Традиційні сирники в духовці, рецепт приготування яких містить невелику кількість інгредієнтів, можна перетворити на оригінальну страву, додавши в тісто какао, шматочки ягід, фруктів чи спеції. Безперечно, перевагами щодо підсмажених творожників будуть низька калорійність та обсяг виробів, які можна спекти за один підхід.
Звичайна рецептура виключає різноманітні спеції та добавки (фрукти, горіхи тощо).
Для створення таких сирників знадобляться такі продукти:
- півкіло сиру;
- яєчко;
- 3 ложки цукрового піску;
- 1,5 ложки борошна;
- трохи ванілі (за бажання);
- олія для змащування дека.
Від якості основного інгредієнта, сиру, залежить якість виробів, що випікаються.
В ідеалі він повинен бути нормальною жирністю (7-9 %), однорідною консистенцією та обов'язково свіжим. Для збільшення жирності сиру до тіста додають яєчко або трошки вершкового масла (попередньо розтопленого).
Приготування:
- Збити яйце.
- Обережно втрутити його в сир.
- Додати ваніль та цукор.
- Поступово засипаючи муку|борошно|, перемішати до однорідної консистенції.
- З маси, що вийшла, сформувати невеликі кулі. Щоб маса не прилипала до рук, їх трохи змащують маслом або водою.
- Підготувати деко: застелити папером, злегка промазати маслом, щоб вироби не підгоріли.
- Викласти кульки на деякій відстані з урахуванням того, що вони трохи притискатимуться.
- Сформувати коржики, зверху обмазати збитим яйцем.
- Випікати третину години у середньо розігрітій духовці (близько 180 ° С).
Якщо верх виробів слабо підрум'янився, їх перевертають і випікають ще трохи (5-10 хвилин).Готову страву можна прикрашати листком м'яти.
З сиру та манки
Приготувати сирні вироби можна з манкою, яка замінюватиме борошно повністю або частково.
Для створення кулінарного шедевра на 0,4 кг протертого через сито сир беруть:
- манку – 4 ложки;
- борошно - 6 ложок;
- яйця – 2 шт.;
- цукор та сметану – по 4 ложки.
Приготування:
- Перемішати сир, манку, яйця та цукор.
- Залишити масу на чверть години, щоб крупа трохи набухла.
- Втрутити борошно. На цій стадії можна додати ваніль. Вимісити однорідне тісто.
- Сформувати коржики (руки бажано намочити, щоб тісто не прилипало), обваляти в борошні, а потім розкласти на підготовленому аркуші.
- Верх виробів промазати сметаною.
- Випікати блюдо чверть години за середньої температури (180-200°С).
Зробити сирники із манкою можна трохи інакше.
Для цього на півкіло основного продукту беруть:
- по 4 ложки цукрового піску та манки;
- 2 яєчка;
- сметану (або будь-який інший соус) – для подачі.
- Усі складові добре перемішати до однорідної консистенції.
- Цією масою наповнити підготовлені формочки (промазані олією та обсипані манкою).
- Випікати у середньо прогрітій духовці чверть години.
Повітряні та пишні сирники у духовці
У тісто додається розпушувач, який надає випічці пишність та легкість.
Щоб приготувати повітряні сирники, на 0,6 кг головного продукту (сиру) беруть:
- 4 ложки цукрового піску;
- 2 яєчка;
- 7-8 ложок борошна;
- 1 чайну ложечку розпушувача (можна замінити на 1/2 ложечки соди).
Як приготувати:
- Яйця збити із цукром.
- Акуратно втрутити їх у перетертий сир.
- Насипати борошно, змішане з розпушувачем, і знову розмішати.
- Підготувати лист для випічки (промазати олією, або застелити промасленим папером чи фольгою).
- Тісто поділити на невеликі шматочки, у тому числі сформувати кульки.
- Обваляти в муці, придавлюючи, щоб вийшли коржики.
- Вироби викласти на лист і відправити до середньо прогрітої духовки.
- Через чверть години перевірити готовність випічки за допомогою зубочистки: якщо вона залишиться сухою, то сирники пропеклися.
З додаванням бананів
Цікавий смак виходить у творожників із різноманітними начинками. Наприклад, банан надасть виробам ніжного смаку та м'якої структури.
Щоб спекти банановий десерт, потрібно приготувати такі продукти:
- сир – 0,2 кг;
- борошно – 3 ложки;
- банан;
- цукор – пару ложок;
- яйце;
- ванілін – за смаком.
- олія – для змащування листа.
Приготувати такі сирники просто:
- Очищений банан нарізаємо невеликими кружальцями.
- Перемішуємо міксером усі інгредієнти, крім борошна, до однорідного стану (можна для цього використовувати блендер).
- Поступово втручаємо борошно, поки не вийде маса середньої в'язкості. Якщо муки буде багато, то вироби вийдуть жорсткими, якщо мало – вони розпливуться.
- Викладаємо масу столовою ложкою на промаслений лист.
- Відправляємо до середньо розігрітої духовки на чверть години.
- Після закінчення часу лист виймаємо, сирники перевертаємо і печемо ще 10 хвилин.
Такі сирники бажано подавати гарячими, полив зверху медом.
Низькокалорійну страву (88 ккал на 100 г) можна приготувати без додавання борошна.
Для цього знадобляться:
- знежирений сир – 0,6 кг;
- вівсяне висівки – 6 ложок;
- по 2 яйця та банана.
Як приготувати:
- Зробити бананове пюре. Для цього очищені банани нарізають кружальцями, а потім розминають вилкою або блендером.
- Втрутити сир, а потім - збиті яйця.
- Додати пластівці, розмішати.
- З маси виліпити сирники.
- Листок застелити папером для випічки, розподілити на ньому готові вироби.
- Випікати близько 45 хвилин|мінути| при середній температурі.
Перед подачею дієтичні сирники краще обсипати подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.
Шоколадно-творожні сирники
Найпростіший рецепт приготування шоколадних сирів – це втрутити в тісто чайну ложечку какао-порошку. Тоді вийде випічка із шоколадним смаком.
Про дієтичні шоколадні сирники, напевно, мріє безліч жінок: можна без сором'язливості їсти шоколадну страву і при цьому не товстіти.
Для створення цього шедевру на півкіло сиру беруть:
- 2 яєчка;
- пару ложок какао-порошку;
- склянку вівсяного або рисового борошна;
- півсклянки дієтичної фруктози.
Як готувати:
- Все, крім муки, добре перемішати.
- Порціями втрутити борошно, поки не вийде тісто необхідної консистенції.
- Сформувати сирники, розкласти їх у листі.
- Випікати при температурі 180 ° С третину години.
Випечені вироби зверху посипати дрібним гірким шоколадом.
Ще один варіант приготування – сирники з сиру в духовці із шоколадною начинкою.
Для «сюрпризних» сирників на 300 г головного інгредієнти знадобляться:
- по 2 ложки цукру, борошна;
- яєчко;
- 0,5 ложечки розпушувача;
- 50 г будь-якого шоколаду.
Приготування:
- Шоколад поділити на невеликі шматочки.
- Яйце перемішати з цукром, розпушувачем, суміш добре збити.
- Втрутити спочатку сир, а потім – борошно. Залишити тісто на чверть години.
