нарежете и измиете добре.
- Поставете месото в тенджера и добавете вода, оставете да заври и добавете вода.
- Поставете месото отново в чиста вода и отстранете пяната.
- Сега можете да добавите черен пипер и малко сол, покрийте казана и гответе около две години.
- След това трябва да добавите смес от съставки, краставици и зеленчуци, нарязани преди задушаване, в тенджерата.
- След 20 минути добавете сол и вода към юшката и опитайте на вкус.
- Оставете бульона да поври още 15 минути и ястието е готово.
- Сервирайте юшката в дълбоки купи или дървени купи, щедро подправете с пресни билки.
Как да подготвим и приготвим пикантно диво месо в тиган: видео
Няма рецепти за приготвяне на диво месо, важно е да запомните малките тайни, за които се е говорило в миналото, за да бъде месото крехко и сочно.
Самото месо от качина е специфичен продукт. За да бъде вкусно и нежно като домашното, трябва да знаете триковете как да приготвите дива смола на пещ.
Те не са толкова мазни, колкото техните специално отгледани събратя, но не са подходящи за детски ястия. Характерната миризма, ако не се приготви правилно, може да доведе до дразнене. Как да избегнете голямото разнообразие от меса и да създадете истински кулинарен шедьовър от тази игра?
Как се приготвя диво месо на фурна
Нека трофеите отидат при този, в който летяха и крякаха. Преди да приготвите дива езда във фурната, трябва да изработите следните манипулации:
- Obscubti птица- поръсете го с копър и поставете няколко пера в гореща вода, след това отстранете мъхчетата и изгорете тялото, за да разпуснете космите за измиване.
- Познайте видимостта на пелетите- Внимавайте да демонстрирате уважение, така че честото ви посещение да не стане причина за счупени зъби.
- Изкормете трупа- Отстранете главата и лапите, върховете на крилете и червата, през разреза на стомаха и червата и изплакнете всичко под течаща студена вода.
- Витримати в хладилника- Необходими са 3-4 патрона, за да „узрее“ дивечът; друг вариант за получаване на „рибена“ миризма е едновременно срязване на кожата с подмазнината.
Сега трябва да разберете как да приготвите дива езда във фурната (Фигура 1). Ако искате да го изпечете цял, започнете процеса веднага. За сотиране, варене и намазняване на ястието - разделя се на порции.
В природата всичко е много по-просто - не можете да остържете перата, а да намажете птицата с мека глина и да я заровите в почвата и да я печете няколко години, докато стане готова, като я хвърлите в пресни полета.
Дивото пускане на парфюмериста в домашните умове не е просто. По-лесно е да се готви с тези, които тя рядко яде на масата, а фермерите често не се колебаят да свикнат с такова месо. Освен това готвенето изисква задълбочено четене на кулинарни рецепти и отнема много часове за подготовка и подготовка.
Тези трикове ще ви покажат как да приготвите дива люлка на фурна и да си спестите време и нерви:
- Можете да премахнете неприятния аромат, без да режете мазнината и кожата - поставете птицата в съд със студена вода и сварете няколко пилета, след това добавете печеното и следвайте рецептата.
- За да направите месото пикантно и сочно, използвайте марината - накиснете трупа във вода с лимон или сухо вино за около час.
- Използвайте вътрешностите и зелевата глава за приготвяне на супи и яхнии - вонята играе само с вкуса.
- Яжте дивеч с правилните сосове - сладко от малини или боровинки са идеални.
Ако не знаете как да приготвите диво месо във фурната като цяло, обърнете внимание: ако печете на скара или я включвате, поставете я под нова тава и отстранете мазнината от сока, като периодично поливате месото с него. за да не се намокри хим и повторете. Най-лесният начин е да готвите птицата в специална купа, така че тя ще бъде нежна и сочна.
Не забравяйте, че дивият замах на духалка е много важен за една проститутка. Не е добре да се храните често и обилно, затова е лошо да свиквате и да се преекспонирате.
Внимавайте маринатата за диво месо на фурна да не се съчетава с дафиновия лист - виното се отразява зле на пикантните кости на дивеча. Трябва да добавите твърде много ароматни билки и подправки, в противен случай вкусът на месото ще се развали. Най-важните съставки за това са сухо вино, прясно изцедени цитрусови сокове, разредени във вода, сол и черен пипер.
Важно е да запомните, че печенето на диво месо във фурната не е бърз процес:
- Не бързайте да разкривате своя шедьовър веднага щом получите златист цвят.
- Проверете готовността с нож - направете няколко разреза в най-голямата месеста част.