- Викласти масу ложкою в змащені тоненьким шаром вершкового масла форми. Якщо таких немає, то сформовані і обвалені в борошні сирники викладають на застелений пекарським папером лист.
- Всередину кожного виробу вкласти шматочок шоколаду.
- Відправити в середньо розігріту духовку приблизно на третину години, доки не підрум'яняться.
Перед подачею випічку потрібно трохи остудити.
З додаванням яблук
З приємною кислинкою виходять сирники, якщо приготувати їх із яблуком.
Як завжди, спочатку готують усі необхідні інгредієнти:
- 600 г сиру;
- 3-4 ложки цукру;
- 4 ложки борошна;
- яблуко;
- 2-3 ложки соняшникової олії;
- яйце;
- ваніль – за смаком.
Потім переходять безпосередньо до приготування:
- Яблука очищають від шкірки та нарізають кубиками.
- Сир перемішують спочатку з яйцем, цукром, олією та ваніллю. Потім втручають борошно. Після цього засипають фруктові шматочки і знову перемішують.
- Викладають тісто за допомогою ложки на застелений папером лист, формуючи коржики.
- Відправляють на третину години до середньо розігрітої духовки.
- Перевертають вироби та випікають ще кілька хвилин.
Ще один рецепт яблучних сирників – менш калорійний.
Інгредієнти:
- яблуко;
- знежирений сир – 0,3 кг;
- білки від двох яєць;
- борошно – 4 ложки;
- цукор – пару ложок;
- ложка рослинної олії;
- ванілін – пакетик.
Покрокове приготування:
- Натерти яблуко разом із шкіркою.
- Сир розтерти із цукром, додати яблуко, збиті білки, борошно, ваніль.
- Розмішати до однорідної суміші.
- Підготувати лист: застелити папером, обмастити його олією.
- Вологими руками зробити сирники та викласти їх на лист.
- Випікати півгодини за температури 230°С.
- Після вимкнення духовки лист залишити всередині ще на 10 хвилин для підрум'янювання.
Після закінчення часу випічка перекладається на блюдо, остуджується та подається зі сметаною.
Дієтичні сирники без борошна
Щоб спекти дієтичні сирники в духовці, потрібно підготувати такі продукти:
- сир – 400 г (краще знежирений чи маложирний);
- одне яєчко;
- пару ложок цукру;
- спеції за смаком (ваніль, кардамон чи кориця);
- дрібка солі;
- оливкова олія – для промазування листа.
Покрокові дії полягають у наступному:
- Добре розмішати всі компоненти, крім сиру.
- Втрутити сир.
- Сформувати сирники (руки бажано змастити оливковою олією, щоб маса не прилипала до них).
- Розкласти їх у підготовленому листі.
- Випікати третину години за середньої температури.
Перед подачею випічку можна полити маложирною сметаною.
Під сметанним соусом
Ніжними сирниками будуть, якщо приготувати їх під сметанним соусом.
Щоб зробити тісто, на півкіло сиру беруть:
- яйце та жовток;
- 5 ложок цукрового піску;
- 150 г борошна;
- щіпку солі;
- ложечку розпушувача;
- пакетик ваніліну;
- пару ложок сметани – для змащування сирів.
Для соусу знадобляться:
- склянка сметани;
- пара ложок цукру;
- ложечка кориці;
- 50 г вершкового масла;
- мак – пара ложок (за бажанням).
Приготування:
- Протертий сир перемішують з усіма інгредієнтами (суміш борошна та розпушувача вмішують в останню чергу).
- Замішують тісто необхідної консистенції. Для приготування у формах його роблять м'якше, а ось для випікання на деко масу потрібно зробити щільніше, щоб вироби не розповзлися.
- Формують коржики, обвалюють їх у борошні, розкладають на лист або у формочки.
- Обмазують верх виробу сметаною та відправляють у середньо прогріту духовку приблизно на чверть години.
- Поки десерт знаходиться в духовці, роблять соус. Для цього перемішують усі інгредієнти (мак потрібно попередньо розмолоти), а потім трохи розігрівають. Повинна вийти рідка суміш.
- Спечені сирники перекладають у форму, поливають соусом і знову відправляють у духовку.
За третину години ніжна випічка до сніданку буде готова!
Усім хороші сирники, але сирники у духовці ще кращі.
На нашому сайті вже є кілька рецептів сирників, але сирники в духовці терпляче чекали на свою чергу. Тим часом про них варто було б згадати насамперед!
Від редакції: Апгрейт рецепту сирників у духовці
Рецепти сирників у духовці, опубліковані на цій сторінці, викликали велику дискусію та безліч питань (див. коментарі). Рецепт хвалили, лаяли, дякували, різко звітували, ділилися порадами. Живе обговорення переконало нас у тому, що настав час оновити публікацію, врахувати всі ваші рекомендації, наслідувати здорові поради та зробити докладний покроковий фото-рецепт, об'єднавши переваги обох рецептів.
Сирники в духовці ми приготували з манкою, випікали в силіконових формах, щоб вже напевно, і з упевненістю можемо сказати, що вони не можуть не вийти навіть у господарок-початківців. Перед вами рецепт, який виходить завжди. На сторінці він викладений першим.
Щодо двох старих рецептів, то ми вирішили їх залишити. Історія пошуків найвдалішого та практичного рецепту часом цікава не менше самого рецепта. Крім того, на сторінці зібрані корисні поради щодо приготування духових сирників, напевно вони комусь знадобляться!
Рецепт, який виходить завжди
Спробуйте приготувати ці найніжніші сирники в духовці, і ви не захочете повертатися до смаження на сковороді! Печені сирники набагато смачніші і повітряніші, а головне для їх приготування не використовується ні борошно, ні олія, а значить, вони корисніші для вашої фігури.
Рецепт сирників у духовці, крім того, що смачний, так ще швидкий. Достатньо з'єднати всі продукти, дати тесту трохи настоятися, щоб манка набрякла, і можна розливати по формах. Найкраще використовувати силіконові форми, десерт відмінно пропікається і зовсім не прилипає навіть без змащування. Обов'язково спробуйте приготувати вам сподобається!
Загальний час приготування: 50 хвилин / Вихід: 12 шт.
складові
- сир 300 г
- ванільний цукор 1 ч. л.
- цукор 3 ст. л.
- 20% сметана 4 ст. л.
- курячі яйця 2 шт.
- манка 3 ст. л.
- вершкове масло 30 г
- розпушувач 1 ч. л.
Як приготувати сирники у духовці
Сир я перетираю через сито, щоб він був повітрянішим і без крупинок. Підійде будь-який сир, жирність не відіграє ролі, у мене 2%. Я додаю до нього цукор та ванільний цукор, курячі яйця. Все перемішую вилкою до однорідності.
Потім додаю сметану та масло, розм'якшене при кімнатній температурі. Всипаю розпушувач та манку. Знову все перемішую та залишаю на 20 хвилин у теплі.
Через зазначений час манка набухне, за рахунок чого тісто стане густішим. За консистенцією воно має вийти як сметана.
Викладаю тісто в силіконові форми. Я наповнюю їх, трохи не доходячи до краю, так як десерт злегка підніметься. У мене виходить 12 штук середнього розміру. Форми я нічим не змащую.
Відправляю форми до духовки, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікаю 30 хвилин, як тільки сирники зарум'яняться зверху, значить готові.
Остуджую у формах, потім акуратно виймаю. Сирники, запечені в духовці, виходять дуже ніжними, апетитного золотистого кольору.
Вони в міру солодкі, тому перед подачею можна присипати цукровою пудрою (класти занадто багато цукру в тісто не варто, інакше воно підгорятиме). За бажання можна полити варенням, медом або згущеним молоком. Дуже смачно зі свіжими ягодами та гарячим чаєм.
Усередині сирники м'які та ніжні, до смаку нагадують запіканку. Подавати можна в теплому або холодному вигляді. Приємного вам чаювання!
Про рецепти сирників у духовці
Все добре в сирниках – і ніжна соковита текстура, і приємна насолода, і насичений смак сиру, і приємні нотки ванілі. Все добре, але ложка дьогтю все ж таки є. Гаразд, нехай не ложка, а лише пару крапель, але все одно вони суттєво псують усю радість від поїдання апетитного сніданку.
Сирники – чудові сирні оладки, які смажаться на олії. Жаряться, розумієте? У великій кількості олії. Ну, чи не привід бурчати та засмучуватися?
Привід погодьтеся. Але ж не причина! Є рішення, яке дозволяє уникнути свідомого обурення – духовка. Сковорідки геть, готуватимемо сирники в духовці: дієтичні, повітряні, нестандартні!
Крім значно меншої кількості олії та відсутності шкідливого смаженого шару, в запіканні сирників з сиру в духовці існує ще один позитивний момент: замісивши тісто, сформувавши оладки, виклавши їх на деко і поставивши в грубку, можна розважатися. Або приймати ранковий душ. Будити дітлахів. Прочитати останні новини в Інтернеті. Робити зарядку. Говорити чоловікові, що він – найкращий. Загалом, мало що можна вигадати, поки на кухні готується сніданок!
Від редакції. Шановні читачі! Перед тим, як взятися за приготування сирників у духовці за 1 рецептом, обов'язковопочитайте коментарі до нього - відгуків багато, і вони йдуть у зв'язці з рецептом - переписати в текст рецепту всі зазначені там нюанси неможливо. Дякую за розуміння.
складові
- 0,5 кг сиру;
- 1-2 курячі яйця;
- 3-4 ст. л. цукру; **
- 3 ст. л. манної крупи з гіркою;
- 2 ст. л. борошна із щедрою гіркою;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. соди;
- ваніль;
- невелика кількість рослинної олії для змащування дека (скориставшись силіконовим килимком, можна обійтися без олії взагалі).
**орієнтуйтеся на свій смак; можна зовсім не додавати цукор, він тут інгредієнт опціональний.
Як приготувати духові сирники на борошні та манці.
Сир розтираємо з цукром, ваніліном, сіллю та содою.
Додаємо яйця, знову добре перемішуємо.
Всипаємо манну крупу та борошно. Вимішуємо тісто – однорідне, але не гладко-рівне: не перестарайтеся, збивання тут не потрібне. Можливо, вам знадобиться трохи більше манки - багато залежить від якості, вологості, жирності сиру. Переважно використовувати сухий сир, мокрий краще попередньо відважити в марлі в друшляку. Якщо у вас є сухий, добре віджатий продукт, манки знадобиться менше. Основне завдання - просто змішати всі інгредієнти, ніяких зайвих рухів тіла здійснювати не варто.
Заготівлі борошняних виробів, до складу яких включено манку, потребують «відпочинку» хоча б 30 хвилин (а краще більше), щоб манка встигла розбухнути. Але якщо це семоліну (деякі вважають її манкою — марка «Т», а деякі борошном із твердих сортів пшениці), то чекати набухання не треба.
Для приготування сирників краще сухий сир. Якщо ваш сир занадто вологий, мокрий, його краще відважити на пару годин у марлі або помістивши під прес у друшляку.
Цукор у сирниках - інгредієнт опціональний, додавати його не обов'язково, а якщо додаєте, визначтеся в міру солодкого смаку самі - у всіх міра ця різна.
Мокрими руками формуємо кульки – завбільшки приблизно з волоський горіх. Мені подобається, коли на столі стоїть страва з мініатюрними акуратними сирничками - і заради цього я готова "грати" з дрібними формами. Якщо вам не важливо, можна робити кульки і більше.
Трохи приплющуючи, викладаємо сирники на змащене деко. Проте на деку є шанс, що вони розтечуться (особливо якщо сир вологий), тому РЕКОМЕНДУЮ ВИПІКАТИ ЇХ У ФОРМАХ ДЛЯ МАФФІНІВ — у цьому випадку борошно та манку можна брати без гірки. Форми - ГАРАНТІЯ, що все вийде, і вийде ідеально.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 30 хвилин - сирники повинні стати приємно-золотистими, апетитними та неймовірно ароматними.
Подаємо, поливаючи сметаною або ягідними соусами або присипавши цукровою пудрою. За бажання можна їсти з медом, варенням, молоком, що згущує, гарячим шоколадом.
Дієтичні сирники в духовці виходять надзвичайно ніжними та смачними. Смачного!
Сирники без борошна з корицею, ваніллю, какао
Рецепт, актуальність якого неодноразово піднімалася в коментарях, - це сирники в духовці без борошна. Ось за що люблю кулінарію, то це за незліченну кількість нюансів, деталей і подробиць, передбачити які заздалегідь неможливо. Рецепт «Сирники в духовці» я готувала неодноразово, але щоразу відкривала його нову грань. Іноді дуже приємну, іноді бентежить.
Так, я пам'ятаю задоволення, яке відчула, вгадавши вдалу пропорцію какао, кориці та солі. Вона, звичайно, «смакова», ця пропорція, і всі мають свою власну. Обов'язково знайдіть її, щоб сирник не гірчив, і щоб кориці було якраз. Хоча всі інгредієнти у рецепті сирників дано досить точно, регулювати смак доводиться.
А ще я пам'ятаю подив своєї 10-річної доньки, коли та дізналася, що сирники у духовці, як і будь-які інші сирники, недостатньо «поцукрити». Їх треба ще на стадії вимішування трохи посолити. Саму дрібку, бо що за тісто без солі?
Сьогодні також не обійшлося без відкриття. Важлива особливість цієї страви полягає в тому, що ми можемо дозволити собі зробити консистенцію тесту швидше. Його не треба ретельно ліпити, нехай трохи підтікає. Сирники в духовці чудово піднімаються у формах, стають пишними та апетитними, навіть якщо тісто «напів-береться» ложкою.
Я приготувала сирники в духовці у вигляді білих і коричневих троянд, використовуючи зернений сир і манку. Жодного борошна тут немає.
Інгредієнти:
Щоб приготувати сирники в духовці без муки, нам знадобиться:
- Сир 300 грамів (краще зерна або м'який типу рикотти)
- 1 яйце
- 3-3,5 ст. л. манки
- 3 ст. л. цукру (орієнтуйтеся на свій смак)
- 1 ч. л. розпушувача (без верху)
- Ваніль (підлога стручка, або порошок/екстракт зовсім небагато)
- сіль смаку
- Кориця до смаку
- Какао 1 десертна ложка
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Сир розітріть у ситі, якщо він комкуватий, або просто пам'ятайте виделкою, як я. З'єднайте з усіма переліченими інгредієнтами, крім кориці та какао.
Розділіть тісто навпіл. В одну з половинок всипте какао та корицю. Перемішайте та відрегулюйте смак.