- Ако искате да започнете да бягате, вие сте готови, ако не искате, печете още.
- Не прекалявайте с нарязването на месото при високи температури и не добавяйте мазнина по време на готвене - рискувате дъното да остане сухо и с коричка.
Рецепти за диво месо на фурна
Добива се от полето, както вашите домашни птици - намазнени, варени и печени. И всичко това може да се направи не само на печката, но и във фурната (Фигура 2).
Дивото месо на фурна у дома може да се приготви по различни начини:
- Специалните съдове имат стъклена форма или валцуван алуминий.
- Намазняват се в чавун или се пекат на плоча.
- Пълнени или запечени с картофи и зеленчуци.
- На котлон или скара - за по-ефектно поднасяне.
- Задушени или печени в ръкав или фолио с подправки.
Важно е да се отбележи, че буйното люлеене на фурната няма да ви ограничи пълнотата на вашата кулинарна фантазия. В интернет можете да намерите много добри и прекрасни рецепти, които не изискват сериозни готварски умения от готвача.
Едно от тях е готвенето на диво месо във фурната в ръкава:
- Подгответе всички съставки - нахапете и изкормете дивеча, поставете в студена вода и сока от половин лимон за 3-4 години, след това настържете дивия лук и черния пипер.
- Задайте температурата на 230 градуса, поставете трупа в ръкав, като добавите 50 грама горно масло и няколко скилидки.
- Поставете ръкава върху тавата на 13, напълнете със студена вода и оставете да къкри 1 година за 20 минути.
- След 40 минути, ако е необходимо, добавете вода и обърнете тестото, 10 минути преди да е готово, надупчете или разрежете ръкава на животното, така че да хване коричка.
Ако искате да забавлявате гостите си или да направите нещо специално, опитайте тази рецепта за див сос в пещ:
- За труп 1,5-1,7 кг - бутилка червено сухо вино, сол и черен пипер до омекване, щипка розмарин.
- Подгответе и почистете вътрешностите на птицата, нарежете на порции, настържете добре с лилията и чушката, сложете в купа и залейте с вино и розмарин.
- Поставете съдовете с маринатата за една нощ или за 3-4 години в хладилника.
- Извадете месото и запечете месото, извадете месото, сложете в тава, застлана с фолио, и сложете във фурната за печене на 220 градуса за една година и повторете до готовност.
Няма по-малка нужда от вкуса на диво месо на фурна с портокали, чиято рецепта е дадена по-долу:
- Ще ви трябват същите продукти като за приготвянето на фолиото, както и 2 големи портокала - нарежете ги на средни кубчета и ги поставете в средата на птицата, като оставите половината от единия.
- Напълненото тяло се зашива с конец и се слага в загрята фурна, загрята на 220 градуса, повтаря се, кожата 30 пъти - залива се с мазнина.
- Преди сервиране опитайте сока на лишената половинка портокал.
Малюнок 2. Печена тиква в ръкава
Най-лесният начин да готвите диво месо на фурна е във фурната. Ще ви трябват - остъргана птица без вътрешности, 2 големи парчета цибулин, 4 с.л. лъжици отсту, 150 г олио, начукан черен пипер и сол. Първо разделете трупа на парчета и ги натрийте с подправки, нарежете пилето на филийки, сложете всичко в дълбока купа и смесете със сместа. Оставете на топло за 10-12 години, загрейте горната част на маслото и поставете шишчето с кожата надолу. Намажете с четка на силен огън около 5 парчета месо, обърнете месото и повторете процеса. След това поставете тавата в загрята фурна за 40 минути, след което извадете и поднесете билката с гарнитура от картофи.
Оригиналенрецепта за диви кюфтета на фурна и печени цели:
- Вземете птица, 2 големи зелени ябълки, 2 средни цибулина, 1/2 с.л. бульон и червено вино, подправките и 2 с.л.10% върх.
- Поръсете подправките в месото, намажете го с четка до златисто кафяво и го нарежете на колелца.
- Обелете ябълките и нарежете на тънки филийки без четки.
- Намазненият гювеч се поставя в съд с гръб на огъня, покрива се с ябълки и цибуле.
- Залейте с домашния винен сос, бульона и гарнитурата и бъркайте 2 години.
- Поливайте периодично с течаща мазнина преди употреба - подсушете с хартиени кърпи или оставете да престои 20 минути.
От билките, намерени в интернет, изберете диворастяща смес на фурна за рецепта със снимка, така ще разберете как трябва да гледате на етапите на приготвяне, за да се предпазите от вреда.