Готуйте у формах для мафінів. Якщо вони силіконові, нічим змащувати та присипати не треба. Якщо металеві або керамічні, і змастіть маслом, і манкою присипте - легше буде витягувати звідти готові сирники.
Випікайте сирники в духовці за температури 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Ось такі в мене вийшли трояндочки. До ранкової кави те, що треба, — і смак, і настрій на весь день!
За традицією сирники чи сирники готують на сковороді. Однак багатьом кулінарам та дегустаторам, більшу частину яких складають хлопчики та дівчатка шкільно-дошкільного віку, зовсім не подобається, що коржики з сиру, яєць та борошна вбирають значну кількість олії, на якій їх готують. Пропоную як альтернативний варіант приготувати сирники в духовці, а потім прикрасити їх густою сметаною і свіжими ягодами. І ще одна приємна особливість цього рецепту – у тісто зовсім не додається цукор. А насолода сирникам додасть натуральний мед та ягоди.
У цьому рецепті ми приготуємо пишні сирники з сиром у духовці, наші сирнички ми подамо зі сметаною і прикрасимо їх фруктами, спробуйте ви здивуєтеся наскільки це смачно.
Час приготування: 30 хвилин.
Смак Інфо Сирники
складові
- сир жирність 9% - 250 г
- яйця курячі великі – 2шт.
- борошно вищий сорт – 2 ст. ложки
- сода харчова – 1/2 чайної ложки
- сметана жирність 20-30% - 2-3 ст.ложки
- ягоди свіжі – 12 шт. для прикрас
- мед рідкий - 1-2 ч. ложки.
Як приготувати сирники з сиру в духовці.
Сир і яйця покласти в глибоку миску. Сир бажано попередньо протерти через сито або добре пом'яти виделкою. Ретельно з'єднати сир із яєчними жовтками + білками.
У миску висипати двічі просіяне борошно і додати харчову соду. Важливо: соду гасити оцтом/лимонним соком не треба!
Усі інгредієнти акуратно перемішати (можна віночком), щоб у результаті вийшло м'яке та пухке тісто для сирників. Готове тісто виглядає приблизно так:
Підготувати чисту та суху форму для кексів/тістечок. Змастити кожен осередок олією без аромату за допомогою кулінарного пензлика. Як альтернатива маслу – в комірки вставити паперові формочки для кексів. Розділити тісто для сирників приблизно на 12 частин і розкласти ложкою тісто в кожну комірку.
Випікати сирні вироби в нагрітій до 220С духовці приблизно 15-20 хвилин. Сирники миттєво піднімуться, повністю займуть осередки, а потім швидко стануть рум'яно-золотистими. Важливо: під час випікання духовку не відкривати!
Готові сирники обережно перекласти на блюдо. У приміщенні не повинно бути протягів. Сирники, випечені в духовці, виглядають приблизно так:
Гарячі сирники (зовні схожі на пончики) негайно полити густою сметаною.
Варіант № 2: Якщо сирники перекласти відразу з духовки в широку емальовану каструлю і полити рідкішою сметаною, а потім накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин, вони просочаться сметаною і вийде новий кулінарний шедевр!
Сирники з сиром на тарілці під сметаною прикрасити свіжими ягодами чорниці, смородини або журавлини. Втім, підійде будь-яка дрібна і свіжа ягідка. Як останню краплю додати рідкий ароматний мед.
Смачні та пишні сирники подати на стіл одразу після приготування на блюді або порційно. Теплі сирники в духовці зі сметаною та ягодами чудово поєднуються з гарячими напоями, а в холодному вигляді (якщо залишаться) можуть скласти конкуренцію найвишуканішим десертам.
Тизерна мережа
Рецепт №2. Дієтичні сирні сирники в духовці у силіконових формах
При мінімальному дозуванні загусника – борошна, без паніровки та будь-якого обсмажування на сковороді (а іноді й у великій кількості жиру) готуємо сирні сирники нової інтерпретації. Тонка оболонка, напрочуд ніжна серединка досягаються завдяки силіконовим формам та подальшому випіканню в духовці. Урізноманітнити дієтичні сирники можна сухофруктами, цукатами, горіхами, шоколадною крихтою, консервованими та свіжими ягодами-фруктами.
Інгредієнти:
Як приготувати смачні сирники в духовці?
Жовтки відокремлюємо від білків, щоб інші збити в піну, ввести самостійно і в результаті отримати ніжну суфле подібну текстуру дієтичних сирників.
До яєчних жовтків додаємо дрібнозернистий і не надто сухий сир. В ідеалі – протерти кисломолочний продукт через густе сито.
Додаємо порції цукрового піску та пшеничного борошна в/с. Ретельно перемішуємо. За бажання смак підсилюють ванільним цукром, дрібкою солі, кондитерськими ароматизаторами.
У знежиреній ємності на максимально високій швидкості міксера збиваємо відокремлені білки – останньою у сирну масу перекладаємо білкову піну, перемішуємо по колу до однорідності.
Попередньо змастивши м'яким вершковим маслом, порційні силіконові форми наповнюємо сирним тестом, як начинку занурюємо по ягоді.
Також наші сирники можна приготувати у будь-яких формах для кексів, підійдуть як жорсткі паперові, так і будь-які інші формочки.
Випікаємо дієтичні сирники на деку/решітці в розпеченій духовці близько 25-30 хвилин при температурі 170 градусів.
Трохи остудивши, перевертаємо форми, витягаємо повітряні сирники.
Подаємо домашні дієтичні сирники з сиру разом із будь-якими свіжими ягодами.
Сирники в духовці виходять пишними та некалорійними, так як готуються з мінімальною кількістю жиру, готуйте їх як альтернативу сирним запіканкам та звичайним сковорідним сирникам.
Сир – корисний продукт, що збагачує організм кальцієм. Дорослі ставляться до цього з розумінням, але спробуйте нагодувати дітей. Якщо приготувати сирники в духовці, їх із задоволенням з'їсть будь-який маленький привереда, не кажучи вже про дорослих.
Запікання – один із способів приготування дієтичних страв. Воно зберігає всі корисні властивості продуктів. При запіканні кількість застосовуваних жирів мінімальна.
Такий спосіб приготування підійде не тільки людям з різними захворюваннями, але і тим, хто дотримується дієти в надії схуднути. До того ж, запечені страви ще й смачні. Це знає кожен, хто їх скуштував.
Будь-яка страва має класичний рецепт, який дає кухарям їжу для кулінарної фантазії. Існує він і у сирників із сиру в духовці.
Інгредієнти:
- сир будь-якої жирності – 300 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- цукор – за смаком, у класичному рецепті – 2 ст. ложки;
- борошно - від 3 до 4 ст. ложок все залежить від консистенції сиру.
До цих складових можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача, щоб творожники були пишнішими, але можна обійтися і без нього.
Етапи приготування страви:
- Добре розминаємо сир вилкою. Змішуємо його з цукром та яйцем до однорідності.
- Розмішане з розпушувачем борошно просіюємо і додаємо до сирної маси.
- Знову перемішуємо та формуємо сирники.
- Застилаємо форму для випікання фольгою або папером для запікання, щоб сирники при приготуванні не прилипли до форми.
- Розкладаємо вироби так, щоб вони не торкалися один одного.
- Встановлюємо в духовці середнє нагрівання (180 градусів) та випікаємо близько 20 хвилин.
- При подачі додаємо сметану, згущене молоко, варення - хто як любить.
Класичний рецепт завжди можна вдосконалити у відповідність до свого смаку.
З манкою та яблуками
Цю страву краще готувати у спеціальних формах, щоб сирники не розповзалися, тому що тісто виходить досить рідким. Цілком підійде силіконова форма або традиційні металеві формочки.
Інгредієнти:
- сир будь-якої консистенції – 250 г;
- некисле яблуко - 1 шт., краще взяти велике;
- куряче яйце – 1шт.;
- пакетик ваніліну або ванільного цукру;
- сметана - 6 ч. ложок;
- по 0,5 ч. ложки соди та оцту.
Можна додати маленьку дрібку солі – це зробить смак страви виразнішим.
Порядок приготування:
- Змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти.
- Додаємо яйце і знову перемішуємо.
- Гасимо в столовій ложці соду оцтом і виливаємо в миску.
- Очищаємо яблука від серцевини, але шкірку не зрізаємо. Ріжемо їх невеликими кубиками та викладаємо в миску.
- Добре розминаємо сир виделкою або м'ялкою для картоплі та додаємо до суміші.
- Розподіляємо сирну масу по формах з урахуванням того, що в процесі приготування вона трохи піднімається.
- Змащуємо поверхню сметаною і ставимо випікатися в духовку із середнім нагріванням на 1:00.
Викладати вироби із форми потрібно тоді, коли вони охолонуть, інакше можуть розкришитися.
Пишні бананові творожники
Поєднання сиру з бананом дає неповторний смак. Їх теж краще готувати у формах для випікання. Крупу можна додати манну, але з геркулесом вони вийдуть набагато кориснішими. У цьому випадку доведеться додати сирне тісто сметану, щоб воно не було сухуватим. Банан можна нарізати на невеликі шматочки або розмелоти блендером.
Інгредієнти:
- сир, краще сільський, - 250 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- цукор-пісок – 2 ст. ложки;
- вівсяні пластівці – 3 ст. ложки;
- пакетик ванільного цукру, можна взяти ванілін;
- банан - 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки.
Щоб сири були пишнішими, у сирне тісто можна додати 0,5 ч. ложки розпушувача.
Як готувати:
- Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: розпушувач, цукор та ванілін.
- Перемішуємо їх із яйцем та вівсяними пластівцями. Даємо вівсянці трохи набрякнути.
- Протираємо сир через сито і додаємо його в миску.
- Викладаємо сметану і добре розмішуємо.
- Чистимо банан і ріжемо шматочками або перетворюємо на пюре за допомогою блендера.
- Додаємо банан у сирне тісто, вимішуємо востаннє.
- Викладаємо в комірки силіконової форми та випікаємо 60 хвилин у духовці із середнім жаром.
- Сирникам даємо охолонути, а потім викладаємо на блюдо для подачі на стіл.
У наступному рецепті замість манки використовується борошно, а додавання родзинок робить сирники ще смачнішими.
Сирники без манки з родзинками
Їх краще запікати у спеціальних формах для кексів. На виході отримаємо сирники з рум'яною скоринкою та приголомшливим смаком.
Інгредієнти:
- родзинки без кісточок – 70 г;
- жирний сир – 250 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- по 2 ст. ложки сметани та цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- борошно пшеничне – 3 ст. ложки в сирне тісто та 1 ст. ложка у ізюм.
Якщо формочки для випічки не силіконові, буде потрібно масло для їх змащування.
Як готувати:
- Спочатку підготуємо родзинки. Промиваємо його під проточною водою і заливаємо окропом на чверть години. Відціджуємо через друшляк і засипаємо ст. ложкою борошна. Добре перемішуємо.
- Змішуємо в іншому посуді яйце, сметану, цукор - простий та ванільний.
- Протираємо сир через сито та перемішуємо його з рідкими компонентами.
- Додаємо родзинки та добре розмішуємо.
- З'єднуємо борошно та розпушувач і просіюємо суміш у сирне тісто.
- Готове тісто для сирників розподіляємо формами і ставимо випікатися в духовку із середнім жаром. Виймаємо сирники, коли вони зарум'яняться – приблизно за 0,5 години.
Сирники за наступним рецептом готуються без цукру, але з додаванням картоплі.
Сирці з картоплею в духовці
Їх не подають на десерт. Сирці з картоплею відмінно поєднуються з різними соусами і можуть стати гарніром до м'яса в різних видах, так і повноцінним другим стравою.
Інгредієнти:
- сир жирний – 0,5 кг;
- картопля – 8 шт. середнього розміру;
- яйця курячі – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 1/2 склянки;
- сметана – 0,5 склянки.
Солимо і перчимо страву до смаку.
Як готувати:
- Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді до готовності.
- Відливаємо воду і перетворюємо його на пюре.
- У трохи охолоне пюре додаємо протертий через сито сир, яйця та борошно. Якщо тісто буде рідким, муки доведеться додати більше. Солимо, перчимо, добре перемішуємо.
- Формуємо невеликі плоскі творожники. Щоб зробити це було простіше, потрібно поставити приготовлене тісто у холодильник на 0,5 години.
- На застелену фольгою або папером для випічки лист викладаємо приготовані сирники.
- Печемо близько півгодини в духовці із середнім жаром. Подаємо зі сметаною або будь-яким соусом.
Страва, приготовлена за таким рецептом, безсумнівно, сподобається і дорослим і дітям.
Десерт з манкою та курагою
Можна готувати його на деку або у формах для випікання. Додавання кураги робить смак сирників нетрадиційним, а сама страва дуже корисною.
Інгредієнти:
- сир – 0,5 кг;
- по 1 склянці кураги та манної крупи;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цукор – 6 ст. ложок;
- сода - ½ ч. ложки;
- пакетик ваніліну;
- маленька щіпка солі.
Сирці з манкою в духовці з додаванням кураги є дієтичною стравою, так як готуються без олії, а курага збагачує її калієм.
Як готувати:
- Промиваємо курагу і даємо їй набрякнути. Для цього заливаємо окропом на 15-20 хвилин.
- Поки курага набухає, готуємо сирне тісто. Для нього збиваємо яйця із сіллю, сир розтираємо із цукром та ваніліном. З'єднуємо обидві суміші, додавши манку та соду. Манка має набрякнути, тому тесту даємо постояти приблизно 20 хвилин.
- Набряклу курагу відціджуємо і трохи обсушуємо. Ріжемо її на невеликі шматочки і додаємо в сирне тісто.
- Формуємо сирники і викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Випікають сирники з курагою близько 40 хвилин, доки вони не зарум'яняться.
Деяким людям яйця протипоказані станом здоров'я. Але це не привід, щоб відмовлятися від такої смачної та корисної страви, як сирники з сиру в духовці. Яйця чудово замінює манна крупа. Набухаючи, вона пов'язує тісто і не дає йому розпадатися при приготуванні. Спробуємо приготувати сирники без яєць.
Без яєць із горішками
Для смаку та поживності додамо в сирники подрібнені горішки.
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- по 2 ст. ложки манки та цукру;
- 1 ст. ложка борошна;
- пакетик ванільного цукру;
- 100 г горіхів.