Дика качка с ябълки и лимон
Тази традиция се появява на коледните трапези от стотици години. Диво месо с ябълки във фурната излиза невероятно вкусно и сочно с лек ябълков кисел (Фигура 3).
За това ще ви трябва:
- 1 труп на птица;
- 2 зелени плода;
- 3 бр. карамфил и 1 бр. розмарин;
- 1 лимон, много сол;
- 1 голям цибулин;
- зехтин за намазване;
- Останалите подправки са по ваша преценка.
Фигура 3. Печено диво месо с ябълки и лимон
Рецепта за дика качка на фурна със снимка за около 40 хв.:
- Загрейте фурната до 230 градуса, извадете готовата птица и я подсушете с хартиени кърпи.
- Обелете и извадете месото, ябълката нарежете на филийки, в средата на месото наредете плодове, карамфил и розмарин, половината цибулин.
- С ръце, намазани със зехтин, натрийте трупа на зехтина, а върху зехтина натрийте обилно сол.
- Поставете всичко във формата, променете температурата на 220 градуса и ястието се вари 25-30 минути.
Преди сервиране изстискайте плънката и поръсете с лимонов сок.
Качка с картофи, печена на фурна
Gotuvatisya tse mislivske chastuvannya shvidko ta simple. За да приготвите дивото месо на фурна, настържете го с малко сол и черен пипер, полейте го със зехтин, поставете го в тава и го запечете с картофи (фигура 4).
Рецептата за диво месо на фурна с картофи използва следните съставки: 1 дивеч, 2 чибулина, 4 големи картофа, 5 с.л. лъжици зехтин, по 1 ч. л. червен, черен пипер и сол.
Фигура 4. Печено еленско месо с картофи
Как се пече диво месо във фурната:
- Смесете подправките в малка купа и ги втрийте в средата на птицата, след което ги мариновайте за 30-40 минути.
- Сложете ги в тавичка, поръсете леко с олио и сложете във фурната за 25 минути на 220 градуса.
- Сменете температурата на 180 и извадете тигана, покрийте месото с картофи, нарязани на две и четвъртинки броколи и върнете обратно.
- След 20 минути извадете месото и го залейте със сока до готовност и отново запечете до готовност.
Най-простата рецепта за диво готвене във фурната
Въпреки маловажната добавка на горски плодове, този метод на сервиране на дивеч няма да лиши никого. Готвенето на диво месо във фурната в ръкав със сладко от боровинки не изисква особен талант, но за господата е по-лесно да сервират месото крехко и сочно. Според това модерно кулинарно решение дивечът няма да е сух и жилав, а ще се изпече максимално равномерно.
Това е наистина най-простата рецепта за диво люлеене на фурна, която вие сами можете да навиете:
- Добавете около 1,5 кг готов труп, 4 супени лъжици голяма сол, смлян черен пипер и конфитюр за вкус.
- Натрийте плътно тялото си с s|iz| пипер в средата и след това го поставете в специален ръкав и го поставете върху деко от | решетка за печене.
- Печете при температура до 230 градуса за една година, извадете изпечения продукт и го оставете да се готви за 15-20 минути.
- След това разрежете втулката и добавете сока към околното пространство - може да се използва за гарнитура.
Нарежете трупа на порции и ги намажете със сладко от боровинки преди сервиране.
Печена дика качка с ориз
Пълненият дивеч се смята за един от коледните деликатеси. Но кой знае, не е толкова трудно да се подготви. Когато печете диво месо на фурна, пригответе гарнитура с част от основната билка, за която се нуждаете от прост набор от съставки: 1 пилешки труп, 1/2 с.л. бял ориз, 1 среден морков, 1 цибулин, 3 скилидки часник, сол, майонеза и кетчуп, зехтин (фигура 5).
Тази рецепта за диво готвене във фурната с фолио изглежда така:
- Смесете чашника с кетчуп и майонеза, добавете сол и подправка
- Поставете рулото върху фолио и намажете с готовия сос, след което мариновайте повърхността.
- Морковите се настъргват, а цибулът се нарязва и се задушава в зехтина.
- Добавете ориз, щипка сол и бутилка гореща вода - бъркайте под капак до готовност на зърнената каша.
- Напълнете птицата с плънката и затворете отворите с клечки за зъби.
- Завийте го стегнато в две топки фолио и го сложете във фурната за още една година.
Фигура 5. Стъпки за приготвяне на дива качка с ориз
Отворете фолиото и изсипете излишната мазнина върху месото, като добавите още 40 минути до златисто кафяво. Добър апетит!