Горіхи в цьому рецепті можуть бути різні, їхній вибір залежить від вашого смаку. Очищені горіхи трохи обсмажуємо на сухій сковороді та подрібнюємо. Якщо подобаються великі шматочки, горіхи поміщаємо в поліетиленовий пакет і подрібнюємо качалкою. Для приготування розмеленої горіхової маси використовуємо блендер. Але в цьому випадку може відцідити масло.
Як готувати:
- Розминаємо сир, з'єднуємо його із сухими інгредієнтами і даємо манці набухнути протягом 15-20 хвилин.
- Додаємо в сирне тісто горіхи та формуємо сирники. Їх поміщаємо на лист, застелений папером для випічки. Можна розкласти тісто у силіконові форми.
- Духовку сильно не нагріваємо, достатньо 160 градусів. Випікаємо сирники до рум'яної скоринки, приблизно 15-20 хвилин.
- Подаємо сирники зі сметаною, йогуртом, медом чи варенням – як підкаже фантазія.
Сирники, приготовлені в духовці – корисна страва, яку цілком можна вважати дієтичною. Збагачене різними наповнювачами, воно щоразу радуватиме новим смаком, як дорослих, так і дітей.
Так називаються, тому що на Русі сир і сир - одне й те ж саме. Сир наші предки називали сиром. Щоб нарешті прояснити, в чому він – головний секрет смачних сирників, ми побували на кухнях п'яти найкращих столичних ресторанів та підглянули, як їх готують знамениті шеф-кухарі. Класичні сирні сирники – це смачна та швидка у приготуванні страва, на яку господиня витратить не більше двадцяти хвилин. Щоб вироби з сирної маси вийшли, важливо витримати співвідношення вологих продуктів та борошна.
Якщо ви хочете порадувати свою сім'ю смачною, поживною, корисною стравою, то спробуйте приготувати цю чудову страву прямо зараз.
Рецепт смачних сирників із сиру в духовці
Смачні сирники можна приготувати на сковороді, обсмаживши з двох боків, а можна використовувати духовку. Запечені сирники будуть кориснішими, але не менш смачними. Далі розберемо кілька рецептів, які ви зможете використати на своїй кухні.
Класичний рецепт сирників включає такі інгредієнти:
- Яйце - 2 шт.;
- Сир - 500 р.;
- Цукор - 5 ст. л.;
- Борошно - 5 ст. л.;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- У тарілці або мисці розімніть сир, покладіть сіль та цукор, добре перемішайте;
- У суміш, що вийшла, введіть яйця і просіяне борошно;
- Перемішайте до однорідного стану і з маси, що вийшла, скачайте кульки або котлетки;
- На змащений лист або фольгу викладіть котлетки, попередньо обвалявши їх в борошні;
- У гарячій духовці випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 °С;
- Гарячі сирники посипте цукровою пудрою та подавайте до столу. Смачного!
Сирники: класичний рецепт - покроковий рецепт
Цей варіант відмінно підійде любителям здорового харчування, тому що запечені продукти завжди корисніші за смажені. Крім того, поки вони будуть нудитися в духовці, господиня встигне зробити ще масу справ. Класичний рецепт сирників з сиру - це найпростіший, перевірений часом та мільйонами господарок, варіант. Спробуйте й ви!
Інгредієнти:
- Яйце - 2 шт.;
- Олія вершкове - для змащування дека;
- Сир - 500 р.;
- Борошно - 2 ст. л.;
- Цукор - 2 ст. л.;
- Родзинки, курага або ванілін - за бажанням;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішуємо сир та яйця в однорідну масу;
- Додаємо борошно, перемішуємо;
- Посипаємо цукром і знову змішуємо до густої однорідної консистенції;
- Ліпимо невеликі котлети, обвалюємо в борошні. Тепер викладаємо на рясно змащене вершковим маслом лист або сковороду;
- Випікати при температурі 180 градусів 7-10 хвилин, потім перевернути і залишити на 5-7 хвилин. Якщо випікаєте у формах, то перевертати не потрібно. Смачного!
Сирники в духовці з манкою - покроковий рецепт
Багато хто не знає, як приготувати сирники в духовці з манкою, тому що звикли до класичного рецепту - на сковороді (покрокові фото на ній). А, між іншим, запечені сирники виходять дуже смачними та красивими, до того ж, цей варіант більш легкий та дієтичний.
Сирні сирники на манці, запечені в духовці, можна використовувати як у звичайному, так і дієтичному харчуванні. Приготувати сирники з манкою та заощадити час? Вибирайте приготування в духовці – це не лише смачно, а й корисно!
Інгредієнти:
- Сир 9% - 500 р.;
- Яйце – 2 шт.;
- Цукор ванільний – 1 пакетик;
- Крупа манна – 2-3 ст. л.;
- Цукор – 4 ст. л.;
- Борошно пшеничне - для обвалення сирників;
- Олія - для змащування дека;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Для приготування сирників сир має бути ретельно віджатий. Для цього загорнути сир у марлю та поставити під прес на 1-2 години;
- Віджатий сир збити блендером з яєчними жовтками, цукром та ванільним цукром;
- Додати манну крупу, перемішати (кількість манної крупи залежить від вологості сиру);
- Збити білки з|із| щіпкою|соль| солі в міцну піну, додати|добавляти| до сирної маси і обережно перемішати;
- Духовку прогріти до 190 градусів. На фото ми готуватимемо на сковороді;
- За допомогою столової ложки, змоченої у воді, сформувати сирники, обваляти їх у борошні;
- Покласти на лист силіконовий килимок або папір для випічки, змащену маслом. Викласти сирники, змастити їх олією;
- Запікати сирники 15 хвилин до рум'яної скоринки. Подати готову страву можна зі згущеним молоком, сметаною чи варенням. Смачного!
Сирники в духовці дієтичні - покроковий рецепт
Смачні покрокові рецепти дієтичних сирників у духовці. У чому полягає користь дієтичних сирних сирників? Чи можна їх їсти при схудненні? Звісно ж можна!
Дієтичні сирники включені в багато дієт, в які входить сир взагалі. Тому від сирників відмовлятися в жодному разі не потрібно. Завдання інше - зробити із звичайної страви дієтичну.
Мабуть, головна жіноча мрія – їсти і не товстіти. У гонитві за красивою фігурою один з основних пунктів полягає у правильному та здоровому харчуванні. Але це зовсім не означає, що відтепер ви не зможете потішити себе улюбленим десертом. Ідеальним варіантом для жінок, що худнуть, стануть дієтичні сирники з сиру, приготовані за особливим рецептом.
Щоб приготувати в духовці дієтичні сирники, вам не знадобиться багато часу і великого набору продуктів. Рецептів із запікання смачних і корисних варіантів безліч. Представляємо вашій увазі ягідні сирники у духовці.
Інгредієнти:
- Сир - 500 р.;
- Яйце - 2 шт.;
- Цукор - 4 ст. л.;
- Борошно пшеничне - 3 ст. л.;
- Ванілін - 0,5 ч. л.;
- Розпушувач - 0,5 ч. л.;
- Ягоди - 150 р.;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготуйте сир, пропустіть через сито. В окремій мисці розітріть яйця з цукром;
- З'єднайте сир із яйцями, перемішайте. Додайте в масу сіль, ванілін. Потім всипте борошно та розпушувач, знову з'єднайте до однорідної маси;
- Ягоди промийте під проточною водою і акуратно змішайте з тестом;
- Починайте формувати сирники у стандартний спосіб. Деко встеліть пергаментом, розкладіть на нього готові оладки;
- Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте вироби. Пекти десерт потрібно близько 30 хвилин до утворення золотистої скоринки. Дієтичне блюдо готове до вживання. Смачного!
Сирники в духовці як у дитячому садку рецепт
Сирна страва вважається однією з найкорисніших і найпростіших у приготуванні. Багато дорослих згадують чудовий смак сирників, які подавали в дитсадку на полудень, і прагнуть приготувати їх так само. Випекти смачну повітряну страву з сиру просто, головне – знати кілька секретів приготування.
Десерт виходить точнісінько як у дитячому садку, смак у них дуже ніжний і родом з нашого дитинства. У дитсадку зазвичай робляться сирники з сиру без манки і подаються вони або зі сметаною, або з молочно-вершковим підливом.
У цьому рецепті використовується дієтичний спосіб приготування сирників – запікання у духовці. Завдяки йому десерт містить менше калорій, і його можуть їсти на сніданок ті, кому обмежено вживання жирної та смаженої їжі.
Інгредієнти:
- Яйце - 1 шт.;
- Сир 5% - 400 р.;
- Олія - 2 ст. л.;
- Борошно пшеничне - 100 р.;
- Цукор – 4 ст. л.;
- Сметана - для подачі до столу;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир для приготування використовуйте не дуже жирний (якщо ви берете його на ринку - просите нежирний, в магазині вибирайте сир не більше 5%). Борошно перед приготуванням сирників краще просіяти, це позбавить його грудочок і збагатить киснем, зробивши дитячі сирники більш повітряними;
- У широку миску розбийте яйце. Рекомендуємо промити його перед приготуванням. На жаль, у нашій країні виробники не зобов'язані мити курячі яйця, тому при розбиванні яйця в тісто для сирників може потрапити небезпечна бактерія сальмонели. До яйця додайте|добавляйте| цукор і перемішайте інгредієнти;
- До цукру та яйців перекладіть сир. Розімніть його ретельно виделкою або кулінарним віночком до однорідності. Якщо сир сухий і взявся грудочками, використовуйте кухонний комбайн, блендер або протріть сир через велике сито або інші грати;
- Консистенція тесту стала рідкішою, не хвилюйтеся. Зараз ми загусне її борошном. Додайте до сиру борошно, що просіює (залишіть приблизно 1 ст. л. з гіркою для обвалювання сирників) і з'єднайте всі інгредієнти в однорідне тісто;
- Сформуйте сирники. Підготуйте рівну поверхню (наприклад, велику дерев'яну дощечку) і насипте на неї пшеничне борошно, що залишилося;
- На припорошену борошном поверхню викладіть з миски сирну-борошкову масу, сформуйте щільну «ковбаску», обвалявши її з усіх боків борошном;
- Відрізайте ножем шматочки від великої ковбаски по 1,5 см. завтовшки, обваляйте їх трохи в борошні і надайте сирнику круглу або прямокутну форму;
- Сформовані сирники як у дитячому садку викладете на деко, вистелене гарним пергаментним папером або змащене олією;
- Поставте деко в гарячу духовку і випікайте при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. У середині цього часу сирники слід перевернути;
- Сирники виходять повітряними і в той же час досить щільними, тримають свою овальну форму дуже добре і не розпливаються по деку;
- Подавайте сирники з сиру як у дитячому садку, поливаючи їх сметаною або молочно-сметанним соусом, можна взяти тягуче згущене молоко або варення. І коли вкотре ваші діти попросять вас приготувати сирники в духовці як у дитячому садку, ви знатимете, що робити. Смачного!
Як приготувати сирники у духовці: покроковий ПП рецепт
Готують дієтичні ПП сирники з сиру різної жирності, обов'язково без цукру, додаючи різне борошно та додаткові інгредієнти. Головний інгредієнт цієї страви сир. Цей продукт є низькокалорійним. Але якщо ви хочете, то можна знизити кількість калорій до мінімуму, приготувавши сирники по-особливому дієтичному рецепту.
Щоб приготувати ПП сирники, знадобляться такі інгредієнти:
- Сир - 500 р.;
- Ванільний цукор - 1 ч. л.;
- 2 жовтки або 1 куряче яйце.
Спосіб приготування:
- Раніше підготовлений сир перетираємо через сито. Потім повторюємо процедуру. Це зробить сир повітряним та ніжнішим. Замість сита деякі беруть блендер;
- Перетертий сир викладаємо у велику миску і додаємо яйце або жовтки (за бажанням). Потім додаємо ванільний цукор. З натуральною ваніллю потрібно бути дуже обережним. Необхідна кількість – на кінчику ножа. Якщо взяти більше, сирники будуть гіркими;
- Всі компоненти ретельно перемішуємо доти, доки маса не стане однорідною. Отже, наше тісто готове;
- Беремо невелику плоску миску і висипаємо в неї трохи борошна. Ми будемо її використовувати як панірування. Приступаємо до формування. Відщипніть трохи сиру і сформуйте кульку. Після цього обваляйте його в борошні. Прихлопнути кульки, надаючи їм форму оладок. Таким чином, вони пропікуться набагато швидше і краще;
- Наразі процес термічної обробки. Цей рецепт відрізняється від більшості інших тим, що ми не використовуємо борошно, ні манку. Дієтичні сирники готуються у духовці, їх треба запекти;
- На лист помістити папір для випічки і викласти всі коржики. Духовку розігріти до 180-200 градусів;
- Помістити лист у розігріту духовку. Випікати сирники протягом 25-35 хвилин;
- Готові сирники перекласти на тарілку та подавати гарячими;
- Як поливання можна приготувати соус із фруктів. Для цього потрібно взяти будь-які фрукти чи ягоди та перебити їх блендером до стану пюре. Потім додати трохи йогурту і все разом перемішати;
- Смачні сирники за цим рецептом готові до вживання. Смачного!
Сирники з родзинками та яблуками
Як приготувати сирні сирники з родзинками багато хто з вас знає. Рецепт класичний і нескладний, тому ці справжні ласощі так приємно готувати.
Важливо, щоб борошна було покладено стільки, щоб його не було надто багато, інакше сирники з родзинками та яблуком будуть несмачні, і не дуже мало – ми ж тоді не зліпимо їх. Отже, весь секрет – у консистенції. Витримаємо її! Якщо все буде так, як потрібно, то на виході хвилин через 20 отримаємо сирники, що не втратили форму.
Інгредієнти:
- Сир 9% - 300 р.;
- Родзинки - 50 р.;
- Яйце - 1 шт.;
- Борошно пшеничне - 4 ст. л.;
- Цукор – 3 ст. л.;
- Яблуко (велике) - 1 шт.;
- Розпушувач – 0,5 ч. л.;
- Борошно кукурудзяне - для паніровки;
- Цукор ванільний – 1 ч. л.;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- У даному рецепті використовувався сир із жирністю 9 відсотків, продукт із досить великими зернятками. Перед приготуванням за бажанням протріть його через сито з дрібними отворами для надання більш однорідної текстури. Якщо грудочки вам не страшні, переходимо до наступного етапу;
- Розбийте куряче яйце невеликого розміру. Візьміть ложку, вилку чи віночок. Втручайте яйце в сир, намагаючись розбити великі грудки сиру і домогтися більш однорідної консистенції;
- До подрібненого сиру насипте ванільний та звичайний цукор, сіль. Перемішайте, щоб цукрові крупинки рівномірно розподілилися по всій масі сиру;
- Насипте просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Завдяки йому готові сирники будуть із повітряною серединкою. Перемішайте;
- Яблуко промийте та обсушіть рушником. Видаліть шкірку та насіннєву частину. М'якуш подрібніть на великій тертці або наріжте дуже дрібно. Додайте до сиру. Також додайте ізюм. Перемішайте масу;
- Відразу почніть формувати сирники, щоб натерте яблуко не встигло пустити багато соку, і маса не стала рідкою. Для панування використовуйте кукурудзяне або пшеничне борошно на ваш розсуд. Невелику порцію сирної маси запанируйте з усіх боків у борошні і надайте круглу плескату форму;
- Відразу викладіть форму з пергаментом і відправте в гарячу духовку на 25-35 хвилин. Запікайте при температурі 190-200 градусів;
- Сирники з яблуками та родзинками готові. За бажанням посипте цукровою пудрою і подайте до столу. Смачного!
Сирники без яєць у духовці
Якщо ви вирішили приготувати на сніданок сирники, а яєць у холодильнику не виявилось – не міняйте плани. Ці улюблені ласощі можна приготувати і без них.
Сирники виходять повітряними та ніжними. Як сполучний компонент використовують борошно або крохмаль. Сирники без яєць рецепт дуже простий і на сніданок, і на обід, і на вечерю — бо готуються сирники в духовці без зайвих жирів — суцільна користь.
Інгредієнти:
- Сир - 300 р.;
- Борошно пшеничне - 2 ст. л.;
- Молоко згущене – 2 ст. л.;
- Цукор ванільний – 1 ч. л.;
- Сода - 1-2 щіпки;
- Борошно кукурудзяне - для панірування;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир помістіть у зручну ємність. За бажання його можна протерти через дрібне ситечко для надання більш однорідної консистенції. Це не обов'язково, якщо сирні крупинки в готовому сирнику вам не завада. Додайте ванільний цукор, щіпку солі та соду. Озброїться ложкою і ретельно розітріть масу;
- Додайте згущене молоко. Двох ложок буде достатньо на цю кількість сиру. Перемішайте до рівномірного розподілу;
- Насипте пару столових ложок просіяного пшеничного борошна. Втручайте її в сирне тісто. Готове тісто для сирників виходить досить густим. Замість борошна до сиру можна насипати манну крупу. В цьому випадку готове тісто потрібно залишити на кухні приблизно на 20-25 хвилин, щоб манка трохи набрякла;
- Для панування можна використовувати кукурудзяне, пшеничне борошно, вівсяні пластівці швидкого приготування. Вибирайте на власний розсуд. Борошно викладіть на дошку. Наберіть порцію тесту ложкою і опустіть на муку. Обвалюйте в борошні і сформуйте плескату заготовку невеликого діаметру;
- Заздалегідь підготуйте жаростійку форму з пергаментом. Можна використовувати духовий лист. Викладіть сирні заготовки. Розігрійте духовку до 200 градусів. Надішліть форму в духовку на 20–30 хвилин;
- Сирники із сиру без яєць готові. Перекладіть на блюдо та подавайте до столу. Смачного!
Пишні сирники в духовці - покроковий рецепт
Якщо ви хочете порадувати свою сім'ю смачною, поживною, корисною стравою, спробуйте приготувати сирники в духовці. Для їх приготування вам знадобиться дуже мало часу, але результат неодмінно порадує ваших домочадців.
Інгредієнти:
- Сир - 300 р.;
- Цукор (цукрова пудра) - 1 ст. л.;
- Яйце - 1 шт.;
- Борошно пшеничне - 4 ст. л.;
- Розпушувач - 1/2 ч. л.;
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйце, заздалегідь витягнуте з холодильника, змішайте із цукровим піском. Можна це зробити вручну за допомогою віночка або звичайної вилки, а можна прискорити цей процес, скориставшись міксером або блендером;
- Ретельно перемішайте отриману суміш із сиром;
- Борошно змішайте з розпушувачем і помістіть в сирно-яєчну масу;
- З отриманої суміші сформуйте невеликі кульки, обваляйте їх у борошні і викладіть на деко, змащене маслом або застелене промасленим папером (можна харчовою фольгою);
- Поставте лист із сирниками в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і зачекайте 15 хвилин. Готовність страви перевіряємо за допомогою ножа чи зубочистки. Якщо сирники пропеклися – ніж чи зубочистка залишаться сухими;
- Рум'яні пишні сирники, запечені в духовці з сиру за рецептом, подайте зі сметаною чи молоком, з повидлом чи джемом, з будь-яким варенням чи сиропом. Смачного!
Секрети приготування ідеальних сирників
- Не кладіть багато яєць, інакше сирна маса вийде занадто рідкою і доведеться додавати більше борошна, а чому це небажано, ви вже знаєте. У класичних рецептах сирників на 500 г сиру припадає 1-2 яйця, які міцно скріплюють всі інгредієнти, але їх присутність у сирному тесті зовсім не обов'язково. особливо якщо жовтки попередньо збити;
- Якщо ви хочете отримати дуже ніжні, м'які та пишні сирники, намагайтеся використовувати якнайменше пшеничного борошна або його замінників – кукурудзяного крохмалю, рисового борошна, манної крупи та висівок, які використовуються в дієтичних рецептах. Дуже смачними виходять сирники, де третина борошна замінена манною крупою, але розрахувати точну кількість сухих інгредієнтів нелегко, оскільки це залежить від вологості сиру - часом доводиться використовувати дві третини склянки борошна, а іноді вистачає і однієї столової ложки. крупа розбухне, і сирники вийдуть пишними та високими. Тісто для сирників по консистенції має нагадувати густу сирну масу, щоб ви легко могли скачати кульки, які б не прилипали до рук;
- Використовуйте для сирників тільки дуже свіжий сир, інакше неприємна кислинка, яку зазвичай не можна замаскувати великою кількістю цукру, все зіпсує. Сир має бути сухим, оскільки надлишок сироватки доведеться компенсувати борошном, яке позбавить сирники класичного сирного смаку і зробить їх схожими на гуму. Занадто вологий сир можна відкинути на сито і дати зайвій волозі стекти, а для отримання ніжнішої оксамитової консист із сирною масою. Дуже сухий сир також не підходить для приготування страви, тому його слід трохи розбавити кефіром, молоком або сметаною;
- Для приготування смачних сирників можна додати до сиру додаткові інгредієнти – кокосову стружку, мак, сухофрукти, журавлину або брусницю, шматочки фруктів, горіхи або терту моркву. Несолодкі сирники готуються з запашними травами, часником, зеленню та овочами. Однак, за традицією, класичні сирники готуються без добавок;
- Не намагайтеся зробити сирники надто солодкими, оскільки від цукру, що перетворився на сироп, вони розкиснуть і вимагатимуть багато борошна. Для пікантності тісто можна ароматизувати щіпкою солі, ваніліном, корицею, мускатним горіхом, кардамоном або шафраном. Також можна подавати сирники зі свіжими фруктами, ягодами, варенням та згущеним молоком.
Секрет ідеальних сирних сирників у духовці